Il n'y a vraiment rien de tel que le beurre d'arachide. C'est un aliment de base populaire, quel que soit votre âge, car il est riche en nutriments, abordable et pratique. Bien que ce soit l'un des aliments les plus populaires en Amérique, vous vous demandez peut-être:le beurre d'arachide est-il bon pour vous? Après tout, il est riche en matières grasses, contient environ 200 calories par portion et de nombreuses personnes y sont allergiques.

Pour être honnête: la réponse n'est pas en noir et blanc. Le beurre de cacahuète présente à la fois des avantages et des risques d'avoir régulièrement ce beurre de noix dans votre alimentation. (Oui, les arachides sont techniquement une légumineuse, mais nous la connaissons tous sous le nom de beurre de noix.)

En ce qui concerne la nutrition du beurre d'arachide, le partenaire criminel de la gelée est riche en graisses monoinsaturées saines, riches en micronutriments (c'est une bonne source de magnésium), et c'est l'un de nos aliments préférés pour perdre du poids.

Techniquement, une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide salé contient 190 calories, 16 grammes de matières grasses (8,5 grammes sont monoinsaturés, 4 grammes sont polyinsaturés et 3,5 grammes sont saturés), 7 grammes de glucides, 1,5 gramme de fibres, 3 grammes de sucre naturel et 7 grammes de protéines.

Alors, comment exactement ce beurre de noix favorise-t-il un ventre plat, et qu'est-ce que le beurre d'arachide fait d'autre sur votre corps? Nous sommes allés directement aux experts, et certains de ces effets secondaires scientifiques pourraient vous surprendre.

Voici les avantages pour la santé d'inclure du beurre d'arachide dans votre alimentation, ainsi que certains des effets négatifs. Et si vous vous rendez bientôt à l'épicerie, procurez-vous notre guide des 20 meilleurs beurres d'arachide – classés!

Les bienfaits du beurre d'arachide pour la santé

beurre d'arachide crémeux lisse en pot
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Le beurre d'arachide est-il bon pour vous? Ilyse Schapiro, MS, RD, CDN le pense. Elle partage que les graisses monoinsaturées et les protéines du beurre d'arachide sont très rassasiantes.

Comment manger du beurre d'arachide pour perdre du poids:

  • Avoir du beurre de cacahuète sur des toasts pour le petit déjeuner avec des bananes et des graines de chia
  • Ajouter du beurre d'arachide à un sandwich pour le déjeuner avec des framboises entières écrasées
  • Associez le beurre d'arachide à une pomme pour une collation qui peut vous éviter de trop manger

“Mais consommez-le toujours avec modération”, ajoute Schapiro. Une bonne portion est de deux cuillères à soupe. Vous pouvez également intégrer de manière créative le beurre d'arachide à vos repas.

femme heureuse après une séance d'entraînement

«Les protéines, les fibres et les graisses saines contenues dans le beurre d'arachide peuvent vous donner le coup de fouet dont vous avez besoin pour bien commencer la journée ou pour vous détendre à midi», déclare Schapiro. “Cela aide également à maintenir la glycémie stable, ce qui empêche ces accidents plus tard.” Commencez votre journée du bon pied avec cet aliment de base sain pour le petit-déjeuner pour éviter les fringales de l'après-midi.

Jambe féminine marchant sur des balances au sol
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Même lorsque vous suivez un régime hypocalorique, des études ont montré que l'inclusion de légumineuses peut aider à perdre du poids. Pourquoi? Pour commencer, les arachides contiennent une bonne quantité de protéines – 7 grammes dans 2 cuillères à soupe. Ajoutez cela à la teneur élevée en matières grasses et en fibres saines, et vous obtenez une collation savoureuse qui vous gardera rassasié plus longtemps. Le résultat peut être un apport calorique moindre plus tard dans la journée. «La plupart des gens trouvent que manger 200 calories de beurre d'arachide est plus rassasiant que, disons, 200 calories de bretzels», déclare une diététiste. Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, LD. Selon une étude du Journal international de l'obésité, les arachides peuvent même augmenter votre four métabolique. Dans cette étude, le taux métabolique des sujets a bondi de 11% lorsqu'ils ont mangé environ 500 calories d'arachides par jour pendant 19 semaines.

Femme aux bras musclés forts faisant des pompes pour l'exercice
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Le magnésium est un minéral essentiel qui alimente plus de 300 réactions biochimiques dans le corps. Il a été démontré que le nutriment aide à combattre les maux de tête, les crampes musculaires et la fatigue. Le beurre d'arachide est une bonne source de magnésium, contenant environ 15% de votre RDA dans une portion de deux cuillères à soupe. Cela signifie que le PB peut aider à la régulation de la température corporelle, à la désintoxication, à la production d'énergie, à la formation d'os et de dents solides et au maintien d'un système nerveux sain.

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Selon McDaniel, des études ont montré que les graisses monoinsaturées présentes dans les aliments comme les noix et l'huile d'olive protègent la santé et le fonctionnement du cerveau. Comment? Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des noix aident à réduire le stress (ou les dommages oxydatifs) au cerveau.

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«Manger du beurre d'arachide peut vous aider à combattre les effets du stress», déclare une diététiste professionnelle Miriam Jacobson RD, CDN de foodcoachnyc.com. PB contient du bêta-sitostérol, un stérol végétal. Dans des études impliquant des athlètes d'endurance, il a été démontré que le bêta-sitostérol normalise les niveaux élevés de cortisol et les ramène à l'équilibre avec d'autres hormones pendant les périodes de stress. Le bêta-sitostérol peut également aider à améliorer l'immunité.

femme avec une bonne peau
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En parlant de vitamine E, en plus des graisses saines qui aident votre corps à absorber les vitamines liposolubles, le beurre d'arachide est également riche en vitamine E. La tartinade contient 2,9 milligrammes de vitamine E par portion de deux cuillères à soupe ou 15% de votre valeur quotidienne. La vitamine E est importante pour prévenir les maladies cardiaques, le cancer, les troubles oculaires et le déclin cognitif. Plus particulièrement, la vitamine E antioxydante peut aider à protéger votre peau des effets néfastes des radicaux libres de l'exposition aux UV. De plus, les graisses monoinsaturées du beurre d'arachide aideront à garder votre peau souple et naturellement éclatante.

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Heureuse femme tenant les mains en forme de coeur près des yeux. Gros plan de fille souriante avec une peau saine montrant le signe de l'amour

Parce que les arachides regorgent de graisses monoinsaturées saines pour le cœur, elles sont aussi bonnes pour votre cœur que pour votre tour de taille. Une étude de 2015 en Médecine interne JAMA ont constaté que consommer aussi peu que 30 grammes d'arachides ou de beurre d'arachide chaque semaine peut aider à réduire le risque de mortalité totale et de décès par maladie cardiovasculaire.

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Selon une étude de l'Université Vanderbilt de 2015, manger des noix tous les jours est lié à un risque de décès total plus faible. Qu'est-ce qui donne aux noix la capacité de dissuader la faucheuse? Leur densité de nutriments bénéfiques pour la santé et protecteurs. «Les noix ont un profil de graisses saines – y compris les graisses mono- et polyinsaturées – sont riches en antioxydants, contiennent des nutriments comme le potassium qui aident à maintenir une tension artérielle saine, sont riches en fibres et contiennent des phytostérols végétaux sains pour le cœur», dit McDaniel. Il a été démontré que les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés diminuent les taux de cholestérol LDL et de triglycérides, réduisant ainsi le risque de syndrome métabolique, de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Au contraire, vous devriez faire attention à ces 9 habitudes «saines» qui raccourcissent votre vie, selon les experts.

pot de beurre d'arachide
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Manger du PB pendant la grossesse peut en fait aider à réduire le risque d'allergie aux arachides de votre enfant, selon les directives de l'Institut national des allergies et des maladies infectieuses. “Si vous-même n'avez pas d'allergie aux arachides, une cuillère par jour pourrait éloigner une allergie alimentaire!” dit McDaniel. UNE Pédiatrie JAMA Une étude a révélé que les mères non allergiques qui mangeaient des arachides ou des noix cinq fois par semaine ou plus étaient moins susceptibles d'avoir un bébé allergique aux noix. «Les mères n'ont pas besoin d'éviter aucun de ces aliments allergiques», ajoute Frank R. Greer, MD, professeur de pédiatrie à l'Université du Wisconsin. “Si quoi que ce soit, ils pourraient être bénéfiques.”

