Soupe aux poivrons rouges rôtis et tomates – une soupe simple mais délicieuse à base de poivrons frais et de tomates, parfaite avec un sandwich au fromage grillé.

Grand bol brun moucheté de soupe aux tomates et poivrons rôtis avec cuillère en bois

Soupe aux tomates et poivrons rouges frais

C'est une soupe que je prépare normalement à la fin de l'été avec les derniers poivrons et tomates que j'ai cultivés dans mon jardin.

C'est tellement rapide et facile à préparer sans compromis sur le goût. J'adore une soupe délicieuse simple comme celle-ci, surtout lorsque les enfants demandent des sandwichs au fromage grillé pour le dîner, mais je veux inclure des légumes sains.

Peler les tomates fraîches

Lorsqu'il s'agit d'utiliser des tomates fraîches pour des soupes ou des sauces, la plupart sont découragés car ils pensent que cela prend du temps et qu'il est difficile de peler la peau.

Vraiment, il n’est pas du tout nécessaire de les éplucher, pensez-y comme de la bonne fibre, mais si vous préférez une sauce ou une soupe avec des tomates fraîches pelées, un éplucheur dentelé est un must. Un éplucheur dentelé est comme un éplucheur de pommes de terre ordinaire, mais à la place, la lame a de petites dents, ce qui saisit les peaux molles et les rend faciles à peler.

Ce Éplucheur dentelé Kuhn est mon préféré que vous pouvez acheter sur Amazon.

il tient bien dans un tiroir de cuisine avec tous vos autres ustensiles aussi.

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Bien sûr, vous n’avez même pas besoin d’un de ces éplucheurs fantaisie. Vous pouvez également éplucher facilement les tomates, en les marquant simplement sur le fond, en les blanchissant dans de l'eau bouillante, puis la peau est facile à peler et à enlever.

Grand bol brun tacheté de poivron rouge rôti et soupe de tomates avec une cuillère en bois à l'avant

Puis-je utiliser des tomates en conserve au lieu de tomates fraîches?

Si vous avez une boîte de tomates que vous préférez utiliser, elle devrait bien fonctionner dans cette soupe. Juste quelques points à garder à l'esprit.

Premièrement, le goût ne sera bien sûr pas aussi frais que si vous le faisiez avec des tomates fraîches. Enfin, les tomates en conserve peuvent être acides, vous devrez peut-être ajouter du sucre ou un édulcorant pour contrebalancer l'acidité.

Comment faire un sandwich au fromage grillé?

Un sandwich au fromage grillé est essentiellement un sandwich au fromage grillé. La plupart des ménages britanniques ont une machine à sandwich grillée électrique pratique qui fait de petites poches de sandwichs au fromage grillé souvent remplis d'autres variantes telles que des haricots, du bacon, de l'avocat, du poulet aussi, tout ce que vous voulez vraiment.

Ici, de ce côté de l'Atlantique, un sandwich au fromage grillé est généralement fait dans une poêle (généralement une poêle à griller, d'où le nom – sandwich au fromage grillé) et la plupart sont si riches en calories, c'est une allocation quotidienne. Ils sont généralement tartinés à la fois de mayonnaise et de beurre entiers et de l'une des deux variantes de fromage, voire plus. Il ne fait aucun doute qu'ils ont un goût incroyable, mais lorsque vous essayez d'être en bonne santé, ce n'est pas le meilleur choix, surtout avec du pain blanc épais.

Cependant, il est facile d’alléger ces plats populaires pour les accompagner de soupe. J'échange du pain blanc pour du pain complet riche en fibres (vous pouvez avoir 60g comme choix Healthy Extra B sur Slimming World), puis j'utilise mon supplément santé pour le fromage. 30g est généralement suffisant si vous le râpez, mais vous obtenez deux allocations de choix sains supplémentaires A, vous pouvez donc doubler si vous voulez plus de fromage ou syn un peu plus.

Ici au Canada, le cheddar a une couleur similaire au fromage Red Leicester en raison de sa coloration avec de l'annatto, mon fromage préféré étant le Baldersons Extra Old Cheddar pour une saveur incroyable. Aux États-Unis, les tranches de fromage fondu sont souvent utilisées dans les sandwichs au fromage grillé, mais personnellement, je ne me soucie pas beaucoup du goût de ceux-ci.

