Si l'un de vos objectifs est de cuisiner plus (et plus sainement) à la maison pour vous en tenir à vos efforts de perte de poids, vous voudrez vous préparer au succès. Un élément clé de cela est de vous assurer que vous avez un arsenal de nouvelles recettes de repas sains à concocter, qui sont * aussi * délicieuses.

Il peut sembler presque tortueux de préparer quelque chose de nutritif et savoureux après une longue journée de travail. Mais une fois que vous avez un manuel de planification des repas, votre jeu de dîner va s'améliorer. De plus, vous ne serez pas tenté de commander des plats à emporter si vous avez déjà préparé un délicieux repas adapté à la perte de poids et prêt à l'emploi.

Ces 100 recettes de repas sains pour perdre du poids contiennent chacune 500 calories ou moins et vous laisseront suffisamment satisfait pour éviter les fringales jusqu'au petit-déjeuner. Manger sainement après 17 h c'est tellement plus facile.

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1. Ramen aux fruits de mer à la mijoteuse

          ramen aux fruits de mer

          Fit Slow Cooker Queen

          Ingrédients:

          • 64 oz de bouillon (fruits de mer, légumes ou poulet
          • 4 à 6 oz de ramen
          • 1 lb de fruits de mer
          • 2 oignons verts, tranchés
          • 2 cuillères à soupe de sauce soya faible en sodium
          • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
          • 2 gousses d'ail émincées
          • 1/4 tasse de chou frisé, haché
          • 1/2 lb de tomates, tranchées
          • 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
          • 1 cuillère à café de sel
          • 1/4 cuillère à café de poivre
          • 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge

            Les directions:

            1. Ajouter tous les ingrédients sauf les fruits de mer, le chou frisé et les ramen dans la mijoteuse. Remuer pour bien mélanger.
            2. Cuire à intensité élevée pendant 2 à 3 heures ou à basse température pendant 4 à 6 heures.
            3. Ajouter les fruits de mer, le chou frisé et les ramen et cuire 15 à 30 minutes supplémentaires.
              1. Par portion: 250 calories, 2,7 g de matières grasses (0,3 g sat), 29,5 g de protéines, 27 g de glucides, 2588,3 mg de sodium, 3,9 g de sucres, 1,7 g de fibres

                Recette gracieuseté de Fit Slow Cooker Queen.

                2. Dumplings aux champignons et aux carottes à la dinde

                boulettes de champignons

                La vie saine de Jeanette

                Ingrédients:

                • 3/4 c. carottes finement coupées en julienne
                • 1 lb de dinde hachée
                • 1/2 c. champignons finement hachés
                • 2 cuillères à café de sauce soja
                • 1 cuillère à café de vin de riz
                • 1 cuillère à café d'huile de sésame
                • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
                • 1/8 cuillère à café de sel
                • 2 cuillères à café de fécule de maïs
                • 30 emballages de boulettes

                  Les directions:

                  1. Mettez les carottes dans un bol allant au micro-ondes et couvrez d'eau. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes selon la finesse des carottes. Égoutter et laisser refroidir.
                  2. Dans un grand bol, mélanger les carottes cuites, la dinde, les champignons, la sauce soya, le vin de riz, l'huile de sésame, l'oignon en poudre, le sel et la fécule de maïs. Remuez ensemble jusqu'à ce que bien mélangé.
                  3. Déposer une cuillère à café bien arrondie de garniture sur un emballage de boulette. Sceller le remplissage avec un emballage. Enveloppez les boulettes restantes.
                  4. Porter de l'eau à ébullition au fond de la marmite vapeur. Placer les boulettes dans un cuiseur vapeur recouvert de papier sulfurisé. Cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
                    1. Par portion: 48 calories, 1 g de matières grasses (0 g sat), 3 g de protéines, 4 g de glucides, 87 mg de sodium

                      Recette gracieuseté de La vie saine de Jeanette.

                      3. Poulet char Siu chinois grillé lentement

                      poulet char siu chinois

                      La vie saine de Jeanette


                      Ingrédients:

                      • 1/4 c. cassonade biologique
                      • 1/4 c. miel cru
                      • 1/4 c. ketchup biologique
                      • 1/4 c. sauce soja sans gluten
                      • 3 cuillères à soupe de poudre de betterave
                      • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
                      • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin sans gluten
                      • 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
                      • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
                      • 2 1/2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
                      • Huile de cuisson en spray

                        Les directions:

                        1. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le miel, le ketchup, la sauce soya, la poudre de betterave, le vinaigre, la sauce hoisin, la poudre aux cinq épices, le sel et le poivre.
                        2. Ajouter le poulet et bien mélanger, bien enrober tous les morceaux; couvrir et réfrigérer pendant deux jours pour mariner.
                        3. Chauffer le gril; vaporiser de l'huile de cuisson sur les grilles; griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes de chaque côté.
                          1. Par portion: 328 calories, 8 g de matières grasses (2 g sat), 38 g de protéines, 25 g de glucides, 845 mg de sodium, 24 g de sucres, 1 g de fibres

                            Recette gracieuseté de La vie saine de Jeanette.

                            4. Pâtes crémeuses à la courge Kabocha et aux poivrons rouges rôtis

                            pâtes à la courge kabocha

                            Doux simple végétalien

                            Ingrédients:

                            • 1/2 c. noix de cajou brutes
                            • 1 petite courge kabocha
                            • 1 tête d'ail
                            • 1/3 de chou-fleur, coupé en gros bouquets
                            • 1/2 oignon moyen (haché grossièrement)
                            • 1 branche de céleri, hachée grossièrement
                            • 1 carotte moyenne, hachée grossièrement
                            • 1/4 c. poivrons rouges rôtis, égouttés
                            • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
                            • Facultatif: une pincée de flocons de piment rouge
                            • 2 à 3 c. bouillon de légumes (ou au besoin)
                            • Sel et poivre noir, au goût
                            • 1/2 à 3/4 c. basilic frais (non emballé), tranché
                            • 2 lb de nouilles spaghetti sans gluten (ou pâtes de votre choix)

                              Servir avec:

                              • Fromage parmesan végétalien (facultatif)
                              • Basilic frais, tranché
                              • Poivre noir

                                Les directions:

                                1. Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant la nuit. Si vous n'en avez pas le temps, vous pouvez également porter une petite casserole d'eau à ébullition, la retirer du feu et ajouter les noix de cajou. Laissez-les tremper jusqu'à ce que vous mélangiez la sauce (ce qui durera environ 1 heure).
                                2. Préchauffer le four à 400 ° F et positionner la grille au centre du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Lavez et séchez la courge kabocha, placez-la (entière) sur la plaque à pâtisserie et au four pendant 18-20 minutes. Retirer la casserole du four et laisser refroidir jusqu'à ce que la courge soit facile à manipuler. Si la tige de celui-ci dépasse, utilisez un couteau pour la retirer avec précaution. Coupez la courge en deux verticalement, puis retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère. Trancher la courge en quartiers de 1 pouce, en essayant de garder les tranches uniformes pour une cuisson uniforme. Placez 6 ou 7 tranches de courge cuite (environ 1 1/2 tasse) sur votre plaque à pâtisserie tapissée. La courge kabocha restante peut être cuite sur une plaque à pâtisserie supplémentaire avec le même temps de cuisson et les mêmes instructions ci-dessous. Il peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
                                3. À l'aide de vos mains, retirez la peau lâche de l'extérieur de la tête d'ail. Avec un couteau bien aiguisé, coupez 1/4 po du dessus de l'ail, ou assez pour exposer le dessus des gousses. Placez la tête d'ail (côté coupé vers le bas) sur la plaque à pâtisserie avec les fleurons de chou-fleur, les oignons, le céleri et les carottes. Saupoudrer de sel et de poivre et remettre au four pendant 40 minutes en retournant / mélangeant à mi-cuisson.
                                4. 10 minutes avant la cuisson des légumes, préparez les pâtes.
                                5. Une fois que vous avez retiré la plaque à pâtisserie du four, laissez les légumes refroidir jusqu'à ce qu'ils soient faciles à manipuler, puis utilisez un couteau pour retirer délicatement la peau du kabocha et l'ajouter dans un mélangeur à grande vitesse. Vous pouvez le jeter ou le grignoter pendant que vous continuez à cuisiner. À l'aide de vos mains, pressez les gousses d'ail ramollies hors de la tête et dans le mélangeur, avec les noix de cajou trempées (égouttées), les légumes restants sur la plaque à pâtisserie, les poivrons rouges rôtis, la levure nutritionnelle, les flocons de piment rouge, 2 tasses de bouillon de légumes plus sel et poivre au choix. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant autant de 1 tasse supplémentaire de bouillon de légumes que nécessaire pour éclaircir la sauce. Ajustez les assaisonnements au goût, puis ajoutez les tranches de basilic. Mélangez le basilic jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé (ne le mélangez pas car cela donnera à la sauce une couleur étrange).
                                6. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et verser sur la sauce. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
                                7. Servir avec une pincée de parmesan frais, de basilic et de poivre noir. Prendre plaisir!
                                  1. Par portion: 501 calories, 5,9 g de matières grasses (0 g sat), 17,8 g de protéines, 93,4 g de glucides, 56,3 mg de sodium, 5,8 g de sucres

                                    Recette gracieuseté de Doux simple végétalien.

                                    5. Chou-fleur chargé

                                    chou-fleur chargé

                                    Les manges du Dr Davinah

                                    Ingrédients:

                                    • 1,25 lb de tête de chou-fleur, coupée en bouquets
                                    • 6 oignons verts, hachés en parties vertes et blanches
                                    • 2 cuillères à soupe de beurre
                                    • 3 gousses d'ail émincées
                                    • 2 oz de fromage à la crème
                                    • 1/2 cuillère à café de sel de mer
                                    • 1/4 cuillère à café de poivre noir
                                    • 1,5 c. À thé de mélange d'assaisonnement pour ranch, facultatif
                                    • 3/4 c. crème à fouetter épaisse biologique
                                    • 2 c. fromage cheddar, râpé
                                    • 4 tranches de bacon sans sucre, émiettées
                                    • Huile d'olive pour rôtir le chou-fleur
                                    • Des cuillères de crème sure, facultatif

                                      Les directions:

                                      1. Préchauffez le four à 425 degrés.
                                      2. Mélangez le chou-fleur avec ~ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez-le sur une plaque à pâtisserie. Rôtir le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie pendant 25 minutes. Le chou-fleur deviendra tendre et certaines parties bruniront.
                                      3. Pendant que le chou-fleur est rôti, préparez la sauce au fromage: ajoutez le beurre, les parties blanches des oignons verts et les gousses d'ail dans une poêle à feu moyen. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides (~ 3 minutes).
                                      4. Ajouter la crème épaisse, le fromage à la crème, le sel, l'assaisonnement ranch (si vous l'utilisez) et le poivre dans la poêle avec les oignons, l'ail et le beurre. Baissez le feu à moyen-doux et continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu. Incorporer 1,5 tasse de fromage cheddar pour terminer la sauce au fromage.
                                      5. Mélangez la sauce au fromage et le chou-fleur rôti, puis ajoutez-le dans un plat allant au four. Garnissez-le du reste du fromage cheddar et faites-le rôtir pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
                                      6. Garnir le chou-fleur cuit avec quelques cuillerées de crème sure, les parties vertes des oignons verts et le bacon émietté.
                                        1. Par portion: 315 calories, 28 g de matières grasses (17 g sat.), 11 g de protéines, 5 g de glucides, 587 mg de sodium, 2 g de sucres, 1 g de fibres

                                          Recette gracieuseté de Dr Davinah's Eats.

                                          6. Pâtes aux crevettes cajun crémeuses faciles

                                          pâtes aux crevettes cajun

                                          Restez arraché

                                          Ingrédients:

                                          • 8 oz de pâtes linguine
                                          • 2 cuillères à café d'huile d'olive Divisée en portions de 1 cuillère à café.
                                          • 1 lb de crevettes crues, déveinées et décortiquées.
                                          • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun divisé en portions de 1/2 cuillère à soupe. Vous pouvez également utiliser un assaisonnement créole.
                                          • 4 oz de saucisse andouille coupée en morceaux de 1 pouce. Vous pouvez en utiliser plus si vous le souhaitez.
                                          • 1/2 c. poivrons rouges hachés
                                          • 1/2 c. poivrons verts hachés
                                          • 1/2 c. oignons jaunes ou blancs hachés
                                          • 1 c. tomates en dés rôties au feu Égouttées d'une boîte.
                                          • 1 cuillère à soupe de beurre
                                          • 1/2 c. crème fouettée épaisse
                                          • 1/2 c. lait d'amande non sucré
                                          • 4 oz de fromage à la crème Coupé en morceaux.
                                          • 1/2 c. Fromage Parmesan Reggiano râpé

                                            Les directions:

                                            1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
                                            2. Placez les crevettes dans un bol avec 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun ou créole. Mélangez pour vous assurer que les crevettes sont bien enrobées.
                                            3. Chauffer une poêle ou une poêle à feu moyen-élevé. J'utilise une poêle en fonte. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle.
                                            4. Lorsqu'elles sont chaudes, ajoutez les crevettes à la poêle. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il devienne rose vif. Retirer les crevettes et réserver.
                                            5. Ajoutez une cuillère à café supplémentaire d'huile d'olive dans la poêle avec la saucisse hachée, les oignons, les poivrons verts et les poivrons rouges.
                                            6. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides et parfumés. Retirer les légumes de la poêle et réserver.
                                            7. Réduire le feu sur la poêle à moyen. Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre.
                                            8. Ajouter la crème épaisse, le lait d'amande, le fromage à la crème, la 1/2 cuillère à soupe restante d'assaisonnement cajun ou créole et le parmesan reggiano.
                                            9. Continuez à remuer la sauce jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement fondu. Le fromage à la crème peut mettre un certain temps à fondre. Ajouter au feu les tomates rôties et remuer. Laisser cuire le mélange pendant 2 minutes.
                                            10. Ajouter les crevettes, la saucisse, les légumes et les pâtes dans la poêle et remuer. Laisser cuire les pâtes pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées. Servir.
                                              1. Par portion: 384 calories, 28 g de matières grasses, 7 g de protéines, 22 g de glucides

                                                Recette gracieuseté de Restez arraché.

                                                7. Soupe tacos au poulet santé

                                                soupe taco au poulet

                                                Toutes les choses saines


                                                Ingrédients:

                                                • ½ cuillère à soupe d'huile d'avocat ou de noix de coco
                                                • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
                                                • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
                                                • 1 petit poivron vert, coupé en dés
                                                • 5 gousses d'ail émincées
                                                • 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau
                                                • 1 1/2 cuillère à café de sel (et plus au goût)
                                                • 1 cuillère à café d'origan séché
                                                • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
                                                • 1 cuillère à café de paprika
                                                • 2 cuillères à café de cumin
                                                • ¼ cuillère à café de poivre noir
                                                • 1 à 15 oz peuvent cuire des tomates en dés rôties
                                                • 2 boîtes de 4,5 oz de piments verts
                                                • ¼ c. jus de citron vert frais
                                                • 32 oz de bouillon de poulet
                                                • Coriandre, pour servir
                                                • Oignon rouge en dés, pour servir
                                                • Quartiers de lime, pour servir

                                                  Les directions:

                                                  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez l'avocat ou l'huile de coco. Ensuite, ajoutez les poivrons, l'oignon et l'ail dans la casserole. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.
                                                  2. Ajouter la poitrine de poulet, les tomates en conserve, les piments verts en conserve, les épices, le jus de lime et le bouillon de poulet dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter la soupe à ébullition puis réduire le feu à ébullition. Laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et facile à déchiqueter.
                                                  3. Transférer la poitrine de poulet de la soupe dans un petit bol. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter la viande. Ajouter le poulet à la soupe et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir la soupe avec de la coriandre fraîche, des oignons rouges coupés en dés et des quartiers de lime frais. Prendre plaisir!
                                                    1. Par portion: 258 calories, 6,1 g de matières grasses (1 g sat), 30 g de protéines, 22,7 g de glucides, 1960,9 mg de sodium, 10,1 g de sucres, 5,1 g de fibres

                                                      Recette gracieuseté de Toutes les choses saines.

                                                      8. Boeuf mongol rapide et facile

                                                      bœuf mongol

                                                      Ma vie fourchue

                                                      Ingrédients:

                                                      • 1 lb de bifteck de flanc tranché finement contre le grain
                                                      • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
                                                      • 2 à 4 cuillères à soupe d'huile de canola
                                                      • 1 oignon jaune tranché
                                                      • 2 oignons verts hachés, les parties vertes et blanches séparées
                                                      • 4 gousses d'ail hachées
                                                      • 1 pouce de gingembre haché
                                                      • ¼ c. sauce soja faible en sodium
                                                      • ¼ c. eau
                                                      • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
                                                      • 3 cuillères à soupe de cassonade
                                                      • Sel au goût

                                                        Les directions:

                                                        1. Couvrir la bavette de fécule de maïs, en s'assurant que chaque morceau est couvert. Mettre de côté.
                                                        2. Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le steak de flanc dans la poêle en une seule couche, en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Faites cuire par lots jusqu'à ce que tout le steak de flanc soit cuit. Mettre de côté.
                                                        3. Ajouter l'oignon jaune tranché, les blancs d'oignons verts, l'ail et le gingembre dans la poêle et faire sauter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement ramollis mais aient encore un peu de croquant. Ajouter la sauce soja, l'eau, la sauce hoisin et la cassonade et remuer. Remettez le steak dans la poêle avec les parties vertes des oignons. Retirer du feu et servir.
                                                          1. Par portion: 303 calories, 13 g de matières grasses (3 g sat), 26 g de protéines, 20 g de glucides, 670 mg de sodium, 11 g de sucres, 1 g de fibres

                                                            Recette gracieuseté de Ma vie fourchue.

                                                            9. Poisson cuit à la vapeur des Caraïbes

                                                            poisson cuit à la vapeur des Caraïbes

                                                            Jehan peut cuisiner

                                                            Ingrédients:

                                                            • 2 lb de poisson (porgy ou vivaneau), nettoyé et écaillé
                                                            • Jus de 1 citron vert
                                                            • ½ cuillère à café de poivre noir
                                                            • 1 cuillère à café de sel
                                                            • 3 gousses d'ail – 2 tranchées et 1 écrasée
                                                            • Environ 15 brins de thym
                                                            • ½ cuillère à soupe de beurre
                                                            • ½ cuillère à soupe d'huile
                                                            • 2 carottes, tranchées finement
                                                            • 1 poivron rouge, tranché finement
                                                            • 1 poivron vert, tranché finement
                                                            • 1 oignon, tranché finement
                                                            • 12 gombos, extrémités coupées
                                                            • 1 piment (scotch bonnet, habanero ou wiri wiri), épépiné
                                                            • 1 ½ tasse d'eau

                                                              Les directions:

                                                              1. Assaisonner le poisson avec le jus de lime, l'ail écrasé, le poivre noir, le sel et la moitié du thym et réserver.
                                                              2. Dans une grande casserole à fond épais à feu moyen, ajouter l'huile et le beurre. Une fois le beurre fondu, faire sauter les carottes, les poivrons rouges et verts et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
                                                              3. Ajouter les tranches d'ail et le poivre et cuire pendant une minute ou deux. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajoutez le poisson dans la casserole. Versez quelques légumes sur le poisson. Ajouter le gombo et le reste du thym.
                                                              4. Couvrir la casserole et baisser le feu pour laisser mijoter puis cuire 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirer du feu et servir.
                                                                1. Par portion: 378 calories, 7,4 g de matières grasses (1,2 g sat.), 60,5 g de protéines, 13,1 g de glucides, 794 mg de sodium, 5,5 g de sucres, 3,3 g de fibres

                                                                  Recette gracieuseté de Jehan peut cuisiner.

                                                                  10. Chaudrée de maïs avec Chili Poblano

                                                                  chaudrée de maïs avec chile poblano

                                                                  Cassonade & Vanille

                                                                  Ingrédients:

                                                                  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
                                                                  • 1 piment poblano sans graines et tranché finement
                                                                  • 1 oignon moyen tranché
                                                                  • 2 gousses d'ail hachées grossièrement
                                                                  • 5 cosses de maïs
                                                                  • 4 pommes de terre moyennes coupées en cubes
                                                                  • 1 cuillère à café de sel

                                                                    Servir:

                                                                    • Grains de maïs
                                                                    • Graines de citrouille
                                                                    • Micropousses de coriandre ou coriandre hachée
                                                                    • Huile d'olive
                                                                    • Poivre fraîchement moulu

                                                                      Les directions:

                                                                      1. Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et le piment poblano tranché. Laissez-le là jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez l'oignon et l'ail. Laisser reposer cinq minutes de plus ou jusqu'à ce que vous voyiez que l'oignon est translucide.
                                                                      2. Ajouter les grains de maïs, les pommes de terre, le sel et couvrir d'eau, ajouter le sel et couvrir. Laisser reposer 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
                                                                      3. À l'aide d'une louche, ajoutez environ un tiers des légumes et du liquide dans le récipient d'un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement liquéfié et bien intégré. Remettre dans la casserole avec le reste des légumes. Si vous avez besoin de plus de liquide, ajoutez un peu plus d'eau. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
                                                                      4. Servir avec un filet d'huile d'olive, de graines de citrouille, de grains de maïs, de pousses ou de coriandre hachée. Terminer avec du sel de mer et du poivre.
                                                                        1. Par portion: 135 calories, 4 g de matières grasses (3 g sat), 4 g de protéines, 20 g de glucides, 403 mg de sodium, 1 g de sucres, 4 g de fibres

                                                                          Recette gracieuseté de Cassonade & Vanille.

                                                                          11. Tacos croustillants aux pommes de terre

                                                                          tacos croustillants aux pommes de terre

                                                                          Cassonade & Vanille

                                                                          Ingrédients:

                                                                          • 12 tortillas de maïs
                                                                          • 1 c. purée de pomme de terre
                                                                          • 4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'avocat
                                                                          • 4 longues brochettes en bois

                                                                            Servir:

                                                                            • Laitue romaine ou chou vert tranché finement
                                                                            • Radis tranchés finement
                                                                            • Coriandre
                                                                            • Guacamole
                                                                            • Salsa verde

                                                                              Les directions:

                                                                              1. Chauffer les tortillas dans une poêle pendant 10 à 15 secondes pour les rendre souples.
                                                                              2. Mettez une cuillerée de purée de pommes de terre au centre de chaque tortilla et étalez-la le long de la tortilla. Rouler la tortilla et la mettre sur une longue brochette. Répétez jusqu'à ce que vous mettiez trois ou quatre tacos sur la brochette.
                                                                              3. Répétez avec toutes les tortillas.
                                                                              4. Dans une poêle à feu vif mettez une cuillère à soupe d'huile et mettez trois ou quatre tacos, laissez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, trois à cinq minutes, retournez et faites dorer de l'autre côté.
                                                                              5. Sortez les tacos et mettez-les dans un plat avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
                                                                              6. Répétez jusqu'à ce que tous les tacos soient cuits.
                                                                              7. Pour servir, mettre les tacos de pommes de terre croustillantes sur une assiette et terminer avec les garnitures. Profitez immédiatement.
                                                                                1. Par portion: 347 calories, 16 g de matières grasses (2 g sat), 6 g de protéines, 47 g de glucides, 51 mg de sodium, 1 g de sucres, 6 g de fibres

                                                                                  Recette gracieuseté de Cassonade & Vanille.

                                                                                  12. Morue à l'ail noir, au sésame et au shitake

                                                                                  ail noir, sésame et morue shitake

                                                                                  Cuisiner avec Brooks

                                                                                  Ingrédients:

                                                                                  • 2 filets de morue d'Alaska, congelés
                                                                                  • 1 gousse d'ail noir
                                                                                  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
                                                                                  • 1 cuillère à café de graines de sésame
                                                                                  • 1/2 c. shiitake séché, réhydraté

                                                                                    Les directions:

                                                                                    1. Préchauffez votre four à 450F.
                                                                                    2. Rincez le poisson congelé, séchez-le avec une serviette en papier et placez-le sur une poêle antiadhésive.
                                                                                    3. Dans un petit bol, mettre l'ail noir et réchauffer au micro-ondes pendant 10 secondes.
                                                                                    4. Écrasez la gousse d'ail et ajoutez l'huile d'olive et les graines de sésame.
                                                                                    5. Badigeonner ce mélange de filets surgelés et saupoudrer les champignons autour du poisson.
                                                                                    6. Mettre au four pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Si vos filets sont épais, retournez-les à mi-cuisson.
                                                                                    7. Servez avec du riz, votre salade préférée ou des grains entiers.
                                                                                      1. Par portion: 241 calories, 15,8 g de matières grasses (2,1 g sat), 20,9 g de protéines, 6,1 g de glucides, 72 mg de sodium, 1,3 g de sucres, 1 g de fibres

                                                                                        Recette gracieuseté de Cuisiner avec des livres.

                                                                                        13. Wraps de laitue aux crevettes

                                                                                        wraps de laitue aux crevettes

                                                                                        Muy Delish

                                                                                        Ingrédients:

                                                                                        • 1 tête de laitue au beurre ou cœur de laitue romaine
                                                                                        • ¼ c. bouillon de poulet faible en sodium
                                                                                        • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
                                                                                        • ½ cuillère à soupe de sauce soya faible en sodium
                                                                                        • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
                                                                                        • ¼ cuillère à café d'huile de sésame asiatique
                                                                                        • 1 1/2 cuillère à café de sauce chili à l'ail
                                                                                        • ½ cuillère à café de fécule de maïs
                                                                                        • 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'avocat divisée
                                                                                        • 30 grammes de noix de cajou un peu moins de ¼ tasse, hachées grossièrement
                                                                                        • 6 oz de crevettes déveinées et coupées en petits cubes
                                                                                        • 1 grosse gousse d'ail émincée
                                                                                        • 1/2 gros poivron rouge épépiné et coupé en dés
                                                                                        • 3 oignons verts les parties blanches et vertes, tranchés
                                                                                        • ⅛ c. coriandre hachée
                                                                                        • 1 carotte râpée ou coupée en fines lanières

                                                                                          Les directions:

                                                                                          1. Divisez la laitue en feuilles et réservez.
                                                                                          2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce chili à l'ail et la fécule de maïs. Mettre de côté.
                                                                                          3. Dans une poêle moyenne, chauffer ½ c. À soupe d'huile de canola ou d'avocat à feu moyen-vif jusqu'à ce que presque fumant.
                                                                                          4. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Environ 2 minutes. Transférer les crevettes dans une assiette et jeter le jus de la poêle.
                                                                                          5. Dans la même poêle, chauffer l'autre ½ cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif.
                                                                                          6. Ajouter l'ail, le poivron, les oignons verts et les carottes.
                                                                                          7. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes.
                                                                                          8. Remettre les crevettes dans la poêle et ajouter les noix de cajou et la coriandre. Ajouter le mélange de sauce soja et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Environ 3 minutes.
                                                                                          9. Répartir uniformément le mélange de crevettes sur les feuilles de laitue.
                                                                                            1. Par portion: 269 calories, 14 g de matières grasses (2 g sat), 26 g de protéines, 17 g de glucides, 753 mg de sodium, 7 g de sucres, 3 g de fibres

                                                                                              Recette gracieuseté de Muy Delish.

                                                                                              14. Boules de gâteau au saumon au four avec aïoli au romarin

                                                                                              boules de gâteau au saumon cuit au four

                                                                                              Orchidées + Thé sucré

                                                                                              Ingrédients:

                                                                                              • 2 lb de filets de saumon sauvage
                                                                                              • 1 cuillère à café de sel de mer
                                                                                              • 1 cuillère à café de poivre noir
                                                                                              • 1/2 oignon violet moyen, haché
                                                                                              • 1/2 c. épinards biologiques, hachés
                                                                                              • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
                                                                                              • 1/2 poivron rouge jaune, coupé en dés
                                                                                              • 1 petit piment jalapeño, coupé en dés
                                                                                              • 2/3 c. chapelure
                                                                                              • 1-2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay
                                                                                              • 1/2 c. persil frais, haché
                                                                                              • 1/3 c. Mayo végétalienne
                                                                                              • 1/2 c. moutarde de Dijon
                                                                                              • 1 gros œuf bio, temp.
                                                                                              • 4 cuillères à soupe de jus de citron
                                                                                              • 1-2 cuillères à soupe de sauce sriracha
                                                                                              • 1/2 c. mayonnaise végétalienne
                                                                                              • 4 cuillères à café de jus de citron
                                                                                              • 2 gousses d'ail écrasées + émincées
                                                                                              • 1/4 cuillère à café de sel de mer
                                                                                              • 2 brins de romarin frais, hachés

                                                                                                Les directions:

                                                                                                1. Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
                                                                                                2. Assaisonner le saumon avec du sel de mer + du poivre noir et rôtir sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier parchemin) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
                                                                                                3. Une fois cuit, retirer du four et mettre de côté pendant qu'il refroidit pendant 5 minutes avant de râper ou de se défroisser en morceaux moyens.
                                                                                                4. Pendant ce temps, ajoutez les oignons, les poivrons, les piments jalapeños, les épinards, l'assaisonnement à l'ancienne, la chapelure, le persil, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'œuf, la sriracha et le jus de citron dans un grand bol. Ajoutez ensuite le saumon râpé et mélangez tous les ingrédients avec vos mains.
                                                                                                5. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte et formez une boule avec vos mains et placez-la sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier parchemin). Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
                                                                                                6. Cuire les boules de saumon de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et dorées.
                                                                                                7. Mélanger la mayonnaise végétalienne, le jus de citron, les gousses d'ail, le sel de mer et le romarin dans un bol moyen et bien fouetter. Réfrigérer pour l'aïoli jusqu'au moment de l'utiliser.
                                                                                                  1. Par portion: 173 calories, 6,7 g de matières grasses (1,6 g sat), 20,5 g de protéines, 8,6 g de glucides, 6011 mg de sodium, 3,3 g de sucres, 1,2 g de fibres

                                                                                                    Recette gracieuseté de Orchidées + Thé sucré.

                                                                                                    15. Falafel croustillant cuit au four

                                                                                                    falafel cuit

                                                                                                    Le paradis de la nourriture en toute simplicité

                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                    • 1 c. pois chiches séchés, trempés dans l'eau pendant une nuit
                                                                                                    • 1/2 c. Persil frais
                                                                                                    • 1/2 oignon moyen haché
                                                                                                    • 3 gousses d'ail hachées
                                                                                                    • 1 cuillère à café de cumin
                                                                                                    • 1 cuillère à café de coriandre
                                                                                                    • 1/4 cuillère à café de poivre noir
                                                                                                    • 1 cuillère à café de sel
                                                                                                    • 1/4 c. huile végétale

                                                                                                      Les directions:

                                                                                                      1. Préchauffez le four à 400F.
                                                                                                      2. Une fois les pois chiches trempés, égouttez-les et rincez à l'eau fraîche.
                                                                                                      3. Ajouter les pois chiches trempés, le persil, l'oignon, l'ail, les épices, le poivre et le sel dans un robot culinaire. Mélangez plusieurs fois jusqu'à obtenir une texture consistante et grossière.
                                                                                                      4. Créez 10 à 12 petites boules de falafel avec vos mains.
                                                                                                      5. Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile végétale sur la cuisinière et ajouter les boules de falafel. Je vous recommande de le faire en 2 lots.
                                                                                                      6. Faites cuire les boules de falafel dans l'huile pendant 2 minutes de chaque côté, à l'aide d'une spatule pour les retourner délicatement. Une fois cuits, ajoutez-les dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
                                                                                                      7. Une fois que tous les falafels sont cuits sur la poêle et ajoutés au plat de cuisson, arrosez le reste de l'huile de la poêle sur les falafels et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retourner à moitié avec une spatule.
                                                                                                      8. À savourer avec du pita, des légumes verts, du riz ou vos accords préférés.
                                                                                                        1. Par portion: 128 calories, 6,7 g de matières grasses (1,2 g sat), 4,1 g de protéines, 13 g de glucides, 261 mg de sodium, 2,4 g de sucres, 3,7 g de fibres

                                                                                                          Recette gracieuseté de Le paradis de la nourriture en toute simplicité.

                                                                                                          16. Sauté de légumes facile avec sauce aux arachides

                                                                                                          sauté

                                                                                                          Doux simple végétalien

                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                          Sauce aux arachides:

                                                                                                          • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
                                                                                                          • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (1 cuillère à soupe frais)
                                                                                                          • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre (2 gousses)
                                                                                                          • 1/2 c. beurre d'arachide lisse non sucré
                                                                                                          • 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
                                                                                                          • 2 cuillères à soupe de jus de lime fraîchement pressé
                                                                                                          • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
                                                                                                          • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
                                                                                                          • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
                                                                                                          • 1/4 cc-1/3 cc d'eau au besoin
                                                                                                          • Facultatif: Sriracha, au goût

                                                                                                            Remuer:

                                                                                                            • 6 oz de nouilles séchées au choix (voir notes)
                                                                                                            • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson au choix
                                                                                                            • 3 gousses d'ail finement hachées
                                                                                                            • 2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
                                                                                                            • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
                                                                                                            • 1/3 c. chou rouge râpé
                                                                                                            • 4 oz de champignons crimini, tranchés
                                                                                                            • 1 carotte moyenne, tranchée finement
                                                                                                            • 1 poivron rouge moyen, tranché finement
                                                                                                            • 1 c. brocoli
                                                                                                            • 2 grosses poignées de bébés épinards frais

                                                                                                              Garnir:

                                                                                                              • Coriandre, hachée finement
                                                                                                              • Oignons verts, tranchés
                                                                                                              • Graines de sésame grillées ou arachides broyées
                                                                                                              • 1 gros citron vert, tranché

                                                                                                                Les directions:

                                                                                                                1. Préparez la sauce aux arachides: Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajoutez l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce aux arachides et fouetter jusqu'à uniformité. Laisser mijoter le mélange, puis retirer du feu et réserver.
                                                                                                                2. Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Une fois les nouilles cuites, égouttez-les, rincez à l'eau froide, remettez-les dans la marmite et mélangez-les avec environ 1 cuillère à café d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
                                                                                                                3. En attendant, faites chauffer un grand wok à feu moyen. Ajouter l'huile de cuisson avec l'ail, les oignons verts et le gingembre. Faire sauter, en remuant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé.
                                                                                                                4. Ajoutez ensuite le chou, les champignons, les carottes, le poivron et le brocoli. Faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires.
                                                                                                                5. Une fois les légumes cuits, ajoutez les épinards, la sauce aux arachides et les nouilles cuites. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et laissez cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit chaud.
                                                                                                                6. Servir avec une garniture de coriandre, de graines de sésame vertes et grillées, plus un quartier de lime supplémentaire sur le côté. Prendre plaisir!
                                                                                                                  1. Par portion: 388 calories, 19,7 g de matières grasses, 8,7 g de protéines, 47 g de glucides, 294,5 mg de sodium, 11,6 g de sucres

                                                                                                                    Recette gracieuseté de Doux simple végétalien.

                                                                                                                    17. Brochettes de poulet grillé et de légumes

                                                                                                                    shish kababs

                                                                                                                    Mec ce Cookz

                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                    • 2 c. À soupe de base de poulet rôti Better Than Bouillon
                                                                                                                    • 2 lb de poitrines de poulet désossées
                                                                                                                    • 8 oz d'ananas en cubes
                                                                                                                    • 1 poivron rouge
                                                                                                                    • 1 poivron vert
                                                                                                                    • 1 poivron orange
                                                                                                                    • 1 courgette entière
                                                                                                                    • 2 cuillères à café d'origan
                                                                                                                    • 2 cuillères à café de poivre noir
                                                                                                                    • 2 cuillères à café de paprika

                                                                                                                      Pour la sauce teriyaki à l'ananas:

                                                                                                                      • 1/2 c. sauce soya faible en sodium
                                                                                                                      • 2 cuillères à café d'ail émincé
                                                                                                                      • 2 cuillères à café d'huile de sésame
                                                                                                                      • 2 cuillères à soupe de jus d'ananas frais
                                                                                                                      • 2 cuillères à café de fécule de maïs
                                                                                                                      • 1 cuillère à café de poivre noir
                                                                                                                      • 1/4 cuillère à café de sel de l'Himalaya
                                                                                                                      • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
                                                                                                                      • 2 cuillères à soupe de cassonade

                                                                                                                        Les directions:

                                                                                                                        1. Commencez par allumer votre feu sur le gril et laissez la température atteindre 350 degrés.
                                                                                                                        2. Coupez votre poitrine de poulet en cubes et placez-la dans un grand bol. Assaisonner le poulet avec l'origan, le poivre noir et le paprika puis frotter les ingrédients dans le poulet.
                                                                                                                        3. Ajouter la base de poulet rôti Better Than Bouillon au poulet. Bien mélanger puis mettre de côté.
                                                                                                                        4. Retirez la tige et les graines de chacun des poivrons et coupez-les en gros morceaux. Hachez les courgettes en tranches.
                                                                                                                        5. Placez chaque ingrédient individuellement sur les brochettes dans l'ordre souhaité.
                                                                                                                        6. Placez chaque brochette de poulet et de légumes sur le gril. Griller 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
                                                                                                                        7. Pour la sauce, ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen / élevé jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, puis baisser le feu pour laisser mijoter et cuire 8 minutes et retirer du feu et laisser refroidir.
                                                                                                                        8. Sers immédiatement.
                                                                                                                          1. Par portion: 408 calories, 6 g de matières grasses (0,4 g sat), 56,7 g de protéines, 34 g de glucides, 1278 mg de sodium, 24,2 g de sucres, 3,9 g de fibres

                                                                                                                            Recette gracieuseté de Mec qui Cookz.

