Le chow mein au poulet, les pâtes et même les brownies au chocolat ne doivent pas être exclus du menu si vous essayez de perdre du poids.

Les blogueurs de Pinch Of Nom Kay Featherstone et Kate Allinson pensent que la clé d'une alimentation saine réside dans des repas faciles et rapides à préparer, tout en échangeant des ingrédients contre des alternatives plus saines.

Les blogueurs de Pinch Of Nom Kay Featherstone et Kate Allinson

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Les blogueurs de Pinch Of Nom Kay Featherstone et Kate AllinsonCrédit: Mike English

Le dernier livre de Kay et Kate, Pinch Of Nom: Quick & Easy, contient 100 délicieuses recettes qui peuvent être préparées en un temps record. Kate déclare: «Plus que jamais, nous savons à quel point il est important de préparer des aliments rapides et nutritifs en utilisant des ingrédients simples.»

Kay ajoute: “Les très nombreux commentaires de nos lecteurs suggèrent que les repas pour lesquels ils ont besoin d'aide sont ceux où vous avez peu de temps ou d'énergie pour créer quelque chose de sain.”

Dans la dernière partie de notre série exclusive, nous choisissons des dîners savoureux et des friandises sucrées.

Nous choisissons les recettes de dîner et de friandises de Pinch Of Nom

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Nous choisissons les recettes de dîner et de friandises de Pinch Of Nom

Tarte au poisson filo

(4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.

Par portion: 318 calories; 26g de glucides.

Cette tarte au poisson filo a tout le goût, moins de calories

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Cette tarte au poisson filo a tout le goût, moins de calories

VOUS AVEZ BESOIN

  • Enduit de cuisson à faible teneur en calories
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 2 poireaux, parés, lavés et tranchés
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 350g de filets de morue sans peau, coupés en gros morceaux
  • 230g de filets d'aiglefin fumé sans peau, coupés en gros morceaux
  • 2 feuilles de laurier
  • 80g de petits pois surgelés
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 175g de crevettes cuites et pelées, égouttées
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 4 feuilles de pâte filo, 22 cm x 26 cm (environ 9 po x 10½ po), environ 85 g au total
  • 1 œuf, battu

Pour accompagner (facultatif):

  • 80g de légumes cuits à la vapeur (+38 cal par portion)

MÉTHODE

Préchauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4.

Vaporiser une grande poêle (avec un couvercle) avec un aérosol de cuisson à faible teneur en calories et placer à feu moyen. Ajouter l'oignon et les poireaux et faire revenir pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter l'ail et faire revenir pendant deux à trois minutes. Ajouter le lait, la morue, l'aiglefin, les feuilles de laurier, les pois et l'assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence tout juste à s'écailler. Ne remuez pas – essayez de garder le poisson en morceaux.

Placez une passoire sur un grand bol. Basculez doucement le contenu de la poêle dans la passoire pour évacuer le liquide de cuisson.

Placer le poisson et les légumes égouttés dans un plat allant au four de 18 cm x 27 cm (environ 7 po x 10½ po), ajouter les crevettes et retirer les feuilles de laurier. Mettre de côté.

Mettez le liquide de cuisson dans la poêle et mettez à feu moyen. Mélangez la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de maïzena au liquide de cuisson et laisser mijoter pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Assaisonnez à nouveau si nécessaire.

Versez la sauce sur le poisson et les légumes.

Croisez chaque feuille de filo et placez-la sur la tarte. Glacer avec l'œuf battu.

Mettre au four et cuire de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très chaud et doré.

Poulet chow mein

(4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Par portion: 359 cal; 45 g de glucides.

Le poulet chow mein est toujours au menu si vous essayez de perdre du poids

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Le poulet chow mein est toujours au menu si vous essayez de perdre du poids

VOUS AVEZ BESOIN

  • Enduit de cuisson à faible teneur en calories
  • 1 gros oignon, tranché
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 1 cuillère à café d'ail, pelé et émincé
  • 1 grosse carotte, pelée et coupée en bâtonnets fins
  • 3 poitrines de poulet (sans la peau et la graisse visible), coupées en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou le jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à café d'édulcorant granulé
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café 5 épices chinoises
  • 4 nids de nouilles aux œufs (environ 150g au total – 38g par nid)
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en tranches
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en tranches
  • 150g de mangetout, haché en deux
  • 6 oignons nouveaux, parés et hachés finement
  • 1 boîte de 200 g de châtaignes d'eau
  • 1 x 200g de pousses de soja

MÉTHODE

Vaporisez un wok avec un enduit à cuisson hypocalorique et faites revenir l'oignon, le gingembre, l'ail et la carotte jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir aromatiques.

Ajouter la poitrine de poulet et cuire à feu vif pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.

Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, l'édulcorant, le poivre noir et les 5 épices chinoises et bien mélanger. Continuez à cuire le poulet à feu vif pendant encore huit à dix minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Ajouter les poivrons, le mangetout, les oignons nouveaux et les châtaignes au poulet et laisser mijoter. Faites cuire encore trois à cinq minutes en fonction de la façon dont vous aimez le croquant des légumes.

Incorporer les nouilles et les pousses de soja et servir.

