Le fait de devenir végétalien présente de nombreux avantages, allant de la réduction du risque de certaines maladies à aider à sauver la planète. Il existe également un nombre croissant de preuves du pouvoir d'un régime à base de plantes pour favoriser la perte de poids, et nous sommes maintenant intrigués de voir une autre étude se joindre au mélange. Publié dans la revue à comité de lecture Médecine de la nature, l'étude «Effet d'un régime végétal à faible teneur en matières grasses par rapport à un régime cétogène d'origine animale sur l'apport énergétique ad libitum» a examiné la différence entre un régime végétal faible en gras et un régime animal , régime pauvre en glucides, pour voir comment chacun a eu un impact sur la perte de poids.

Une nouvelle étude compare les régimes à base de plantes avec les régimes céto

Conduite par des chercheurs de l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, l'étude a suivi 20 adultes sans diabète pendant quatre semaines consécutives dans l'unité de recherche clinique métabolique du NIH Clinical Center, leur fournissant trois repas par jour et des collations et permettant aux 11 hommes et neuf femmes pour manger autant qu'elles le voulaient. Ils ont tous reçu le régime végétal à faible teneur en matières grasses ou le régime animal à faible teneur en glucides pendant deux semaines, suivi directement par le régime alternatif pendant deux semaines.

«On pense que les aliments riches en graisses entraînent un apport calorique excessif car ils contiennent beaucoup de calories par bouchée. Alternativement, les aliments riches en glucides peuvent provoquer de fortes fluctuations de la glycémie et de l'insuline qui peuvent augmenter la faim et conduire à une suralimentation », a déclaré Kevin Hall, Ph.D., chercheur principal du NIDDK, auteur principal de l'étude dans le communiqué de presse des NIH. «Notre étude a été conçue pour déterminer si les régimes riches en glucides ou en graisses entraînent un apport calorique plus important.» Les scientifiques ont ensuite comparé les résultats de ces régimes sur l'apport calorique, les niveaux d'hormones, le poids et d'autres facteurs.

Une alimentation végétale faible en gras conduit à moins de calories consommées

Fait intéressant, les chercheurs ont découvert que ceux qui suivaient un régime faible en gras consommaient entre 550 et 700 calories de moins par jour que lorsqu'ils suivaient un régime pauvre en glucides. Même s'ils mangeaient beaucoup moins de calories avec le régime à base de plantes et faible en gras, «les participants à l'étude n'ont signalé aucune différence de faim, de plaisir des repas ou de satiété entre les deux régimes. De plus, les participants ont perdu du poids tout en suivant ces deux régimes alimentaires, mais seul le régime à base de plantes et faible en gras «a conduit à une perte significative de graisse corporelle». Des recherches futures devront être menées pour voir comment ces résultats s'empilent sur une période plus longue.

Ashley Shaw, diététicienne agréée pour Preg Appetit !, qui n'était pas associée à la recherche, a décrit ces découvertes passionnantes pour nous, en disant: «actuellement, les régimes à base d'animaux et riches en graisses sont très populaires pour la perte de poids (c.-à-d. céto, paléo), c'est donc une nouvelle positive pour ceux qui sont végétaliens / végétariens, ou qui veulent simplement un style de vie plus végétal et qui veulent également perdre du poids. Elle a cependant noté que si le régime à base de plantes entraînait une plus grande perte de graisse corporelle par rapport au régime à base d'animaux, que ceux qui suivaient un régime à base de plantes avaient une glycémie moins stable.

L'étude a révélé qu'il y avait plusieurs autres avantages à manger à base de plantes, au-delà de la perte de poids. «Ceux qui consomment un régime à base de plantes pourraient consommer de plus grandes portions parce que les aliments contiennent moins de calories par gramme d'aliment que les aliments d'origine animale», a déclaré Shaw, notant également que le régime à base de plantes contenait beaucoup plus de fibres, ce qui aide gardez votre appétit à distance. «Cela signifie que bien que ceux qui suivent ce régime puissent manger plus en raison de sa faible teneur en calories, ils étaient en fait plus susceptibles de manger de plus petites portions», a-t-elle ajouté. Une alimentation riche en fibres à base de fruits, de légumes, de céréales et de haricots est également liée à une variété de résultats positifs pour la santé, y compris un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de cancer. (Pour en savoir plus sur les fibres et leurs bienfaits pour la santé, consultez cet article.)