                                                                                                                            18. Tostadas au chorizo ​​végétalien

                                                                                                                            tostadas

                                                                                                                            Cassonade & Vanille

                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                            • 4 c. de choux de Bruxelles rasés
                                                                                                                            • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
                                                                                                                            • 2 cuillères à soupe de poudre de chili en poudre de chili séchée moulue
                                                                                                                            • 1 cuillère à café d'ail en poudre
                                                                                                                            • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
                                                                                                                            • 1/4 cuillère à café de poivre frais
                                                                                                                            • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
                                                                                                                            • Une pincée de clou de girofle moulu
                                                                                                                            • 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
                                                                                                                            • 1/2 cuillère à café de sel
                                                                                                                            • 12 coquilles de tostada de maïs
                                                                                                                            • 1 c. haricots frits
                                                                                                                            • 1 avocat tranché
                                                                                                                            • Crème mexicaine (j'utilise de la crème de cajou)

                                                                                                                              Les directions:

                                                                                                                              1. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile et les choux de Bruxelles émincés.
                                                                                                                              2. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter toutes les espèces et bien mélanger. Laisser le tout encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles commencent à dorer sur les bords.
                                                                                                                              3. Sois prudent de ne pas les brûler. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et ajoutez le vinaigre. Mélangez et réservez.
                                                                                                                              4. Pour préparer les tostadas, ajoutez 2 cuillères à soupe de haricots noirs frits et répartissez-les bien dans toute la tostada.
                                                                                                                              5. Ajoutez ensuite trois ou quatre cuillères à soupe du puissant chorizo ​​végétalien, alias les choux de Bruxelles aux épices mexicaines.
                                                                                                                              6. Terminer chaque tostada avec des tranches d'avocat et arroser de crème de noix de cajou ou de tofu.
                                                                                                                                1. Par portion: 268 calories, 11 g de matières grasses (4 g sat), 7 g de protéines, 37 g de glucides, 314 mg de sodium, 3 g de sucres, 10 g de fibres

                                                                                                                                  Recette gracieuseté de Cassonade & Vanille.

                                                                                                                                  19. Seitan barbecue facile à cuire

                                                                                                                                  seitan cuit au barbecue

                                                                                                                                  RD à base de plantes

                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                  • 1 c. gluten de blé vital
                                                                                                                                  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
                                                                                                                                  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
                                                                                                                                  • 2 cuillères à café de paprika fumé
                                                                                                                                  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
                                                                                                                                  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
                                                                                                                                  • 2 cuillères à soupe de tahini
                                                                                                                                  • 1 c. bouillon de légumes
                                                                                                                                  • 1/3 c. Sauce BBQ au choix

                                                                                                                                    Les directions:

                                                                                                                                    1. Préchauffez le four à 350F.
                                                                                                                                    2. Dans un bol à mélanger, ajouter le gluten de blé vital, la levure nutritionnelle, l'ail en poudre, le paprika fumé et l'oignon en poudre, puis à l'aide d'une fourchette, bien mélanger.
                                                                                                                                    3. Ajouter la sauce soja, le tahini et le bouillon de légumes, puis avec votre fourchette, fouetter pour mélanger le liquide dans la farine jusqu'à ce qu'une pâte en forme de boule se forme.
                                                                                                                                    4. Avec vos mains, pétrissez doucement la boule de gluten plusieurs fois en veillant à ne pas en faire trop. Cela ne devrait pas prendre plus d'une minute.
                                                                                                                                    5. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée. Aplatir et étendre la pâte jusqu'à ce qu'elle ait un demi-pouce d'épaisseur.
                                                                                                                                    6. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 20 à 25 minutes.
                                                                                                                                    7. Retirer le seitan du four et badigeonner les deux côtés de votre sauce barbecue préférée. À ce stade, vous pouvez griller ou refaire votre seitan.
                                                                                                                                    8. Remettre le seitan au four pendant 10 minutes supplémentaires. Vous pouvez également choisir de faire griller à haute température pendant environ 2-3 minutes pour aider à donner un peu de charbon aux extrémités de votre seitan.
                                                                                                                                    9. Placer le seitan sur un gril électrique préchauffé et laisser cuire et saisir pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent sur la surface du seitan.
                                                                                                                                    10. Une fois le seitan cuit, placez-le sur une surface ou une assiette propre pour qu'il repose pendant 3 à 5 minutes, puis coupez et servez comme vous le souhaitez.
                                                                                                                                      1. Par portion: 138 calories, 4,6 g de matières grasses (0,6 g sat), 10 g de protéines, 15,6 g de glucides, 564 mg de sodium, 4,8 g de sucres, 2,5 g de fibres

                                                                                                                                        Recette gracieuseté de RD à base de plantes.

                                                                                                                                        20. Aloo Gobi (pomme de terre épicée et chou-fleur)

                                                                                                                                        aloo gobi

                                                                                                                                        Thé pour le curcuma

                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                        • ¼ c. avocat de pépins de raisin ou autre huile neutre
                                                                                                                                        • 1 cuillère à café de graines de cumin
                                                                                                                                        • ½ cuillère à café de graines de nigelle – (kalonji) facultatif
                                                                                                                                        • 1 oignon moyen finement haché
                                                                                                                                        • 5 gousses d'ail écrasées
                                                                                                                                        • 3/4 pouce de gingembre écrasé
                                                                                                                                        • 3 tomates petites à moyennes hachées finement
                                                                                                                                        • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
                                                                                                                                        • 1 cuillère à café de cumin en poudre
                                                                                                                                        • 1/2 cuillère à café de curcuma
                                                                                                                                        • ¼ cuillère à café de poudre de chili rouge ou plus au goût
                                                                                                                                        • 1 cuillère à café de sel ou plus au goût
                                                                                                                                        • 1 petite tête de chou-fleur coupée en petits fleurons (environ 1 lb ou 500 grammes hachée)
                                                                                                                                        • 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 350 grammes) et placées dans un bol d'eau pour éviter qu'elles ne brunissent
                                                                                                                                        • 1 piment vert tranché ou haché
                                                                                                                                        • 1/2 cuillère à café de sauce soja ou tamari
                                                                                                                                        • 1/4 cuillère à café de jus de citron ou de lime ou au goût
                                                                                                                                        • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées pour garnir

                                                                                                                                          Les directions:

                                                                                                                                          1. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le cumin et les graines de nigelle et laissez-les grésiller quelques secondes. Ajouter les oignons hachés et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, environ 5-6 minutes.
                                                                                                                                          2. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse, environ 30 secondes. Ajouter les tomates, les poudres d'épices (coriandre, cumin, curcuma, piment rouge) et le sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que l'huile commence à se séparer, environ 4 à 5 minutes.
                                                                                                                                          3. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et le piment vert. Faire sauter environ 4 à 5 minutes.
                                                                                                                                          4. Baisser le feu à doux-moyen, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, en remuant une ou deux fois entre les deux.
                                                                                                                                          5. Lorsque les légumes sont cuits et que toute l'humidité est partie, éteignez le feu et ajoutez la sauce soja et le jus de citron. Bien mélanger et garnir de coriandre hachée. Servir avec du roti, du naan ou du riz.
                                                                                                                                            1. Par portion: 164 calories, 2,5 g de matières grasses (0,5 g sat), 5,3 g de protéines, 29,8 g de glucides, 755 mg de sodium, 7,1 g de sucres, 7,4 g de fibres

                                                                                                                                              Recette gracieuseté de Thé pour le curcuma.

                                                                                                                                              21. Ragoût de poulet jamaïcain à la mijoteuse

                                                                                                                                              ragoût de poulet

                                                                                                                                              La vie saine de Jeanette

                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                              • 3 lb de morceaux de poulet
                                                                                                                                              • 2 cuillères à café de curry en poudre
                                                                                                                                              • 1 ½ cuillère à café de thym séché
                                                                                                                                              • ¾ cuillère à café de piment de la Jamaïque
                                                                                                                                              • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
                                                                                                                                              • ½ cuillère à café de poivre noir
                                                                                                                                              • ½ cuillère à café de sel
                                                                                                                                              • 2 cuillères à café d'huile d'olive
                                                                                                                                              • 1 oignon moyen haché
                                                                                                                                              • 3 gousses d'ail émincées
                                                                                                                                              • ½ c. vin rouge
                                                                                                                                              • 1 ½ c. 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
                                                                                                                                              • 1 ½ c. 15 onces de tomates en dés, non égouttées

                                                                                                                                                Les directions:

                                                                                                                                                1. Mélanger le poulet avec la poudre de curry, le thym, le piment de la Jamaïque, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le sel.
                                                                                                                                                2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Add onions and garlic and sauté until onions are softened, about 3 minutes. Add chicken mixture to skillet and brown on both sides. Add wine and let cook for a few minutes. Add tomatoes and black beans and mix well. Transfer to crock pot and cook in high for 4-5 hours until tender and meat is falling off the bone. Alternatively, you can continue to cook the chicken on the stove top for about 25-30 minutes until chicken is done.
                                                                                                                                                  1. Per serving: 423 calories, 24 g fat (6 g sat), 32 g protein, 13 g carb, 557 mg sodium, 2 g sugars, 4 g fiber

                                                                                                                                                    Recipe courtesy of Jeanette’s Healthy Living.

                                                                                                                                                    22. Slow Roasted Salmon Citrus Salad

                                                                                                                                                    salmon salad

                                                                                                                                                    Jeanette's Healthy Living

                                                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                                                    • ½ red onion
                                                                                                                                                    • 2 Tbsp red wine vinegar
                                                                                                                                                    • Boston lettuce leaves
                                                                                                                                                    • 1 avocado
                                                                                                                                                    • Aleppo pepper flakes
                                                                                                                                                    • 3 roasted beets quartered
                                                                                                                                                    • 2 orange peeled, cut into segments
                                                                                                                                                    • 1 grapefruit peeled, cut into segments
                                                                                                                                                    • 1 large tomato halved, cut into ¼” thick slices
                                                                                                                                                    • ½ English cucumber sliced
                                                                                                                                                    • 1 lb Slow Roasted Citrus Salmon
                                                                                                                                                    • Flakey salt such as fleur de sel or Maldon salt

                                                                                                                                                      Ingredients for the citrus shallot vinaigrette:

                                                                                                                                                      • 1 Tbsp shallot minced
                                                                                                                                                      • 2 Tbsp fresh lemon juice or orange juice
                                                                                                                                                      • 1 ½ tsp rice wine vinegar
                                                                                                                                                      • 1 garlic clove smashed
                                                                                                                                                      • 5 Tbsp extra virgin olive oil
                                                                                                                                                      • Salt and pepper to taste

                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                        1. Pickle onions by placing onion and vinegar in small bowl, and letting them sit for 15 minutes.
                                                                                                                                                        2. Meanwhile, line serving plate with lettuce leaves.
                                                                                                                                                        3. Cut avocado in half and remove pit. Scoop spoonfuls of avocado onto plate; season with flakey salt and aleppo pepper.
                                                                                                                                                        4. Arrange quartered beets on plate. Arrange orange and grapefruit segments on plate.
                                                                                                                                                        5. Lightly salt tomato slices. Place on plate.
                                                                                                                                                        6. Lightly salt cucumbers and place on plate.
                                                                                                                                                        7. Scatter pickled onions on plate.
                                                                                                                                                        8. Break salmon into pieces and arrange on plate.
                                                                                                                                                        9. Drizzle Citrus Shallot Vinaigrette on top and sprinkle with a little flakey salt to finish.
                                                                                                                                                          1. Per serving: 336 calories, 21 g fat (3 g sat), 17 g protein, 20 g carb, 70 mg sodium, 11 g sugars, 5 g fiber

                                                                                                                                                            Recipe courtesy of Jeanette’s Healthy Living.

                                                                                                                                                            23. Spicy Korean Beef Noodle Soup

                                                                                                                                                            korean noodle soup

                                                                                                                                                            Jeanette's Healthy Living

                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                            • 1.7 oz mung bean noodles (sometimes called cellophane or glass noodles)
                                                                                                                                                            • 1 c. cooked short rib meat shredded (from rich beef broth recipe)
                                                                                                                                                            • 2 Tbsp toasted sesame oil
                                                                                                                                                            • 1 ½ – 2 Tbsp Korean red pepper flakes
                                                                                                                                                            • 1 Tbsp garlic chopped
                                                                                                                                                            • 4 c. Rich Beef Broth
                                                                                                                                                            • 1 c. water
                                                                                                                                                            • 2 c. bok choy chopped
                                                                                                                                                            • 4 fresh shitake mushrooms sliced
                                                                                                                                                            • 2 scallions cut into 2″ lengths
                                                                                                                                                            • Extra Korean red pepper flakes for serving
                                                                                                                                                            • Fish sauce or soy sauce for serving

                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                              1. Soak mung bean noodles in hot water for 20-30 minutes; drain.
                                                                                                                                                              2. Heat sesame oil, red pepper flakes and garlic in a small pan until fragrant and garlic is light brown; mix with shredded meat; set aside.
                                                                                                                                                              3. Heat beef broth and water in a large saucepan. Add bok choy, mushrooms, and drained, soaked mung bean noodles; cook about 3-4 minutes until noodles are just soft and bok choy is cooked. Add marinated meat and scallions to soup and heat through. Divide among bowls; serve with extra Korean red pepper flakes for spicy food lovers. If beef broth is unsalted, serve with fish sauce or soy sauce on the side for drizzling.
                                                                                                                                                                1. Per serving: 314 calories, 8 g fat (5 g sat), 22 g protein, 18 g carb, 677 mg sodium, 1 g sugars, 1 g fiber

                                                                                                                                                                  Recipe courtesy of Jeanette’s Healthy Living.

                                                                                                                                                                  24. Crockpot Beef Vegetable Soup

                                                                                                                                                                  beef soup

                                                                                                                                                                  Well Plated

                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                  • 1 Tbsp extra virgin olive oil
                                                                                                                                                                  • 1 lb boneless chuck roast or beef stew meat — cut into 1-inch cubes
                                                                                                                                                                  • 2 tsp kosher salt — divided
                                                                                                                                                                  • ¼ tsp black pepper
                                                                                                                                                                  • 3-4 c. low sodium beef broth — divided
                                                                                                                                                                  • 1 small yellow onion — diced
                                                                                                                                                                  • 2 cloves garlic — minced (about 2 tsp)
                                                                                                                                                                  • 4 large carrots — peeled and finely chopped
                                                                                                                                                                  • 2 Yukon gold potatoes — peeled and diced
                                                                                                                                                                  • 2 parsnips — peeled and diced
                                                                                                                                                                  • 2 ribs celery — diced
                                                                                                                                                                  • 1 14.5-ounce can diced tomatoes
                                                                                                                                                                  • 1 can tomato sauce (8 ounces)
                                                                                                                                                                  • 3 Tbsp tomato paste
                                                                                                                                                                  • 1 Tbsp Worcestershire sauce
                                                                                                                                                                  • 1 tsp dried oregano
                                                                                                                                                                  • ½ tsp smoked paprika
                                                                                                                                                                  • ½ tsp granulated sugar
                                                                                                                                                                  • 1 c. peas — fresh or frozen (no need to thaw)
                                                                                                                                                                  • Chopped fresh parsley — optional for serving

                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                    1. In a large skillet, heat the oil over medium high. Add the beef and sprinkle with 1 teaspoon salt and pepper. Brown the beef on all sides, disturbing it as little as possible on each side so that it develops nice coloring. Once the beef is lightly browned (it won’t be all the way cooked through), remove it to a 6-quart slow cooker.
                                                                                                                                                                    2. To the pan, add the onion. Cook and stir until the onion is beginning to soften, about 3 minutes. Stir in the garlic and let cook 30 seconds. Splash in about 1/2 cup the beef broth and scrape up any browned bits that have stuck to the bottom (this is flavor!). Let the broth reduce for 2 minutes, then transfer the entire mixture to the slow cooker.
                                                                                                                                                                    3. To the slow cooker, add the carrots, potatoes, parsnips, celery, diced tomatoes in their juices, tomato sauce, tomato paste, Worcestershire, oregano, paprika, sugar, 2 1/2 cups beef broth, and remaining 1 teaspoon salt.
                                                                                                                                                                    4. Cover and cook on low for 8 hours, until the beef and vegetables are tender. Stir in the peas, just until warmed through. If the soup is thicker than you would like, add the remaining 1 cup beef broth until you reach your desired consistency. Serve hot, sprinkled with fresh parsley.
                                                                                                                                                                      1. Per serving: 283 calories, 7 g fat (2 g sat), 24 g protein, 33 g carb, 11 g sugars, 8 g fiber

                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Erin Clarke of Well Plated.

                                                                                                                                                                        25. Mediterranean Shrimp

                                                                                                                                                                        shrimp

                                                                                                                                                                        Well Plated

                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                        • 1 lb large shrimp — 40 to 50 per pound peeled, deveined shrimp, tails on or off (fresh or frozen and thawed)
                                                                                                                                                                        • ¾ tsp kosher salt — divided
                                                                                                                                                                        • ½ tsp ground black pepper — divided
                                                                                                                                                                        • 2 Tbsp extra virgin olive oil
                                                                                                                                                                        • 1 small red onion — chopped
                                                                                                                                                                        • 2 cloves garlic — minced (about 2 teaspoons)
                                                                                                                                                                        • 1 14.5-oz can fire roasted diced tomatoes in their juices
                                                                                                                                                                        • 1 tsp dried oregano
                                                                                                                                                                        • ¼ tsp red pepper flakes
                                                                                                                                                                        • 1 tsp honey
                                                                                                                                                                        • 1 tsp red wine vinegar
                                                                                                                                                                        • 1 14-oz can artichoke hearts — drained and quartered
                                                                                                                                                                        • ½ c. pitted Kalamata olives
                                                                                                                                                                        • ¾ c. crumbled feta cheese
                                                                                                                                                                        • 2 Tbsp chopped fresh parsley
                                                                                                                                                                        • 2 Tbsp fresh lemon juice — from about ½ medium lemon
                                                                                                                                                                        • For serving: rice — whole wheat couscous, crusty bread, pasta (optional)

                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                          1. Place a rack in the center of your oven and preheat the oven to 400 degrees F. Pat the shrimp dry, place in a mixing bowl, and sprinkle with ½ teaspoon salt and ¼ teaspoon black pepper. Toss to coat, then set aside.
                                                                                                                                                                          2. In a large, ovenproof skillet over medium heat, heat the olive oil. Add onion and sprinkle with the remaining ¼ teaspoon salt and ¼ teaspoon black pepper. Cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Reduce the heat as needed so that the onion softens but does not brown. Add the garlic and cook just until fragrant, about 30 seconds.
                                                                                                                                                                          3. Add the tomatoes, oregano, and red pepper flakes. Reduce the heat to medium-low and let gently simmer for 10 minutes. Stir in the red wine vinegar and honey. Retirer du feu.
                                                                                                                                                                          4. Scatter the artichokes and olives over the top, then arrange the shrimp on top in a single layer. Sprinkle with the feta.
                                                                                                                                                                          5. Bake for 10 to 12 minutes, until the tomatoes are bubbling, cheese has browned slightly, and the shrimp are cooked through. Squeeze the lemon juice over the top and sprinkle with parsley. Enjoy hot.
                                                                                                                                                                            1. Per serving: 445 calories, 24 g fat (8 g sat), 38 g protein, 17 g carb, 9 g sugars, 3 g fiber

                                                                                                                                                                              Recipe courtesy of Erin Clarke of Well Plated.

                                                                                                                                                                              26. Mexican Stuffed Peppers

                                                                                                                                                                              stuffed peppers

                                                                                                                                                                              Well Plated

                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                              • 4 large bell peppers
                                                                                                                                                                              • 2 tsp extra virgin olive oil
                                                                                                                                                                              • 1 lb ground chicken — or turkey (I used chicken)
                                                                                                                                                                              • 1 tsp ground chili powder
                                                                                                                                                                              • 1 tsp ground cumin
                                                                                                                                                                              • 1 tsp garlic powder
                                                                                                                                                                              • ½ tsp kosher salt
                                                                                                                                                                              • ¼ tsp black pepper
                                                                                                                                                                              • 1 can fire-roasted diced tomatoes — with juices, 14 ounces
                                                                                                                                                                              • 1 ½ c. cooked brown rice — quinoa or cauliflower rice
                                                                                                                                                                              • 1 ¼ c. shredded cheese — Monterey Jack, pepper jack, cheddar, or similar cheese, divided

                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                1. Preheat your oven to 375 degrees F. Lightly coat a 9×13-inch baking dish with nonstick spray. Slice the bell peppers in half from top to bottom. Remove the seeds and membranes, then arrange cut side up in the prepared baking dish.
                                                                                                                                                                                2. Heat the olive oil in a large, nonstick skillet over medium high heat. Add the chicken, chili powder, cumin, garlic powder, salt, and pepper. Cook, breaking apart the meat, until the chicken is browned and cooked through, about 4 minutes. Drain off any excess liquid, then pour in the can of diced tomatoes and their juices. Let simmer for 1 minute.
                                                                                                                                                                                3. Remove the pan from the heat. Stir in the rice and ¾ cup of the shredded cheese. Mound the filling inside of the peppers, then top with the remaining cheese.
                                                                                                                                                                                4. Pour a bit of water into the pan with the peppers—just enough to barely cover the bottom of the pan. Bake uncovered for 25 to 35 minutes, until the peppers are tender and the cheese is melted. Top with any of your favorite fixings, and enjoy hot.
                                                                                                                                                                                  1. Per serving: 438 calories, 20 g fat (8 g sat), 32 g protein, 32 g carb, 8 g sugars, 5 g fiber

                                                                                                                                                                                    Recipe courtesy of Erin Clarke of Well Plated.

                                                                                                                                                                                    27. Zucchini Pizza Boats

                                                                                                                                                                                    zucchini boats

                                                                                                                                                                                    Well Plated

                                                                                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                                                                                    • 4 medium zucchini
                                                                                                                                                                                    • ¼ tsp kosher salt
                                                                                                                                                                                    • 1 c. pizza sauce — or similar prepared marinara sauce
                                                                                                                                                                                    • 1 ¼ c. shredded mozzarella cheese — or a blend of shredded mozzarella and provolone
                                                                                                                                                                                    • 1 tsp Italian seasoning
                                                                                                                                                                                    • ¼ – ½ tsp crushed red pepper flakes — optional
                                                                                                                                                                                    • ¼ c. mini pepperoni — or mini turkey pepperoni or regular-size pepperoni, sliced into quarters
                                                                                                                                                                                    • 2 tsp freshly ground Parmesan
                                                                                                                                                                                    • 2 tsp chopped fresh basil, thyme, or other fresh herbs

                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                      1. Place a rack in the center of your oven. Preheat the oven to 375 degrees F. Lightly coat a rimmed baking sheet or 9×13-inch baking dish with nonstick spray.
                                                                                                                                                                                      2. Halve each zucchini lengthwise. With a small spoon or melon baller, gently scrape out the center zucchini flesh and pulp, leaving a border of about 1/3 inch on all sides. Arrange the zucchini shells on the baking sheet. Sprinkle the insides of the zucchini with salt.
                                                                                                                                                                                      3. Spoon the pizza sauce into each shell, dividing it evenly. You may need a little more or less, depending upon the size of your zucchini. Put a generous amount, but don't feel like you need to fill it all the way to the very top.
                                                                                                                                                                                      4. Sprinkle the mozzarella over the top, then evenly sprinkle with Italian seasoning and red pepper flakes (if using). Scatter on the pepperoni and any other desired toppings. Last, sprinkle with Parmesan.
                                                                                                                                                                                      5. Bake for 15 to 20 minutes, until the cheese is hot and bubbly and the zucchini is tender. If desired, switch the oven to broil and cook the zucchini for 2 to 3 additional minutes, until the cheese is lightly browned. Remove from the oven and sprinkle with chopped fresh basil. Serve immediately.
                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 100 calories, 6 g fat (3 g sat), 7 g protein, 5 g carb, 4 g sugars, 2 g fiber

                                                                                                                                                                                          Recipe courtesy of Erin Clarke of Well Plated.

                                                                                                                                                                                          28. Creamy Gluten-Free Tomato Pasta

                                                                                                                                                                                          gluten free pasta

                                                                                                                                                                                          Cotter Crunch

                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                          • 3 Tbsp olive oil (divided)
                                                                                                                                                                                          • ½ c. diced white onion
                                                                                                                                                                                          • 1 tsp minced garlic
                                                                                                                                                                                          • 10 oz gluten free pasta
                                                                                                                                                                                          • 8 oz canned Italian stewed tomatoes (drained)
                                                                                                                                                                                          • ¼ c. paleo mayo
                                                                                                                                                                                          • 1 egg yolk
                                                                                                                                                                                          • ¼ tsp each kosher salt and black pepper
                                                                                                                                                                                          • Optional ½ tsp crushed red pepper flakes
                                                                                                                                                                                          • Fresh basil and cracked pepper

                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                            1. In a small pan, sauté onions and garlic in 1 tbsp olive until fragrant, about 2 minutes. Once they are almost cooked, set aside.
                                                                                                                                                                                            2. In a large pot, cook your gluten free pasta according to directions.
                                                                                                                                                                                            3. Drain, rinse the pasta, and place pasta back into pot. Keep on low heat.
                                                                                                                                                                                            4. Mix in the remaining 2 tbsp olive oil and mix well. Mix gently.
                                                                                                                                                                                            5. In a separate bowl, whisk together the mayo and egg yolk. Add this mix to your pot with the pasta, coating until creamy. Gently mix in the sauteed onion/garlic.
                                                                                                                                                                                            6. Toss the pasta with the tomatoes, kosher salt and pepper.
                                                                                                                                                                                            7. Stir gently over low to medium low heat until creamy and combined.
                                                                                                                                                                                            8. If using a cooked protein, add it in here.
                                                                                                                                                                                            9. Plate pasta into bowls. Garnish with fresh basil and cracked pepper.
                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 353 calories, 17.1 g fat (2.7 g sat), 9.2 g protein, 42.2 g carb, 186 mg sodium, 4.8 g sugars, 3.7 g fiber

                                                                                                                                                                                                Recipe courtesy of Lindsay Cotter of Cotter Crunch.

                                                                                                                                                                                                29. Honey Mustard Chicken with Brussel Sprouts

                                                                                                                                                                                                chicken and brussels sprouts

                                                                                                                                                                                                Cotter Crunch

                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                • Nonstick cooking spray
                                                                                                                                                                                                • 1⁄4 c. plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil
                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp fresh lemon juice (1 lemon)
                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp Dijon mustard
                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp whole-grain mustard
                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp honey
                                                                                                                                                                                                • 3 garlic cloves, minced
                                                                                                                                                                                                • Kosher salt and freshly ground black pepper
                                                                                                                                                                                                • 2 lb bone-in, skin-on chicken thighs (4 medium thighs)
                                                                                                                                                                                                • 1 1⁄2 lb Brussels sprouts, halved
                                                                                                                                                                                                • 1⁄4 large red onion, sliced

                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                  1. Preheat the oven to 425°F. Grease a large baking sheet with nonstick cooking spray and set aside.
                                                                                                                                                                                                  2. In a medium bowl, whisk together the 1⁄4 cup olive oil, 1 tablespoon of the lemon juice, the Dijon mustard, whole-grain mustard, honey, and garlic. Season with salt and pepper to taste.
                                                                                                                                                                                                  3. Use tongs to dip the chicken thighs in the sauce, coating both sides. Place the thighs on the prepared baking sheet. Discard any remaining sauce.
                                                                                                                                                                                                  4. In a medium bowl, combine the Brussels sprouts and red onion. Drizzle with the remaining 2 tablespoons olive oil and 1 tablespoon lemon juice and toss until well coated. Arrange the sprouts around the chicken on the baking sheet, making sure they aren’t overlapping. Season with salt and pepper.
                                                                                                                                                                                                  5. Roast for 30 to 35 minutes, until the chicken is golden brown and has an internal temperature of 165°F and the Brussels sprouts are crispy. Serve hot.
                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 360 calories, 20.1 g fat (3.6 g sat), 30.8 g protein, 14.5 g carb, 350.8 mg sodium, 6.8 g sugars, 3.7 g fiber

                                                                                                                                                                                                      Recipe courtesy of Lindsay Cotter of Cotter Crunch.

                                                                                                                                                                                                      30. Chinese Cauliflower Fried Rice Casserole

                                                                                                                                                                                                      cauliflower casserole

                                                                                                                                                                                                      Cotter Crunch

                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                      • Sesame oil for the pan
                                                                                                                                                                                                      • Optional 5 oz diced meat (pork or chicken)
                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp grated ginger
                                                                                                                                                                                                      • 1 small shallot, chopped
                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp garlic, minced
                                                                                                                                                                                                      • 1 lb stir fry vegetables
                                                                                                                                                                                                      • Handful of mung bean sprouts, optional
                                                                                                                                                                                                      • ¼ c. gluten free Szechuan sauce or other gluten-free sauce of choice
                                                                                                                                                                                                      • 3 c. cauliflower rice or broccoli rice (about 1 small to medium head of cauliflower)
                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp beef broth (you can skip if your veggies are less starchy. The broth just gives the casserole more flavor.)
                                                                                                                                                                                                      • 6 eggs (2 in stir fry and 4 on top, soft baked)

                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                        1. Preheat oven to 350 F.
                                                                                                                                                                                                        2. Add 1-2 Tbsp sesame oil to a wok or large pan and heat to medium high. If you are wanting to add meat, do so here. Simply stir fry until browned and mostly cooked (in sesame oil), then remove meat and set aside. If you are making the vegetarian option, skip the browning and go straight to adding your shallot, ginger, and garlic to the wok/pan and stir fry ingredients until fragrant – about 2 minutes.
                                                                                                                                                                                                        3. Next add all of your stir fry veggies and sauce. Stir fry for 2-3 minutes again until well coated.
                                                                                                                                                                                                        4. Mix in your cauliflower rice, broth, and 2 eggs. The 2 eggs can be added to the stir fry whole, or whisked then added. Either works!
                                                                                                                                                                                                        5. Stir fry for an additional 3-4 minutes to create a fried cauliflower rice. All in all, the stir frying should not take longer than 10 minutes.
                                                                                                                                                                                                        6. Transfer wok/pan ingredients to an 8 x 11 casserole dish or baking dish.
                                                                                                                                                                                                        7. Crack 4 eggs on top of the casserole, spacing them out evenly. Cover with foil, and place in oven at 350F for 15-20 minutes or until eggs are set. For runny eggs, remove casserole from oven after 12-15 minutes of baking and slice the yolk in the middle to create a runny egg (similar to pictures in blog).
                                                                                                                                                                                                        8. Return casserole to the oven for an additional 3-5 minutes.
                                                                                                                                                                                                        9. Cool before freezing, or serve immediately.
                                                                                                                                                                                                        10. Garnish with green onion, cilantro, sesame seeds and optional red pepper flakes.
                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 165 calories, 8.8 g fat (2.4 g sat), 11 g protein, 11.8 g carb, 387.4 mg sodium, 6.2 g sugars, 2.8 g fiber

                                                                                                                                                                                                            Recipe courtesy of Lindsay Cotter of Cotter Crunch.

                                                                                                                                                                                                            31. Mexican Salad with Chipotle Shrimp

                                                                                                                                                                                                            shrimp salad

                                                                                                                                                                                                            A Spicy Perspective

                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                            • 2 lb raw jumbo shrimp, peeled and cleaned (tail on or off)
                                                                                                                                                                                                            • 8 c. chopped kale
                                                                                                                                                                                                            • 4 ears corn on the cob, shucked
                                                                                                                                                                                                            • 15 oz can black beans, drained
                                                                                                                                                                                                            • 1 pint grape or cherry tomatoes, halved
                                                                                                                                                                                                            • 1 whole ripe avocado, peeled and chopped
                                                                                                                                                                                                            • 2-3 whole chipotle peppers in adobo sauce
                                                                                                                                                                                                            • 7 Tbsp fresh lime juice, divided
                                                                                                                                                                                                            • ¼ c. olive oil
                                                                                                                                                                                                            • ¼ c. mayonnaise
                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp honey
                                                                                                                                                                                                            • 3 cloves garlic
                                                                                                                                                                                                            • ½ tsp salt

                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                              1. Preheat the grill to medium heat. To a blender jar, add the chipotle peppers, 4 tablespoons of lime juice, olive oil, garlic, and salt. Cover and puree until smooth.
                                                                                                                                                                                                              2. Measure out 3 tablespoons of the chipotle puree and save it for the dressing. In a medium bowl, mix the shrimp and the remaining marinade, until well coated.
                                                                                                                                                                                                              3. In a separate small bowl, mix the 3 tablespoons of chipotle puree, 3 tablespoons lime juice, mayonnaise, and honey. Whisk until smooth. Then taste, and salt and pepper as needed.
                                                                                                                                                                                                              4. Prep all the veggies. Set out a large salad bowl. Add the kale. Then toss it with the dressing until well coated. (I like to massage the dressing into the kale by hand.) Then add in the black beans, tomatoes, and avocado.
                                                                                                                                                                                                              5. Place the shrimp and corn cobs on the grills. *If your shrimp are small they will fall through the grates. Either use a grill basket, or place them on a piece of foil. Grill the shrimp for 3-5 minutes until pink. Grill the corn for 8-10 minutes rotating every 2 minutes.
                                                                                                                                                                                                              6. Once the corn is cool enough to handle, cut it off the cobs and add it to the salad. Then toss in the shrimp and serve.
                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 372 calories, 15 g fat (2 g sat), 31 g protein, 31 g carb, 1314 mg sodium, 9 g sugars, 5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                  Recipe courtesy of Sommer Collier of A Spicy Perspective.

                                                                                                                                                                                                                  32. Chicken Sausage Apple Squash Sheet Pan Dinner

                                                                                                                                                                                                                  chicken sausage

                                                                                                                                                                                                                  A Spicy Perspective

                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                  • 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                  • 1 small butternut squash
                                                                                                                                                                                                                  • 1 large crisp apple
                                                                                                                                                                                                                  • 1 sweet onion
                                                                                                                                                                                                                  • 4 chicken sausages
                                                                                                                                                                                                                  • ½ Tbsp ground allspice
                                                                                                                                                                                                                  • Salt and pepper

                                                                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                                                                    1. Preheat the oven to 425 degrees F. Cut the butternut squash in half, lengthwise. Cut off the circular orb sections (the end with the seedpod) and save for future use.
                                                                                                                                                                                                                    2. Peel the long sections of the butternut squash, then slice them into thin wedges. Core the apple and slice into wedges, unpeeled. Then peel and slice the onion into wedges.
                                                                                                                                                                                                                    3. Pile the butternut squash, apples, and onions on a large rimmed 18×13-inch “half sheet” baking pan. Drizzle olive oil over the top and toss to coat. Then spread the squash, apples, and onions out into a single layer. Sprinkle with allspice, salt, and pepper.
                                                                                                                                                                                                                    4. Roast in the oven for 15 minutes. Meanwhile, cut the chicken sausages on the bias, into 1/2-inch slices.
                                                                                                                                                                                                                    5. Flip the veggies, and spread them back out. Make room on the baking sheet to add the sausages. Place the sheet back in the oven for 10-15 minutes, until the sausages are sizzling. Serve warm!
                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 336 calories, 15 g fat (3 g sat), 15 g protein, 38 g carb, 884 mg sodium, 14 g sugars, 5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Sommer Collier of A Spicy Perspective.

                                                                                                                                                                                                                        33. Confetti Quinoa Stuffed Chicken

                                                                                                                                                                                                                        stuffed chicken

                                                                                                                                                                                                                        A Spicy Perspective

                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                        • 4 boneless skinless chicken breasts
                                                                                                                                                                                                                        • ¾ c. quinoa, any color
                                                                                                                                                                                                                        • 1 ½ c. bouillon de poulet
                                                                                                                                                                                                                        • 1 Tbsp coconut oil
                                                                                                                                                                                                                        • ¾ c. diced bell pepper (I used red and yellow)
                                                                                                                                                                                                                        • ½ c. diced red onion
                                                                                                                                                                                                                        • 2 cloves garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                        • 1 serrano pepper, seeded and diced
                                                                                                                                                                                                                        • ⅓ c. shaved unsweetened coconut (coconut chips)
                                                                                                                                                                                                                        • ¼ c. chipped cilantro
                                                                                                                                                                                                                        • 1 lime, zest and 1 tablespoon juice
                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp ground cumin
                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp chili powder
                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp salt

                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                          1. Preheat the oven to 375 degrees F. Line a rimmed baking sheet with parchment paper. Place the coconut oil in a medium sauce pot and set over medium-high heat. Once melted, add the diced bell pepper, red onion, garlic, and serrano pepper. Sauté for 1-2 minutes to soften just a little. Then pour the vegetables into a bowl. They should still be bright in color.
                                                                                                                                                                                                                          2. Place the quinoa in the empty sauce pot. Turn the heat up to high and add the broth and 1/2 teaspoon salt. Cover the pot and bring to a boil. Cook for 15 minutes, or until the broth has absorbed and there are vent holes in the surface of the quinoa. Remove from heat and let the quinoa steam for another 5 minutes.
                                                                                                                                                                                                                          3. Meanwhile, use a boning knife to cut a slit in each chicken breast along one long side. Cut through the center of the chicken, with the knife parallel to the cutting board, leaving the opposite side attached. You're trying to create a deep pocket in each breast, with a 1/2-inch border around the three attached sides. (See post images for clarification.) Cut evenly, as to not leave thick uncut sections that won't cook through in the oven. Then sprinkle each breast on all sides with cumin, chili powder, and salt.
                                                                                                                                                                                                                          4. Once the quinoa is fluffy, stir in the sautéed vegetables, shaved coconut, cilantro, lime zest, and lime juice. Taste, and salt as needed. Stuff the confetti quinoa into the cavity of each chicken breast. Stand the chicken breasts up on the baking sheet, like open envelopes, with the quinoa on top.
                                                                                                                                                                                                                          5. Bake for 20 minutes. Serve warm.
                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 355 calories, 13 g fat (8 g sat), 30 g protein, 28 g carb, 1051 mg sodium, 2 g sugars, 4 g fiber

                                                                                                                                                                                                                              Recipe courtesy of Sommer Collier of A Spicy Perspective.

                                                                                                                                                                                                                              34. One-Pot Chicken Soup with White Beans & Kale

                                                                                                                                                                                                                              chicken soup

                                                                                                                                                                                                                              Minimalist Baker

                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                              • 1 strip uncured bacon, chopped
                                                                                                                                                                                                                              • 1 Tbsp avocado oil (if using bacon, omit oil)
                                                                                                                                                                                                                              • 1 c. diced white or yellow onion
                                                                                                                                                                                                                              • 4 cloves garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                              • 8 c. broth (chicken broth or vegetable broth)
                                                                                                                                                                                                                              • 1 15-oz can white beans, slightly drained
                                                                                                                                                                                                                              • 2 c. shredded chicken
                                                                                                                                                                                                                              • Sea salt and black pepper to taste
                                                                                                                                                                                                                              • 3 c. loosely packed chopped kale (or other sturdy green)

                                                                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                                                                1. Heat a large pot or Dutch oven over medium heat. Once hot, add bacon (optional) or oil. Let heat for 1 minute, stirring occasionally. Then add onion.
                                                                                                                                                                                                                                2. Sauté for 4-5 minutes, stirring occasionally, or until onion is translucent and fragrant. Then add garlic and sauté 2-3 minutes more, being careful not to burn.
                                                                                                                                                                                                                                3. Next add broth, slightly drained white beans, and chicken and bring to a simmer. Cook for 10 minutes to meld the flavors. Then taste and season with salt and pepper to taste. In the last few minutes of cooking, add the kale, cover, and cook until wilted.
                                                                                                                                                                                                                                4. Serve hot. Store cooled leftovers covered in the fridge up to 3-4 days, or in the freezer up to 1 month. Reheat in the microwave or on the stovetop until hot.
                                                                                                                                                                                                                                  1. Per serving: 201 calories, 6.9 g fat (1.6 g sat), 15.8 g protein, 19.5 g carb, 689 mg sodium, 2.3 g sugars, 15.8 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                    Recipe courtesy of Minimalist Baker.

                                                                                                                                                                                                                                    35. Balsamic-Marinated Portobello Pizzas

                                                                                                                                                                                                                                    portobello pizza

                                                                                                                                                                                                                                    Minimalist Baker

                                                                                                                                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                    • 4 large portobello mushrooms (stems removed, wiped clean)
                                                                                                                                                                                                                                    • ¼ c. balsamic vinegar
                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp avocado or olive oil
                                                                                                                                                                                                                                    • 1 pinch salt and pepper (or red pepper flake)
                                                                                                                                                                                                                                    • 1 medium red bell pepper (cut into bite-size pieces)
                                                                                                                                                                                                                                    • 1 small red onion (thinly sliced wedges or diced)
                                                                                                                                                                                                                                    • 1 head garlic (cloves separated and peeled)
                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp avocado or olive oil
                                                                                                                                                                                                                                    • 1 healthy pinch sea salt and black pepper (or red pepper flake)
                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp fresh herbs (such as rosemary or oregano // optional)
                                                                                                                                                                                                                                    • ¾ c. pizza sauce
                                                                                                                                                                                                                                    • ½ c. sun-dried tomatoes (if large, chop into smaller pieces // we prefer Trader Joe’s brand)
                                                                                                                                                                                                                                    • ⅓ c. soft vegan cheese, divided

                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                      1. Preheat oven to 400 degrees F (204 C) and line a large baking sheet with parchment paper. Mettre de côté.
                                                                                                                                                                                                                                      2. Add portobello mushrooms (stem side up) to a shallow dish or large freezer bag. Add the balsamic vinegar, oil, salt and pepper (or red pepper flake). Use a pastry brush to brush on all sides (or shake bag to coat). Marinate on one side for 5 minutes, then the other side for 5 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                      3. In the meantime, add vegetables and garlic to baking sheet, toss with oil, salt and pepper, and fresh herbs (optional) and bake for 20-25 minutes or until golden brown and fragrant, tossing once near the halfway point to ensure even baking. Set aside but keep oven at 400 F (204 C).
                                                                                                                                                                                                                                      4. If serving with balsamic reduction (see notes) and/or soft nut cheese (see links above), prepare at this time.
                                                                                                                                                                                                                                      5. Heat a large skillet over medium heat (you could also use a grill for this step). Add mushrooms to the pan, leaving any leftover oil-and-vinegar marinade behind. Cook on each side for about 4-5 minutes, or until caramelized and softened. If your mushrooms are extra thick, covering with a lid can be helpful to encourage even cooking all the way through. Brush on any remaining marinade while cooking to infuse more flavor.
                                                                                                                                                                                                                                      6. Once mushrooms and vegetables are cooked, assemble pizzas. Place mushrooms on a parchment-lined baking sheet or baking pan and add toppings, starting with pizza sauce, then roasted veggies, roasted garlic, and soft vegan cheese. You can also add vegan parmesan cheese or red pepper flake at this point (optional).
                                                                                                                                                                                                                                      7. Bake for about 15-20 minutes or until hot. The soft vegan cheese will be slightly golden brown on top. Remove from oven and enjoy as is, or garnish with sun-dried tomatoes, fresh basil, balsamic drizzle, red pepper flake, and extra vegan parmesan (all optional).
                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 301 calories, 21.6 g fat (2.8 g sat), 5.5 g protein, 22.5 g carb, 179 mg sodium, 12.1 g sugars, 4.6 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                          Recipe courtesy of Minimalist Baker.

                                                                                                                                                                                                                                          36. Chicken and Zucchini Stir Fry

                                                                                                                                                                                                                                          chicken stir fry

                                                                                                                                                                                                                                          Skinnytaste

                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                          • ¼ c. low sodium soy sauce or use gluten-free soy sauce
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 c. bouillon de poulet
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp cornstarch
                                                                                                                                                                                                                                          • 2 Tbsp mirin
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp sugar
                                                                                                                                                                                                                                          • 2 tsp sesame oil
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tsp canola oil divided
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp minced garlic
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp minced ginger
                                                                                                                                                                                                                                          • 1 lb chicken breast, sliced very thinly
                                                                                                                                                                                                                                          • 2 c. zucchini, cut ¼ inch thick half moons (from 1 large zucchini)
                                                                                                                                                                                                                                          • Sesame seeds and scallion for garnish, if desired

                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                            1. In a large bowl add the soy sauce, chicken broth, cornstarch, mirin, sugar, and sesame oil and whisk until everything is completely dissolved.
                                                                                                                                                                                                                                            2. In a large skillet add one teaspoon canola oil on medium high heat and cook half the chicken until just cooked through, about 2-3 minutes on each side. Set aside on a plate.
                                                                                                                                                                                                                                            3. Repeat with the second half of the chicken and an additional teaspoon of oil. Remove the chicken to the plate.
                                                                                                                                                                                                                                            4. Add in the remaining 1 teaspoon oil, garlic and ginger and cook for 30-45 seconds until very fragrant but not browned.
                                                                                                                                                                                                                                            5. Stir the garlic and ginger well and add in the sauce, whisking well. Cook the sauce 1 minute, then add in the zucchini and cook for 2 minutes more, until thickened and the zucchini is tender crisp. Remove from heat, add in the chicken and stir well to coat. Garnish with sesame seeds and scallions if desired.
                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 242 calories, 6.5 g fat (1 g sat), 28 g protein, 17 g carb, 799 mg sodium, 8 g sugars, 1.5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                Recipe courtesy of Skinny Taste.

                                                                                                                                                                                                                                                37. Broiled Tilapia with Thai Coconut Curry Sauce

                                                                                                                                                                                                                                                tilapia

                                                                                                                                                                                                                                                Skinnytaste

                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp dark sesame oil, divided
                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp minced peeled fresh ginger
                                                                                                                                                                                                                                                • 4 garlic cloves, minced
                                                                                                                                                                                                                                                • 1 c. finely chopped red bell pepper
                                                                                                                                                                                                                                                • 1 c. chopped scallions
                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp curry powder
                                                                                                                                                                                                                                                • 2 tsp red curry paste
                                                                                                                                                                                                                                                • ½ tsp ground cumin
                                                                                                                                                                                                                                                • 4 tsp low-sodium soy sauce, use tamari for gluten-free
                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp brown sugar
                                                                                                                                                                                                                                                • 2 tsp Asian fish sauce
                                                                                                                                                                                                                                                • 1 14-oz can light coconut milk
                                                                                                                                                                                                                                                • ¼ c. chopped fresh cilantro
                                                                                                                                                                                                                                                • 6 6-oz tilapia fillets
                                                                                                                                                                                                                                                • Sel

                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                  1. Preheat broiler.
                                                                                                                                                                                                                                                  2. Heat ½ teaspoon oil in a large nonstick skillet over medium heat. Add the ginger, garlic, pepper and scallions; cook 1 minute. Stir in curry powder, curry paste, and cumin; cook 1 minute.
                                                                                                                                                                                                                                                  3. Add soy sauce, sugar, Asian fish sauce, and coconut milk; bring to a simmer (do not boil). Remove from heat; stir in cilantro or basil if using.
                                                                                                                                                                                                                                                  4. Brush fish with ½ teaspoon oil; sprinkle with ¼ teaspoon salt. Place fish on a baking sheet coated with cooking spray.
                                                                                                                                                                                                                                                  5. Broil 7 minutes or until fish flakes easily when tested with a fork.
                                                                                                                                                                                                                                                  6. Serve fish with sauce, rice, and lime wedges.
                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 225 calories, 7 g fat (0 g sat), 35.5 g protein, 5.5 g carb, 1.1 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                      Recipe courtesy of Skinny Taste.

                                                                                                                                                                                                                                                      38. Sheet Pan Turkey Meatloaf and Broccoli

                                                                                                                                                                                                                                                      turkey meatloaf

                                                                                                                                                                                                                                                      Skinnytaste

                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                      • 1.3 lb (20 oz) 93% ground turkey
                                                                                                                                                                                                                                                      • ⅓ c. quick cooking oatmeal, or gf oats
                                                                                                                                                                                                                                                      • 6 Tbsp ketchup, divided
                                                                                                                                                                                                                                                      • ⅓ c. minced onion
                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 œuf large
                                                                                                                                                                                                                                                      • ½ tsp dried or fresh thyme leaves
                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 tsp kosher salt
                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp Worcesterchire sauce, divided
                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 large bunch broccoli, (1 ½ pounds) cut into florets
                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                      • ¾ tsp kosher salt

                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                        1. Preheat the oven to 425F. Line a 13×9-inch sheet pan with Reynolds Wrap Non-Stick Foil, dull side facing up towards food.
                                                                                                                                                                                                                                                        2. In a medium bowl toss broccoli with oil and season with ½ teaspoon salt and spread out on the sheet pan in a single layer on one side.
                                                                                                                                                                                                                                                        3. In a medium bowl combine ground turkey, oatmeal, ¼ cup ketchup, onion, egg, ¾ teaspoon salt, 1 teaspoon Worcesterchire sauce and thyme, mix well.
                                                                                                                                                                                                                                                        4. Divide mixture into 4 equal portions. Shape each portion into a 4 x 3–inch free form loaf on the other side of the sheet pan.
                                                                                                                                                                                                                                                        5. In a small bowl mix remaining 2 tablespoons ketchup with remaining teaspoon of Worcestershire sauce and brush onto loaves.
                                                                                                                                                                                                                                                        6. Bake 30 minutes in the center of the oven, turning the broccoli halfway, until meat is cooked through in the center and the broccoli is slightly charred.
                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 335 calories, 13 g fat (4 g sat), 35 g protein, 22.5 g carb, 933 mg sodium, 4 g sugars, 6g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                            Recipe courtesy of Skinny Taste.

                                                                                                                                                                                                                                                            39. Spicy Tuna Poke Bowls

                                                                                                                                                                                                                                                            poke bowls

                                                                                                                                                                                                                                                            Skinnytaste

                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                            • ½ lb sushi grade tuna, cut into 1/2-inch cubes
                                                                                                                                                                                                                                                            • ¼ c. sliced scallions
                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp reduced sodium soy sauce or gluten-free tamari
                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp sesame oil
                                                                                                                                                                                                                                                            • ½ tsp sriracha
                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp light mayonnaise
                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 tsp sriracha sauce
                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 c. cooked short grain brown rice or sushi white rice
                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 c. cucumbers, (from 2 Persian) peeled and diced ½-inch cubes
                                                                                                                                                                                                                                                            • ½ medium Hass avocado, (3 ounces) sliced
                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 scallions, sliced for garnish
                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp black sesame seeds
                                                                                                                                                                                                                                                            • Reduced sodium soy or gluten-free tamari, for serving (optional)
                                                                                                                                                                                                                                                            • Sriracha, for serving (optional)

                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                              1. In a small bowl combine the mayonnaise and sriracha, thin with a little water to drizzle.
                                                                                                                                                                                                                                                              2. In a medium bowl, combine tuna with scallions, soy sauce, sesame oil and sriracha. Gently toss to combine and set aside while you prepare the bowls.
                                                                                                                                                                                                                                                              3. In 2 bowls, layer 1/2 the rice, 1/2 the tuna, avocado, cucumber and scallions.
                                                                                                                                                                                                                                                              4. Drizzle with spicy mayo and sesame seeds and serve with extra soy sauce on the side, if desired.
                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 397 calories, 14.5 g fat (2 g sat), 32.5 g protein, 33.5 g carb, 864.5 mg sodium, 3 g sugars, 6 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                  Recipe courtesy of Skinny Taste.

                                                                                                                                                                                                                                                                  40. Egg Roll in a Bowl

                                                                                                                                                                                                                                                                  egg roll bowl

                                                                                                                                                                                                                                                                  Eating Bird Food

                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 lb ground chicken or turkey
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 tsp fresh ginger, grated or minced
                                                                                                                                                                                                                                                                  • ¼ c. chopped yellow onion
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 cloves garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 tsp sesame oil
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 12-oz package coleslaw or broccoli slaw mix
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3 Tbsp coconut aminos (or low-sodium tamari or soy sauce)
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp sambal oelek paste
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 green onions, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                  • Sriracha, for serving (optional)
                                                                                                                                                                                                                                                                  • Sesame seeds and cilantro, for garnish (optional)

                                                                                                                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Brown ground chicken or turkey in a large skillet. Break meat into smaller pieces as it cooks using a wooden spoon or spatula. Cook for about 6-8 minutes or until the meat is no longer pink. Remove from heat.
                                                                                                                                                                                                                                                                    2. In the same skillet over medium heat, add sesame oil. Once hot, add onion, garlic and ginger and cook until fragrant, about 3-5 minutes. Add coleslaw mix (shredded cabbage and carrots) into the skillet. Toss and add coconut aminos and sambal oelek paste. Cook for another 3-5 minutes or until cabbage is tender.
                                                                                                                                                                                                                                                                    3. Portion into bowls and top each with green onions and a drizzle of sriracha, sesame seeds and cilantro (if using).
                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 325 calories, 15 g fat (3 g sat), 32 g protein, 14 g carb, 393 mg sodium, 8 g sugars, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Eating Bird Food.

