Imaginez un plat copieux de courge, lentilles et Dolcelatte ou un bol chauffant de stroganoff aux champignons. Ou que diriez-vous d'une délicieuse salade avec du fromage mozzarella, de la pêche et de la tomate?

Non seulement ces délicieuses recettes végétariennes sont-elles puissantes en termes de goût, mais elles fournissent également des fibres et des vitamines et minéraux bénéfiques, sans oublier d'être bonnes pour votre tour de taille.

Manger des repas à base de fruits, de légumes, de légumineuses, de pâtes et d'herbes peut être un excellent moyen de vous assurer d'avoir une alimentation large et variée, ce qui, selon les experts, est important pour maintenir notre système immunitaire en bon état et aider votre corps à lutter contre le coronavirus. et d'autres maladies cet hiver.

«Il y a un grand intérêt pour la cuisine et la préparation de plats sans viande ces jours-ci – et pas seulement parmi les végétariens et les végétaliens», déclare la diététiste Carolyn Pallister, responsable des politiques de nutrition et de santé chez Slimming World.

Manger des repas à base de fruits, de légumes, de légumineuses, de pâtes et d'herbes peut être un excellent moyen de vous assurer d'avoir une alimentation large et variée, ce qui, selon les experts, est important pour maintenir notre système immunitaire en bon état et aider votre corps à lutter contre le coronavirus. et autres maladies cet hiver (photo d'archive)

Manger des repas à base de fruits, de légumes, de légumineuses, de pâtes et d'herbes peut être un excellent moyen de vous assurer d'avoir une alimentation large et variée, ce qui, selon les experts, est important pour maintenir notre système immunitaire en bon état et aider votre corps à lutter contre le coronavirus. et autres maladies cet hiver (photo d'archive)

«Nous sommes de plus en plus nombreux à réduire la quantité de viande que nous consommons, certaines personnes invoquant des raisons d’éthique et de santé.

«Cela peut ouvrir une vaste gamme de repas à base de légumineuses, de céréales, de légumineuses et de légumes, qui sont tous importants pour garantir une alimentation équilibrée et nutritive.

“ La flexibilité du programme Slimming World le rend particulièrement bien adapté aux personnes qui souhaitent perdre du poids sans manger de viande, car les pâtes, les pommes de terre, les légumes, les légumineuses et la plupart des fruits sont tous des aliments gratuits, ce qui signifie que vous pouvez baser vos repas sur eux. et mangez-les sans compter ni peser.

«En effet, ces aliments contiennent relativement peu de calories par gramme, ce qui vous permet d’en manger plus et, par conséquent, de vous sentir rassasié.

«Chez Slimming World, nous permettons à nos membres de manger selon leur propre appétit et Free Foods leur permet de le faire tout en perdant du poids», déclare Carolyn. Pendant ce temps, nous sommes de plus en plus nombreux à opter pour des recettes végétariennes ou végétaliennes car nous aimons la variété de goûts et de textures proposées.

«Les membres nous disent parfois qu’ils n’aimaient pas les légumes avant de rejoindre Slimming World, souvent à cause de souvenirs malheureux de carottes trop cuites et de petits pois à l’école», ajoute Carolyn. «Mais avec autant de combinaisons inspirantes de légumes, d'herbes, d'épices et de légumineuses à choisir, ils sont devenus beaucoup plus aventureux avec leurs choix alimentaires.

«Il est révolu le temps où une option végétarienne signifiait une portion fade de quelque chose de lourd avec du fromage sur le dessus!»

C’est pourquoi, aujourd’hui – alors que nous continuons notre nouvelle série exclusive de saine alimentation Slimming World pour vous aider à relever les défis d’un nouveau verrouillage tout en continuant à savourer des plats d’hiver réconfortants – nous nous concentrons sur de délicieux repas qui ne nécessitent pas de viande.

Slimming World a été fondé par Margaret Miles-Bramwell, qui a été inspirée pour créer un programme basé sur la modération plutôt que sur la restriction il y a 51 ans après avoir lutté elle-même contre les régimes amaigrissants.

Cela lui a donné un aperçu approfondi du fardeau psychologique, émotionnel et physique de lutter contre votre poids – avec le résultat que Slimming World est sans vergogne un programme pour les minces qui aiment leur nourriture.

Aujourd'hui, des centaines de milliers de membres reçoivent le soutien de ses groupes communautaires et de son programme en ligne et bénéficient de sa philosophie de perdre du poids tout en profitant de repas nourrissants et appétissants.

Et comme vous pouvez le constater, avec des suggestions alléchantes telles que la pastèque et la feta, et le steak d'aubergine avec du yaourt au curry au menu, la sélection de recettes sans viande inspirante d'aujourd'hui ne fait pas exception. Il existe également des recettes alléchantes pour les végétaliens: du maïs grillé avec du chou frisé croustillant ou une soupe au tofu et aux champignons satisfaisante font tous deux des choix savoureux.

