Pour la quatrième année consécutive, le régime méditerranéen a été nommé le meilleur par les classements US News & World Report. Depuis 2018, les experts conviennent que le régime méditerranéen aide non seulement à perdre du poids, mais qu'il se concentre également sur le type d'aliments et la flexibilité les plus bénéfiques pour notre longévité et notre bien-être.

En se concentrant sur les légumes, les fruits, les herbes et les épices, les noix, les haricots et les grains entiers, le régime méditerranéen n'est même pas proche des régimes à la mode, mais est plus un mode de vie. Ajoutez des quantités modérées de produits laitiers, de volaille, d'œufs et de fruits de mer, et vous avez un réfrigérateur plein pour cuisiner pratiquement tout ce que votre cœur désire. Si vous souhaitez faire le changement en 2021, nous voulons vous aider. En voici 15 Recettes de régime méditerranéen pour vous aider à démarrer.

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Houmous sain
Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Alors que le régime méditerranéen est bien plus que du houmous, la trempette crémeuse et végétalienne est un aliment de base pour une bonne raison. Plein de graisses et de fibres riches en nutriments, tout ce dont vous avez besoin est une boîte de pois chiches, de citron et d'ail pour commencer. Le reste dépend de toi.

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Saumon rôti paléo aux lentilles
Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Pour un plat de poisson que vous pouvez préparer et oublier, essayez ce saumon rôti facile aux lentilles. Au fur et à mesure que le saumon cuit à la perfection au four, les lentilles prennent leur saveur grâce au bouillon de poulet, aux feuilles de laurier, aux carottes, à l'oignon et à l'ail.

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friteuse à air falafel
Carlene Thomas / Mangez ceci, pas cela!

Si vous aimez déjà le falafel (et allez, qui n'aime pas?), Alors vous avez de la chance. Cet aliment de base de la culture du Moyen-Orient est un plat populaire du régime méditerranéen grâce à des ingrédients comme les pois chiches, les épices fraîches et les herbes fraîches. Notre recette va encore plus loin et utilise une friteuse à air au lieu de la friture dans l'huile. Essayez vous-même.

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Plat de shakshuka casserole paléo dans une poêle avec du persil
Rebecca Firkser / Mangez ceci, pas cela!

Prenez votre poêle en fonte, de belles tomates fraîches et des œufs pour commencer à préparer cette Shakshuka. Le plat d'oeufs cuits au four traditionnel du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord est mieux servi avec un accompagnement de pain de grains entiers ou de pita pour tremper.

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tapenade d'olives avec du pain
Gracieuseté de Cookie et Kate

Parce que l'huile d'olive – une graisse extrêmement saine – est au cœur du régime méditerranéen, cela ne devrait pas vous surprendre de voir cette délicieuse tapenade ici. Fabriqué avec des olives Kalamata et Castelvetrano avec du citron, des câpres et d'autres friandises, cet apéritif se prépare en quelques minutes. Accompagnez les crostini et votre vin rouge préféré.

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salade de chou frisé et farro aux raisins et fromage feta
Gracieuseté de Cooking Classy

Pour ajouter une touche chaleureuse à votre salade, essayez d'ajouter du farro. Cette céréale ancienne est meilleure pour vous que le riz ou même le quinoa, car elle est riche en fibres, protéines, vitamines, minéraux et antioxydants. Ce qui fait chanter cette salade, c'est son combo d'ingrédients sucrés, acidulés et noisettes. Ne lésinez pas!

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poivrons farcis dans un plat allant au four
Gracieuseté de The View from Great Island

Les poivrons farcis sont traditionnellement préparés avec du riz et du bœuf haché, mais cette touche méditerranéenne utilise de l'agneau décadent et du couscous riche en protéines. Des épices telles que la cannelle, le piment de la Jamaïque, la cardamome et la muscade donnent à ce plat des couches de saveur avant qu'il ne soit recouvert de fromage feta friable.

