Recettes cuisine

Selon leurs propres mots, les candidats à la recette #LardLovers de Coast Packing trouvent du réconfort en cuisinant avec des graisses de ferme pendant la pandémie


S'il y a jamais eu une saison pour les aliments réconfortants, c'est bien celle-ci – et alors que la pandémie COVID-19 entre dans son dixième mois, les participants au quatrième concours annuel de recettes #LardLovers de Coast Packing Company ont trouvé de nouvelles façons enrichissantes de tirer le meilleur parti de leur temps. à la maison… surtout dans la cuisine.

Reconnaissant l'impact du COVID-19 sur la scène alimentaire cette année, Coast Packing – le plus grand fournisseur occidental de matières grasses animales – a demandé aux candidats d'écrire en 25 mots ou moins en quoi la pandémie avait affecté leur volonté d'expérimenter avec des ingrédients d'autrefois. . Beaucoup ont répondu avec des idées poignantes et de bons souvenirs:

  • «La pandémie m’a montré clairement qu’il était important de s’appuyer sur de bonnes pratiques à l’ancienne dans la vie quotidienne. Cultiver et manger des légumes de votre jardin ou soutenir vos agriculteurs locaux et acheter leurs produits est facile à faire et est gratifiant. Cuisiner avec du saindoux est la bonne chose à faire car c'est une authentique graisse de ferme. Le saindoux donne une saveur merveilleuse à de nombreuses recettes que je cuisine pour ma famille. – Renata Stanko, Lebanon Ore., Lauréate de la deuxième place cette année dans la catégorie salée

  • «La pandémie est en fait ce qui m'a fait découvrir le saindoux! J'ai eu plus de temps à consacrer à la cuisine sur des recettes plus complexes, ce qui m'a définitivement ouvert les yeux sur les mouvements de la ferme à la table et des aliments lents. La bonne nourriture n'est généralement pas rapide. » – Amanda Knutson, Noblesville, Ind.

  • «Il ne fait aucun doute que cette année a été difficile, mais elle a rapproché notre famille. À travers les défis de la cuisine, (utiliser) une graisse de ferme authentique comme le saindoux a rendu la préparation des repas plus facile et en fait plus abordable. – Brenda Watts, Gaffney, S.C., lauréate du concours de l’année dernière

  • «La pandémie a mis ma cuisine à rude épreuve. En expérimentant avec le saindoux, j'ai trouvé qu'il faisait une croûte de tarte plus feuilletée avec de la farine tout usage ordinaire. J'ai perfectionné mes compétences en pâtisserie, ainsi que des trucs et astuces en cours de route, ce qui me rend plus confiant. ” – Chelsea Madren, Fullerton, Californie, lauréate cette année du concours Tweet-to-Win de Coast

  • «Pendant la pandémie, j'ai pu passer plus de temps à cuisiner et à parcourir les vieilles recettes familiales. J'ai trouvé que beaucoup contenaient du saindoux, alors j'ai décidé de l'essayer. Maintenant, je ne pourrais plus m'en passer! » – Renee Conneally, Northville, Michigan, la deuxième place cette année dans la catégorie sucré

  • «C'était la première fois que je préparais ma propre croûte à tarte, car j'avais toujours pensé que les croûtes à tarte étaient difficiles à faire. Cela n'aurait pas pu être plus facile et c'était délicieux! – Fiona Green, Keller, Texas

  • «Je suis un boulanger amateur passionné et j'ai une nouvelle appréciation pour les ingrédients polyvalents tels que le saindoux. Il est souvent éclipsé par le beurre, mais il est moins cher et offre des avantages savoureux aux produits de boulangerie maison. » – Tiffany Aaron, Quitman, Ark., Lauréate 2017 dans la catégorie sucré

  • «Il a été particulièrement difficile cette année de trouver des ingrédients simples comme le beurre, la farine et le sucre. Je suis si heureux d’avoir toujours gardé une quantité suffisante de saindoux à portée de main, car il se stocke si bien et est économique, polyvalent et délicieux! » – Kellie Braddell, West Point, Californie, troisième lauréate de l'année dernière

Pour plus d'informations sur Coast Packing Company, visitez: coastpacking.com. Suivez-nous via les réseaux sociaux sur Facebook, Twitter et Pinterest.

À propos de Coast Packing Company

Fêtant maintenant sa 99e année d'activité, Coast Packing Company (www.coastpacking.com), une société à participation étroite, est le premier fournisseur de matières grasses animales – en particulier le saindoux et le suif de bœuf – dans l'ouest des États-Unis. L'entreprise vend aux principaux fabricants, distributeurs, détaillants, petites entreprises de services alimentaires et boulangeries de premier plan. La société participe activement à divers marchés ethniques – des chaînes de vente au détail hispaniques, avec sa marque VIVA, à divers marchés de spécialités asiatiques. Basée à Vernon, en Californie, Coast Packing Company est régionale, nationale et, de plus en plus, mondiale. Dans certains cas, les relations avec les fournisseurs sont multigénérationnelles et remontent à 50 ans et plus. Coast est un membre fondateur de la Healthy Fats Coalition (http://www.healthyfatscoalition.org/).

Pour plus d'informations sur Coast Packing Company, visitez: www.coastpacking.com. Suivez-nous via les réseaux sociaux sur Facebook à www.facebook.com/coastpackingco, Twitter @coastpackingco et Pinterest www.pinterest.com/coastpackingco.

Version imprimable, PDF et e-mail




Vous pourriez également aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *