C'EST la sensation des livres de recettes diététiques qui a évincé Mary Berry du sommet des classements et se rapproche même des best-sellers JK Rowling et Dan Brown.

Pinch Of Nom a décalé plus de 210000 exemplaires depuis sa sortie la semaine dernière, ce qui en fait le titre non romanesque qui se vend rapidement depuis le début des disques.

    La sensation Pinch Of Nom du livre de recettes diététiques de Kate Allison et Kay Featherstone a décalé 210000 exemplaires depuis sa sortie la semaine dernière

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La sensation Pinch Of Nom du livre de recettes diététiques de Kate Allison et Kay Featherstone a décalé 210000 exemplaires depuis sa sortie la semaine dernière

Et il a transformé ses auteurs – les blogueurs britanniques Kate Allinson et Kay Featherstone – en sensations littéraires du jour au lendemain.

Le duo, qui est en couple depuis 14 ans, admet qu'ils ne sont toujours pas vraiment des «minnies maigres».

Mais ils croient que la clé du succès de leur livre a été leur propre bataille contre la perte de poids – se débarrassant du 14e rang entre eux en seulement 12 mois.

Kay a déclaré: «Nous avons fait un très gros coup de pied de santé et avons rejoint un club minceur. Nous avons perdu plus de 14e en un an. Cela a vraiment changé nos vies.

«Nous apprécions beaucoup trop la nourriture avant. Comme la plupart des Britanniques, nous fêterions toujours en mangeant et en buvant – beaucoup. Nous faisons de la nourriture que les gens peuvent manger et ne pas avoir l'impression de suivre un régime par eux-mêmes. Nous savons à quel point c’est difficile – quand vous avez beaucoup de poids à déplacer, il est vraiment difficile d’atteindre cet objectif. «Nous avons un long chemin à parcourir. Nous sommes également dans cette lutte. Nous ne sommes certainement pas des minnies maigres, nous ne sommes pas des affiches et pas du genre qui apparaîtra sur le devant des magazines. “

Le couple a des années d'expérience dans l'industrie alimentaire, ayant précédemment dirigé un restaurant appelé Cromwells à Wallasey, Merseyside, où ils vivent toujours.

“ LES CHOSES ÉTAIENT TRÈS DIFFICILES ''

Mais quand ils sont allés à leurs réunions Slimming World, ils ont été choqués par le peu de vraie cuisine que les autres membres du groupe faisaient.

Kate et Kay ont donc utilisé leurs compétences en restauration et leur amour de la nourriture pour créer leurs propres recettes – largement basées sur des repas «normaux» reconnaissables – avant de les partager avec leur groupe et de les publier sur un nouveau blog.

Kay a expliqué: «Quand nous sommes revenus de notre première réunion, nous avons décidé que nous devions montrer aux gens comment cuisiner. J'avais perdu mon travail et nous avions un blog culinaire en marge. J'ai donc réorienté notre blog culinaire vraiment vilain – qui présentait beaucoup de gâteaux – et créé le nouveau blog plus sain. Les choses ont été très difficiles pendant des mois.

«J'ai continué à faire du conseil en freelance, mais le blog a commencé à prendre beaucoup de temps. Cela coûtait également beaucoup d'argent. Nous avons été étonnés du nombre de personnes qui ont commencé à visiter. En l'espace de six mois environ, le site Web attirait plus de 60 000 personnes par mois.

«La petite idée était devenue grande – plus grande que nous n'avions jamais imaginé. L'objectif est de proposer de délicieuses recettes légères qui ne ressemblent pas à des aliments diététiques.

«Si vous glissez du wagon, nous voulons vous donner l’impression que la remontée n’est pas si difficile.

    Kate Allison et Kay Featherstone attribuent leur bataille de perte de poids au succès du livre

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Kate Allison et Kay Featherstone attribuent leur bataille de perte de poids au succès du livreCrédit: Mike English

«Nous ne sommes que des gens normaux essayant de faire quelque chose qui, pour être honnête, est l'une des choses les plus difficiles que les gens feront de leur vie.»

Kay se prépare aux commentaires négatifs des gens sur leur poids. Elle a dit: «Je m'y attend. Je suis presque sûr que cela va arriver.

Le couple a été contraint de fermer son entreprise en raison d'une maladie familiale et l'expérience a été très difficile à vivre. En conséquence, ils ont perdu tout intérêt pour la nourriture pendant un certain temps.