Appréciés dans le cadre du plan global d'alimentation saine et équilibré de Slimming World, de délicieux repas sans viande comme ceux-ci peuvent vous aider à bannir définitivement le surplus de poids, tout en vous donnant l'énergie nécessaire pour relever les défis de cet hiver.

Ne jamais avoir faim

Le régime alimentaire sain de Slimming World, appelé Food Optimizing, est basé sur la science de la satiété (sensation de satiété) et de la densité énergétique. Cela signifie manger des aliments qui satisfont votre appétit et qui contiennent le moins de calories par gramme.

Food Optimizing vous encourage à faire le plein de «Free Food», que vous pouvez manger sans peser. Vous pouvez également profiter de quantités mesurées de «Healthy Extras» et de quelques friandises.

La nourriture gratuite comprend la volaille, la viande maigre, le poisson, le tofu nature, le quorn, les œufs, les pâtes, les céréales, les fruits et les légumes. Basez vos repas et collations autour de la nourriture gratuite.

Les suppléments sains comprennent des aliments tels que le lait et le fromage, les céréales et le pain complet qui vous fournissent du calcium, des fibres, des minéraux et des huiles saines.

Et pour que vous ne vous sentiez jamais privé, vous pouvez profiter de quantités limitées de friandises, y compris du chocolat, des chips et de l'alcool.

Faire de petits changements dans la façon dont vous magasinez et cuisinez peut vous aider à prendre vos repas tout en regardant votre tour de taille rétrécir.

Pour de meilleurs résultats, rejoignez un groupe communautaire ou un programme en ligne Slimming World.

Pour plus d'informations, visitez slimmingworld.co.uk ou appelez le 0344 897 8000.

Courge, lentilles et Dolcelatte

Prêt en 40 minutes

4 personnes

  • 2 courges musquées moyennes
  • 200g de lentilles séchées du Puy
  • Zeste râpé et jus d'un ½ gros citron non ciré
  • 75 g de Dolcelatte, cassé en petits morceaux
  • Une poignée de persil frais haché, pour servir

Depuis le placard:

  • Aérosol de cuisson faible en calories

Préchauffez votre four à 220 c / ventilateur 200 c / gaz 7.

Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur, retirez et jetez les graines et coupez délicatement la pelure avec un couteau (ou laissez-la si vous préférez).

Coupez la chair en tranches épaisses, mettez-les dans un plat à rôtir antiadhésif et vaporisez d'un enduit à cuisson hypocalorique.

Assaisonner légèrement et rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en tournant à moitié. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles selon les instructions de l'emballage.

Bien égoutter, remettre dans la casserole et incorporer le jus de citron et la majeure partie du zeste de citron. Assaisonner selon l'envie.

Répartir les lentilles et la courge dans les assiettes. Répartir uniformément sur le fromage, le persil et le reste du zeste de citron pour servir.

Conseil: vous pouvez remplacer les lentilles du Puy par des lentilles vertes en conserve.

Courge, lentilles et Dolcelatte

Courge, lentilles et Dolcelatte

Stroganoff crémeux aux champignons

Prêt en 30 minutes

4 personnes

  • 1 gros oignon, coupé en deux et tranché ou haché
  • 1 kg de champignons, tranchés
  • 2 cuillères à café de paprika, plus un supplément pour servir
  • 1 cuillère à soupe de concentré de bouillon liquide de légumes
  • 250g de fromage blanc nature

Mettez l'oignon et 3 c. À soupe d'eau dans une grande poêle antiadhésive profonde à couvercle. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté.

Découvrir, augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit parti et que les oignons soient légèrement dorés, en remuant souvent.

Augmentez le feu à vif, ajoutez autant de champignons que vous le pouvez dans la poêle et faites sauter à feu vif. Au fur et à mesure qu'ils commencent à ramollir, ajoutez une autre grosse poignée de champignons et continuez ainsi jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits. Cela devrait prendre 5 à 6 minutes.

Saupoudrer de paprika et faire sauter pendant 1 minute, puis retirer la casserole du feu et incorporer le bouillon concentré, les trois quarts du fromage blanc et un peu de sel et de poivre au goût.

Incorporer le reste du fromage blanc, saupoudrer d'un peu de paprika supplémentaire et servir chaud avec des tagliatelles séchées bouillies et une salade.

Astuce: vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons que vous aimez pour cette délicieuse recette!

