Champignons crémeux Stroganoff – cremini savoureux (champignons baby bella) dans une délicieuse sauce crémeuse riche et crémeuse Stroganoff.

Champignon crémeux Stroganoff dans une poêle noire avec manche en bois

Stroganoff végétarien

Il n'y a pas de meilleure recette pour utiliser de délicieux champignons baby bella et même les non-végétariens vont creuser dans un bol de ce plat délicieux sans une seule plainte. Il regorge de saveurs et est décadent et crémeux.

Ce délicieux Bœuf Stroganoff est probablement l'une de mes recettes préférées, mais j'aime ajouter quelques jours ou repas sans viande dans ma semaine. Un stroganoff aux champignons semblait donc parfait.

et quand je dis champignons, mon garçon est-ce que cette recette contient une charge entière de champignons – 680 g pour être exact, alors assurez-vous d'avoir une poêle à frire de taille assez décente lorsque vous faites cela.

Cette recette contient de la sauce Worcestershire, mais j'utilise une variété végétarienne. Donc, soit omettez, soit vous pouvez obtenir ceci Sauce Worcestershire biologique Biona sur Amazon qui est végétalien. (En tant qu'associé Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne des achats éligibles).

Close up of Creamy Mushroom Stroganoff dans une poêle noire avec manche en bois

Types de champignons pour Stroganoff

Vous pensez peut-être, est-ce que c'est important, je peux sûrement utiliser n'importe quel champignon? Mais la réponse courte est: non !!

Je recommande fortement d'utiliser des cremini bruns (bébé portobello) ou des champignons châtaignes (Royaume-Uni). Les champignons blancs ordinaires ou les variétés de champignons moins chères que la plupart des supermarchés vendent donneront parfois une sauce de couleur boueuse et pas très agréable. J'y suis allé et j'ai fait ça – leçon apprise !!.

Les champignons Cremini (baby bella) ont une saveur beaucoup plus agréable, ils sont tout simplement le champignon parfait pour ce stroganoff.

Close up of Creamy Mushroom Stroganoff dans une poêle noire avec manche en bois

Stroganoff traditionnel

Ceci est légèrement différent d'un stroganoff traditionnel. Premièrement, je n’utilise pas de beurre, de crème sure ou d’alcool, mais cela ne veut pas dire que cela n’a pas bon goût. Vous pouvez probablement trouver 1001 (ou plus) variations sur un stroganoff.

Ma version utilise les saveurs que nous aimons, pour obtenir cette sauce crémeuse sans beurre ni crème sure, j'utilise du fromage à la crème. Cela fonctionne parfaitement et rend la sauce décadente.

Le plus souvent aussi, le stroganoff est généralement servi sur des nouilles aux œufs (pâtes) mais je préfère le mien au riz, il n'y a vraiment pas de bien ou de mal, choisissez simplement ce que vous aimez ou préférez.

Puis-je utiliser Quark dans Stroganoff?

Une question que l'on me pose souvent lorsque j'utilise du fromage à la crème dans une recette est «puis-je utiliser Quark?» principalement parce qu'il est sans synchronisation et maintient les synchronisations faibles.

Pour de nombreuses recettes, vous remarquerez que je ne le recommande pas, principalement en raison de son goût plus acide que crémeux.

Mais dans cette recette, si vous souhaitez l'utiliser, n'hésitez pas. Ma seule suggestion est de vous assurer de retirer le strogan du feu lorsque vous le remuez et de ne plus chauffer une fois le quark ajouté. Quark n'est pas bon avec des températures très chaudes et va fendre et ruiner votre sauce.

Sachez que si vous utilisez du fromage blanc, la sauce n'aura pas un goût crémeux. Donc, le fromage à la crème vaut le coup si vous voulez cette délicieuse sauce crémeuse.

Bol blanc de champignon crémeux Stroganoff sur riz sur planche de bois avec poêle et persil haché en arrière-plan

Des côtés pour Stroganoff?

Vous vous demandez peut-être avec quoi servir cela. Les pâtes sont un choix populaire, tout comme le riz, vous pouvez même opter pour cela La meilleure purée de pommes de terre sans syn.

En ce qui concerne les accompagnements de légumes, je n’utilise pas d’accompagnement supplémentaire, car toute la recette est composée à peu près de légumes. Mais tout type de légumes verts cuits à la vapeur, sautés ou rôtis se mariera bien avec ce champignon Stroganoff.

Tel que:

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Close up of white bol de champignons crémeux Stroganoff sur riz sur planche de bois avec poêle et persil haché en arrière-plan


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Champignons crémeux Stroganoff

Champignons crémeux Stroganoff

Rendement:
4 PERSONNES

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
17 minutes

Temps total:
27 minutes

Champignons crémeux Stroganoff – cremini savoureux (petits champignons portobello) dans une délicieuse sauce riche et crémeuse Stroganoff.

Ingrédients

  • 680g (24oz) de champignons cremini (bébé portobello) ou de champignons châtaignes, coupés en quartiers

  • 1 oignon, coupé en quartiers et tranché finement

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 cuillère à café de paprika (non fumé)

  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

  • 1/2 cuillère à café de granulés d'oignon

  • 1/4 cuillère à café de thym séché

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire * voir notes

  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes

  • 5 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras

  • Sel et poivre noir

  • Huile de cuisson en spray (j'utilise de l'avocat)

  • Persil fraîchement haché

Instructions

  1. Vaporiser une grande poêle à frire à feu moyen-vif avec un peu d'huile de cuisson en aérosol.
  2. Ajouter l'oignon et faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et ramolli.
  3. Vaporiser dans la poêle avec un peu plus d'huile de cuisson.
  4. Ajouter les champignons et l'ail, étaler dans la poêle avec une cuillère en bois en une couche uniforme.
  5. Laisser légèrement dorer en dessous, puis faire tourner dans la poêle pour dorer à nouveau. Cela prendra quelques minutes.
  6. Ajouter le paprika, le vinaigre balsamique, le thym, la sauce Worcestershire, les granules d'oignon et l'ail en poudre.
  7. Remuer pour enrober uniformément.
  8. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu à moyen (le bouillon doit encore bouillonner légèrement), laisser le bouillon bouillonner et réduire pour qu'il recouvre les champignons. (cette étape est importante car si vous ne la réduisez pas, votre sauce sera aqueuse).
  9. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit crémeuse et soyeuse.
  10. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
  11. Saupoudrer de persil frais haché.
  12. Servez et dégustez !!

Remarques

Cette recette est sans gluten, végétarienne, amincissante et adaptée aux Weight Watchers

  • Monde minceur – 2 syns par portion
  • Points intelligents WW verts – 2 par portion
  • Points intelligents WW bleus – 2 par portion
  • Points intelligents WW violets – 2 par portion
  • Sans gluten – utilisez une sauce Worcestershire sans gluten.
  • Végétarien – utilisez une sauce végétarienne Worcestershire

REMARQUE: le fromage à la crème faible en gras peut varier en calories, alors vérifiez à nouveau les syns / points de la variété que vous utilisez

ADAPTÉ À LA CONGÉLATION – peut avoir besoin de desserrer la sauce avec de l'eau ou du bouillon lors du réchauffage

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Information nutritionnelle:

Rendement: 4

Portion: 1

Quantité par portion:

Calories: 130Graisse totale: 7gGras saturé: 2gGras trans: 0gGraisses insaturées: 4gCholestérol: 9 mgSodium: 404 mgLes glucides: 15 gFibre: 2gSucre: 6gProtéine: 6g


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Image de broche en vedette stroganoff aux champignons crémeux

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