Dans une année qui ressemble plus à une décennie, qui a besoin de la nostalgie de son enfance en cette période des fêtes? Bonnes nouvelles. Il s'avère que recréer la nourriture réconfortante que vous aimiez en grandissant est plus facile que vous ne le pensez.

Plus tôt cette année, le chef de la recherche et du développement de Pioneer, Brian Mannett, s'est rendu à la Pioneer Test Kitchen au cœur de San Antonio avec un seul objectif en tête: capturer l'essence des plats préférés de sa grand-mère en moins de temps et pour moins d'argent.

Le secret, a-t-il découvert, pour rehausser la saveur, tout en réduisant le temps: la sauce.

Bien que cela puisse surprendre beaucoup, la sauce peut être utilisée comme plus qu'une délicieuse garniture de dinde. Non seulement il peut être une alternative riche et savoureuse au bouillon de poulet Rembourrage ou casseroles, mais la sauce peut être utilisée pour une infusion crémeuse supplémentaire de saveur dans soupes, chaudrées et ragoûts.

Vous voulez savoir laquelle des recettes du chef Brian est en tête de liste? Une vinaigrette de pain de maïs sucrée et salée aux pommes et bacon, une cocotte de dinde alléchante et un copieux ragoût de bœuf Pioneer

Chef de file de la sauce depuis 1851, le mélange à sauce artisanale de Pioneer est disponible dans votre épicerie locale. Pour télécharger des coupons ou pour voir d'autres recettes innovantes infusées de sauce comme les bouchées de pommes de terre en purée de campagne, la vinaigrette au chou-fleur et aux choux de Bruxelles ou la cuisson au poulet, cheddar et macaroni, visitez www.PioneerBrand.com

Vinaigrette de pain de maïs aux pommes et bacon de grand-mère

Ingrédients:

1 paquet (6 onces.) Mélange à muffins au maïs jaune sucré Pioneer, préparé

2 tasses Mélange à sauce country Pioneer, préparé

8 onces. Bacon, coupe épaisse, coupé en dés

2 pommes rouges de chaque, cœur enlevé et coupées en gros morceaux

1 tasse d'oignon, tranché en demi-lunes

1 cuillère à soupe. Ail, tranché finement

1 cuillère à soupe. Sauge, hachée

1 ½ tasse de bouillon de poulet

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 375 ° F.
  2. Couper le pain de maïs préparé en dés, des morceaux d'environ 1 pouce. Mettre de côté.
  3. Faire dorer le bacon dans une poêle. Lorsqu'il est entièrement doré, retirer le bacon et égoutter tous sauf 1 c. de graisse.
  4. Faire sauter dans la même poêle, ajouter les oignons, l'ail, la sauge et les pommes. Faire sauter 2 minutes à feu moyen-élevé. Transférer tout le contenu de la casserole dans un grand bol.
  5. Dans une poêle vide, ajouter le pain de maïs coupé en dés et garnir du contenu d'un grand bol.
  6. Ajouter le bouillon de poulet à la préparation Mélange à sauce country Pioneer
  7. puis versez le contenu sur les ingrédients dans la poêle et remuez pour combiner.
  8. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit supérieure à 150 ° F et que le dessus soit doré et un peu croustillant.
  9. Garnir de brins de sauge supplémentaires.

Pointe: Pour ajouter des dés croquants ou trancher une pomme supplémentaire en haut à droite avant de servir.

Casserole de dinde

Ingrédients:

4 tasses de restes de dinde cuite, coupés en cubes (ou 1 ½ lb de filet de dinde, cuit et coupé en cubes)

6 tranches de bacon, cuites et émiettées

1 tasse de tomates, hachées, épépinées

½ tasse d'oignons verts, hachés

1 paquet Mélange à sauce country Pioneer

½ tasse de mayonnaise

1 ½ tasse de fromage Colby-jack, râpé

2 tasses Origine du pionnierl ou Biscuit au babeurre et mélange à pâtisserie

2/3 tasse de lait

2 cuillères à soupe. Beurre ou margarine, fondu

Instructions:

  1. Dans un grand bol, combiner la dinde, le bacon, la tomate et les oignons; mettre de côté.
  2. Préparer le mélange de sauce country Pioneer
  3. selon les instructions de l'emballage. Incorporer la mayonnaise et le fromage jusqu'à homogénéité.
  4. Verser sur le mélange de dinde; remuer pour enrober. Verser dans un plat de cuisson de 13 x 9 x 2 pouces enduit d'un enduit à cuisson.
  5. Préparer les biscuits: dans un bol moyen, mélanger le biscuit Pioneer et le mélange à pâtisserie, le fromage et le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
  6. Démouler sur une surface saupoudrée de mélange de biscuits. Pétrir 7 à 10 fois.
  7. Étalez à une épaisseur de 1/2 pouce. Couper avec un cutter de 2 pouces sans torsion
  8. Déposer délicatement les biscuits sur le mélange de dinde.
  9. Cuire au four à 450 ° F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le réseau de biscuits soit brun doré et que le mélange de dinde bouillonne. Badigeonner les biscuits de beurre fondu.

Ragoût de boeuf Pioneer copieux

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. Huile végétale
2 lb de viande de bœuf à ragoût
8 onces. Sauce tomate
3 tasses de bouillon de boeuf
1 paquet Mélange à sauce brune Pioneer
1 tasse de vin rouge
1 pomme de terre en dés
½ tasse de pois surgelés
½ tasse de carottes surgelées

Instructions:

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  2. Une fois que l'huile est chaude, saisissez le bœuf. Remuez toutes les deux minutes.
  3. Faites cuire l'excès d'humidité de la viande et ajoutez la sauce tomate et le bouillon de bœuf.
  4. Réduisez le mélange de moitié à feu vif.
  5. Fouetter ensemble Mélange à sauce brune Pioneer et du vin rouge. Éliminez les grumeaux.
  6. Ajouter le mélange de sauce et les pommes de terre à la casserole et cuire jusqu'à épaississement
  7. Continuez à cuire à feu vif, en vérifiant la cohérence. Vous voulez que la sauce recouvre la viande.
  8. Une fois les pommes de terre cuites, baissez le feu et incorporez les pois et les carottes surgelés.
  9. Laisser reposer 5 minutes pour faire chauffer les légumes à fond.
  10. A déguster dans une grande cocotte avec toute la famille!


Vous pourriez également aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *