Ingrédients:

Les directions:

Combinez et profitez!

@heber_clawson, TikTok

Techniquement, je ne suis pas un millénaire. Mais ayant sauté dans le train en marche TikTok au début de cette quarantaine, et ayant refusé d'utiliser l'application auparavant, je me sens comme tel.

La première fois que j'ai fait défiler ma page «pour vous», j'ai vu une vidéo de @heber_clawson. Alors que la voix off commençait et que le garçon expliquait qu’il préparait un gâteau d’anniversaire pour la mère de son ami, j’avais de faibles attentes. J'ai supposé qu'il ferait simplement des gâteaux en boîte décorés de glaçage du commerce.

Au lieu de cela, l'adolescent a créé un chef-d'œuvre.

Le gâteau aurait pu se trouver dans une boulangerie professionnelle, et je ne l'aurais pas deviné. Le gâteau au chocolat fait maison à plusieurs niveaux était décoré de crème au beurre à la vanille rose, blanche et bleue. Il a ajouté des paillettes comme touche finale, a fait tourner le gâteau et la vidéo est revenue en boucle au début.

Bien que ma norme pour les vidéos TikTok soit certes faible, Heber publie constamment des vidéos de haute qualité.

Il est difficile de recommander des recettes pour une page qui ne publie que des vidéos de décoration, mais je suggérerais d’aller sur sa page et de simplement faire défiler ses vidéos. Certains de mes préférés incluent son gâteau géode, son gâteau peint à la Bob Ross et son gâteau avec un elfe sur l'étagère «dansant» sur une canne à sucre.

Clawson a également une page Instagram, @cakesbyheber, où il publie fréquemment des photos de ses créations.

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Cuisine mythique, Youtube

Rhett McLaughlin et Link Neal jouent au jeu Youtube depuis ses débuts. Dans leur émission matinale en semaine, Good Mythical Morning (GMM), les deux meilleurs amis ont essayé une myriade de créations culinaires à la fois délectables et quasi immangeables.

Le GMM est lui-même une mine d'or de contenu alimentaire, avec divers segments tels que «Will It?» où le couple essaie des interprétations étranges de certains aliments et des «tests de goût internationaux» où ils essaient des aliments du monde entier. Mais à la fin de 2019, Mythical Entertainment a donné naissance à une nouvelle chaîne, Mythical Kitchen.

La chaîne propose plusieurs segments, y compris «Snack Smash», «Fancy Fast Food» et, plus récemment, des hacks de recettes de quarantaine.

Les chefs mythiques ont une énergie assez… chaotique. Le chef principal, Josh Scherer, omet souvent l'utilisation de mesures précises et utilise ses mains à la place de l'équipement de cuisine professionnel.

Mythical Kitchen est une autre de ces chaînes de cuisine où les recettes sont difficiles à recommander. Là sont recettes, mais elles sont très étranges et très complexes. Certaines des meilleures vidéos de la chaîne incluent «Mountain Dew Moon Pie Taste Test», «Oreo Biscuits and Gravy Recipe» et «3 Easy Instant Ramen Quarantine Hacks».

Binging avec Babish, Youtube

Si vous avez toujours voulu créer la méthamphétamine bleue de «Breaking Bad», Binging with Babish est la chaîne qu'il vous faut.

Bien, bonbons la méthamphétamine bleue, c'est-à-dire.

Andrew Rea, également surnommé Oliver Babish (un personnage de «The West Wing»), combine avec brio le monde du divertissement et celui de la cuisine. En plus de ses vidéos «Basics with Babish», le cinéaste recrée des plats emblématiques de divers films, émissions de télévision et jeux vidéo.

Ses recréations varient, avec des recettes allant des tartes aux œufs «Avatar: The Last Airbender» aux calzones «Seinfeld» en passant par les milkshakes «Pulp Fiction».

En parcourant la chaîne, j'ai remarqué qu'il y avait des vidéos marquantes pour les abonnés, et elles avaient toutes un thème: c'étaient toutes des recettes de “Regular Show”.

