Quiconque a déjà mangé un bol de frites de patates douces sait que le légume racine est vraiment un cadeau de la terre. D'une manière ou d'une autre, les patates douces trouvent l'équilibre parfait entre succulentes et sucrées, et cela aide également à ce qu'elles soient présentées comme un aliment super nutritif. Combien de fois avez-vous eu un ami opté pour la patate douce plutôt que pour la patate douce parce qu'elles sont censées être plus saines? J'en suis certainement coupable.

Il ne fait aucun doute que les patates douces sont saines. Ils regorgent de nutriments et de vitamines qui aident votre corps à remplir ses fonctions les plus importantes. Mais les patates douces sont également assez riches en glucides par rapport à d'autres légumes. Les pommes de terre sont nettement plus riches en glucides que les légumes comme les concombres, les tomates et les courgettes, ou les légumes à feuilles, explique Elizabeth Huggins, RDN chez Hilton Head Health.

La question de savoir si les patates douces peuvent aider à atteindre vos objectifs de perte de poids dépend en fin de compte de votre régime alimentaire (qui est votre entreprise personnelle!), Ainsi que de la façon dont vous les préparez. Une personne qui essaie de supprimer les glucides devra peut-être accorder une attention particulière aux portions de patates douces, par exemple.

Si vous n'êtes pas sûr de la place des patates douces dans votre régime alimentaire, lisez la suite pour savoir comment les patates douces peuvent avoir un impact sur la perte de poids, selon les diététistes.

Pensez aux patates douces plus comme un glucide féculent qu'un légume.

Puisque les patates douces (enfin, les pommes de terre en général) sont plus riches en glucides que la plupart des autres légumes, il peut être utile de les considérer comme un grain lorsque vous planifiez vos repas. Ils constituent une bonne source de glucides de qualité, mais si vous surveillez votre consommation de glucides, il est facile d'en faire trop avec les patates douces.

Les patates douces sont disponibles dans une gamme de formes et de tailles, donc la taille déterminera la quantité de glucides et de calories que vous obtenez, dit Huggins. «Une patate douce de huit onces est souvent qualifiée de moyenne, alors qu'une pomme de terre de 12 onces est grosse — environ la taille de deux balles de tennis assises l'une à côté de l'autre», explique-t-elle. Une fois cuite, une grosse patate douce ordinaire peut contenir près de 250 calories et 60 grammes de glucides, dit Huggins.

Bien que votre portion puisse dépendre de vos objectifs de santé, Alana Kessler, RD, dit qu'une portion appropriée peut être comparable à une valeur de patates douces au poing fermé. Cela représente environ trois à quatre onces.

Si vous suivez un régime céto, vous voudrez peut-être éviter complètement les patates douces, dit Huggins: «Si vous essayez d'atteindre la cétose, vous constaterez qu'il n'y a pas beaucoup de place pour les glucides des pommes de terre suivant un régime cétogène.»

Si vous suivez un autre type de régime à faible teneur en glucides, il peut y avoir de la place pour les patates douces dans votre assiette lorsqu'elles sont mélangées avec d'autres légumes, mais cela dépend de la faible teneur en glucides que vous voulez utiliser, ajoute Huggins. «Vous pourrez peut-être en inclure une petite quantité comme accent dans un repas», dit-elle. “Par exemple, vous pouvez mélanger 1/4 tasse de patates douces avec une portion plus généreuse de brocoli rôti.”

Les patates douces sont riches en fibres, en vitamine C et en autres nutriments nécessaires.

Kessler dit que la teneur en fibres et en glucose des patates douces peut aider à perdre du poids car elles fournissent une énergie durable qui est utile si vous ajoutez un élément de forme physique à votre parcours de perte de poids. «Ils sont parfaits pour manger avant et après l'entraînement de poids, car ils fournissent une énergie durable et des nutriments essentiels qui aident à l'équilibre électrolytique et permettent au corps de continuer à préserver la masse musculaire», explique Kessler.

Les patates douces contiennent plus d'antioxydants et de fibres que les pommes de terre ordinaires et un peu moins de calories.

Les fibres peuvent également vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ajoute Huggins. «Les patates douces cuites au four ou bouillies contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles qui ajoutent du volume», dit Huggins. «Leur teneur en eau ajoute du poids à un repas, contribuant à créer une sensation de satiété contrairement à un sac de chips qui sont légers, prennent peu de place, mais sont caloriquement denses. Les patates douces sont également une excellente source de bêta-carotène, de potassium et de vitamine C, qui soutiennent un système immunitaire sain.

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Une autre façon dont les patates douces peuvent aider à perdre du poids? Ils emballent de l'amidon résistant. Non seulement l'amidon résistant contient moins de calories que l'amidon ordinaire, mais il peut également vous rassasier plus longtemps en vous donnant une plus grande sensation de satiété.

Les pommes de terre ordinaires et les patates douces contiennent toutes deux une teneur en amidon résistant, mais les patates douces contiennent plus d'antioxydants et de fibres que les pommes de terre ordinaires et sont juste un peu plus basses sur l'échelle calorique, dit Huggins. Mais cela dépend de la façon dont vous les préparez. «La façon dont ils sont préparés peut faire ou défaire le profil nutritionnel de l'une ou l'autre pomme de terre», ajoute Huggins.

La meilleure façon de préparer des patates douces pour perdre du poids est de les cuire à la vapeur, de les cuire ou de les rôtir.

Désolé, mais avoir des patates douces sous forme de frites n'est probablement pas l'idée la plus favorable à la perte de poids. Les faire frire ou ajouter des garnitures riches en calories comme le bacon peut contenir de nombreuses calories supplémentaires qui compromettent vos objectifs de perte de poids, dit Kessler. Elle recommande de cuire à la vapeur ou de rôtir vos patates douces avec un peu de cannelle.

«La cannelle est une épice utilisée pour aider à maintenir l'équilibre de la glycémie et à gérer les fringales», dit-elle.

Huggins ajoute que vous devriez explorer l'utilisation d'une variété d'autres épices chaudes, comme la muscade ou le paprika doux, sur vos patates douces cuites au four, rôties ou bouillies pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.

Si vous recherchez des idées de recettes plus saines pour préparer les vôtres, essayez ces patates douces instantanées super rapides, cette salade de patates douces rôties ou cette cocotte de patates douces à faible teneur en calories.

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