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La nouvelle version plus verte du régime méditerranéen élimine la viande rouge et la remplace par des protéines végétales. Xsandra / Getty Images
  • Les chercheurs affirment qu'un nouveau régime méditerranéen «vert» est plus sain pour vous que le régime méditerranéen traditionnel.
  • La version verte remplace la quantité minimale de viande rouge autorisée dans le régime méditerranéen traditionnel par des protéines végétales.
  • Les experts disent que les protéines végétales ont des avantages supplémentaires pour la santé qui incluent des caractéristiques anti-inflammatoires.

Le régime méditerranéen «vert» peut être encore plus sain pour vous que le régime méditerranéen traditionnel.

C’est selon une nouvelle étude publiée en ligne dans la revue Heart.

Les chercheurs ont déclaré avoir découvert que les personnes qui consommaient de plus grandes quantités de protéines végétales et moins de viande rouge et de volaille avaient des avantages cardiovasculaires et métaboliques accrus.

Les chercheurs ont réparti au hasard 294 personnes sédentaires souffrant d'obésité modérée (définie comme un IMC de 31) en trois groupes alimentaires.

Une majorité significative de participants étaient des hommes. Leur âge moyen était de 51 ans.

Le premier groupe a reçu des conseils sur la stimulation de l'activité physique et des directives de base pour parvenir à une alimentation saine.

Le deuxième groupe a reçu les mêmes conseils en matière d'activité physique ainsi que des conseils sur la façon de suivre un régime méditerranéen traditionnel restreint en calories.

Leur menu était faible en glucides simples, riche en légumes et avec de la volaille et du poisson remplaçant la viande rouge.

Le troisième groupe a reçu tout ce qui précède, plus 3 à 4 tasses de thé vert ainsi que 28 grammes de noix par jour.

Leur menu quotidien comprenait également 100 grammes de surgelés Wolffia globosa (souche Mankai cultivée) cubes, une forme riche en protéines de lentilles d'eau des plantes aquatiques.

Les cubes ont été pris comme un shake protéiné à base de plantes vertes comme substitut partiel des protéines animales.

Les auteurs de l'étude ont déclaré dans un communiqué de presse que leurs résultats suggèrent de limiter davantage la consommation de viande tout en augmentant les aliments à base de plantes et riches en protéines peuvent encore plus profiter à l'état cardiométabolique.

Et il peut réduire le risque cardiovasculaire au-delà des effets bénéfiques connus du régime méditerranéen traditionnel.

Après 6 mois, le régime «Green Med» a dépassé les deux autres régimes alimentaires en termes de bienfaits pour la santé associés.

Les participants à l'un ou l'autre type de régime méditerranéen ont perdu plus de poids. Le groupe vert Med a perdu un total de 6,2 kilogrammes, le groupe de régime méditerranéen traditionnel a perdu 5,4 kilogrammes et le groupe de régime sain a perdu 1,5 kilogramme.

Le tour de taille a diminué en moyenne de 8,6 centimètres chez les personnes suivant un régime vert Med, contre 6,8 centimètres pour celles suivant un régime méditerranéen et 4,3 centimètres pour celles suivant un régime alimentaire sain.

Le groupe Green Med a également connu la plus forte réduction du LDL (mauvais cholestérol) avec une diminution de près de 4%.

Les chiffres équivalents étaient de près de 1 pour cent pour ceux du groupe régime méditerranéen et encore moins que ceux du groupe régime alimentaire sain.

Les participants suivant un régime méditerranéen ont également récolté des avantages supplémentaires pour la santé, notamment une diminution de la pression artérielle diastolique, une résistance à l'insuline et un marqueur important de l'inflammation, la protéine C-réactive, qui joue un rôle essentiel dans le durcissement des artères.

Le rapport du (bon) cholestérol HDL au (mauvais) cholestérol LDL a également augmenté.

Le régime méditerranéen est déjà connu pour son potentiel à réduire le risque de maladies cardiaques ainsi que les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, l'obésité et certains cancers.

Mais pourquoi?

Cela se résume aux polyphénols présents dans la matière végétale.

