Pendant la quarantaine, le documentaire Gras, malade et presque mort a piqué mon intérêt pour les jus et a changé ma façon de prendre le petit déjeuner pour toujours. Le film raconte le parcours de santé de l'Australien Joe Cross alors qu'il voyage à travers les États-Unis en ne buvant que du jus vert pendant 60 jours, et nous le regardons perdre 82 livres au cours des deux mois. Cross est conseillé d'utiliser le jus pour perdre du poids et être en bonne santé par le Dr Joel Fuhrman, auteur à succès de Manger pour vivre, et nous assistons à sa transformation du surpoids en santé alors qu'il devient un gourou du bien-être qui vante les avantages de boire vos fruits et légumes.

Le jus est prouvé pour aider à perdre du poids, à l'immunité, à la santé et à l'énergie

La science confirme l'idée que l'extraction de jus favorise une perte de poids saine: dans une étude récente, 20 personnes suivant un régime à base de jus pendant trois jours “ont modifié le microbiote intestinal associé à la perte de poids” et ont perdu du poids le quatrième jour. Les polyphénols contenus dans les légumes et les jus de fruits induisent un effet de type prébiotique, déplaçant le microbiome intestinal et favorisant le mécanisme naturel de perte de poids du corps. Au quatrième jour, ils avaient tous perdu du poids, mais plus important encore, ils avaient amélioré la teneur en lipides de leur sang et d'autres marqueurs de santé vitaux et augmenté leur «score de bien-être général».

Une autre étude sur les avantages du jus a vanté ses effets anti-inflammatoires et a indiqué que l'extraction quotidienne du jus réduit les facteurs de risque de maladies chroniques majeures comme les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. Le jus de fruits et légumes abaissait spécifiquement les facteurs de risque cardiovasculaire, tels que la tension artérielle et le profil lipidique sanguin. Tout cela, à partir d'un petit presse-agrumes que vous pouvez acheter en ligne pour moins de 100 $.

Mon presse-agrumes est peut-être la chose la plus saine que je me suis jamais achetée

Inspiré par l'histoire de Cross et la science qui la sous-tend, je me suis plongé dans l'extraction de jus la tête la première: je n'ai pas suivi de recette spécifique pour ces élixirs de santé, optant plutôt pour expérimenter différents goûts et produits. À l'épicerie, j'ai acheté des betteraves, du chou frisé, du céleri, des concombres, des carottes, des oranges, des pommes vertes, de la coriandre, des citrons et beaucoup de racine de gingembre. Parce que je mangeais déjà un régime végétalien riche en fruits, légumes, légumineuses et grains entiers, j'ai décidé de remplacer un repas par jour par du jus et j'ai choisi le petit-déjeuner comme repas que je boirais au lieu de manger.

Ce n'est pas seulement l'extraction qui compte, mais ce que vous ajoutez à l'extracteur

Pour un avantage immunitaire supplémentaire, j'ai décidé d'ajouter du gingembre, qui contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires et qui s'est même avéré bénéfique pour les athlètes dans leurs routines d'entraînement. Une étude de 2013 a révélé que la consommation de gingembre réduit les douleurs musculaires lors d'un exercice de cyclisme d'intensité modérée. De plus, j'ai ajouté des agrumes comme les oranges et les citrons, augmentant mon apport en vitamine C, ce qui «contribue à la défense immunitaire», selon une étude, soutenant la fonction du «système immunitaire inné et adaptatif».

Peu importe ce que vous ajoutez, tant que vous n'ajoutez pas de sucre ou d'autres édulcorants qui peuvent faire de votre jus une bombe calorique. Cette recette de jus vert sain et rafraîchissant est un excellent point de départ.

Choisir le bon presse-agrumes pour vous

Parlons des centrifugeuses. La plupart des gens pensent que ces appareils de cuisine sont très chers, mais c'est un mythe: mon presse-agrumes est de Bella sonne entre 45 et 59 dollars, selon le détaillant auprès duquel vous l'achetez. Quand je pense qu'une bouteille de jus dans un juicery de New York coûte environ 11 dollars, cette machine se paie d'elle-même en seulement quatre à cinq utilisations.

Céleri, carottes, betteraves et gingembre

My Juicing Diary: J'ai essayé de jus pendant une semaine et voici ce qui s'est passé

Le premier matin, j'ai décidé de commencer par un mélange de céleri, betteraves, carottes et gingembre. Malgré le goût terreux de la betterave, le jus était très sucré, grâce aux carottes, et le gingembre offrait une note acidulée rafraîchissante qui le rendait facile à boire. Après l'avoir bu, je me suis senti énergique et enfermé dans mon travail de la journée avec un niveau de concentration que je n'avais pas d'habitude: Normalement, lorsque je travaille à domicile, je trouve que je travaille mieux quand je fais plusieurs choses à la fois, en travaillant sur chaque en rotation. Ce jour-là, j'ai pu effectuer une tâche individuelle à la fois, ce qui peut être dû aux betteraves, dont il a été prouvé qu'elles augmentaient le flux sanguin vers le cerveau.

Au cours des jours suivants, j'ai expérimenté différentes combinaisons de produits et de goûts, certains jours en faisant un mélange riche en agrumes et certains jours en optant pour le jus vert. Ce que j'ai remarqué lorsque j'ai choisi du jus pour le petit-déjeuner au lieu de mon bagel ou de mon pain grillé, c'était l'augmentation spectaculaire de l'énergie que j'avais. Commencer ma journée avec un jus s'est avéré être un moyen infaillible de s'assurer que tout était sur ma liste de choses à faire, et cela m'a également encouragé à faire d'autres choix sains pendant le reste de la journée. J'ai même pris la liberté de remplacer certains de mes dîners par un jus supplémentaire les jours où j'avais besoin d'un autre regain d'énergie et de concentration. C'est amusant pour moi d'essayer différents mélanges de saveurs intéressants pour voir quels produits ont quels effets sur mon énergie et mon niveau de concentration.

Voici quelques-uns de mes choix préférés pour l'extraction de jus:

Céleri, concombre, pomme verte, gingembre, coriandre et citron vert.

Après une semaine à boire du jus pour le petit déjeuner, je suis vendu: Non seulement le jus est délicieux, mais mon corps fonctionne beaucoup mieux avec cet ajout à ma routine. Je me sens plus énergique, concentré et en meilleure santé, et je suis capable de récolter les bienfaits nutritionnels de beaucoup plus de fruits et de légumes que je ne pourrais manger seul dans une salade. Si vous vous sentez léthargique, coincé dans une ornière et peu inspiré par votre alimentation actuelle, essayez le jus. J'ai trouvé que les produits nécessaires à la fabrication des jus étaient étonnamment abordables lorsque je les achetais en vrac et qu'ils en valaient la peine: le fait de presser un seul repas par jour a eu un impact si puissant sur mon humeur, mon énergie et mon bien-être général.

Laissez-vous inspirer pour commencer votre propre voyage de jus avec cet aperçu du documentaire de Cross:




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