Un aliment complet à base de plantes est également lié à la perte de poids

Au-delà de la dernière étude, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les experts pensent que devenir végétalien peut aider à favoriser la perte de poids. «Un régime végétalien est riche en graisses et en fibres saines pour le cœur, qui ensemble peuvent être extrêmement bénéfiques pour la perte de poids. Les graisses polyinsaturées aident en fait le corps à métaboliser les graisses en énergie, tandis que les fibres vous permettent de vous sentir rassasié plus rapidement et de rester satisfait plus longtemps après un repas. Cela signifie que des portions plus petites sont très utiles et que moins de calories sont consommées », a déclaré Shaw, ajoutant que tout le monde est différent et que pour certains, un régime riche en graisses est meilleur pour perdre du poids tandis que d'autres peuvent avoir besoin d'un régime plus riche en glucides ou en protéines. .

«Ce que j'aime dans cette étude, c'est qu'elle offre une option aux végétaliens / végétariens, car la plupart des aliments à base de plantes sont plus riches en glucides. Cela prouve que le céto n'est pas la seule option pour perdre du poids, et peut même ne pas être une bonne option pour ceux qui consomment des aliments d'origine animale », a poursuivi Shaw. Une mise en garde importante, cette étude a été conçue dans un environnement de laboratoire étroitement contrôlé: «Un facteur principal de cette étude était que les aliments consommés (qu'ils soient d'origine végétale ou animale) étaient peu transformés, ce qui n'est pas aussi facile à réaliser en dehors de un environnement contrôlé », a-t-elle déclaré, soulignant – du côté positif – que beaucoup de ceux qui adhèrent à un régime à base de plantes sont plus susceptibles de manger des aliments peu transformés et plus sains dans l'ensemble que ceux qui suivent un régime américain standard.

Comme Michele Sidorenkov, RDN met en garde, il existe certainement des régimes végétaliens riches en glucides qui sont malsains et peuvent entraîner une prise de poids. «J'ai entendu parler du terme« malbouffe végétalienne », qui désigne une personne qui consomme beaucoup d'aliments végétaliens transformés et emballés, comme des biscuits et des collations surgelées», a-t-elle déclaré. «Bien qu'un végétalien de malbouffe puisse entrer dans la catégorie des repas végétaliens riches en glucides, il n'obtiendra pas la même perte de poids ou la même satiété que celle décrite dans l'étude de recherche … Il existe de nombreuses façons pour quelqu'un de manger un régime végétalien riche en glucides. , et ils n'entraînent pas tous une perte de poids.

Malgré le potentiel d'adaptation malsaine d'un régime à base de plantes, comme pour tout régime alimentaire, Sidorenkov donne le feu vert à l'alimentation végétalienne lorsqu'il s'agit de mincir. «Personnellement, j'ai le sentiment qu'un régime végétalien pourrait être bénéfique pour quelqu'un qui essaie de perdre du poids si le régime est durable, si la personne se sent satisfaite et non privée, et qu'elle inclut les quantités appropriées de protéines végétales, de glucides. et des graisses saines dans chaque repas », a-t-elle expliqué.

Exemple de plan de repas pour une alimentation végétale faible en gras

Pour un exemple de ce à quoi pourrait ressembler une journée nutritive d'alimentation à base de plantes qui suit un régime à base de plantes et faible en gras, Shaw recommande ce qui suit:

Petit déjeuner: Smoothie tropical avec morceaux de mangue et d'ananas surgelés, banane, jeunes épinards, cœurs de chanvre et lait de noix au choix. (Nous adorons cette recette rafraîchissante de smoothie à la mangue et à la banane.)

Le déjeuner: Pain multigrains germé au beurre de noix et tranches de fraise saupoudré de graines de chia

Dîner: Bol de burrito maison avec haricots noirs et riz brun aux épices Tex-Mex sur un lit de laitue garni d'avocat, tomate, oignon, jalapeño et salsa.

Des collations: Beurre d'arachide ou beurre d'amande avec des tranches de pomme; houmous aux bâtonnets de carotte et de céleri; lanières de guacamole et de poivrons.

Sur cette note, nous avons un smoothie à la mangue à préparer pour demain matin. À quel point ce plan de repas est-il délicieux?




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