Pizza pâtes

(6 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Par portion: 390 cal; 48 g de glucides.

Préparez ce plat de pâtes à pizza au lieu d'obtenir un plat à emporter

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Préparez ce plat de pâtes à pizza au lieu d'obtenir un plat à emporter

VOUS AVEZ BESOIN

  • 300g de pâtes séchées
  • Enduit de cuisson à faible teneur en calories
  • 1 oignon, pelé et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées
  • 1 carton de 500g de passata
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (ou relish Henderson)
  • 60g de pepperoni tranché
  • 7 g de basilic frais, haché, plus quelques feuilles supplémentaires pour la garniture
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 140g de mozzarella allégée
  • 80g de cheddar maigre

MÉTHODE

Préchauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égoutter et laisser sur un côté. Pendant la cuisson de vos pâtes, vaporisez une grande poêle avec un enduit à cuisson hypocalorique et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les poivrons et l'ail et continuer à faire frire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Verser les tomates hachées, la passata, l'origan et la sauce Worcestershire et remuer jusqu'à homogénéité.

Couper en dés 30 g de pepperoni et ajouter à la sauce avec le basilic haché. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, au goût. Versez les pâtes cuites dans un plat allant au four, versez sur la sauce et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.

Saupoudrer les pâtes de mozzarella et de cheddar et ajouter le pepperoni tranché restant sur le dessus des pâtes.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant et que les pâtes soient bien chaudes.

Une fois les pâtes cuites, saupoudrer de feuilles de basilic frais et servir.

Tarte à l'agneau, au romarin et aux patates douces

(6 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.

Par portion: 340 calories; 40g de glucides.

Cette tarte à l'agneau, au romarin et aux patates douces est délicieuse

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Cette tarte à l'agneau, au romarin et aux patates douces est délicieuse

VOUS AVEZ BESOIN

  • Enduit de cuisson à faible teneur en calories
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 450g de gigot d'agneau, coupé en dés, tout gras visible enlevé
  • 300 ml de bouillon de bœuf (1 marmite de bœuf dissoute dans 300 ml d'eau bouillante)
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées, égouttées
  • 2 carottes moyennes, pelées et tranchées
  • 150g de champignons de Paris, tranchés
  • 2 brins de romarin frais
  • 900g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 20g de cheddar maigre, râpé
  • Pour accompagner (facultatif):
  • 80g de légumes cuits à la vapeur (+ 38 cal par portion)

MÉTHODE

Préchauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Vaporiser une casserole moyenne avec un aérosol de cuisson à faible teneur en calories, placer à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et faire frire pendant une à deux minutes.

Ajouter l'agneau et faire frire pendant une à deux minutes de tous les côtés pour sceller. Ajouter le bouillon, la purée de tomates, les tomates hachées égouttées, les carottes, les champignons et le romarin. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, puis assaisonner.

Pendant la cuisson de l'agneau, cuire les patates douces dans l'eau bouillante pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les patates douces et écrasez-les avec l'œuf jusqu'à consistance lisse. Assaisonner selon l'envie.

Lorsque l'agneau est tendre, placez-le au fond d'un plat allant au four de 18 cm x 27 cm (7 po x 10½ po). Étalez la purée de patates douces sur le mélange d'agneau et saupoudrez de fromage. Placer sur une plaque à pâtisserie.

Mettre au four chaud et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Brownies de patates douces

(Donne 16)

Temps de préparation: 10 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Par portion: 96 cal; 8,8 g de glucides.

Pour une gourmandise sucrée, essayez cette recette de brownies au chocolat en 2021

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Pour une gourmandise sucrée, essayez cette recette de brownies au chocolat en 2021

VOUS AVEZ BESOIN

  • 200g de patates douces, pelées et coupées en petits morceaux
  • 100g de pâte à tartiner allégée, plus un petit supplément pour le graissage
  • 125g d'édulcorant granulé brun
  • 100g de farine tout usage
  • 2 œufs moyens
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 50g de cacao en poudre
  • Pour la garniture:
  • 1½ c. À soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

MÉTHODE

Préchauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4. Graisser et tapisser un moule à gâteau carré de 18 cm x 18 cm (7 po x 7 po) de papier sulfurisé.

Placer les patates douces dans une casserole d'eau bouillante. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant dix à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et écrasez.

Laisser refroidir complètement. Lorsque les patates douces sont froides, placez-les dans un bol à mélanger avec tous les autres ingrédients du brownie.

À l'aide d'un fouet à main électrique, battre ensemble pendant deux à trois minutes.

Versez dans le moule préparé et étalez-le en nivelant la surface avec un couteau.

Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 25 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.

Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable avec 1 c. À soupe de cacao en poudre jusqu'à consistance lisse.

Retirer les brownies du moule, arroser de garniture au chocolat et couper en 16 carrés.

Retirez délicatement du papier sulfurisé. (Vous pouvez également choisir de congeler les brownies pour un autre jour.)

  • Extrait de Pinch Of Nom Quick & Easy: 100 délicieuses recettes minceur, par Kay Featherstone et Kate Allinson (Bluebird, 20 £).
Casey Batchelor montre une perte de poids de 6 1/2 pierres après deux grossesses après la transformation du corps par le yoga

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