Hunters Chicken – poitrines de poulet tendres dans une délicieuse sauce barbecue maison avec des tranches de bacon fumé, le tout garni de fromage et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.

Poulet chasseurs sur plaque à pâtisserie avec spatule en bois, frites au four et bol de salade en arrière-plan

Poulet du chasseur avec bacon, fromage et sauce barbecue recette

S'il y a une chose que ma famille aime, c'est bien celle-ci. Le bacon, le fromage et la sauce barbecue sont toujours appréciés, et ajoutez du poulet au mélange et que ne faut-il pas aimer?

Cela ne doit pas être confondu avec la version française du Hunter’s Chicken qui est dans une sauce chasseur préparée avec des tomates, des champignons, des oignons, du vin blanc, du brandy et de l’estragon. Si vous avez même eu ce que l’on appelle communément Chicken New Yorker, cette version est faite pour vous.

Poulet du chasseur contre poulet New Yorker

Les deux sont assez similaires (tant que vous ne parlez pas de la version française – voir ci-dessus) – poitrines de poulet, sauce barbecue, bacon et fromage. Le poulet Hunter a cependant tendance à avoir plus de sauce, mais parfois même le poulet New Yorker peut être accompagné de beaucoup de sauce. Parfois, le poulet est pané aussi – miam !!

Poulet chasseurs sur plaque à pâtisserie avec spatule en bois avec frites cuites au four sur plaque en arrière-plan

Sauce barbecue maison

Vous vous demandez peut-être pourquoi je ne peux pas simplement utiliser une sauce barbecue en bouteille, c'est beaucoup plus rapide et plus facile. C'est vrai, mais si vous êtes comme moi, j'aime beaucoup la sauce et c'est beaucoup de calories si vous utilisez le type en bouteille.

Cette version maison utilise des ingrédients beaucoup plus propres et beaucoup moins de sucre, en fait il n'y a pas de sucre dans cette recette, elle est édulcorée avec du sirop d'érable, un aliment de base ici au Canada et mon choix préféré quand n'importe quel plat a besoin d'un peu de douceur.

Remplacez par un édulcorant si vous préférez, mais la sauce n'obtient pas personnellement le même résultat brillant avec un édulcorant, vous avez besoin du sucre dans le sirop d'érable.

Pour cette sauce barbecue maison, j'aime aussi ajouter des tranches d'oignon et d'ail frais, cela donne juste une sauce beaucoup plus savoureuse, il y a encore de l'oignon et de l'ail en poudre dans la recette, mais utiliser de l'oignon frais et de l'ail aussi, améliore la saveur .

Nous utilisons également deux types de paprika et ceux-ci sont le moût, le paprika doux puis le paprika fumé. Le paprika fumé est ce qui lui donnera cette saveur de barbecue fumé, vous voulez donc absolument l'ajouter. Veillez simplement à ne pas choisir le paprika fumé chaud, sauf si vous aimez une sauce barbecue épicée.

Liquid Smoke est totalement facultatif, la sauce barbecue maison est parfaitement bien sans, mais cette fumée liquide rehausse vraiment cette saveur fumée, donc si vous préférez une sauce barbecue avec une saveur fumée beaucoup plus forte, c'est un ingrédient incontournable à trouver.

Close up of Hunters Chicken sur une plaque à pâtisserie avec une spatule en bois

Meilleur bacon à utiliser pour Hunter’s Chicken (Chicken New Yorker).

Un bacon strié traditionnel avec utilisation (le type qui est typique de ce côté de l'Atlantique aux États-Unis et au Canada), mais il est également plus riche en matières grasses / calories, donc pas une excellente option si vous voulez réduire les calories de votre repas, bien que ce ne soit certainement pas hors limites non plus si c'est ce que vous voulez utiliser. Le bacon strié est bien meilleur pour envelopper le poulet, car il se présente en fines lanières longues.

Cependant, pour cette recette avec du bacon maigre, qui est typique au Royaume-Uni, assurez-vous simplement de couper le gras pour vous assurer qu'il est gratuit sur Slimming World.

Je n’enveloppe pas mon poulet dans le bacon, je préfère simplement superposer les ingrédients pour que cela fasse une délicieuse cuisson, cela fonctionne parfaitement et est beaucoup plus facile à assembler.

Si vous ne pouvez pas ramener du bacon là où vous vivez, un jambon mince et maigre fonctionnera parfaitement aussi, je l’ai fait dans le passé quand je ne pouvais pas mettre la main sur du bacon.

Close up de poulet chasseurs sur plaque à pâtisserie avec sauce barbecue

Fromage pour poulet chasseur (poulet New Yorker)

Traditionnellement, Chicken New Yorker utilise du fromage Monterey Jack. C’est un fromage fondant parfait pour toutes les recettes nécessitant une cuisson. Pour cette recette cependant, j'utilise un mélange de mozzarella et de cheddar à saveur moyenne. La mozzarella a juste un étirement parfait une fois fondue et le cheddar donne de la saveur.

Vous remarquerez que mon cheddar est une couleur plus jaune / orangée un peu comme le Red Leicester au Royaume-Uni. C’est parce que le cheddar ici est coloré avec de l’annatto. Le cheddar canadien Baldersons est ma marque préférée ici au Canada.

Si vous voulez cette couleur du fromage, vous voudrez peut-être utiliser du leicester rouge au lieu du cheddar.