                                                                                                                                                                                                                                                                        41. Blackened Chicken Cobb Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                        cobb salad

                                                                                                                                                                                                                                                                        Eating Bird Food

                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¾ tsp paprika
                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¾ tsp chili powder
                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¾ tsp garlic powder
                                                                                                                                                                                                                                                                        • ½ tsp sea salt
                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¼ tsp pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                        • Pinch of cayenne pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 Tbsp olive oil (if needed)
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 lb boneless skinless chicken breasts (3–4 pieces)
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 12 c. baby spinach or chopped romaine
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 4 large eggs, hard-boiled, peeled and sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 c. grape tomatoes, halved
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 large cucumber, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 c. baby bella mushrooms, sautéed
                                                                                                                                                                                                                                                                        • ½ c. red onion, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 6 slices cooked turkey bacon, crumbled
                                                                                                                                                                                                                                                                        • ½ c. crumbled blue cheese (optional)
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1–2 avocados, sliced

                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingredients for the red wine vinaigrette:

                                                                                                                                                                                                                                                                          • ⅓ c. red wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp Dijon mustard
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tsp maple syrup or honey
                                                                                                                                                                                                                                                                          • ¾ tsp sea salt
                                                                                                                                                                                                                                                                          • ½ tsp black pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                          • ½ c. extra virgin olive oil

                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Take chicken out of the package and pat dry with paper towels. Add spices — paprika, garlic powder, chili powder, sea salt, black pepper and cayenne pepper — in a small bowl. Coat each chicken breast with spice mixture.
                                                                                                                                                                                                                                                                            2. To cook the chicken, you can either grill it on an indoor or outdoor grill or sear it on the stovetop. To sear: add 1 Tablespoon olive oil to a large skillet over medium heat. Place chicken breasts in hot oil. Cook chicken about 6–7 minutes on each side, or until juices run clear. Remove chicken from skillet and let sit for 5 minutes to cool before slicing for the salad. This step can be done a day in advance.
                                                                                                                                                                                                                                                                            3. While the chicken cooks, make the dressing by whisking together all the ingredients in a small bowl or glass jar.
                                                                                                                                                                                                                                                                            4. Divide the spinach or romaine among 4 plates (or containers if you’re making this for meal prep). Arrange equal portions of blackened chicken, hard-boiled egg, tomatoes, cucumber, mushrooms, red onion, avocado, bacon and blue cheese on top of the greens.
                                                                                                                                                                                                                                                                            5. Just before serving, top salad with 1–2 Tablespoons of the red wine vinaigrette dressing or your favorite dressing.
                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 475 calories, 25 g fat, 46 g protein, 17 g carb, 5 g sugars, 9 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                Recipe courtesy of Eating Bird Food.

                                                                                                                                                                                                                                                                                42. Asian Chicken Lettuce Wraps

                                                                                                                                                                                                                                                                                chicken lettuce wrap

                                                                                                                                                                                                                                                                                Eating Bird Food

                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3 Tbsp hoisin sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp low-sodium tamari (or soy sauce)
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp rice wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp Sriracha
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp sesame oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp avocado or olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 medium onion, diced
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 cloves garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp freshly grated ginger
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 lb ground chicken
                                                                                                                                                                                                                                                                                • ½ c. water chestnuts, drained and sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                • Sea salt and black pepper, to taste
                                                                                                                                                                                                                                                                                • Butter, Bibb or Iceberg lettuce (leaves separated), for serving
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 green onions, thinly sliced, for serving
                                                                                                                                                                                                                                                                                • ¼ c. crushed peanuts, for serving

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingredients for the peanut sauce:

                                                                                                                                                                                                                                                                                  • ¼ c. beurre d'arachide
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 Tbsp low sodium tamari (or soy sauce)
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 Tbsp maple syrup
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 clove garlic
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp Sriracha
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Water

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Directions:
                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Whisk together hoisin sauce, soy sauce, rice wine vinegar, Sriracha and sesame oil in a small bowl. Set aside.
                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. In a large skillet over medium-high heat, heat oil. Add onions and cook until soft, 5 minutes, then stir in garlic and ginger and cook until fragrant, 1 minute more. Add ground chicken and cook until opaque and mostly cooked through, breaking up meat with a wooden spoon.
                                                                                                                                                                                                                                                                                    3. Pour in sauce and cook 1 to 2 minutes more, until sauce reduces slightly and chicken is cooked through completely. Turn off heat and stir in water chestnuts. Taste mixture and season with salt and pepper, if needed.
                                                                                                                                                                                                                                                                                    4. Make peanut sauce by whisking together all ingredients in a small bowl. For a thinner sauce, add water 1 Tablespoon at a time to create the desired consistency.
                                                                                                                                                                                                                                                                                    5. Serve chicken mixture with lettuce leaves and spoon about 1/4 cup into center of each leaf. Top with crushed peanuts and green onions. Serve with peanut sauce.
                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 471 calories, 29 g fat, 28 g protein, 28 g carb, 908 mg sodium, 17 g sugars, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Eating Bird Food.

                                                                                                                                                                                                                                                                                        43. Chipotle Chicken Tostadas with Pineapple Salsa

                                                                                                                                                                                                                                                                                        chicken tostada

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ambitious Kitchen

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 Tbsp avocado oil (or olive oil)
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 lb ground chicken
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 tsp chipotle chili powder
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Freshly ground salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¼ c. low-sodium chicken broth
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 Tbsp tomato paste
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 6 (8-inch) grain-free tortillas
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 avocados, mashed
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • ½ c. shredded purple cabbage
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¼ c. chopped fresh cilantro leaves

                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingredients for the pineapple salsa:

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 c. small diced fresh pineapple
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • ¼ c. finely diced red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 Tbsp finely diced jalapeño
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 Tbsp fresh lime juice (from 1 lime)
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 garlic clove, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 Tbsp finely chopped fresh cilantro leaves
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp avocado oil (or olive oil)
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Pinch of salt

                                                                                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Preheat the oven to 350 degrees F and line a baking sheet with parchment paper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. Make the pineapple salsa: in a medium bowl, toss together the pineapple, onion, jalapeño, lime juice, garlic, cilantro, avocado oil and salt. Refrigerate until ready to serve, up to 5 days.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          3. Make the chicken: in a large skillet, heat the avocado oil over medium-high heat. Add the ground chicken, chipotle chili powder, salt and pepper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          4. Cook the chicken, breaking up the meat with the back of a spoon until it is brown, about 7 minutes. Drain off any excess fat from the pan, if necessary.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          5. Reduce the heat to medium and add the chicken broth and tomato paste and stir to combine. Continue to cook for about 2 more minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          6. Remove from heat and cover to keep warm until ready to serve.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          7. To assemble: place the tortillas in a single layer on the prepared baking sheet. Lightly spray the tops of tortillas with nonstick cooking spray. Bake for 8 to 10 minutes, or until golden brown and crisp.
                                                                                                                                                                                                                                                                                          8. Carefully spread the mashed avocado on top of each crisp tortilla. Sprinkle with the shredded cabbage and a big scoop of chipotle chicken. Top with the pineapple salsa and a sprinkle of cilantro.
                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 462 calories, 26.7 g fat (6.3 g sat), 31.8 g protein, 26.8 g carb, 7.1 g sugars, 7 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Recipe courtesy of Ambitious Kitchen.

                                                                                                                                                                                                                                                                                              44. Creamy Chipotle Sweet Potato Penne Pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                              sweet potato pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ambitious Kitchen

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3 c. of brown rice and quinoa penne
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/2 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 c. sliced baby bella mushrooms
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/4 tsp garlic powder
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Freshly ground pepper and salt, to taste

                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingredients for the sauce:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ½ c. whole cashews, soaked for 2 hours and drained
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 small roasted sweet potato, skin removed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ⅔ c. water
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 cloves garlic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Pueblo Lindo Chiles Chipotle Pepper (can add one more if you like extra spice!)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ⅛ tsp nutmeg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ½ tsp salt, plus more to taste
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Freshly ground pepper

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Make sure you soak the cashews in 4 cups of water for at least 2 hours, otherwise you can place them large bowl, then add 4 cups boiling water and let the cashews soak in the hot water for approximately 45 minutes to speed up the process.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Once ready to make the pasta sauce: add drained cashews, roasted sweet potato, water, garlic, chipotle chile pepper, nutmeg, salt and pepper to a high powered blender. Blend until a thick sauce comes together, adding a tablespoon or two more of water, if necessary to help blend. Taste and adjust seasonings as necessary. Set aside for later.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3. Boil the pasta according to the directions on the package. Drain pasta, then transfer back to pot.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  4. While the pasta is boiling, sauté your mushrooms: add olive oil to a skillet and place over medium heat. Add mushrooms and then season with garlic powder, salt and pepper; sauté for 3-5 minutes until mushrooms are cooked and look nice and juicy.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  5. Stir sweet potato sauce into the cooked pasta. Add mushrooms and stir again. Garnish with sage or parsley, whatever you prefer. Serves 4.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 456 calories, 12.2 g fat (1.8 g sat), 11.4 g protein, 76.9 g carb, 2.8 g sugars, 4.9 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Recipe courtesy of Ambitious Kitchen.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      45. Spinach Garlic Parmesan Orzo with Crispy Bacon

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      orzo pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ambitious Kitchen

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 8 slices bacon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 10 oz uncooked orzo pasta (about 1 2/3 c. uncooked orzo)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ½ c. reserved pasta water, after pasta is done boiling
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp butter
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 cloves garlic, finely minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ½ c. shredded carrots (or carrots cut into matchsticks)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ⅔ c. frozen or fresh sweet corn
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 red bell pepper, cut into chunks
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 (5-oz) package organic spinach
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ½ c. freshly grated parmesan cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ½ tsp garlic powder
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ½ tsp red chili pepper flakes, plus more if desired
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Freshly ground salt and pepper

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Add bacon to a large skillet or pan and place over medium heat, cook bacon on both sides until crispy and golden brown. If the pan starts to smoke at any point, simply lower the heat. I always cook my bacon on medium low heat. Once bacon is done, blot with a paper towel to absorb excess grease, then chop into bite sized pieces and set aside.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. While the bacon is cooking, place a large pot of water over high heat and add in a generous amount of salt. Once water boils, stir in the orzo and cook until al dente about 7-9 minutes. Once orzo is done cooking, drain pasta and set aside in the colander. Make sure to reserve ½ cup of the pasta water.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Next add 1 tablespoon butter to the same pot you cooked the pasta in and place over medium heat. Once butter is melted, add in minced garlic, carrot, corn, red bell pepper and saute for 2 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4. Next add in spinach; cooking until the spinach wilts, about 2 minutes. Add the cooked orzo back into the pot and turn the heat to low. Stir in the reserved pasta water, parmesan, garlic powder and red chili pepper flakes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        5. Finally, stir in bacon crumbles. Add salt and pepper to taste. I like to add A LOT of black pepper into this dish — it just gives it a really nice flavor! If you think it needs a little extra parmesan cheese, feel free to stir in ¼ cup more. Enjoy. Serves 4.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 436 calories, 13.3 g fat (6.2 g sat), 20.2 g protein, 62.7 g carb, 2.6 g sugars, 4.5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Recipe courtesy of Ambitious Kitchen.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            46. Rosemary Citrus One Pan Baked Salmon

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Food, Dish, Cuisine, Ingredient, Produce, Lemon, Fish, Vegetable, Recipe, Vegetarian food,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Lindsay Cotter

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/3 cup olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Pinch of ground pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp fresh orange juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp fresh rosemary, plus 1-2 extra sprigs to garnish
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 Tbsp Lemon juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 tsp garlic minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 tsp of grated dried orange peel (divided)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Kosher salt or fine sea salt to taste
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 bunch thin asparagus (trimmed) (Or other vegetable of choice)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Olive oil or melted butter to drizzle
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 10–12 ounces sockeye salmon (whole fillet or around 3 fillets)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Thinly sliced Orange (5-6)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Optional 1/4 tsp lemon pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Additional Salt/pepper to taste – after baking

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Preheat oven to 400 degrees F.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Whisk together orange juice, lemon, 2 Tbsp rosemary, 1/4 to 1/3 cup olive oil, pinch of salt, pepper, 1/4 tsp orange peel and garlic. Mettre de côté.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3. Next, layer your dish.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  4. First add your trimmed asparagus (or other vegetable of choice) and drizzle with olive oil or butter. Add a pinch (1/4 tsp or so) of lemon pepper seasoning.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  5. Place your salmon (skin side down) on between the asparagus spears.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  6. Drizzle the orange rosemary marinade on top of the salmon.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  7. Add thin orange slices on top of the salmon and on top of the asparagus.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  8. Place 2 to 2 fresh sprigs of rosemary evenly on top of the salmon and around the pan.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  9. Sprinkle a bit more orange peel, pepper, and kosher salt on top of the salmon veggie bake.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  10. Bake at 400F for 12-15 minutes or until salmon is not longer opaque in the middle.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 345 calories, 22 g fat (3 g sat), 25 g protein, 10 g carb, 5 g sugars, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Recipe courtesy of Lindsay Cotter of Cotter Crunch.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      47. Mushroom and Black Bean Smothered Burritos

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Flatbread, Produce, Recipe, Staple food, Baked goods, Vegetarian food,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Becca Heyes

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 100 g (~ 1/3 cup) white rice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 medium onion, sliced or diced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 8 medium mushrooms, sliced or diced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 cloves garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp smoked paprika
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 tsp ground cumin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp tomato puree / paste
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 145 g (~ 2/3 cup) cooked black beans (~ 3/4 of a standard tin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Sel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Black pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 4 large flour tortillas
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 150 g cheddar cheese, grated (~ 1 1/2 cups when grated)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp pickled jalapeños (I used green), finely chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp coriander (cilantro), finely chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 Tbsp sour cream
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Toppings, to serve (optional): diced tomatoes, diced red onion, black olives, fresh coriander, jalapeños, diced avocado, etc.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Boil the rice in plenty of water until just cooked, then drain.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Meanwhile, heat a dash of oil in a large frying pan, and add the onion and mushrooms. Cook for a few minutes over a medium heat until slightly softened, then add the garlic, smoked paprika, cumin and tomato puree. Cook for a few more minutes, stirring regularly.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Add the black beans and the cooked rice, and season generously. Mix well to combine.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4. Take one of the large flour tortillas, and add about 1/4 of the rice mixture to the centre. Top with 1/4 of the grated cheese. Fold two sides of the tortilla inwards, then rotate through 90° and fold in the other two sides to fully wrap the burrito.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        5. Repeat with the remaining tortillas, rice, and cheese, and place the burritos seam-side down on a baking tray.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        6. In a small bowl, combine the finely chopped jalapeños, coriander, and sour cream. Season with a pinch of salt and pepper, and mix well.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        7. Divide the sour cream sauce over the 4 burritos, and spread it around a little. Bake at 375 degrees F for around 15-20 minutes, or until crisped up to your liking. Serve with your choice of toppings.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 486 calories, 22 g fat (10.7 g sat), 18.7 g protein, 53 g carb, 665 mg sodium, 3 g sugars, 5.4 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Recipe courtesy of Becca Heyes of Easy Cheesy Vegetarian.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            48. Arroz Con Pollo, Lightened Up

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Dish, Cuisine, Food, Saffron rice, Biryani, Arroz a la valenciana, Ingredient, Rice, Arroz con pollo, Pilaf,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Gina Homolka

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 8 skinless chicken thighs
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 Tbsp vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 tsp Sazon, homemade or Badia Sazon Tropical
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • about 1/2 tsp adobo powder, Goya
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • about 1/2 garlic powder
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 3 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 tasse de coriandre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 3 cloves garlic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 5 scallions
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp bell pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 medium vine tomato, diced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 1/2 cups enriched long grain white rice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 cups water
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 chicken bouillon cube
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • kosher salt to taste, about 2 tsp

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Season chicken with vinegar, 1/2 tsp sazon, adobo and garlic powder and let it sit 10 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. Heat a large deep heavy skillet on medium, add 2 tsp oil when hot.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              3. Add chicken and brown 5 minutes on each side. Remove and set aside.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              4. Place onion, cilantro, garlic, scallions and pepper in mini food processor. Add remaining teaspoon of olive oil to the skillet and sauté onion mixture on medium-low until soft, about 3 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              5. Add tomato, cook another minute. Add rice, mix well and cook another minute.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              6. Add water, bouillon (be sure it dissolves well) and remaining sazon, scraping up any browned bits from the bottom of the pot.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              7. Taste for salt, should taste salty enough to suit your taste, add more as needed.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              8. Add chicken and nestle into rice, bring to a boil. Simmer on medium-low until most of the water evaporates and you see the liquid bubbling at the top of the rice line, then reduce heat to low heat and cover. Make sure the lid has a good seal, no steam should escape (You could place a piece of tin foil or paper towel in between the lid and the pot if steam escapes).
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              9. Cook 20 minutes without opening the lid. Shut heat off and let it sit with the lid on an additional 10 minutes (don't peek!) Fluff with a fork and eat!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 410 calories, 8 g fat (2 g sat), 33.5 g protein, 47 g carb, 655mg sodium, 0.5 g sugars, 1 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Recipe courtesy of Gina Homolka of Skinny Taste.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  49. Healthy Greek Chicken and Farro Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Dish, Food, Cuisine, Salad, Ingredient, Spinach salad, Produce, Vegetable, Karedok, Staple food,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Women's Health

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 1/4 cup quick-cooking farro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 small red onion, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 4 Tbsp lemon juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 12 oz boneless, skinless chicken breasts, sliced ½ inch thick
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/4 cup fresh dill, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 8 oz grape tomatoes, halved
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 seedless cucumber, cut into ½-inch pieces
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 3 oz baby arugula (about 3 cups)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 3 oz feta, crumbled

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Cook farro per package directions, then drain, transfer to a large bowl, and toss with 1 Tbsp oil.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Meanwhile, in a bowl, toss onion with 2 Tbsp lemon juice and a pinch of salt. Let sit, tossing twice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      3. Heat remaining Tbsp oil in a large skillet on medium-high. Season chicken with ¼ tsp each salt and pepper and cook until golden brown, 8 to 10 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      4. Remove the skillet from heat and stir in remaining 2 Tbsp lemon juice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      5. Add chicken and any juices to farro along with dill, tomatoes, cucumber, and onion (and their juices); toss to combine. Fold in arugula and feta.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Per serving: 380 calories, 10 g fat (1.5 g sat), 26 g protein, 198 mg sodium, 44 g carb, 4 g sugar (0 g added sugar), 7 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      50. Instant Pot Beef and Barley Stew

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dish, Food, Cuisine, Minestrone, Ingredient, Curry, Soup, Produce, Recipe, Stew,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Daneille Occhiogrosso Daly

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 lb beef chuck, well trimmed, cut into 2-inch pieces
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp all-purpose flour
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 large onion, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 4 cloves garlic, smashed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 8 sprigs thyme, plus leaves for serving
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 12-oz bottle beer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 medium butternut squash (1 pound), peeled and seeded, cut into 2-inch pieces
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 medium carrots (about 12 ounces), sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 cup no-salt-added beef broth
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 cup pearled barley

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Set Instant Pot to sauté. In a medium bowl, toss beef with flour. Add olive oil to Instant Pot, then cook beef until browned on all sides, 5 to 6 minutes. Transfer beef to a plate.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Add onion, garlic, thyme sprigs, and 1/2 teaspoon each salt and pepper and cook, stirring occasionally, until tender, 5 to 6 minutes. Stir in beer. Press cancel.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Return beef to pot along with squash, carrots, beef stock, and barley. Lock the lid and cook on high pressure 16 minutes. Use quick-release method to release pressure. Serve sprinkled with additional thyme if desired.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Per serving: 485 calories, 9 g fat (2 g sat), 35 g protein, 490 mg sodium, 67 g carb, 13 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                51. Coconut-Lime Marinated Shrimp + Voodles

