La mise en quarantaine est une chose dangereuse. En réalité, il y a ceux qui vont devenir de meilleurs chefs, tandis que d’autres devront peut-être compter sur le bon vieux Kraft et les nouilles instantanées pour survivre. Que vous ayez ou non de l'expérience en cuisine, l'avantage est qu'il existe une demande croissante de cours de cuisine en ligne et de spectacles pour vous aider à naviguer dans la cuisine. Tu n'es pas seul.

Récemment, Tastemade a offert un accès 100% gratuit aux trois saisons de son émission la plus regardée, Struggle Meals, via l'application Tastemade. Le spectacle de 22 minutes est idéal pour tous les chefs fauchés, qui cherchent simplement à préparer des repas rapides, faciles, bon marché et savoureux (avec des articles de garde-manger qu'ils ont probablement déjà). En d'autres termes, parfait pour la mise en quarantaine.

Chaque épisode présente le chef Frankie Celenza qui concocte des repas économiques, tout en offrant des conseils pour économiser de l'argent. Croyez-le ou non, la plupart des plats coûtent moins de 2 $ la portion, donc si vous souhaitez réduire vos dépenses globales de 400%, écoutez-le.

Depuis l'épidémie de coronavirus, les pages de recettes de l'émission ont augmenté de 536%, prouvant que les repas cuisinés à la maison abordables sont un must en ce moment. Struggle Meals a été créé en réponse à un besoin trouvé parmi le public de Tastemade pour des idées de repas délicieux et nutritifs qui pourraient être préparés avec un budget. L'émission est née sur ses plates-formes de médias sociaux, puis s'est développée en une émission complète de 22 minutes disponible sur son réseau de télévision en continu.

En réponse au COVID-19, l'équipe de Tastemade a fait évoluer le spectacle en temps réel. Le chef Frankie diffuse actuellement des démos de cuisine quotidiennes en direct (depuis sa propre quarantaine dans l'Idaho) via la chaîne Instagram de Tastemade, répondant aux questions du public sur toutes les plateformes sociales, y compris Facebook et Twitter, et répondant sur le moment.

Selon l'équipe de Tastemade, le public s'est soutenu mutuellement dans les commentaires en partageant des conseils et des mots d'encouragement. Ils voient fréquemment les fans demander des idées sur ce qu'il faut faire avec un ingrédient spécifique dans leur cuisine ou une combinaison d'ingrédients. Le spectacle est donc sans aucun doute rempli de conseils pratiques applicables à tout chef cuisinier à domicile.

Nous avons reçu des conseils du chef Frankie pour vous aider à une époque où nous restons tous à la maison et, par conséquent, cuisiner plus que jamais.

En ce qui concerne les repas bon marché, quels sont les trois meilleurs conseils à garder à l'esprit en termes d'économies?

  1. Ne comptez pas ce que vous avez déjà. Aux États-Unis, 40% de toutes les courses sont jetées à la poubelle, donc si vous pouvez utiliser tous les ingrédients frais et de garde-manger que vous achetez, vous pourriez économiser théoriquement 40% sur les produits d'épicerie. Soyez rusé!
  2. Faites-en le vôtre. Si une recette demande un ingrédient que vous n’avez pas, ne vous en faites pas! Trouvez un swap approprié; mieux encore utiliser quelque chose que vous avez déjà. Par exemple, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou et le chou frisé sont tous assez interchangeables avec un peu de finesse.
  3. Mangez ce qui est de saison. Internet peut vous aider à le découvrir. En saison, les fruits et légumes sont rentables parce qu’ils sont très abondants et qu’ils proviennent souvent des environs, de sorte que le coût supplémentaire de transport est considérablement réduit.

Quels ingrédients devriez-vous toujours avoir sous la main pour de délicieux repas bon marché?

Les ingrédients que j'ai toujours sont simples: pâtes en boîte, riz, haricots secs et en conserve, ail, oignons, huile d'olive, vinaigre et tout ce qui est épicé (comme le piment frais, le piment séché, l'huile de piment, les flocons de piment rouge, etc.).

Quelles sont les meilleures recettes de repas bon marché que vous ne jurerez pas?

Les meilleurs repas bon marché sont souvent les plus simples ou même les restes. «Le meilleur», bien sûr, est subjectif, mais pour moi, tous les spaghettis à l'ail, à l'huile et aux flocons de piment rouge sont parmi les meilleurs. Si j’ai envie, je hacherai finement du brocoli (ou toute autre variété de la famille des légumes crucifères) et l’ajouterai avec les pâtes bouillantes pendant les 45 dernières secondes.

S'il y a des restes, j'adore le faire revenir à température peu profonde dans l'huile d'olive et ajouter un tas de sel, pour faire une frittata de pâtes.

La première raison pour laquelle délicieux ne veut pas forcément dire compliqué (ou cher)?

La principale raison pour laquelle de délicieux repas ne doivent pas coûter une fortune est simple: un ingrédient cher n’équivaut pas à un meilleur goût, mais uniquement à une recette plus chère. Rester simple; manger en saison; allez dans l'allée en vrac et obtenez des haricots secs, des noix et des fruits; essayez de manger et de cuisiner des repas lourds de légumes et vous économiserez beaucoup d’argent. La viande et tout ce qui est préparé à l'avance coûte cher.

La cuisine est une compétence qui, lorsqu'elle est mise en pratique, vous permet d'économiser de l'argent en raison du travail que quelqu'un d'autre ne fait pas pour vous. Vous le faites pour vous. Je trouve ça relaxant parfois même si c'est du travail.




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