Non seulement j'adore “Regular Show”, mais l'une des recettes semblait en fait possible de réussir dans mon état de quarantaine. Les ingrédients pour les beignets aux pommes à double vitrage ne semblaient pas trop compliqués:

1 ¾ tasse de lait (chauffé à 110 ° F)

2 1/4 cuillère à café de levure sèche active

¼ tasse) de sucre

2 cuillères à soupe de miel

3 oeufs

3 tasses de farine tout usage

1 ½ bâton de beurre non salé (température ambiante), plus un ½ bâton supplémentaire pour cuire les pommes

4 grosses pommes Granny Smith

Jus d'un citron

½ tasse de cassonade

¼ cuillère à café de clou de girofle

½ cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de cannelle

¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque

1 cuillère à café de fécule de maïs

1 pinte d'huile végétale

2 ½ tasses de sucre en poudre (ou plus, si vous voulez un glaçage très épais)

¼ tasse de lait

Cette recette a beaucoup de temps d'attente pendant que la pâte lève, mais que devez-vous faire d'autre? Nous sommes tous coincés à l’intérieur, alors vous pourriez aussi bien faire un délicieux dessert.

Tout d'abord, mélangez le lait chaud, la levure, le sucre et le miel dans un batteur sur socle. Fouetter et laisser reposer 10 minutes. Battez trois œufs, coupez le beurre en carrés de 1 par 1 pouce et ajoutez-les au batteur sur socle, avec la farine. À l'aide d'un crochet pétrisseur, mélangez les ingrédients pendant six minutes. Grattez les parois du bol à mi-cuisson. Couvrir hermétiquement le bol d'une pellicule plastique, puis laisser lever la pâte à température ambiante pendant une heure.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux pommes. Épluchez les pommes, puis coupez-les en petits cubes. Mélangez les pommes dans un bol avec le jus de citron. Dans une grande poêle, faire fondre ½ bâton de beurre à feu moyen. Une fois que vous voyez les graisses séparées du beurre (cela ressemblera à de la mousse blanche se séparant de l'huile), ajoutez les pommes et remuez. Ajoutez ensuite la cassonade et remuez à nouveau. Ajoutez les épices et remuez à nouveau. Laisser mijoter pendant quatre à cinq minutes, en remuant de temps en temps. Mélangez l'eau tiède avec la fécule de maïs, puis ajoutez la bouillie au mélange de pommes. Cuire encore une minute, puis laisser refroidir.

Farinez généreusement votre plan de travail. Sérieusement. Fais le. Si vous ne le faites pas, ne dites pas que je n’ai pas essayé de vous avertir. Versez la pâte sur le comptoir fariné. Essayez de mettre la pâte dans un rectangle plat. Versez les pommes sur la pâte aplatie. Ensuite, pliez la pâte sur elle-même, comme une brochure.

Si vous êtes comme moi, cette étape échouera lamentablement. Dans ce cas, ajoutez simplement un camion de farine, mélangez le tout, jetez le tout dans le bol et espérez le meilleur. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant encore une heure.

OK, nous y sommes presque. Restez avec moi.

Versez plus de farine sur votre plan de travail et videz la pâte. Encore une fois, ajoutez BEAUCOUP de farine sur le dessus de la pâte, puis abaissez-la à une épaisseur de 1 pouce (il suffit de deviner l'épaisseur d'un pouce). À l'aide d'un emporte-pièce ou du bord d'un verre, découpez des cercles. Continuez à relancer et à couper jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

Chauffez l'huile jusqu'à 375 ℉. Aplatissez un peu les beignets avant de les mettre dans l'huile.

Je vais être honnête, je déteste travailler avec de l’huile chaude. Je veux dire, qui aime la sensation de malaise d'avoir potentiellement des brûlures de graisse? Mon conseil: portez deux paires de gants, une chemise à manches longues et des chaussures résistantes – l'ensemble complet.

Cuire chaque beignet jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 90 secondes de chaque côté. Retirer de l'huile et laisser sécher sur une grille avec une plaque à pâtisserie en dessous.

Après avoir fait frire tous les beignets, mélangez le sucre en poudre et le lait pour faire le glaçage. Trempez chaque beignet dans le glaçage, puis laissez sécher sur la grille. Une fois la première couche prise, retournez et trempez à nouveau chaque beignet.

Tu l'as fait! Vous avez fait des beignets aux pommes à double vitrage à partir de «Regular Show».

Le mien s'est avéré juste OK. Ils auraient été mieux sans mes erreurs d'utilisateur et ma petite cuisine, mais je suis heureux de dire que je l'ai au moins fait quelque chose productif dans mon auto-isolement.

Cela représentait beaucoup de travail, alors je vais probablement revenir à ma productivité en regardant des heures et des heures de vidéos de cuisine.

penaml@miamioh.edu




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