Stroganoff crémeux aux champignons

Salade de pêches, tomates et mozzarella

Prêt en 10 minutes

4 personnes

  • 2 pêches mûres et juteuses
  • Un sac de feuilles de roquette
  • 400 g de tomates cerises et / ou de petites tomates italiennes
  • 125 g de mozzarella allégé (convient aux végétariens), égoutté
  • 4 cuillères à café de vinaigre balsamique (convient aux végétariens)

Couper les pêches en deux, retirer les noyaux et couper la chair en quartiers. Mettez la roquette dans un grand bol et rangez les quartiers de pêche et les tomates.

Déchirez ou hachez la mozzarella en morceaux et ajoutez-la à la salade. Assaisonner au goût et arroser de vinaigre balsamique pour servir.

Salade de pêches, tomates et mozzarella

Salade de pêches, tomates et mozzarella

Maïs grillé et chou frisé croustillant

Prêt en 50 minutes

4 personnes

  • 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en petits morceaux
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en petits morceaux
  • 200g de chou frisé frisé, grosses tiges jetées, feuilles déchirées en petits morceaux
  • 4 épis de maïs doux, cosses jetées
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert

Depuis le placard:

  • Aérosol de cuisson faible en calories

Préchauffer le four à 220 ° C / ventilateur 200 ° C / gaz 7. Mettez les poivrons et les patates douces dans un grand plat à rôtir antiadhésif et vaporisez d'un aérosol de cuisson à faible teneur en calories.

Bien mélanger, assaisonner légèrement et rôtir pendant 20 minutes en tournant à mi-cuisson. Laisser refroidir.

Réduisez la température du four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6.

Mettez le chou frisé dans un autre grand plat à rôtir, vaporisez d'un enduit à cuisson hypocalorique et assaisonnez légèrement. Bien mélanger et rôtir pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, déposez le maïs doux dans une casserole d'eau bouillante. Remettre à ébullition et cuire 4 minutes. Drainer.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Vaporisez le maïs doux avec un aérosol de cuisson à faible teneur en calories et une plaque chauffante pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps.

Laisser refroidir, puis tenir chaque oreille de maïs doux à son extrémité sur une assiette et trancher les grains.

Mélanger les poivrons, les patates douces et le jus de citron vert et répartir dans des bols. Garnir avec le chou frisé et le maïs doux pour servir.

Maïs grillé et chou frisé croustillant

Maïs grillé et chou frisé croustillant

Soupe au tofu et aux champignons

Prêt en 20 minutes

4 personnes

  • 350 g de tofu ferme nature / fumé naturellement, égoutté
  • 1 litre de bouillon de légumes bouillant, adapté aux végétaliens
  • 300g de champignons exotiques, tranchés finement
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 oignons nouveaux, tranchés en diagonale

Sandwich le tofu entre quelques feuilles de papier absorbant, placez quelque chose de lourd sur le dessus et laissez égoutter pendant 5 minutes – pour aider le tofu à se raffermir un peu.

Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition dans une casserole de taille moyenne à feu vif. Ajouter les champignons, couvrir et réduire le feu à moyen-doux.

Laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Coupez le tofu en morceaux et ajoutez-le à la poêle. Couvrir et laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud.

Incorporer le vinaigre et laisser mijoter 1 minute. Versez la soupe dans 4 bols et parsemez-la sur les oignons nouveaux. Servir avec 4 petits pains complets de 60 g.

Astuce: si vous avez envie d'un peu de chaleur, ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment séché avec les champignons.

Soupe au tofu et aux champignons

Soupe au tofu et aux champignons

Steaks d'aubergine au yaourt au curry

Prêt en 40 minutes

4 personnes

  • 4 grosses aubergines
  • 150 g de yaourt grec naturel sans gras
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry korma
  • 450 g de pousses d'épinards
  • 4 cuillères à soupe de graines de grenade

Depuis le placard:

  • Aérosol de cuisson faible en calories

Préchauffez votre four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Coupez les aubergines en rondelles de 3 cm d'épaisseur.

Assaisonner légèrement, vaporiser d'un enduit à cuisson hypocalorique et disposer côte à côte dans un grand plat à rôtir antiadhésif. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec la pâte de curry et ajoutez du sel et du poivre au goût.

Juste avant que les aubergines ne soient prêtes, mettez un peu d'eau dans une grande casserole à feu vif. Ajouter une grosse poignée d'épinards et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés avant d'en ajouter une autre poignée. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les épinards soient fanés, puis versez-les dans une passoire et éliminez l'excès de liquide.

Répartir les aubergines et les épinards dans les assiettes et déposer sur le yaourt au curry. Répartir sur les graines de grenade pour servir.

Steaks d'aubergine au yaourt au curry

Steaks d'aubergine au yaourt au curry

Bol d'orge pastèque et feta

Prêt en 1 heure

4 personnes

  • 250 g d'orge perlé séchée
  • 400 g de haricots de soja (edamame) surgelés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 500 g de pastèque, pelée et coupée en petits morceaux
  • 110 g de fromage feta allégé en matières grasses, coupé en petits morceaux

Faites cuire l'orge perlé selon les instructions de l'emballage.

