Cela peut surprendre, mais la Scandinavie ne se nourrit pas de boulettes de viande et de biscuits au beurre danois. En fait, la région qui comprend la Norvège, la Suède, la Finlande, le Danemark et l'Islande a une tradition séculaire de consommation d'aliments entiers et à base de plantes.

Le régime nordique ou scandinave fait référence à un style d'alimentation moderne basé sur ces aliments traditionnels. Le régime alimentaire est riche en glucides complexes, en protéines maigres et en graisses saines, et léger en aliments transformés, en sucre et en viande rouge. Et il met également l'accent sur le choix d'aliments avec une empreinte environnementale plus petite.

Liste des aliments diététiques nordiques

Une petite étude de 2012 a montré que dans un régime alimentaire nordique, la majorité de vos repas contiendra des aliments de la liste ci-dessous. Mais si vous vous écartez de ce cadre ici et là, ce n’est pas grave.

  • fruits, en particulier les baies
  • légumes-feuilles
  • les légumes, en particulier les légumes-racines
  • fruits de mer et poissons
  • produits laitiers faibles en gras
  • les légumineuses
  • noix et graines
  • grains entiers
  • huile de canola

Si vous êtes curieux de savoir ce que le régime alimentaire de ce climat froid peut faire pour vous et comment commencer, prenez votre casque Viking (et une fourchette)! Il est temps de creuser.

Prêt à vous lancer dans un régime alimentaire nordique? Voici un exemple de ce à quoi pourrait ressembler une semaine de régime.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

  • Petit déjeuner: Gruau aux myrtilles
  • Le déjeuner: Sandwich à la dinde sur seigle, pomme
  • Dîner: Salade de saumon, pain grillé de blé entier

samedi

  • Petit déjeuner: Bagel au fromage à la crème et lox
  • Le déjeuner: Brouillage d'oeufs avec avocat et tomates, fraises
  • Dîner: Pâtes au citron avec poulet et pois

dimanche

Manger comme un scandinave traditionnel n’est pas seulement attrayant pour tous les mots suédois amusants que vous apprendrez à prononcer – knäckebröd! räksmörgås! pannkakor! – il contient également des aliments qui peuvent faire des merveilles pour votre santé.

«La plupart des aliments contenant des matières grasses contiennent à la fois des acides gras oméga-3 et oméga-6, qui ont tous deux des avantages et sont vitaux dans notre alimentation», déclare la diététiste Jenna Amos, RDN avec le skyr islandais de Siggi.

Voici quelques-unes des façons dont manger nordique peut améliorer votre santé.

Cela peut améliorer la santé cardiaque

Nous pouvons tous probablement dire que nous aimerions garder un cœur sain. (Après tout, c'est en quelque sorte un organe important.) L'adoption des habitudes alimentaires scandinaves – qui, notamment, est légère dans la viande rouge – peut aider à atteindre cet objectif.

Dans une étude, le remplacement de la viande rouge par des sources de protéines végétales de haute qualité – similaires à ce que vous trouvez dans le régime nordique – a été associé à «des changements favorables des lipides sanguins et des lipoprotéines», c'est-à-dire qu'il a bénéficié au système cardiovasculaire.

Une autre petite étude de 2012 a révélé que le menu riche en grains entiers et riche en fruits et légumes du régime nordique pourrait être bénéfique pour un cœur en bonne santé en améliorant la pression artérielle et les marqueurs lipidiques sanguins.

Cela peut réduire l'inflammation

Une revue de recherche a révélé qu'une alimentation nordique pouvait avoir un effet positif sur l'inflammation. Ce qui est une excellente nouvelle car tonnes des problèmes de santé chroniques et des problèmes de santé sont associés à l'inflammation.

En fait, la recherche a révélé que la réduction de l'inflammation pouvait aider à réduire le risque de diabète de type 2, de cancer et d'acné.

Une revue de recherche de 2015 a montré que dans une large mesure, le régime alimentaire détermine si vos cellules sont enflammées ou refroidies – et un régime nordique pourrait jouer un rôle important.

Selon Amos, freiner l'inflammation peut se résumer à manger plus du bon type de graisse. «Le régime nordique met l'accent sur les aliments comme les poissons gras, les noix et les graines qui sont riches en acides gras oméga-3, dont il est prouvé qu'ils réduisent l'inflammation», explique Amos.

Pouvez-vous utiliser le régime nordique pour perdre du poids?

En mettant l'accent sur les aliments riches en fibres – qui, selon Amos, peuvent vous rendre plus rassasiés – et moins d'aliments raffinés et de boissons sucrées, un régime nordique pourrait aider certaines personnes à perdre du poids.

Si vous choisissez de devenir nordique dans l'espoir de perdre du poids, assurez-vous de le faire en toute sécurité en mangeant la quantité de calories recommandée pour votre âge, votre sexe et votre niveau d'activité, selon les directives diététiques de l'USDA pour les Américains.

Ceux qui connaissent le régime méditerranéen populaire reconnaîtront quelques similitudes avec le régime nordique. Ce qui, quand vous regardez la géographie des deux endroits, a en fait beaucoup de sens.

Comme la région méditerranéenne, la Scandinavie compte des centaines de kilomètres de côtes, ce qui explique l’amour des deux régions pour les fruits de mer.

Cette proximité côtière permet également des températures plus douces et, par conséquent, de meilleures conditions d'élevage. C'est pourquoi vous verrez tant de légumes incorporés dans les cuisines des deux régimes. Mais le régime nordique diffère de son cousin du sud de deux manières importantes.

Ils utilisent de l'huile de canola au lieu de l'huile d'olive

Là où le climat méditerranéen chaud suinte pratiquement d’olives pour la production d’huile, le climat de la Scandinavie n’est pas propice à la culture des olives. Au lieu de cela, la Suède abrite des milliers d'acres de plants de colza – la base de l'huile de canola.

Remarque: Bien que l'huile de canola figure sur la liste des meilleures huiles meilleures pour la santé de l'American Heart Association, la recherche a révélé que l'huile d'olive est le meilleur choix pour gérer l'inflammation, selon une revue de recherche de 2014.

Ils se concentrent sur l'impact environnemental

Lorsque le régime nordique moderne a été développé en 2004, les créateurs avaient l'environnement en tête. «Le régime nordique met davantage l'accent sur les aliments locaux et durables que le régime méditerranéen», explique Amos.

Ainsi, lorsque vous mangez nordique, il est important de se concentrer sur les ingrédients ayant le plus faible impact environnemental, en particulier les aliments d'origine végétale et fabriqués localement.

Vous n’avez pas besoin de sang viking pour commencer à manger comme tel! Tout le monde peut se plonger dans cette cuisine riche en nutriments. Et devine quoi? Vous pouvez également continuer à profiter des saveurs non nordiques. (Nous garderons nos samoussas et nos poke bowls, merci.)

Si vous cherchez à réduire l'inflammation, à améliorer votre santé cardiaque et à profiter de nouveaux aliments en cours de route, un régime nordique pourrait être fait pour vous.


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