Poulet chasseurs sur plaque sarcelle avec frites au four, plaque de cuisson avec du poulet et bol de salade en arrière-plan

Accompagnements pour Hunter’s Chicken

Vous vous demandez à quoi associer cela? Cela dépend vraiment de votre appétit. En famille avec amour, une portion de ces frites au four parfaites maison. Je les prépare selon la recette (en laissant les peaux de – pensez à toute cette fibre) et j'ajoute une pincée de paprika doux avec le sel. Délicieux!!

Si vous détestez éplucher et hacher les pommes de terre pour faire des chips (frites). Je recommande vivement l'un de ces Broyeurs de pommes de terre et de légumes, cela vous fait gagner beaucoup de temps et hache vos pommes de terre bien et uniformément.

En plus des chips (frites), je prépare également un bol de salade pour nous aider, ajoutez ce que vous voulez. Je garde les choses simples avec de la laitue romaine, du concombre, des tomates et des carottes râpées, puis je compose une partie de ce délicieux Vinaigrette Ranch servir avec lui. Il se marie parfaitement avec le poulet.

Si vous avez du mal à contrôler les portions, un bon conseil est de servir vos repas sur une assiette latérale au lieu d'une assiette ordinaire. Une assiette pleine de nourriture est beaucoup plus attrayante et satisfaisante.

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Close up de poulet chasseurs sur assiette sarcelle avec frites au four

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Poulet Hunters (Poulet New Yorker)

Poulet Hunters (Poulet New Yorker)

Rendement:
4 PERSONNES

Temps de préparation:
15 minutes

Temps de cuisson:
40 minutes

Temps total:
55 minutes

Hunters Chicken – poitrines de poulet tendres dans une délicieuse sauce barbecue maison avec des tranches de bacon fumé, le tout garni de fromage et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.

Ingrédients

  • 2 grosses poitrines de poulet non cuites, désossées et sans peau (environ 250 g / 9 oz chacune)

  • 8 tranches de bacon de dos non cuit (parées de gras visible)

  • 100g (7oz) de mozzarella

  • 60g (2,1 oz) de cheddar

  • pincée de poivre noir

Pour la sauce:

  • 1 boîte de 400 ml de tomates concassées (ou utilisez de la passata)

  • 1 tasse (240 ml) d'eau

  • 1 petit oignon, coupé en deux et tranché finement

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 3 cuillère à soupe de sirop d'érable

  • 2 cuillères à café de paprika

  • 2 cuillères à café de paprika fumé (pas la variété chaude)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire (assurez-vous qu'elle indique sombre sur la bouteille)

  • 1 cuillère à café de moutarde jaune

  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon

  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (purée) – ajoutez-en trois si vous utilisez de la passata

  • optionnel: fumée liquide (j'ajoute 1/2 cuillère à café)

  • huile de cuisson en spray

Instructions

  1. Trancher soigneusement les deux poitrines de poulet en 4 escalopes, en utilisant un couteau bien aiguisé pour couper les poitrines de poulet en deux sur la largeur. Placez les escalopes dans un sac ziplock un à la fois et utilisez un attendrisseur à viande ou un plan à rouler pour l'aplatir. Mettre de côté.
  1. Vaporiser une poêle à frire à feu moyen-élevé avec un aérosol d'huile de cuisson.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce, porter à ébullition, réduire légèrement le feu, couvrir et laisser la sauce bouillonner pour réduire et vraiment épaissir (environ 10 minutes, ne pas mettre le feu trop bas), veiller à laisser le réduire la sauce et épaissir avant de passer aux étapes suivantes, sinon votre sauce sera trop liquide.
  4. Préchauffer le four à 200 ° C, ventilateur 180 ° C, 400 ° F, marque de gaz 6
  5. Une fois la sauce épaissie, ajoutez la sauce en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
  6. Placer les poitrines de poulet aplaties dans la sauce. Badigeonnez le dessus avec la sauce barbecue pour vous assurer qu'ils sont bien enrobés.
  7. Placez 2 tranches de bacon sur chaque poitrine de poulet et saupoudrez à nouveau le dessus avec la sauce barbecue, de sorte que les morceaux de bacon soient également entièrement recouverts.
  8. Garnir du fromage et d'une pincée de poivre noir et cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit fondu.
  9. Vous pouvez ensuite placer à feu moyen sur le gril (griller) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  10. Servez avec votre choix d'accompagnements et dégustez !!

Remarques

Cette recette est sans gluten, Slimming World et Weight Watchers

  • Monde minceur – 1 HEa et 2 syns par portion
  • Points intelligents verts WW – 8 par portion
  • Points intelligents WW Blue – 6 par portion
  • Points intelligents WW Violet – 6 par portion

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Information nutritionnelle:

Portion: 1 PORTION

Quantité par portion:

Calories: 436Graisse totale: 14,6 gGras saturé: 8,2 gCholestérol: 45,6 mgLes glucides: 25,2 gFibre: 4gSucre: 15,8 gProtéine: 49,1 g

Les informations nutritionnelles, les valeurs de syn, les points, etc. sont une estimation et doivent être utilisées à des fins d'information uniquement. Les ingrédients peuvent varier considérablement d'une marque à l'autre et il serait donc impossible de donner des informations précises. Il est toujours conseillé de calculer par les ingrédients que vous utilisez.


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Poulet chasseurs sur une plaque à pâtisserie avec une épingle de spatule en bois

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