Régime au vinaigre de cidre de pomme

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Il ne fait aucun doute que le vinaigre de cidre de pomme a gagné une place dans le garde-manger – après tout, c'est un aliment de base naturel qui n'est pas transformé ou hautement calorique. Mais, malheureusement, le halo de santé du vinaigre de cidre de pomme a conduit certaines personnes à croire que c'est un élixir magique pour perdre du poids instantanément. Le vinaigre a longtemps été présenté comme un ingrédient puissant pour de nombreux aspects de notre routine (des repas au nettoyage de la maison), car il produit de l'acide acétique au cours de son processus de fermentation, ce qui a été lié à une réduction de la production de graisse et de la glycémie dans des recherches limitées. Au fil des ans, les personnes à la diète se sont tournées vers un intérêt alimenté par le numérique pour le «régime au vinaigre de cidre de pomme», colporté par les utilisateurs d'Instagram et d'autres communautés en ligne comme un moyen de se rassasier entre les repas. La plupart des résultats de recherche pour «régime au vinaigre de cidre de pomme» suggèrent que boire 1 à 2 cuillères à café du liquide aigre et acidulé peut améliorer votre métabolisme. Mais la science n'est pas si claire sur cette pratique, malgré les avantages holistiques du vinaigre pour la santé.

Stefani Sassos, MS, RD, CDN, diététiste au Good Housekeeping Institute, explique que les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la perte de poids sont souvent associés à une perte de poids réelle dérivée d'une alimentation saine et équilibrée. Si vous prévoyez d'incorporer du vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation, Sassos explique comment vous pouvez l'utiliser à votre avantage dans un plan de repas autrement sain.

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Le vinaigre de cidre de pomme peut-il vous aider à perdre du poids?

Il y a quelques recherches qui suggèrent que cette variété naturelle de vinaigre peut aider à perdre du poids. Une étude publiée dans le Journal des aliments fonctionnels suivi près de 40 adultes qui ont coupé 250 calories chaque jour pendant 12 semaines; la moitié du groupe a apprécié une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme au déjeuner et au dîner, tandis que d'autres non. Ceux qui ont bu du vinaigre ont perdu en moyenne 8,8 livres tandis que l'autre groupe n'en a perdu que cinq. Des résultats similaires ont été enregistrés dans un autre article publié dans Bioscience, biotechnologie et biochimie, où la moitié des 144 adultes de l'étude ont été invités à boire une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme chaque jour, et ceux qui en ont bu deux ont perdu près de 4 livres en 12 semaines.

Mais Sassos dit que les résultats de la première étude pourraient dépendre du fait que les personnes à la diète réduisaient déjà les calories, ce qui pourrait avoir été associé à un régime d'exercice. La deuxième étude était basée sur les normes japonaises d'obésité, qui sont plus modestes que les normes américaines calquées sur un IMC de 30 ou plus, et de nombreuses personnes ignorent la période de perte de poids elle-même. Sassos souligne que c'est entre 2 et 4 livres sur la période de trois mois, ou juste un tiers d'une livre par semaine, ce qui peut être attribué à d'autres changements de mode de vie.

La meilleure façon d'adapter le vinaigre de cidre de pomme à votre routine alimentaire est d'adopter d'abord une alimentation saine en premier lieu. Essayez d'adopter un style de vie flexitarien dans son ensemble, ou le régime méditerranéen si vous espérez atteindre des objectifs de perte de poids plus agressifs. Plus vous pouvez ajouter de légumes à vos repas, mieux c'est, dit Sassos, et le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à garder ces repas excitants. «Le vinaigre de cidre de pomme peut être un excellent ajout à certaines vinaigrettes si vous en avez assez du vinaigre balsamique ou de vin rouge», dit-elle.

Si vous décidez de le boire avant un repas, Sassos dit qu'il est essentiel de le diluer d'abord avec de l'eau ou un autre liquide, et de limiter votre consommation à un repas et à un minimum modeste. Puisqu'il n'y a que trois calories dans une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, cela ne fera dérailler aucun de vos repas. Bien que ce soit inoffensif pour la plupart, certaines conditions peuvent être exacerbées par une consommation accrue de vinaigre de cidre de pomme.

Le vinaigre de cidre de pomme améliore-t-il la digestion?

Il existe des preuves que le vinaigre de cidre de pomme peut potentiellement aider votre digestion si vous mangez un repas féculent. La nature acide du vinaigre pourrait ralentir le processus de digestion d'amidons substantiels, comme les pommes de terre ou le blé, a déclaré Carol Johnston, Ph.D., R.D., directrice associée du programme de nutrition à l'Arizona State University. La santé des hommes. Mais Johnson dit qu'il n'y a pas de quantité claire que vous devriez boire pour contrer la digestion des amidons.

Un autre avantage holistique du vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation peut être lié au contrôle de la glycémie, et cela a été étudié de manière plus approfondie. Une étude publiée en 2004 dans le Journal de l'Association américaine du diabète a constaté que seulement 20 grammes de vinaigre de cidre de pomme avant un bagel et du beurre réduisaient considérablement la glycémie dans les 30 minutes suivant le repas lui-même. Sassos dit que des études comme celle-ci peuvent suggérer que le fait de consommer du vinaigre de cidre de pomme avant un repas féculent pourrait potentiellement vous aider à éviter d'avoir envie de collations sucrées plus tard, en raison d'une influence sur la glycémie. Mais l'étude elle-même a conclu qu'elle ne pouvait remplacer aucun régime alimentaire pour les pré-diabétiques, ni ne remplacerait sans danger les traitements traditionnels pour toute personne actuellement diagnostiquée avec le diabète.

Enfin, Sassos dit que certains experts en santé peuvent considérer le vinaigre de cidre de pomme comme un prébiotique, car le cidre de pomme contient de grandes quantités de pectine, un type d'amidon présent naturellement dans les parois cellulaires des fruits et légumes. Étant donné que le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté, certaines personnes supposent que les avantages diététiques de la pectine se retrouvent dans le vinaigre lui-même, mais Sassos précise que le processus de fermentation réduit considérablement la quantité de pectine trouvée dans le vinaigre de cidre de pomme naturellement. Il est peu probable que ce soit bénéfique pour la santé intestinale, dit Sassos.

Pouvez-vous boire du vinaigre de cidre de pomme tous les jours?

Il y a quelques choses que vous devez savoir avant de décider d'ajouter régulièrement du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation. Sassos dit que les personnes qui souffrent de brûlures d'estomac chroniques, de reflux acide ou qui luttent contre un ulcère d'estomac ne devraient pas boire de vinaigre de cidre de pomme si cela peut être évité. La nature acide du vinaigre peut aggraver les symptômes et pourrait potentiellement endommager davantage l'œsophage, dit Sassos.

De plus, comme tout autre aliment très acide, le vinaigre de cidre de pomme pur peut endommager considérablement l'émail de vos dents si vous le buvez quotidiennement. Le diluer est essentiel, dit Sassos.

L'essentiel: Malgré tous ses bienfaits holistiques pour la santé et son faible impact calorique, le vinaigre de cidre de pomme n'est pas assez fort à lui seul pour vous faire perdre du poids sans changements substantiels de mode de vie. Le régime au vinaigre de cidre de pomme, qui consiste à boire du vinaigre avant les repas, n'est pas aussi bénéfique que de manger seul avec une alimentation équilibrée.

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