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                WHX

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Danielle Daly

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3 limes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3/4 cup light coconut milk
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp low-sodium soy sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 cloves garlic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 1-inch piece fresh ginger
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 red chile
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 1/2 cup fresh cilantro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 scallions, thinly sliced, white and green parts separated
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 large, thick carrot
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 medium zucchini
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 red pepper, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 lb cooked, peeled, deveined shrimp

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Finely grate zest of one lime into a large bowl, then squeeze in juice of all limes (should yield about 1/4 cup). Whisk in coconut milk and soy sauce. Finely grate in garlic, ginger, and 1/2 red chile. Finely chop 1/2 cup cilantro and stir into the bowl along with scallion whites. Thinly slice rest of chile and set aside.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Using a spiralizer fitted with the finest noodle blade, spiralize carrot, then use a larger blade to spiralize zucchini. Toss voodles in coconut milk mixture; let sit for 10 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3. After 10 minutes, fold in red pepper, shrimp, and remaining cilantro. Sprinkle with remaining scallions and sliced chile.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 225 calories, 5.5 g fat (2.5 g sat), 32 g protein, 415 mg sodium, 14 g carb, 7 g sugars, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      52. Grilled Watermelon + Steak Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Food, Dish, Cuisine, Leaf vegetable, Ingredient, Salad, Vegetable, Vegetarian food, Recipe, Produce,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      CHELSEA KYLE

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 lb sirloin (about 1 inch thick)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 Tbsp fresh lemon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp honey
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 small red onion, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 lb cherry tomatoes, halved
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 small seedless watermelon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 c. fresh mint, leaves torn
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 c. fresh flat-leaf parsley leaves
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 small bunch arugula, thick stems discarded

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Heat grill to medium-high. Season steak with 1/2 tsp each salt and pepper and grill to desired doneness (six to eight minutes per side for medium-rare). Transfer to a cutting board and let rest before slicing.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Meanwhile, in a bowl, whisk together lemon juice, oil, honey, and a pinch each salt and pepper. Fold in onion and tomatoes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Cut watermelon into 1/2-inch-thick triangles and cut off rinds. Brush lightly with oil, then grill until lightly charred, one to two minutes per side. Divide among four plates.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4. Fold herbs into tomato mixture, then gently toss with arugula. Spoon on top of watermelon and serve with steak.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 361 calories, 18 g fat (4.5 g sat), 28 g protein, 346 mg sodium, 24 g carb, 16 g sugar, 4.5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            53. Smashed Pea and Ricotta Pappardelle

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Tagliatelle, Taglierini, Fettuccine, Karedok, Italian food, Produce,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            TK

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 12 oz pappardelle
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 1/2 c. frozen peas, thawed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp lemon zest
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 c. part-skim ricotta cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 tsp kosher salt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 tsp pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 c. chives, chopped

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Cook pasta per package directions. Reserve 1/2 cup cooking water; drain pasta and return to pot.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. While pasta is cooking, pulse one cup thawed peas in a food processor until roughly chopped. Add zest and ricotta and pulse a few times to combine, then season with salt and pepper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              3. Toss pasta with ricotta mixture and remaining 1/2 cup peas, adding reserved pasta water if pasta seems dry. Sprinkle with chopped chives and serve.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 430 calories, 6.5 g fat (2.5 g sat), 19 g protein, 100 mg sodium, 70 g carbs, 5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  54. Grilled Chicken with Smoky Corn Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Produce, Staple food, Meal, Tableware, Vegetarian food, Fork,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 4 6-oz boneless, skinless chicken-breast halves
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Salt and Pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 limes, halved
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 4 ears corn, shucked
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/4 c. cilantro, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 tbsp. chopped green olives
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 once Manchego cheese, finely grated
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 1/2 tsp. olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp. smoked paprika

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Season boneless, skinless chicken-breast halves with salt and pepper and grill on medium-high to cook through, 5 to 6 minutes per side.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. Meanwhile, grill limes, cut sides down, and corn until charred, 6 to 8 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    3. Cut corn from cob and toss in bowl with juice of 2 lime halves, then chopped cilantro, chopped green olives, grated Manchego cheese, and pinch each salt and pepper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    4. Serve chicken with corn and remaining lime halves and drizzle with a mixture of olive oil and smoked paprika.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 355 calories, 13 g fat (3.5 g saturated), 21 g protein, 315 mg sodium, 21 g carb, 2 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        55. White Bean and Tuna Salad with Basil Vinaigrette

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Dish, Food, Cuisine, Salad, Ingredient, Vegetable, Spinach salad, Asparagus, Produce, Vegetarian food,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 12 oz. green beans, trimmed and halved
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 small shallot, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 c. lightly packed basil leaves
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 3 tbsp. olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tbsp. red wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 4 c. torn lettuce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 15-oz can small white beans, rinsed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 5-oz cans solid white tuna in water, drained
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 4 soft-boiled eggs, halved

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Bring a large pot of water to a boil. Add 1 tablespoon salt, then green beans, and cook until just tender, 3 to 4 minutes. Drain and rinse under cold water to cool.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. Meanwhile, in a blender, puree shallot, basil, oil, vinegar, and 1/2 teaspoon each salt and pepper until smooth.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          3. Transfer half of dressing to large bowl and toss with green beans. Fold in lettuce, white beans, and tuna and serve with remaining dressing and eggs.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 340 calories, 16.5 g fat (3 g saturated), 31 g protein, 770 mg sodium, 24 g carb, 8 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              56. Rhubarb and Citrus Salad with Black Pepper Vinaigrette

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Smokey salad with salmon

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              DEA / P.BASSANINI

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 tbsp. honey
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 tbsp. white wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3 stalks rhubarb, trimmed and cut into 1-in. pieces
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/4 c. olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 Cara Cara oranges
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3 oz. baby spinach (about 4 c.)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 bunches watercress, thick stems removed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/4 c. toasted pistachios, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 once ricotta salata, shaved

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. In small bowl, whisk together honey and vinegar. Add rhubarb and toss to coat. Let stand at least 5 minutes and up to 10 minutes, then add olive oil, 1/2 teaspoons salt and 2 teaspoons coarsely ground pepper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. Meanwhile, cut away peel and white pith from oranges, then thinly slice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                3. In large bowl, toss spinach and watercress; fold in orange slices and divide among plates. Spoon rhubarb and dressing over each salad and top with pistachios and ricotta salata.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Per serving: 280 calories, 19.5 g fat (3.5 g saturated), 5 g protein, 380 mg sodium, 25 g carbohydrate, 4 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    57. Pot Sticker Stir-Fry

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Package of vegetable pot stickers or pierogies
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 tbsp. hoisin sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 tbsp. fresh lime juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 tbsp. water
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 tbsp. vegetable oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 red pepper, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 yellow pepper, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 tbsp. finely chopped fresh ginger
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 small red onion, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 8 oz. snow peas, halved diagonally

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Pan-fry vegetable pot stickers or pierogies in large skillet per package directions; transfer to plate. Whisk together hoisin sauce, fresh lime juice, and water.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Add vegetable oil to skillet and heat on medium. Add red pepper, yellow pepper, and finely chopped fresh ginger and cook, tossing frequently, 5 minutes. Add small red onion and cook, tossing, 1 minute.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      3. Add snow peas and cook, covered, tossing often, until vegetables are just tender, about 4 minutes. Toss vegetables with sauce and serve with pot stickers.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 240 calories, 6.5 g fat (0.5 g saturated fat), 7 g protein, 510 mg sodium, 41 g carb, 5 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          58. Grilled Basil Chicken and Zucchini

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 c. white rice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 lime, plus wedges for serving
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 cloves garlic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tbsp. low-sodium soy sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/2 tsp. sugar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/2 red chile, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 4 small zucchini (about 1 1/4 lbs), halved lengthwise
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 tbsp. olive oil, divided
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 lb. chicken tenders
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 1/2 c. basil, roughly chopped

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Cook rice per package directions.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Zest lime into large bowl, then squeeze in 2 tablespoons juice. Finely grate garlic into bowl, then stir in soy sauce, sugar, and chile.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Brush zucchini with 1 tablespoon oil and season with 1/4 teaspoon each salt and pepper. Rub chicken tenders with remaining tablespoon oil and season with 1/4 teaspoon each salt and pepper. Grill zucchini until just barely tender and chicken until just cooked through, about 3 minutes per side; transfer to cutting board.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            4. Cut zucchini and chicken into pieces and toss in sauce; fold in basil and serve over rice with lime wedges.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 400 calories, 10.5 g fat (1.5 g saturated), 29 g protein, 450 mg sodium, 46 g carb, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                59. Chicago-Style Chicken Dogs

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Fast food, Sandwich, Produce, Finger food, Staple food, Recipe,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 jarred pepperoncini peppers, thinly sliced, plus 1 Tbsp brine
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp. honey
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp. yellow mustard, plus more for serving
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp. poppy seeds
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 small sweet onion, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 4 fully cooked chicken sausages
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 4 hot dog buns
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 small plum tomatoes, sliced into half-moons
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 4 dill pickle spears
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 small romaine heart, thinly sliced (about 3 cups)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Heat grill to medium. In a bowl, whisk together pepperoncini brine, honey, and mustard; stir in poppy seeds. Add pepperoncini peppers and onion and toss to coat.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Grill sausages, turning occasionally, until lightly charred and heated through, 10 to 12 minutes. If desired, grill buns.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3. Stuff sausages into buns along with tomatoes and pickles. Toss poppy seeds and onions with romaine and spoon on top of sausages. Serve with remaining romaine mixture and extra mustard if desired.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 490 calories, 16 g fat (3 g saturated), 18 g protein, 520 mg sodium, 66 g carb, 6 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      60. Steak and Rye Panzanella

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dish, Food, Garden salad, Salad, Cuisine, Ingredient, Caesar salad, Leaf vegetable, Vegetable, Cruciferous vegetables,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp. caraway seeds
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tbsp. red wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 4 tbsp. olive oil, divided
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 tbsp. whole-grain mustard
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 clove garlic, pressed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Kosher salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 bulb fennel, quartered
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 medium red onion, sliced into rounds
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 slices rye bread (1 inch thick)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 large bunch kale, leaves chopped (about 10 cups)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 lb. sirloin steak

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Toast caraway seeds in a small skillet on medium, about 2 minutes. In a small bowl, whisk together vinegar, 2 tablespoons oil, mustard, garlic, caraway seeds, and ¼ teaspoon salt.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Heat grill or grill pan on medium-high. Brush fennel, onion, and bread with 1 tablespoon oil and season fennel and onion with a pinch salt. Grill, covered, turning often, until vegetables are tender and charred and bread is toasted, 5 to 8 minutes for vegetables and 1 to 2 minutes for bread. Transfer to cutting board; core and thinly slice fennel and tear bread into chunks.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. In a large bowl, toss kale, grilled vegetables, and bread with half of dressing and let sit, tossing occasionally.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4. Meanwhile, rub steak with remaining 1 tablespoon olive oil and season with ½ teaspoon each salt and pepper. Grill to desired doneness, 4 to 6 minutes per side for medium-rare. Transfer to cutting board and let rest 5 minutes before slicing. Fold into salad and drizzle with remaining vinaigrette.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 435 calories, 23 g fat (5 g saturated), 29 g protein, 735 mg sodium, 28 g carb, 6 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            61. Cheesy Tex-Mex Stuffed Chicken

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Dish, Food, Cuisine, Garden salad, Salad, Caesar salad, Ingredient, Vegetable, Produce, Vegetarian food,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 scallions (thinly sliced)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 seeded jalapeños (thinly sliced)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 1/4 c. cilantro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp. lime zest
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 oz. Monterey Jack cheese (coarsely grated)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 small boneless, skinless chicken breasts
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 3 tbsp. olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Sel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 3 tbsp. lime juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 bell peppers (thinly sliced)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 small red onion (thinly sliced)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 5 c. torn romaine lettuce

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Heat oven to 450°F. In bowl, combine scallions and seeded jalapeños, 1/4 cup cilantro (chopped) and lime zest, then toss with Monterey Jack cheese.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. Insert knife into thickest part of each of boneless, skinless chicken breasts and move back and forth to create 2 1/2-inch pocket that is as wide as possible without going through. Stuff chicken with cheese mixture.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              3. Heat 2 tablespoons olive oil in large skillet on medium. Season chicken with salt and pepper and cook until golden brown on 1 side, 3 to 4 minutes. Turn chicken over and roast until cooked through, 10 to 12 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              4. Meanwhile, in large bowl, whisk together lime juice, 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt. Add bell peppers and red onion and let sit 10 minutes, tossing occasionally. Toss with romaine lettuce and 1 cup fresh cilantro. Serve with chicken and lime wedges.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 360 calories, 22 g fat (7.5 g saturated), 32 g protein, 715 mg sodium, 10 g carb, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  62. Herb-Roasted Chicken and Cherry Tomatoes

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Breakfast, Meal, Produce, Recipe, Meat, Side dish,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp. plus 1 Tbsp oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 large bone-in chicken breasts (about 12 oz each)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3/4 tsp. sel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3/4 tsp. pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 lb. cherry tomatoes (halved)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 sprig rosemary
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp. fennel seeds (crushed)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 c. instant polenta
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp. red wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/4 c. parsley (chopped)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Heat oven to 450°F. Heat 1 teaspoon oil in large oven-safe skillet on medium. Season chicken breasts with 1/2 teaspoon each salt and pepper. Cook, skin sides down, until golden brown and crisp, 5 to 7 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. Turn; add cherry tomatoes, rosemary and fennel seeds; drizzle with 1 tablespoon oil and season with 1/4 teaspoon each salt and pepper, then roast until chicken is just cooked through and tomatoes have begun to break down, 12 to 15 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    3. Meanwhile, prepare polenta.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    4. Discard rosemary; transfer chicken to cutting board and let rest 5 minutes. Stir red wine vinegar into tomatoes, then toss with parsley. Remove bone from chicken, slice and serve on polenta. Top with tomatoes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 445 calories, 17.5 g fat (4 g saturated), 32 g protein, 455 mg sodium, 37 g carb, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        63. Red Curry Shrimp and Cilantro Rice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Produce, Lemon chicken, Staple food, Vegetarian food, Recipe, Italian food,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 c. long-grain white rice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp. grated lime zest
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 tbsp. fresh lime juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 c. cilantro (chopped)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tbsp. canola oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 1-inch piece ginger (cut into matchsticks)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 cloves garlic (thinly sliced)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 tbsp. Thai red curry paste
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 13.5-oz can light coconut milk
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tbsp. fish sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 1/2 lb. baby bok choy (4 to 6 heads, trimmed and leaves separated, large leaves halved lengthwise)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 lb. peeled and deveined shrimp

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Cook long-grain white rice. Fluff with fork and fold in grated lime zest and cilantro.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. Heat canola oil in large skillet on medium. Add ginger and garlic, and sauté 2 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          3. Stir in Thai red curry paste and cook 2 minutes. Stir in light coconut milk and fish sauce and simmer 3 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          4. Stir in baby bok choy and peeled and deveined shrimp and cook until shrimp are opaque throughout, 3 to 4 minutes. Stir in fresh lime juice. Serve over rice with additional cilantro, sliced red chiles, and lime wedges if desired.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 405 calories, 11 g fat (6.5 g saturated), 24 g protein, 1,570 mg sodium, 51 g carb, 4 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              64. Grilled Pork with Charred Harissa Broccoli

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Dish, Food, Cuisine, Ingredient, Pork loin, Roast beef, Meat, Produce, Recipe, Meal,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 lemons
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 1/2 lb. pork tenderloin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3 tbsp. plus 1 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Sel casher
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 large head broccoli (about 1 1/4 lbs), trimmed and cut into large florets
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 tbsp. harissa

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Heat grill to medium-high. Finely grate zest of 1 lemon and set aside, then cut both lemons in half. Brush pork with 1 teaspoon oil and season with 1/2 teaspoon salt. Grill pork, turning occasionally, until it reaches 140°F on instant-read thermometer, 18 to 20 minutes. Transfer to cutting board and let rest at least 5 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. Meanwhile, coat broccoli with 1 tablespoon olive oil and grill along with pork, turning often, until just tender and charred. Grill lemon until charred, 1 to 2 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                3. Mix harissa with remaining 2 tablespoon oil and toss with broccoli; sprinkle with lemon zest.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                4. Squeeze lemon halves over pork, then slice pork. Serve with broccoli and grilled lemon wedges.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Per serving: 330 calories, 16.5 g fat (3.5 g saturated), 38 g protein, 385 mg sodium, 8 g carb, 3 g fiber

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Recipe courtesy of Good Housekeeping.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        65. Loaded Spaghetti

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Loaded Spaghetti

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Lisa Shin

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 cup sliced bell pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/2 cup sliced red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 cup cooked whole-wheat spaghetti
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2/3 cup cooked edamame

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Sauté peppers and onions in oil until onions are translucent.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. Toss with pasta and edamame.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 420 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              66. Cookout for One

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Cookout for One

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Lisa Shin

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 organic beef hot dog
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/2 cup organic baked beans
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 whole-wheat hot dog bun
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/2 Tbsp whole-grain mustard
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/2 Tbsp sweet relish
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 cup sliced honeydew melon

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Cook hot dog, and heat baked beans in a saucepan. Serve hot dog in the bun, topped with mustard and relish, with beans and melon on the side.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Per serving: 490 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                67. Summer Farrotto

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Summer Farrotto

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Lisa Shin

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 boneless, skinless chicken breast (3 oz)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp olive oil, divided
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 cup sliced red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 cup diced yellow squash
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 cup dry farro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp chopped parsley
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp grated Parmesan cheese

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Pan-sear chicken in 1 Tbsp oil, seasoning with salt and pepper to taste, then dice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Sauté onion and squash with remaining oil. Stir in farro until coated in oil. Add 2/3 cup water, bring to a boil, stir, reduce heat, and cover. Cook 20 minutes or until soft. Stir in chicken, parsley, and cheese, and serve.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 490 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      68. Beef and Veggie Salad Bowl

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Beef and Veggie Salad Bowl

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp dry red quinoa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 cups mesclun greens
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 oz cooked lean beef, cubed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 cup chopped broccoli florets
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 red bell pepper, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 tsp red wine vinegar

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Cook quinoa as directed.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Toss with greens, beef, broccoli, and pepper in a bowl.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Whisk oil and vinegar for dressing.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 320 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            69. Bow Ties with Spring Vegetables

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Bow Ties with Spring Vegetables