Kay a déclaré: «Kate a eu le restaurant pendant 12 ans. Nous travaillions 100 heures par semaine ou plus.

«Mais les parents de Kate sont tombés malades, alors nous avons fermé. C'était comme pleurer un enfant quand nous avons perdu notre entreprise. C'était cr * p. On n’a pas eu envie de cuisiner depuis longtemps. Mais démarrer le blog a renouvelé notre intérêt. J'avais envie de me tenir à nouveau dans la cuisine.

Lorsque le restaurant a fermé, ils ont déménagé à Toronto, au Canada, puis à Orlando en Floride.

Kay a travaillé dans le marketing en ligne et les médias sociaux – ce qui lui a valu une expérience précieuse pour la gestion d'un blog. Elle admet qu'elle est une geek qui «aime un peu trop les ordinateurs».

TITRE NON-FICTION À VENDRE PLUS RAPIDE

Ils ont amassé 1,4 million de likes Facebook, 790000 abonnés Facebook et plus de 460000 fans sur Instagram. Maintenant, leur livre est devenu un phénomène – se hissant au sommet des classements, faisant tomber Quick Cooking de Mary Berry au premier rang.

L'ancien titre non romanesque le plus vendu était The Sound Of Laughter de Peter Kay, qui a changé de 165 000 livres la semaine précédant Noël 2016. Seuls JK Rowling, EL James et Dan Brown ont vendu plus de livres en une seule semaine.

Les marques ont rapidement fait la queue pour travailler avec la paire. Ils ont déjà signé des accords avec Lidl, Kenwood, Sainsbury’s et Hellmann’s. Le livre est publié par Bluebird, la société à l'origine du gourou du fitness et de l'alimentation Joe Wicks. La société a déjà signé Kay et Kate pour trois autres livres. Le prochain sera un planificateur alimentaire qui sortira en juin.

Le nom du blog a été en partie inspiré d'un autre blog culinaire appelé Pinch Of Yum – et parce que le mot «nom» agaçait un membre de la famille. Kay a déclaré: «Ce n’est que‘ nom, nom, nom ’. Parce que la nourriture que nous fabriquons est une nourriture qui n’est pas diététique.

    Pinch Of Nom: 100 recettes minceur et maison par Kate Allinson et Kay Featherstone (Bluebird, relié 20 £; eBook 16,99 £)

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Pinch Of Nom: 100 recettes minceur et maison par Kate Allinson et Kay Featherstone (Bluebird, relié 20 £; eBook 16,99 £)Crédit: Mike English

«C’était aussi pour irriter Lisa, la sœur de Kate – c’est elle qui nous a dit de perdre du poids – et elle déteste le mot‘ nom ’.

Elle travaille avec nous maintenant, et je ne pense pas qu’elle le déteste autant qu’avant! »

Le couple adore aussi l'expression «s'il nage, il amincit» pour encourager les gens à manger plus de poisson, et un tiers des recettes du livre sont végétariennes.

Kay a ajouté: «Nous sommes très fiers de Pinch Of Nom – il a aidé tant de gens.»

Poulet au curry super simple

(Pour quatre personnes, 181 calories par portion)

Merveilleusement savoureux, mais si rapide à préparer – il deviendra un repas du soir régulier en un rien de temps.

    Le curry de poulet super simple de Pinch Of Nom est parfait si vous avez envie d'un Indien tout en essayant de perdre du poids

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Le curry de poulet super simple de Pinch Of Nom est parfait si vous avez envie d'un Indien tout en essayant de perdre du poidsCrédit: Mike English

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

VOUS AVEZ BESOIN:

  • Aérosol de cuisson à faible teneur en calories;
  • 1 gros oignon, tranché;
  • 450 g de poitrine de poulet (peau et graisse enlevées), coupée en dés;
  • 3 gousses d'ail écrasées;
  • 400 ml d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre;
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu;
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates;
  • Sel de mer et fraîchement moulu;
  • Poivre noir.

Servir (optionnel):

MÉTHODE: Vaporisez une grande poêle avec un enduit à cuisson hypocalorique et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, puis ajouter le poulet coupé en dés dans la poêle et cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter l'ail dans la poêle et cuire 1 minute, puis ajouter tous les autres ingrédients.

L'eau devrait couvrir à peu près le poulet – vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins selon la taille de votre poêle.

Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

Augmentez le feu et faites bouillir le curry pendant encore cinq minutes, en remuant fréquemment pour vous assurer qu'il ne s'accroche pas au fond de la casserole – cela réduira et épaissira légèrement la sauce.

Servez le curry avec votre choix d'accompagnement.

Burgers végétariens

(Pour quatre personnes, 118 calories par portion)

L'ajout d'un peu de parmesan donne à ces hamburgers un goût fantastique et riche. Servir avec une grande salade et déguster.

    À 118 calories par portion, ces hamburgers végétariens sont sains et délicieux

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À 118 calories par portion, ces hamburgers végétariens sont sains et délicieuxCrédit: Mike English

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

VOUS AVEZ BESOIN:

  • 220g de pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés;
  • Aérosol de cuisson à faible teneur en calories;
  • 2 gousses d'ail écrasées;
  • 1 carotte moyenne, râpée;
  • 50g de haricots verts, parés et finement hachés;
  • 50 g de bouquets de choux, hachés finement;
  • 50 g de fleurons de brocoli, hachés;
  • 50g de petits pois surgelés;
  • 50 g de grains de maïs doux (en conserve et égouttés ou congelés);
  • Poignée de persil frais, haché;
  • 30g de parmesan (ou fromage à pâte dure végétarienne).

Pour servir (facultatif):

  • 4 petits pains à hamburger complets;
  • Feuilles de laitue;
  • Rostis de patates douces avec;
  • Trempette à la crème sure et à la ciboulette.

MÉTHODE: Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les bien et écrasez-les avec un pilon à main ou une fourchette.

Vaporisez une grande poêle avec un aérosol de cuisson à faible teneur en calories et placez à feu moyen.

Ajouter l’ail et tous les légumes (sauf les pois et le maïs doux) et cuire 5 minutes en remuant pour qu’ils ne commencent pas à se colorer. Ajouter les pois et le maïs doux et cuire encore 2 à 3 minutes.

Mélanger la purée de pommes de terre et les légumes dans un bol, puis incorporer le persil haché et le parmesan.

Divisez le mélange en quatre morceaux égaux et façonnez chaque morceau en forme de hamburger. (Vous pouvez congeler les hamburgers à ce stade pour la cuisson un autre jour – décongelez toujours soigneusement les hamburgers avant la cuisson.) Vaporisez une poêle avec un aérosol de cuisson à faible teneur en calories et placez sur un feu moyen.

Ajouter les hamburgers et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, puis les retourner soigneusement et cuire encore quelques minutes.

Lorsque l'autre côté est brun doré, retirez du feu.

Servez ensuite les hamburgers seuls, dans un rouleau complet rempli de salade ou avec des rostis de patates douces.

Pouding au caramel collant

(Pour quatre personnes, 118 calories par portion)

CE dessert est définitivement un gagnant. Doux et luxueusement indulgent – et vous ne croirez pas le faible nombre de calories.

    En dégustant ce pudding au caramel collant, vous ne croirez pas que le nombre de calories est de 118 par portion

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En dégustant ce pudding au caramel collant, vous ne croirez pas que le nombre de calories est de 118 par portionCrédit: Mike English

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

VOUS AVEZ BESOIN:

  • Aérosol de cuisson à faible teneur en calories;
  • 75g de farine auto-levante;
  • 1 cuillère à café de levure chimique;
  • 1 cuillère à soupe de mélasse noire;
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant granulé;
  • 50g de pâte à tartiner allégée en gras;
  • 3 œufs moyens;
  • 1 cuillère à soupe de sirop doré.

MÉTHODE: Préchauffer le four à 190C / 170C ventilateur / gaz. 5. Vaporiser quatre ramequins allant au four avec un aérosol de cuisson à faible teneur en calories.

Mettez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger (sauf le sirop doré) et fouettez avec un fouet à main électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, légers et aérés.

Répartissez uniformément le sirop doré entre chaque ramequin.

Garnir du mélange de gâteau et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans les ramequins, puis transformer en plats de service.

Servir avec votre choix d'accompagnement.

  • Pinch Of Nom: 100 recettes minceur et maison par Kate Allinson et Kay Featherstone (Bluebird, livre relié 20 £; eBook 16,99 £).
C elebrity cook, Rosie Birkett, crée le hamburger barbecue ultime




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