Soupe crémeuse aux légumes – Une soupe crémeuse facile et rapide à préparer avec un mélange de légumes – parfaite pour le déjeuner ou le dîner.

Soupe de légumes crémeuse dans une casserole en fonte blanche avec bol de soupe en arrière-plan avec salière et poivrière

Soupe crémeuse

Qui n'aime pas un bol de soupe crémeuse? Eh bien, celui-ci ne vous décevra pas et il regorge de légumes sains.

Si simple et rapide à faire, ce sera une soupe à emporter lorsque vous êtes pressé par le temps, délicieux crémeux et copieux.

Je devrais commencer par mentionner que mon enfant adore la soupe et s'il y a une façon dont je sais que je peux obtenir une bonne quantité de légumes dans leur journée, c'est avec un bol de soupe délicieuse et copieuse remplie de légumes.

Légumes surgelés en soupe

Oui, j'utilise des légumes surgelés dans cette soupe et pourquoi pas? J'ai toujours des légumes surgelés à portée de main, car il y a souvent un moment où j'ai besoin d'une portion saine et équilibrée de légumes et s'il est proche du jour de l'épicerie, je n'ai peut-être pas de produits frais sous la main.

J'adore ce qu'ils appellent un mélange californien qui est un mélange de chou-fleur, de brocoli et de carottes, mais ajoutez ensuite des légumes frais avec du poivron rouge, de l'oignon et de l'ail.

Vous pouvez facilement mélanger cela aussi acheter en utilisant différents légumes surgelés de tout ce que vous avez sous la main.

Close up de soupe de légumes crémeuse dans un pot en fonte blanche

Puis-je utiliser des légumes frais?

Sûr!! Il n'y a absolument aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas, sachez simplement que les légumes frais prendront un peu plus de temps à cuire que congelés. Les légumes surgelés sont généralement partiellement blanchis avant d'être congelés.

Comment ajouter des protéines à la soupe

Si vous souhaitez vous assurer d'avoir une bonne source de protéines dans vos repas, vous vous demandez peut-être ce que vous pouvez ajouter à cette soupe pour ajouter des protéines.

Une excellente option est du poulet cuit râpé vers le haut, ou vous pouvez même ajouter des haricots blancs comme des haricots cannellini, mais si vous ajoutez des trucs dans la soupe plutôt que de la garnir, sachez que vous devrez peut-être légèrement augmenter le liquide. .

Une autre excellente option pour ajouter des protéines est de les servir dans un bol ou une tasse avec une quiche ou une frittata sans croûte. et nous avons des tas de recettes à choisir Recettes de quiches minceur.

Soupe aux légumes crémeuse dans une casserole en fonte blanche avec bol de soupe en céramique vert pâle en arrière-plan

Comment faire de la soupe crémeuse sans produits laitiers?

Êtes-vous sans produits laitiers et vous vous demandez comment en faire une version sans produits laitiers? Vous pouvez facilement le faire en remplaçant le lait 2% par un lait sans produits laitiers de votre choix. Le lait de coco est l'un de mes préférés pour cela, vous pouvez même utiliser le truc en carton qui est beaucoup moins syns.

La fécule de maïs (maïzena) est ajoutée à la recette pour épaissir afin que vous n'ayez pas à vous soucier du fait que le lait sans produits laitiers soit trop mince.

Puis-je utiliser de l'huile en spray au lieu du beurre?

Le beurre ajoute de la saveur et aide à faire dorer les oignons, vous n'obtenez tout simplement pas les mêmes résultats avec de l'huile en spray.

Cependant, si vous voulez vraiment enregistrer les syns, vous pouvez utiliser de l'huile en spray à la place. Faites juste attention de ne pas brûler l'oignon ou l'ail, sinon ils auront un goût amer.

Soupe de légumes crémeuse dans un bol en céramique vert pâle avec pot de soupe en fonte en arrière-plan

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Close up de soupe de légumes crémeuse dans un bol en céramique vert pâle et terre cuite

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Velouté de légumes

Velouté de légumes

Rendement:
4 PERSONNES

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
15 minutes

Temps total:
25 minutes

Soupe crémeuse aux légumes – Une soupe crémeuse facile et rapide à préparer avec un mélange de légumes – parfaite pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché finement

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1/2 petit poivron rouge, coupé en dés

  • Sac de 750 g (26,5 oz) de légumes mélangés surgelés (chou-fleur, brocoli et carottes)

  • 720 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes

  • 2 tasses (480 ml) de lait 2% (demi-écrémé) – ne pas utiliser écrémé

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) (ou peut utiliser de la farine de tapioca ou d'arrow-root)

  • Sel et poivre noir pour assaisonner

  • Persil

Instructions

  1. Ajouter le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli.
  3. Ajouter l'ail et le poivron rouge et continuer à faire frire pendant une minute.
  4. Ajoutez le bouillon, le lait et les légumes surgelés, fouettez la fécule de maïs avec un peu d'eau pour faire une bouillie, versez-la dans la soupe.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les légumes soient tendres (environ 5 à 8 minutes).
  6. Goûter et assaisonner de sel et de poivre noir au besoin.
  7. Saupoudrer de persil frais ou séché.
  8. Prendre plaisir!!

Remarques

Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers, végétarienne, paléo, whole30, Slimming World et Weight Watchers.

  • Monde minceur – 5 syns par portion (4 si vous utilisez de l'huile en spray)
  • Points intelligents verts WW – 4 par portion
  • Points intelligents WW Blue – 4 par portion
  • Points intelligents WW Violet – 4 par portion
  • Sans produits laitiers – utilisez du lait de coco et de l'huile de votre choix
  • Sans gluten – utiliser du bouillon sans gluten
  • Paléo / Entier30 – utilisez du ghee et du lait de coco

Si vous souhaitez utiliser du lait de votre allocation supplémentaire santé, il ne vous reste que 2 syns par portion en utilisant le beurre.

REMARQUE: Bouillon (si vous utilisez des cubes de bouillon, assurez-vous toujours d'utiliser la bonne quantité comme indiqué sur l'emballage pour obtenir la bonne quantité de ml pour cette recette – 720 ml)

Assaisonnement: Sel et poivre est un exhausteur de goût important pour toute recette, toujours goûter et ajouter du sel et du poivre au besoin au niveau de goût désiré avant de servir.

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Information nutritionnelle:

Rendement: 4

Portion: 1 PORTION

Quantité par portion:

Calories: 187Graisse totale: 5,4 gGras saturé: 3,3 gGras trans: 0gGraisses insaturées: 10gCholestérol: 17,8 mgSodium: 527 mgLes glucides: 23gFibre: 5,2 gSucre: 12,6 gProtéine: 8,3 g

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Soupe aux légumes crémeuse dans une casserole en fonte blanche avec bol en terre cuite vert pâle en arrière-plan

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