Obtenez la recette de The View from Great Island.

tranche de gâteau bundt à l'huile d'olive aux agrumes avec crème fouettée et fourchette
Gracieuseté de Bigger Bolder Baking

Pour vous rappeler que le régime méditerranéen n'est pas un régime en soi mais une meilleure façon de manger, voici… du gâteau. Ce n'est pas interdit, ni même mal vu. Celui-ci se concentre simplement sur des ingrédients entiers comme l'huile d'olive et le jus d'orange (fraîchement pressé, c'est mieux) pour sa saveur riche et vive.

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Bloc de fromage feta dans un plat de cuisson en verre avec des tomates
Gracieuseté de I Heart Vegetables

Bien avant que le fromage feta et les pâtes cuits au four ne deviennent viraux sur TikTok, les amateurs de régime méditerranéen ont reconnu son caractère crémeux et sa simplicité. Cette recette est préparée dans un plat de cuisson et utilise un minimum d'ingrédients: juste de la feta, des tomates cerises, du persil, de l'ail, de l'origan et la toute-puissante huile d'olive. Servez-le comme apéritif avec du pain ou essayez des choses à la manière TikTok et mélangez-y vos pâtes préférées.

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Brochettes de souvlaki de poulet sur une lèchefrite
Gracieuseté de The Seasoned Mom

Si vous êtes un mangeur de viande, vous savez que ce n'est pas mieux que du poulet parfaitement épicé sur un gril ouvert. En utilisant des ingrédients de haute qualité, même le plus humble des repas comme celui-ci – brochette de poulet servie avec une salade végétarienne croustillante, pita frais, riz et tzatziki – peut finir par être votre préféré.

Obtenez la recette de The Seasoned Mom.

salade de feta aux asperges et au quinoa
Gracieuseté de The Creative Bite

Non seulement cette salade est adaptée au régime méditerranéen, mais les légumes frais, le fromage et les céréales vous garderont également rassasiés et satisfaits. Pour les membres de la famille très affamés, essayez d'ajouter du poulet grillé pour apporter un supplément de protéines.

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Tranches de pain aux myrtilles sur planche de bois
Gracieuseté de Sallys Baking Addiction

Quel que soit votre régime alimentaire, c'est toujours une bonne idée de réduire le sucre raffiné là où vous le pouvez. Ce délicieux pain, idéal pour le petit-déjeuner ou une collation de midi, est sucré avec du miel, de l'extrait de vanille et des fruits frais. De plus, le yogourt grec agit non seulement comme un agent levant, mais lui donne également une saveur supplémentaire.

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bol de taboulé de chou-fleur
Gracieuseté de The Healthy Maven

Une variante de la salade de taboulé libanais classique, cette version tire son goût du chou-fleur finement coupé en dés. Mais ne vous inquiétez pas, le plat super herbacé et parfumé est toujours rempli de tous les classiques: persil, menthe, concombre et tomates. Servir à côté de votre plat principal ou dans le cadre d'un plateau de mezze méditerranéen.

Obtenez la recette de The Healthy Maven.

Rouleaux de pâte phyllo aux asperges sur une assiette
Gracieuseté de Diethood

Votre vie sera exponentiellement meilleure une fois que vous y introduirez de la pâte phyllo. La pâte feuilletée grecque est utilisée dans un certain nombre de plats, sucrés et salés, et peut être achetée congelée dans la plupart des épiceries. Cette recette utilise du phyllo comme couverture pour de délicieuses asperges rôties et de la feta assaisonnée.

Obtenez la recette de Diethood.

crevettes et olives dans un plat de cuisson ovale avec sauce au citron
Gracieuseté de The View from Great Island

Bien que les crevettes fraîches soient la vedette de ce plat, elles ne sont rendues possibles que par les saveurs infusées de jus de citron acidulé et d'olives saumâtres. Envie de vous sentir comme si vous naviguiez au large des côtes grecques? C'est le dîner qu'il vous faut.

Obtenez la recette de The View from Great Island.


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