Lorsque l'orge perlé est presque prête, déposez les graines de soja (edamame) dans une casserole d'eau bouillante à feu vif, ramenez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Égouttez l'orge perlé et le soja, versez les deux dans un grand bol et laissez refroidir.

Incorporer le jus de citron dans l'orge perlé et les haricots de soja et incorporer délicatement la pastèque.

Répartir dans des bols, répartir uniformément sur la feta et assaisonner de sel et de poivre pour servir.

Bol d'orge pastèque et feta

Bol d'orge pastèque et feta

Tout les recettes sont tirées de Minceur Livre de recettes World’s Take 5, Second Helpings.

© Slimming World 2020. Monde minceur des livres de recettes sont disponibles à l'achat en minceur Groupes mondiaux ou en ligne. Vous pouvez trouver votre groupe le plus proche à www.slimmingworld.co.uk ou en appelant le 0344897 8000.

Veuillez contacter votre local Consultant à réserver avant votre premier monde minceur groupe et découvrir comment votre groupe local fonctionne conforme aux normes nationales et conseils régionaux.

Mel a inversé son diabète en perdant 5 livres de 5 livres

Mel Allaway, 40 ans, a perdu 5 livres de 5 livres et a inversé son diabète de type 2 en 10 mois, passant de 15 livres de 8 livres et d'une taille de robe 20-22 à 10 livres de 3 livres et d'une taille de robe 10-12.

Mel, qui travaille dans une pharmacie, vit avec son fiancé Jon, 34 ans, à Witham, Essex. Elle dit:

Découvrir que j'avais un diabète de type 2 après un test sanguin de routine en juin 2016 a été dévastateur. J’ai toujours pensé que le diabète était lié à la consommation de produits sucrés et j’étais plutôt une fille salée.

Les chips étaient ma plus grande faiblesse. Mais maintenant, je sais que c'est souvent lié au surpoids et que mon poids a grimpé au fil des ans. J'étais bouleversée de prendre des médicaments – deux comprimés de metformine quatre fois par jour – qui avaient pour effet secondaire de me faire mal à l'estomac.

On m'a également diagnostiqué une pression artérielle élevée et un taux de cholestérol élevé, mais plutôt que de prendre des médicaments pour cela, j'ai dit à mon médecin généraliste que j'essaierais de perdre du poids pour voir si cela aiderait et j'ai immédiatement rejoint un groupe local Slimming World.

Mel Allaway, 40 ans, a perdu 5 livres et a inversé son diabète de type 2 en 10 mois

Elle est passée de 15st 8lb et une robe taille 20-22 à 10st 3lb et une robe taille 10-12

Mel Allaway, 40 ans, a perdu 5 livres de 5 livres et a inversé son diabète de type 2 en 10 mois, passant de 15 livres de 8 livres et d'une taille de robe 20-22 à 10 livres de 3 livres et d'une taille de robe 10-12

J'ai supposé que je me sentirais affamé et misérable et que je devrais manger des salades, mais j'ai été agréablement surpris de constater que ce n'était pas comme ça. Au lieu de cela, c'était plus comme apprendre un nouveau style de vie, couper les plats préparés sur lesquels j'avais compté et cuisiner sainement.

Par exemple, utiliser un spray hypocalorique au lieu d'huile pour cuire et couper l'excès de graisse de la viande.

J'ai préparé des soupes et des plats maison comme la paella au poulet et au chorizo, que mon fiancé adore aussi. Je n'ai pas le sentiment de manquer quelque chose. J'ai aussi commencé à marcher. Je n’avais jamais vraiment fait d’exercice auparavant, mais je me suis vite rendu compte que cela me donnait beaucoup plus d’énergie et que cela me dégageait la tête.

En moins d'un an, j'ai inversé mon diabète de type 2 et je n'ai plus de médicaments. Le médecin généraliste a été étonné de voir combien de poids j'ai perdu. J'étais tellement fier de moi et soulagé de ne plus avoir à prendre de comprimés.

J'ai récemment commencé à travailler dans une pharmacie et bien que je porte un EPI, je sais que mon risque de Covid-19 est probablement plus élevé que la moyenne. Mais j’ai l’esprit tranquille en sachant que si je l’obtiens, j’ai réduit mon risque de complications maintenant que je ne suis plus en surpoids.

Jon et moi avons organisé notre mariage pour avril 2021 et au début, je redoutais de magasiner pour une robe, mais maintenant je suis tellement fier de mon apparence que je ne peux plus attendre. “

L'histoire de Mel figure dans l'édition actuelle du magazine Slimming World, qui est maintenant disponible.


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