J'utilise ensuite de l'huile en spray au lieu du beurre, cela fonctionne parfaitement pour un fromage grillé et cuire mon fromage grillé dans l'un de ces Moules à fromage grillé Stove Top.

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Puis-je utiliser des cubes de bouillon?

La plupart du temps, si je n'ai pas mon propre bouillon maison au congélateur, j'utilise des cartons de bouillon sans gras (quand il s'agit de sauces et de soupes, etc. qui nécessitent du bouillon), ceux-ci sont gratuits ici sur Slimming World et ils juste un goût tellement plus frais.

Les cubes de bouillon conviennent également, mais vérifiez toujours l'étiquetage des cubes de bouillon que vous utilisez pour vous assurer que vous utilisez la bonne quantité de cubes de bouillon pour le liquide, car cela vous indiquera toujours la quantité de ml d'un cube de bouillon.

Soupe aux poivrons rouges rôtis et tomates dans une tasse avec du fromage grillé à gauche et des tomates à droite

Puis-je congeler la soupe aux poivrons rouges et aux tomates?

Vous le pouvez, la plupart des soupes sont parfaites pour la congélation, donc un excellent choix lors de la cuisson par lots.

Je congèle toujours ma soupe dans des contenants de congélation pratiques pour une seule portion, donc je peux juste en prendre un comme je le veux et

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Close up of cup de poivrons rouges rôtis et soupe aux tomates avec cuillère

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Soupe aux poivrons rouges rôtis et tomates

Soupe aux poivrons rouges rôtis et tomates

Rendement:
4 PERSONNES

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
25 minutes

Temps total:
35 minutes

Soupe aux poivrons rouges rôtis et tomates – une soupe simple mais délicieuse à base de poivrons frais et de tomates, parfaite avec un sandwich au fromage grillé.

Ingrédients

  • 400 g (1 lb) de tomates mûres fraîches, pelées et hachées

  • 2 gros poivrons rouges, hachés grossièrement

  • 1 oignon moyen, coupé en dés

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes ou de poulet

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (purée)

  • 1 cuillère à soupe de paprika (non fumé)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • huile de cuisson en spray

  • Sel et poivre noir

  • facultatif: pincée de flocons de piment rouge

Instructions

  1. Préchauffer le four à un ventilateur de 200 ° C / 180 ° C / 400 ° F ou à gaz 6
  2. Étaler les poivrons sur une plaque à pâtisserie, vaporiser sur le dessus d'un enduit à cuisson et rôtir pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  3. Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive dans une casserole profonde à feu moyen-vif, ajoutez les oignons et une pincée de sel de mer et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Ajoutez ensuite l'ail et les flocons de piment rouge facultatifs si vous en utilisez et faites-les frire pour quelques sections supplémentaires.
  4. Ajouter le paprika et. remuer jusqu'à ce que les oignons soient tous enrobés.
  5. Ajouter les tomates fraîches hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer, ajouter la pâte de tomates et le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Une fois que la soupe a mijoté. 20 minutes et les poivrons sont rôtis. Ajoutez les poivrons dans la soupe et vous pouvez mélanger grossièrement avec un mélangeur à main (j'aime le laisser légèrement en morceaux).
  7. Goûter et assaisonner au besoin avec du sel et du poivre noir.
  8. Garnir de basilic frais et déguster

Remarques

Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers, végétarienne (végétalienne), amincissante et adaptée aux observateurs de poids

  • Monde minceur – 1,5 syns par portion par portion
  • Points intelligents verts WW – 1 par portion
  • Points intelligents WW Blue – 1 par portion
  • Points intelligents WW Violet – 1 par portion

ADAPTÉ À LA CONGÉLATION

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Information nutritionnelle:

Rendement: 1

Portion: 1 PORTION

Quantité par portion:

Calories: 100Graisse totale: 4,1 gGras saturé: 0,6 gSodium: 205 mgLes glucides: 15,2 gFibre: 3,9 gSucre: 3,8 gProtéine: 3g


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Soupe aux poivrons rouges rôtis et tomates dans une tasse avec cuillère, grillée. fromage à gauche et tomates et basilic éparpillés à droite.

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