Andy De Santis, diététicien diplômé d'une maîtrise en nutrition de santé publique, a déclaré: «Les polyphénols sont largement réputés pour leurs puissantes capacités anti-inflammatoires et antioxydantes, et des recherches récentes suggèrent qu'ils peuvent également avoir des effets` `prébiotiques '' dans notre intestin, grâce auxquels ils agissent comme une source de subsistance pour nos bactéries intestinales saines.

«En d'autres termes, vous voulez beaucoup d'aliments contenant des polyphénols dans votre alimentation», a-t-il déclaré à Healthline.

Les experts disent que vous voudrez peut-être également modifier vos méthodes de consommation de protéines.

«Le régime traditionnel Med met l'accent sur le poisson et les fruits de mer comme la principale source de protéines animales avec un rôle plus petit attribué à la volaille, les œufs et les produits laitiers, et un rôle encore plus petit attribué à la viande rouge», a déclaré De Santis.

«Le régime vert Med semble éliminer complètement la viande rouge et encourager les autres sources de protéines animales ainsi que les protéines végétales à la base du régime (noix, graines, légumineuses) à prendre sa place», a-t-il déclaré.

«Cela comprend les viandes rouges transformées comme le salami, les saucisses, les hot dogs, etc., qui sont les types de viande rouge les plus souvent associés à des conséquences néfastes sur la santé.en raison de leurs niveaux élevés de sodium, de conservateurs et de leur teneur en graisses saturées », a déclaré De Santis.

Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, diététiste agréée et auteur de «Skinny Liver», voit les plats à emporter de l’étude de la même manière.

«La version originale permet le poulet et le poisson, alors que celle-ci semble respecter les composants traditionnels du régime méditerranéen tout en optant pour une approche végétarienne plus stricte», a-t-elle déclaré à Healthline.

«Diversifier votre apport en protéines est l'une des choses les plus efficaces qu'une personne puisse faire pour améliorer sa santé», a déclaré De Santis.

«Les principales sources de protéines végétales, telles que les légumineuses, les noix, les graines et les aliments à base de soja, offrent des avantages uniques qui ne se trouvent tout simplement pas dans les aliments d'origine animale», a-t-il ajouté.

Les noix font une grande différence.

«Les personnes qui consomment plus de noix, de graines et de légumineuses en tirent de sérieux avantages pour la santé, grâce aux graisses saines, aux fibres alimentaires, aux antioxydants et au large éventail de vitamines / minéraux», a déclaré De Santis.

«Cela étant dit, personne ne dit qu'il faut abandonner toutes les protéines animales pour être en bonne santé», a-t-il noté. «Vous devriez cependant penser à l'équilibre entre la consommation de protéines végétales et animales tout au long de votre vie.»

La viande présente certains avantages pour la santé.

«Pour la plupart des gens, il y a un travail d'équilibrage à faire là-bas», a déclaré De Santis. «Mais les protéines animales, en plus d'être largement appréciées, ont également une valeur nutritionnelle, notamment en ce qui concerne leur teneur en fer, en protéines et en vitamine B12.»

«Le poisson, en particulier, étant riche en vitamine D et en oméga-3 insaisissables, est un aliment très utile», a-t-il ajouté.

Kirkpatrick a dit qu'elle dit à ses clients «de ne pas trop réfléchir à leurs repas».

Cela dit, il existe plusieurs façons d'augmenter quotidiennement les polyphénols et les protéines végétales.

De Santis a déclaré que les assaisonnements, les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines, le thé, le vin et les grains entiers comme le blé et le seigle offrent les polyphénols associés aux effets positifs sur la santé cardiovasculaire et métabolique trouvés dans l'étude.

Kirkpatrick a déclaré qu'elle recommande aux gens de consommer plus de soja entier, comme le tempeh et le tofu, ainsi que les haricots et les lentilles, la levure nutritionnelle, les noix et la spiruline (une algue bleu-vert riche en nutriments, non toxique).

«Nous avons besoin de (ces aliments) car les protéines sont un élément essentiel d'une bonne santé, y compris le maintien des muscles, la fourniture d'une source d'énergie et le maintien des éléments constitutifs de toutes les cellules», a-t-elle déclaré.

Kirkpatrick a déclaré que les exemples de repas comprennent une assiette de houmous, de pita de blé entier et de falafel, des pâtes à base de haricots avec du pesto végétalien ou une sauce tomate de base, ou du tahini avec des légumes rôtis et du quinoa.


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