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Mitch Mandel

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 oz dry whole-grain farfalle pasta
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 cup artichoke hearts
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 cup sliced red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 cup peas
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 Tbsp chopped fresh mint

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Cook pasta as directed and toss with oil, vegetables, and mint.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. Season with salt and pepper to taste.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 370 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  70. Half-Homemade Soup with Asparagus

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Half-Homemade Soup with Asparagus

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 4 oz boneless, skinless chicken breast
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 cup Amy's Organic Chunky Vegetable soup
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 Tbsp dry quinoa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 cup chopped kale
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 10 small asparagus spears
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 tsp soy sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/8 tsp grated fresh ginger

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Bake chicken at 350°F for 25 minutes, then shred with a fork.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. Meanwhile, combine soup, quinoa, and kale in a saucepan, bring to a boil, and simmer until quinoa is done, about 15 minutes. Add chicken.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    3. Steam asparagus, then toss with soy sauce and ginger. Serve asparagus on the side.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 330 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        71. Pork with Veggies

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Pork with Veggies

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 pork tenderloin (4 oz)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 cup steamed green beans
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 Tbsp sliced almonds
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 baked sweet potato

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Season pork with salt and pepper, sear in an ovenproof skillet coated with cooking spray, and transfer to a 450°F oven for 15 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. Slice and serve with green beans topped with almonds, and a sweet potato.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 370 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              72. Pizza Party

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Pizza Party

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 Amy's Light 'N Lean Italian Vegetable Pizza
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3 oz broccoli slaw
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/4 cup black beans
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/4 cup sliced scallions
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 oz lemon juice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Bake pizza.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. Blend slaw, beans, scallions, oil, and lemon juice, and serve on the side.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Per serving: 400 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    73. Baked Chicken with Mushrooms and Sweet Potato

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Baked Chicken with Mushrooms and Sweet Potato

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 skinless chicken breast
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 cup baby portobello mushrooms, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 Tbsp chives
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 medium sweet potato

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. In a 350°F oven, bake chicken, topped with mushrooms, chives, and oil, for 15 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Microwave sweet potato for five to seven minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 382 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          74. Shrimp Ceviche

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Shrimp Ceviche

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/2 cup chopped cucumber
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/3 cup chopped jicama
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/3 cup chopped mango
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp chopped onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/4 cup sliced avocado
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tomato, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 cup cooked shrimp
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/4 cup lemon juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tsp red pepper

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Toss together, and dress with lemon juice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 430 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                75. Light Lasagna

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Light Lasagna

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 cup cooked whole-wheat spaghetti
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 cup part-skim ricotta
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/3 cup prepared tomato sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 tsp crushed red chili flakes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Coleman Natural Mild Italian Chicken Sausage link, cooked
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 cups spinach

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Combine pasta, ricotta, sauce, and chili flakes, then crumble sausage on top. Add spinach, and let wilt.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 350 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      76. Chicken with Cheesy Broccoli Soup

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Chicken with Cheesy Broccoli Soup

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 cup chopped broccoli
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 cup chopped parsnips
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3/4 cup nonfat chicken stock
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup low-fat shredded cheddar cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp sliced almonds
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 4 oz chicken breast
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 tsp lemon juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Salt and pepper, to taste

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Steam broccoli and parsnips, then puree with stock and cheddar; sprinkle with nuts.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Bake chicken, top with lemon juice, and season.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 360 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            77. Cilantro Shrimp with Squash, Chard, and Wild Rice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Cilantro Shrimp with Squash, Chard, and Wild Rice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Plamen Petkov

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 8 large shrimp
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 tsp fresh cilantro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 tsp fresh lime juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 yellow squash, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 cup Swiss chard
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 cup dry wild rice blend
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Sear shrimp in olive oil over medium heat for three to four minutes, seasoning with cilantro and lime juice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. Steam squash and chard for five to seven minutes, and cook rice according to package directions.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 370 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  78. Lemon Chicken with Gazpacho

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Lemon Chicken with Gazpacho

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingredients (chicken):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3 1/2 oz chicken breast
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/2 lemon, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 tsp fresh rosemary

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingredients (gazpacho):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 cup stewed tomatoes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 3 cloves garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 cup onion, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/4 cup cucumber, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/4 cup green pepper, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 Tbsp white wine vinegar

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Coat chicken with olive oil. Cover with lemon slices and rosemary, and bake at 350°F for 25 to 30 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Combine gazpacho ingredients in a blender, then serve at room temperature with chicken.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 414 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          79. Zesty Tofu and Quinoa

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Zesty Tofu and Quinoa

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Levi Brown


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 cup cooked quinoa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 oz extra-firm tofu, cubed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 3 Tbsp diced red pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 3 Tbsp diced green pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tsp cilantro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 Tbsp diced avocado
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 tsp fresh lime juice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Combine all ingredients.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 320 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                80. Confetti Pesto Pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Confetti Pesto Pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Kang Kim

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 pint cherry tomatoes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/3 cup cooked green beans
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/3 cup diced chicken breast
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 cup pesto sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 tsp each salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 cup cooked linguine
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/4 cup shredded Parmesan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Combine tomatoes, cooked green beans, diced chicken breast, pesto sauce, and salt and pepper in a bowl. Add cooked linguine. Garnish with shredded Parmesan.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 417 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      81. Asian Turkey Lettuce Cups

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Asian Turkey Lettuce Cups

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingredients (turkey):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 4 oz ground lean turkey
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 cup white mushrooms, chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 tsp minced garlic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup shelled and cooked edamame
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Boston lettuce leaves
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp sliced scallion

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingredients (sauce):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/2 Tbsp hoisin sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1 tsp low-sodium soy sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/2 tsp rice vinegar

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingredients (slaw):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/2 cup shredded red cabbage and green cabbage
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/4 cup sliced jicama
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/4 cup grated carrot
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/2 tsp rice vinegar

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. In a nonstick skillet coated with cooking spray, sauté first three ingredients for five minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Add edamame, scoop mix onto lettuce, top with scallion, and wrap up. Drizzle with sauce, and serve slaw on the side.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 329 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                82. Pork with Roasted Vegetables

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Pork with Roasted Vegetables

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3 oz pork tenderloin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 cup baked cubed butternut squash
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 cups brussels sprouts cooked in 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 tsp salt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 tsp black pepper

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Roast pork tenderloin at 375°F, then serve with vegetables.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 405 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      83. Mushroom Bison Burger

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Mushroom Bison Burger

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 4 oz grass-fed bison burger
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 portobello mushroom, grilled
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 slice red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 slices tomato
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 lettuce leaves
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Arnold Artisan Ovens Multi-Grain Flatbread

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Grill mushroom and burger, and top with onion, tomato, and lettuce on flatbread.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 374 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            84. Salmon with Lemon and Dill

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Salmon with Lemon and Dill

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 5 oz wild Atlantic salmon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 Tbsp lemon juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp dill
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2/3 cup parsnips
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 1/2 cup chopped broccoli, steamed

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Sprinkle salmon with lemon juice and dill and bake for 15 minutes at 225°F.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 261 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  85. Shrimp Pasta with Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Shrimp Pasta with Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingredients (pasta):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/2 cup dry rigatoni, cooked
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3 oz shrimp, poached
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/2 cup oil-packed sun-dried tomatoes, drained and pureed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3 large black olives, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/2 Tbsp pine nuts
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 tsp grated Parmesan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingredients (salad):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 cup romaine lettuce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/4 cup chopped tomato
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 cup sliced cucumber
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 Tbsp balsamic vinegar

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Toss pasta with shrimp, sun-dried tomatoes, olives, and pine nuts. Top with Parmesan. Serve alongside the salad.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 465 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          86. Seared Scallops with Lemon Juice and Sage

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Seared Scallops with Lemon Juice and Sage

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 tsp canola oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 3 oz sea scallops
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 tsp lemon juice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/2 tsp ground sage
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 1/2 cups cubed roasted acorn squash
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 cups kale sautéed in 2 tsp olive oil

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Heat canola oil in a large nonstick skillet over high heat. Add scallops and cook without stirring until well browned, around two minutes. Flip scallops and cook until the sides are firm and centers opaque, 30 to 90 seconds.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Drizzle with lemon juice, and sprinkle sage on top. Serve with squash and kale.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 496 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                87. Cheesy Veggie Pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Cheesy Veggie Pasta

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 cup whole-wheat macaroni
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 cup crushed whole, peeled canned tomatoes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 cup low-fat ricotta cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3/4 cup chopped spinach
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 cup zucchini wedges
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 tsp olive oil

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Cook vegetables over medium-high heat, then combine with cooked macaroni and cheese.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 439 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      88. Teriyaki Beef with Veggies

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Teriyaki Beef with Veggies

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3 oz grass-fed beef tenderloin, cubed
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp reduced-sodium teriyaki sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 Tbsp light honey-mustard dressing
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup sliced carrots
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 cup chopped broccoli
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup sliced water chestnuts
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup sliced peppers
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/2 cup cooked brown rice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Marinate beef in teriyaki and dressing for 30 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Heat olive oil in a pan, and cook beef one to two minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Add veggies, and cook for another five to seven minutes until beef is browned. Serve over rice.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 506 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            89. Shrimp and Broccoli Pasta Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Shrimp and Broccoli Pasta Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 oz cooked shrimp
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 cup cooked whole-wheat elbow macaroni
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 steamed broccoli
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 sun-dried tomatoes, halved
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp capers
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 2 Tbsp red wine vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/4 tsp onion powder
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1/2 tsp oregano

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Toss all ingredients, and serve cold.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 312 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  90. Chicken Parmigiana with Penne

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Chicken Parmigiana with Penne

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Jeff Harris

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 4 oz grilled chicken, diced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/2 cup tomato sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 cup spinach
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1/2 cup whole-wheat penne
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 1/2 Tbsp grated Parmesan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Sauté spinach in one teaspoon olive oil, and toss with chicken, penne, and tomato sauce. Top with Parmesan.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Per serving: 437 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        91. Beef Stir-Fry with Butternut Squash Soup

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Beef Stir-Fry with Butternut Squash Soup

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Plamen Petkov

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ingredients (stir-fry):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 3 oz steak tenderloin fillet, sliced thin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/2 cup sliced shiitake mushrooms
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/2 onion, sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 2 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/3 cup cooked bulgur
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 1/2 cup Pacific Natural Foods organic light-sodium butternut squash soup

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Stir-fry beef, onion, and mushroom, and serve over bulgur.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Per serving: 450 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              92. Jambalaya Blend with Veggies

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Jambalaya Blend with Veggies

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 veggie burger
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/2 cup cooked brown rice
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 Tbsp corn
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 2 Tbsp salsa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/2 cup chopped red, green, or yellow bell peppers
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3/4 cup diced squash
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 3/4 cup diced zucchini
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1/4 cup chopped red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 1 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Salt, to taste

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Cook burger in pan spritzed with cooking spray, then chop burger and combine with rice, corn, and salsa.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. Toss veggies with oil and salt, roast for 15 to 20 minutes, and serve on the side.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Per serving: 360 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    93. Cod with Rosemary Polenta and Beans

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Cod with Rosemary Polenta and Beans

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Levi Brown

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 3 oz cod
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 tsp chopped fresh parsley
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Dash of salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/4 cup dry polenta
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 cup 1 percent milk
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 Tbsp pine nuts
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 tsp rosemary
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1/2 cup cooked green beans

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Season cod with parsley, salt, and pepper, then steam for eight minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Cook polenta with milk, per package instructions, then top with pine nuts and rosemary. Serve with green beans.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 352 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          94. Shaved Zucchini Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          shaved zucchini salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Tara Donne

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 medium zucchini, ribboned
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 cup halved cherry tomatoes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 Tbsp pitted and chopped Kalamata olives
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 Tbsp diced feta cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp pine nuts, toasted
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1½ Tbsp extra virgin olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • ½ Tbsp apple cider vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • ½ Tbsp balsamic vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 clove garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • ¼ tsp freshly ground black pepper

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Combine oil, vinegars, garlic, and pepper in a small jar and set aside.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Add zucchini, tomatoes, olives, feta, and pine nuts in a bowl. Pour dressing over vegetables and cheese, toss to coat, and serve.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 430 cal, 35 g fat (7 g sat), 26 g carbs, 15 g sugar, 610 mg sodium, 6 g fiber, 10 g protein.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Courtesy of Prevention

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                95. Jalapeño-Watermelon Salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                jalapeno watermelon salad

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Tara Donne

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3 Tbsp extra virgin olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp apple cider vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp balsamic vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 clove garlic, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ½ tsp salt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ¼ tsp freshly ground black pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 3 c arugula
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 c diced seedless watermelon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ½ c halved cherry tomatoes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • ¼ c diced red onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp diced feta cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp minced fresh mint
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp seeded and minced jalapeño

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Combine olive oil, vinegars, garlic, salt, and pepper in a large bowl. Whisk until emulsified.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Add the arugula, watermelon, tomatoes, onion, feta, mint, and jalapeño. Toss with your hands to combine well. Serve immediately.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 200 cal, 16 g fat (3 g sat), 13 g carbs, 9 g sugar, 470 mg sodium, 1 g fiber, 3 g protein.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Courtesy of Prevention

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      96. Eggplant Parmesan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        eggplant parmesan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Travis Rathbone

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 large eggplant
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 zucchini
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 Tbsp olive oil, plus more for roasting vegetables
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 tsp sea salt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 cup low-fat mozzarella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 cup freshly grated Parmesan, divided
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup chopped fresh oregano
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 3/4 cup quinoa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup chia seeds
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 cup fresh basil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1/4 tsp freshly ground pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 1 jar marinara sauce (24 oz), no added salt or sugar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 2 cups fresh spinach

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Peel the eggplant and zucchini and slice. Brush both sides with oil and arrange on a baking sheet. Sprinkle with salt and roast in a 400°F oven until tender, about 12 to 14 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. Combine mozzarella, half the Parmesan, and oregano. Separately, mix quinoa, chia, remaining Parmesan, 2 tablespoons oil, basil, and pepper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3. Spread half the marinara in a baking dish. Layer with half the vegetables, spinach, and cheese-oregano mixture. Repeat. Top with quinoa blend and bake for 25 to 30 minutes. Serves six.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Per serving: 350 cal, 18 g fat (5g sat), 33 g carbs, 11 g sugar, 510 mg sodium, 8 g fiber, 18g protein.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            97. Spaghetti and Meatballs

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            spaghetti and meatballs

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Tara Donne

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 lb lean ground turkey
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 cup cooked farro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 cup spinach leaves
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 egg whites
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 Tbsp chopped onion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp oregano
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 1 tsp turmeric
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Pinch of salt and pepper
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 sweet potatoes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 4 Tbsp grated Asiago cheese

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Preheat oven to 350°F.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. To make meatballs, mix together the first eight ingredients by hand, then roll into 16 balls, each about 1 inch in diameter. Place the balls on a sheet pan lined with parchment paper. Bake for about 30 minutes, or until golden brown on top.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              3. Meanwhile, wash and peel sweet potatoes. Then, using the peeler, make thin ribbons from the flesh of the potatoes. Blanch ribbons in boiling salted water, then drain.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              4. Serve meatballs atop the ribbons, sprinkled with grated Asiago. Serves four.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Per serving: 330 cal, 4 g fat (1.5 g sat), 38 g carbs, 6 g sugar, 260 mg sodium, 6 g fiber, 37 g protein.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  98. Sweetgreen Portobello, Squash, and Wild Rice Bowl with Ginger Miso Dressing

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  portobello squash wild rice

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Sweetgreen

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ingredients (bowl):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 2 cups cooked wild rice, warm
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 4 cups kale leaves, shredded
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 handful basil leaves, torn
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 3 Portobello mushrooms, stemmed, diced, and roasted
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 small butternut squash, peeled, diced, and roasted
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 small red onion, peeled, diced, and roasted
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 1 medium red beet, peeled and diced

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingredients (dressing):

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp sweet white miso paste
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp tamari or soy sauce
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 Tbsp sriracha (optional)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp rice vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • ½ tsp sesame oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • ¼ cup warm water
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 2 Tbsp mirin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 thumb-sized piece of ginger, peeled and minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 1 garlic clove, smashed and minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • ½ cup grape seed oil

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Combine all dressing ingredients except grape seed oil in a blender on low until smooth. Increase speed to medium while adding grape seed oil. Mettre de côté.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Combine all of the salad ingredients in a large mixing bowl, and toss with your preferred amount of dressing. Serve immediately. Serves six to eight.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Per serving: 455 cal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          99. Eggplant and Zucchini Lasagna

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          eggplant zucchini lasagna

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ted Cavanaugh

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 Tbsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 garlic cloves, minced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1/4 white onion, diced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 can (28 oz) whole tomatoes, drained
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 2 cups ricotta cheese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Zest of 1/2 lemon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 6 basil leaves, chopped, plus more for serving
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 3 parsley sprigs (leaves only), chopped
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 small eggplant, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 1 small zucchini, thinly sliced
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 8 oz fresh part-skim mozzarella, sliced

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. In a cast-iron pan on medium high, heat the oil, garlic, and onion, 3 to 5 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Add the tomatoes; stir occasionally till thickened, 5 to 10 minutes.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. In a large bowl, mix the ricotta, zest, and herbs; season with salt and pepper. Spoon out half the sauce; set aside.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            4. Now do layers in the pan: half the vegetables; half the ricotta mix; repeat; the rest of the sauce; mozzarella.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            5. Bake in a 400°F oven, lid on, till tender, 20 to 30 minutes. Uncover and bake till the cheese is bubbly, another 5 to 10 minutes. Serves six.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Per serving: 313 calories, 20 g fat, 16 g carbs, 4 g fiber, 21g protein.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Recipe courtesy of La santé des hommes

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                100. Rosemary-Roasted Vegetables with Manchego Cheese and Serrano Ham

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                roasted vegetables and cheese

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Mitch Mandel


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ingrédients:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 lb asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1/2 lb small brussels sprouts, halved
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 tsp chopped fresh rosemary
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 tsp olive oil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 oz Serrano ham, torn into pieces
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 1 Tbsp sherry vinegar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 2 Tbsp shaved manchego cheese

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Directions:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Preheat oven to 425°F.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. On a baking sheet, combine asparagus, brussels sprouts, rosemary, oil, and a pinch of freshly ground black pepper.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3. Roast vegetables, stirring once, until tender and just charred, about 20 minutes. Stir in ham and vinegar; roast for 2 minutes more.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  4. Serve with cheese scattered on top.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Per serving: 322 cal, 19 g fat (6 g sat), 23 g carbs, 7 g sugar, 935 mg sodium, 10 g fiber, 21 g protein.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io


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