diète méditerranéenne

J'ai suivi le régime méditerranéen pendant 20 ans. Heidi Fuller-amour pour Insider; Shuttershock

  • J'ai suivi le régime méditerranéen pendant 20 ans en vivant en Crète, en Grèce.

  • Vous n'avez pas besoin de supprimer les groupes d'aliments et les collations.

  • L'huile d'olive et les citrons sont des aliments de base du régime méditerranéen que vous devriez adopter.

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Le régime méditerranéen est soupçonné d'avoir commencé en Crète, en Grèce, l'île historiquement riche où j'ai eu ma base pendant les 20 dernières années.

On pense que ce régime riche en plantes, qui consiste à manger des légumes, des fruits, des grains entiers, du poisson et des graisses saines comme l'huile d'olive, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, améliore la fonction cérébrale et augmente l'espérance de vie.

En mettant l'accent sur les aliments de saison, les options traditionnelles et les produits locaux, cette façon de manger puissante est devenue de plus en plus populaire, alors voici mes 9 secrets pour la suivre et s'y tenir:

Votre état d'esprit est aussi important que ce que vous mangez

Ici en Crète, «siga siga», qui se traduit par «lentement, lentement», n'est pas seulement quelque chose de communément dit, c'est un mode de vie.

Les repas peuvent durer trois heures et je fais la sieste à partir de 14 heures. à 17 h la plupart des jours et passent souvent mes soirées à boire du café et à discuter avec des amis.

Un rythme de vie décontracté est tout aussi important que de bien manger, alors assurez-vous de vous entourer de gens et prenez le temps de savourer votre nourriture.

Snack quand vous avez faim

Une idée fausse courante est que vous ne pouvez pas grignoter tout en adoptant un nouveau régime, mais en Crète, j'ai trouvé que grignoter est le bienvenu à toute heure de la journée.

Bien que les croustilles et les boissons sucrées ne soient pas un aliment de base de la cuisine, j'apprécie régulièrement des concombres coupés en morceaux de la taille d'une bouchée, des tomates saupoudrées de sel de mer et des dakos croquants, curseurs de blé entier à face ouverte arrosés d'huile d'olive.

Utilisez de l'huile d'olive pour tout

huile d'olive avec du pain

L'huile d'olive est un aliment de base polyvalent. Marina Kryuchina / Shuttershock

Les gras saturés et trans peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, mais j'ai banni le beurre et la margarine de mon garde-manger il y a des années pour une question de goût.

Ces jours-ci, je fais de tout, du gâteau aux carottes à la purée de pommes de terre à l'huile d'olive. Ce n'est pas seulement parce que l'EVOO est un composant majeur du régime méditerranéen, mais il donne également aux aliments une saveur beaucoup plus riche.

En plus de son goût sain, cette huile est riche en antioxydants qui aideraient à protéger le corps contre les dommages cellulaires.

Je prépare également des options à saveur d'herbes en embouteillant de l'huile avec du basilic frais ou des brins de romarin. Alors, quand j'ai faim pour une friandise, j'arrose cette alternative savoureuse sur quelques cubes de pain de grains entiers servis avec du concombre frais.

Ne vous privez pas des aliments que vous appréciez

Pour moi, le régime méditerranéen ne consiste pas à vous priver des aliments que vous aimez, mais à les consommer avec modération.

Manger une dose occasionnelle de volaille, d'œufs et de produits laitiers est très bien. Après tout, comment pourrait-on résister à un bol de yogourt grec délicieusement crémeux arrosé de miel local et surmonté d'une poignée de noix?

J'ai remarqué que la viande est également au menu dans la plupart des maisons crétoises, mais comme il n'y a pas beaucoup de place pour que de plus gros animaux comme les vaches paissent sur cet atoll aride, beaucoup de gens mangent d'autres options comme l'agneau ou la chèvre.

De plus, boire du vin avec modération est un accompagnement bienvenu du régime méditerranéen.

Si la vie vous jette des citrons, utilisez-les

Il est bon de manger des légumes, des fruits, des grains entiers et des graisses saines, mais vous devez également vous assurer de remplir votre placard de citrons.

Comme plusieurs de mes voisins, j'ai un citronnier qui pousse au fond de mon jardin et j'utilise ce fruit rempli de vitamine C avec à peu près tout.

Vous pouvez ajouter un quartier à votre premier verre d'eau le matin, mélanger du jus de citron avec de l'EVOO pour en verser sur votre salade, ou en verser quelques gouttes dans votre souper de soupe aux lentilles – je vous garantis que vous serez bientôt accro.

Remplacez le chocolat et le gâteau par des fruits et du miel

J'adore les céréales complètes et les légumes, mais je me retrouve parfois à manquer de chocolats et de biscuits. Mais j'ai appris à courber mes envies de sucre en ajoutant beaucoup de fruits à mon alimentation.

Après un repas dans un restaurant crétois, on vous proposera presque toujours un bol de cerises Bing sucrées, un plateau de pastèque juteuse réfrigérée ou une grappe de raisins étincelants cueillis frais de la vigne, selon la période de l'année.

Lorsque j'ai besoin d'une collation en milieu de matinée, je me dirige directement vers la corbeille de fruits, alors je m'assure également de remplir mon réfrigérateur de pruneaux et d'abricots secs.

Planifier à l'avance

Comme la plupart des gens que je connais, j'ai une vie bien remplie et je n'ai pas toujours le temps de préparer des plats sains. Ma solution est donc d'avoir un tableau blanc que j'utilise tous les dimanches pour planifier mes repas de la semaine.

Une fois que je sais ce que je mange chaque jour, je prépare certains des ingrédients de base, comme les pâtisseries de blé entier, les lentilles, les haricots, la sauce tomate ou les pois chiches, et je les mets au congélateur.

Ensuite, lorsque je veux cuisiner l'un des plats de ma liste – comme ma soupe de lentilles méditerranéenne préférée avec des tomates séchées au soleil, des herbes, des oignons et de l'ail – je décongèle simplement mes ingrédients principaux et ajoute le reste.

N'ayez pas peur de chercher votre propre nourriture

Il y a jusqu'à 300 légumes verts comestibles sauvages différents en Crète, donc la recherche de nourriture est un passe-temps populaire.

Quand j'ai déménagé pour la première fois sur la plus grande île de Grèce, je voyais mes voisins rentrer des champs avec des sacs pleins de légumes verts. Et assez tôt, j'ai appris à reconnaître des dizaines de ces plantes comestibles et à les préparer, comme les cuire légèrement à la vapeur et les habiller avec un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive.

La recherche de nourriture est un excellent moyen de manger des légumes verts riches en minéraux et de rester debout.

Vous ne trouverez peut-être pas de fenouil parfumé à l'anis ou d'origan sauvage dans votre jardin, mais le pissenlit, le pourpier et l'oseille sont des trouvailles courantes – assurez-vous simplement de les récolter dans un endroit non pollué.

Ne l'appelle pas un régime

Pour moi, le régime méditerranéen n'est pas une mode, c'est un choix de style de vie qui consiste à tirer le meilleur parti des aliments disponibles de manière durable.

Tout en respectant l'environnement, vous apprenez également à savourer les saveurs des tomates ensoleillées, des gousses d'ail enflammées et des citrons cueillis.

Une fois que j'ai commencé le régime méditerranéen, je n'ai plus jamais voulu manger autrement.

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