Femme, toucher, figure
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Les graisses mono- et polyinsaturées des arachides aident les vitamines liposolubles comme la vitamine E à être absorbées par l'organisme. La vitamine E protège contre les toxines telles que la pollution atmosphérique et apaise le syndrome prémenstruel. Il combat également les troubles oculaires tels que les cataractes et les maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer et le diabète.

diabète
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Manger du beurre d'arachide peut aider à réduire le risque de développer un diabète. Jacobson cite une étude publiée dans le Journal de l'American Medical Association, qui a révélé que la consommation d'une once de noix ou d'une demi-portion de beurre d'arachide (environ une cuillère à soupe) au moins cinq jours par semaine peut réduire le risque de développer un diabète de plus de 20%.

femme mesurant des pouces autour du ventre
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Vous savez maintenant que les arachides vous donnent des graisses monoinsaturées minceur, des fibres qui remplissent le ventre et des protéines stimulant le métabolisme. Mais les arachides ont une arme cachée dans leur ceinture utilitaire de perte de poids: la génistéine, un composé qui agit directement sur les gènes de l'obésité, aidant à les réduire et à réduire la capacité de votre corps à stocker les graisses. (Les haricots et les lentilles ont le même ingrédient magique, bien que sous une forme légèrement moins délicieuse.)

Diététiste professionnel Gina Hassick, RD, LDN, CDE, NCC, et fondatrice de Eat Well With Gina partage ses meilleurs conseils pour acheter du beurre d'arachide sain:

  • Lorsque vous achetez du beurre d'arachide, essayez d'en choisir un qui contient des arachides comme seul ingrédient.
  • Si vous préférez en acheter un avec de l'huile ou du sel ajouté, faites attention aux ingrédients utilisés.
  • Choisissez celle qui utilise une huile plus saine, pas celle qui utilise une huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée.
  • Évitez les beurres d'arachide «légers» ou «faibles en gras». Lorsqu'il y a moins d'un ingrédient, il y a souvent un autre ingrédient ajouté. Les beurres d'arachide légers et faibles en gras contiennent presque toujours du sucre ajouté à la place de la graisse éliminée.
Homme noir tenant le ventre de sa femme enceinte faisant coeur
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Les femmes enceintes apprécieront également que la tartinade salée et sucrée contienne également 28 milligrammes, soit 7% de votre DV d'acide folique, une vitamine prénatale qui aide à prévenir les malformations congénitales et à favoriser la croissance et le développement du fœtus.

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Le potassium joue un rôle clé dans la santé musculaire et la récupération, et la bonne nouvelle est que le beurre d'arachide contient une bonne quantité de ce minéral important. Avec 179 milligrammes de potassium dans chaque portion de deux cuillères à soupe de pâte à tartiner aux noix, il peut également aider à soulager les douleurs musculaires et les crampes.

Infirmière prenant la pression artérielle d'un patient
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Le potassium est non seulement essentiel à la contraction musculaire, mais il joue également un rôle clé dans l'abaissement de la pression artérielle, selon l'American Heart Association. En fait, les carences en potassium sont liées aux maladies cardiovasculaires, aux maladies rénales, à l'ostéoporose et au diabète de type 2. Pour vous assurer que le beurre d'arachide est un bon aliment pour réduire la tension artérielle, assurez-vous d'opter pour une version non salée.

femme, dormir, lit, dans chambre
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Pas besoin de compter les moutons! Une portion de deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète contient 74 milligrammes d'acide aminé tryptophane, qui est le précurseur des hormones du sommeil sérotonine et mélatonine, ce qui en fait la collation nocturne idéale pour attraper des zzzs. De plus, le PB contient du magnésium, qui peut aider à détendre vos muscles et à préparer votre corps au sommeil.

Senior woman holding poignet avec des douleurs articulaires mauvaise santé des os
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La vitamine K est une autre vitamine liposoluble que les graisses saines des arachides aideront votre corps à absorber. La vitamine K est essentielle à la coagulation sanguine normale et facilite le transport du calcium dans tout le corps, ce qui est utile pour la santé des os.

femme heureuse à l'extérieur
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La lutéine contenue dans les arachides peut aider à améliorer l'élastine de votre peau, ce qui est essentiel pour garder votre peau ferme et sans rides. De plus, les graisses monoinsaturées du beurre d'arachide aideront à garder votre peau souple et naturellement éclatante.

Homme à lunettes travaillant sur ordinateur portable
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Le profil de protéines, de fibres et de graisses saines du beurre d'arachide vous donnera le coup de pouce dont vous avez besoin pour votre journée. Ce n'est pas seulement génial dans le cadre de votre repas du matin, mais cela fait également un excellent remontant lorsque cette accalmie de l'après-midi frappe. Découvrez ces 30 aliments pour une énergie toute la journée.

Le potassium est non seulement essentiel à la contraction musculaire, mais il joue également un rôle clé dans l'abaissement de la tension artérielle. En fait, les carences en potassium sont liées aux maladies cardiovasculaires, aux maladies rénales, à l'ostéoporose et au diabète de type 2.

Les effets négatifs du beurre d'arachide

Homme mesurant le tour de taille avec un ruban à mesurer
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«Bon nombre des bienfaits du beurre d'arachide pour la santé peuvent être annulés s'ils ne sont consommés qu'avec du pain blanc ou des craquelins et de la gelée ou du chocolat», explique McDaniel. Elle ajoute que certains beurres d'arachide transformés contiennent des additifs malsains et trop de sel. «Les beurres d'arachide à teneur réduite en matières grasses font souvent monter le sucre», dit McDaniel. “Et évitez les beurres d'arachide qui ont des huiles hydrogénées obstruant les artères dans la liste des ingrédients.”

Schapiro recommande souvent des beurres de noix aux clients qui essaient de prendre du poids parce qu'ils sont si denses en calories. «Une seule cuillère à soupe contient environ 100 calories, et si vous creusez dans un bocal, il est peu probable que vous vous arrêtiez à une cuillère à soupe», dit-elle. “La plupart des beurres d'arachide contiennent également du sucre ajouté pour la saveur. La combinaison du sucre et de la graisse crée une symphonie hormonale pour le stockage des graisses.”

Sachets d'arachides bouillies
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Certains agriculteurs peuvent se concentrer sur les pesticides et l'utilisation d'herbicides est généralisée dans la production d'arachides. Selon l'USDA, 94 pour cent des acres plantées d'arachides sont couvertes d'herbicides. Le problème est que les arachides ont une coquille très légère, de sorte que les produits chimiques peuvent facilement s'infiltrer. L'exposition aux pesticides a été liée à des anomalies congénitales et à une fertilité altérée chez les hommes. Votre meilleur pari? Choisissez une variété biologique.

Cacahuètes
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Jacobs ne recommande généralement pas les produits à base d'arachide en raison de leur vulnérabilité aux invasions par les champignons et les moisissures. L'aflatoxine, un champignon commun aux produits à base d'arachide, peut entraîner des retards de développement chez les enfants et, avec le temps, elle peut entraîner un risque plus élevé de cancer du foie, selon le NIH.

Cependant, il n'y a peut-être pas grand-chose à craindre. La torréfaction légère aide à protéger les arachides contre l'aflatoxine. À ce jour, le NIH rapporte qu'il n'y a jamais eu d'épidémie de maladie humaine causée par les aflatoxines aux États-Unis, mais des épidémies se sont produites dans certains pays en développement. Les experts du NIH recommandent de rester vigilant en n'achetant que les grandes marques commerciales d'arachides et de beurres d'arachide, et en «jetant les noix qui semblent moisies, décolorées ou ratatinées». Vous pouvez également choisir différents beurres de noix comme l'amande ou la noix de cajou. Pour plus d'informations sur certains effets secondaires négatifs du PB, voir Effets secondaires dangereux de manger trop de beurre d'arachide.


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