Recette minceur

Quelques petits ajustements à votre alimentation sont tout ce dont vous avez besoin pour réduire votre apport calorique et perdre du poids, déclare le chef du fitness Graeme Tomlinson.


Après la décadence de la période des fêtes – et, enfin, le verrouillage – beaucoup de gens auront commencé le mois de janvier avec l'intention de devenir plus en forme, en meilleure santé et peut-être même minces de quelques tailles de robe.

D'Atkins et Keto à l'extraction de jus et au jeûne intermittent, il y a une liste interminable de régimes et de plans de repas à suivre, chacun promettant de meilleurs résultats que le précédent. Mais que se passerait-il si vous pouviez manger tous les plats que vous aimez tout en perdant du poids? Selon Graeme Tomlinson, coach en nutrition basé à Aberdeen, les hamburgers, les pâtes, les nouilles et les plats à emporter n'ont pas besoin d'être retirés du menu.

Connu sous le nom de The Fitness Chef par ses plus de 800000 abonnés Instagram, Graeme s'est donné pour mission de démystifier les nombreux mythes entourant la nutrition et la culture diététique, en montrant aux fans comment profiter de la nourriture tout en maintenant un poids santé.

Le but, dit-il, est simple: trouver des moyens intelligents de réduire la teneur en calories des repas, sans supprimer des groupes alimentaires entiers tels que le pain, les pommes de terre et les pâtes, qui sont souvent interdits dans des régimes alimentaires plus stricts.

“Si votre objectif est de perdre du poids, quel que soit le régime que vous choisissez – et il y en a tellement – tout se résume à un déficit calorique”, a expliqué Graeme, 33 ans, qui a lancé sa communauté en ligne en 2018.

«Les preuves suggèrent que peu importe ce que vous faites, vous devez avoir un déficit calorique pour perdre du poids. Ainsi, avec des régimes comme Keto, Atkins, Paleo, le jeûne intermittent ou même aller à Slimming World chaque semaine, les gens peuvent potentiellement réussir, mais seulement avec un déficit calorique.

«Mais beaucoup de ces régimes éliminent les groupes alimentaires, diabolisent certains aliments et demandent aux gens de manger d'une certaine manière, ce qui pourrait ne pas être propice à un style de vie agréable. Une meilleure approche consiste à donner aux gens le genre de liberté de continuer à manger ce qu'ils veulent, mais d'être simplement un peu plus informés sur la nourriture qu'ils mangent, vraiment. “

© PA
Graeme Tomlinson

Graeme dit que son approche pragmatique, qui se concentre sur les échanges plutôt que sur les omissions, est plus durable que de suivre un régime traditionnel car ce n'est pas une solution miracle – c'est une nouvelle façon de cuisiner, de manger et d'apprécier la nourriture.

Il a poursuivi: «Au cours des 20 ou 30 dernières années, il n'y a eu qu'un régime après l'autre. Certaines personnes peuvent profiter du régime Keto, par exemple, et continuer avec. Mais pour ceux qui luttent contre les régimes à la mode, ma méthode permet aux gens de se rendre compte qu’ils n’en ont pas besoin. Vous pouvez continuer à manger des pizzas, des hamburgers et des lasagnes en étant un peu plus intelligent sur ce qu'il y a dans le plat. “

Alors, comment continuer à manger du macaroni au fromage et de la pizza tout en perdant du poids?

Dans son livre, Still Tasty – Versions réduites en calories de 100 repas préférés absolus, Graeme partage des conseils, des échanges faciles et des recettes simples qui transforment les repas faibles en calories de fades et ennuyeux à pleins de saveur.

Graeme a déclaré: «Pour les personnes qui ne savent pas vraiment pourquoi elles ne peuvent pas perdre du poids ou pourquoi elles continuent de prendre du poids, comprendre les valeurs caloriques des aliments est une très bonne éducation. Au fil du temps, toutes les petites modifications que je partage, qui vous permettent toujours de manger la nourriture que vous aimez, vous aideront à atteindre vos objectifs et à manger un peu mieux.

«Le concept est de dire aux gens qu'ils peuvent toujours manger tous leurs aliments préférés, mais voici 100 exemples de la façon dont vous pouvez le faire et réduire les calories. Vous pouvez toujours avoir des pâtes, du riz, du sucre et de la crème. Vous n’avez pas besoin de changer votre alimentation, il vous suffit de faire quelques petits ajustements ici et là et, au fil du temps, vous pouvez voir des résultats. »

Il a ajouté en riant: «Mon plan est essentiellement ennuyeux par rapport à un« tout nouveau régime », ce qui donne un peu l’impression d’acheter une toute nouvelle voiture, n’est-ce pas? Ma méthode est comme obtenir un petit entretien sur votre voiture. “

De la réduction de la teneur en huile à l'utilisation d'ingrédients alternatifs faibles en gras, les recettes de Graeme reposent sur des échanges simples mais efficaces, qui ont toujours un goût fantastique.

«De nombreux échanges sont vraiment faciles à comprendre», a expliqué Graeme, qui a également rédigé le manuel le plus vendu, Eat What You Like And Lose Weight For Life, publié en 2019. «Il s'agit de faire des choses comme utiliser moins d'huile d'olive, en optant pour des coupes de viande à teneur réduite en matières grasses ou en les remplaçant par du fromage à teneur réduite en matières grasses.

«Dans le nouveau livre, quelques-uns de mes plats préférés sont les tacos au poisson, les crêpes au sirop d’érable et au bacon, les gnocchis, les lasagnes et les pizzas tortillas, car ils sont tous si faciles à préparer. Oh et les quatre ou cinq hamburgers là-dedans aussi!

«Vous ne penseriez pas que vous seriez capable de manger ces plats et de perdre du poids, mais vous le pouvez.»


Petits changements, grands résultats

Voici quelques exemples de très petits ajustements d'ingrédients qui n'ont aucun impact sur le plaisir de votre nourriture, mais qui ont un impact important sur votre déficit calorique.

Mesurez l’huile que vous utilisez pour cuire, par exemple, un steak. Par exemple, 20 ml d'huile d'olive représentent 180 calories – 180 calories de votre repas seront constituées d'huile seule. En réduisant cela à 5 ml, vous réduisez immédiatement 135 calories de votre repas. Vous voudrez peut-être réduire encore plus les calories en utilisant plutôt de l'huile en spray. Vous appréciez toujours le délicieux steak et le goût et la texture de la cuisson avec l'huile, mais avec moins de calories.

Un autre exemple – un sandwich au fromage, rempli de 100g de fromage cheddar (416 calories). Remplacer par un cheddar réduit à 50% de matières grasses (244 calories) vous permet de manger la même quantité de fromage tout en économisant 172 calories.

Ces opportunités sont partout – il vous suffit d'apprécier qu'elles existent. Perdre du poids dépend de votre capacité à maintenir un changement de comportement, alors ces changements sont une évidence.


Still Tasty – Versions réduites en calories de 100 repas préférés absolus, Ebury, 16,99 £, est maintenant disponible


Vous pourriez également aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *