À quelle fréquence les soupers de pâtes ont-ils lieu chez vous? Je prévois généralement un copieux repas de pâtes une fois par semaine, car j'ai tellement de bonnes recettes de sauce maison et de pâtisseries de pâtes familiales. Ils sont faciles à utiliser lorsque je planifie mes repas et produisent toujours beaucoup de sourires autour de la table. Et quand je peux trouver de nouvelles façons d'utiliser ces recettes éprouvées, je suis ravi de changer de routine. Ce Polenta à la sauce bolognaise est une manière savoureuse de déguster une sauce italienne classique dans un tout nouveau plat.

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Cette recette combine un travail de préparation facile avec une sauce à la mijoteuse qui a une saveur profonde et riche servie sur des rondelles de polenta brun doré. C'est vrai, nous omettons complètement les pâtes pour un simple souper que votre famille adorera toujours.

Qu'est-ce que la sauce bolognaise?

La bolognaise est une sauce à la viande copieuse qui présente quelques différences par rapport à une simple marinara ou à d'autres sauces à la viande. L'ajout de carottes et de céleri ajoute un profil de saveur sucrée, mais la plus grande différence est le crémeux qui vient de moitié et moitié. La cuisson lente de cette sauce toute la journée lui donne une saveur riche qui ne peut tout simplement pas se comparer à une sauce en pot que vous pouvez acheter.

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Qu'est-ce que la polenta?

La polenta est un plat provenant du nord de l'Italie et fabriqué à partir de maïs moulu. Fraîchement cuit, il est lisse et crémeux comme du porridge. Il peut faire le lit parfait pour les sauces. Il peut également être refroidi et se solidifier en un pain afin qu'il puisse être cuit au four, frit ou grillé. Si vous n'avez jamais vu les pains à votre épicerie, regardez sur l'étagère avec les pâtes séchées, ou parfois on peut même les trouver dans l'allée des produits laitiers réfrigérés.

Comment faire de la polenta avec une sauce bolognaise à la mijoteuse

Avec un peu de travail de préparation, votre sauce peut vraiment se cuire toute seule. Tout d'abord, assurez-vous de couper les aromates en dés (oignon, céleri et carotte) de la même taille afin qu'ils cuisent uniformément.

Faire sauter les légumes avant vous ajoutez le bœuf haché qui leur donne une chance de ramollir un peu et de libérer leurs sucres et leur saveur.

Lorsque vous ajoutez le bœuf haché au mélange de légumes, assurez-vous de le casser le plus possible. Cela lui permettra de dorer uniformément et les plus petits morceaux de votre sauce finale seront beaucoup plus savoureux.

Une fois que le mélange de sauce est mélangé dans votre mijoteuse, ajoutez les feuilles de laurier sur le dessus (vous les retirerez plus tard), ouvrez le couvercle, mettez-le et oubliez-le jusqu'à l'heure du souper.

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Une fois que la sauce a cuit et qu'il est presque temps de manger, la polenta doit être préparée. Commencez par trancher votre pain en rondelles de 1/2 pouce avec un couteau très tranchant.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les rondelles de polenta jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Faites attention! Ils vont éclabousser un peu! Assurez-vous de ne pas les encombrer, donc selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être les faire par lots.

Si vous avez des besoins sans gluten dans votre maison, la polenta est un excellent substitut GF aux pâtes. De cette façon, toute la famille peut profiter du même repas. Cela complimente la saveur de toute sauce que vous souhaitez y ajouter, mais si j'étais vous, je commencerais par cette bolognaise à la mijoteuse pour voir si j'ai raison!

Polenta avec sauce bolognaise à la mijoteuse

Ingrédients

  • 2 lb de bœuf haché
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive, usage divisé
  • 1 oignon blanc moyen, coupé en dés
  • 3 côtes de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • ¼ tasse bouillon de poulet
  • 2 (28 oz) de tomates concassées
  • 3 feuilles de laurier séchées
  • ½ tasse moitié moitié
  • 2 c. à soupe de persil séché, supplémentaire pour la garniture
  • Fromage parmesan, pour servir
  • 2 gousses d'ail émincées
  • sel et poivre au goût
  • 1 Tube (18 oz) de polenta précuite, coupée en rondelles de ½ pouce
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instructions

  1. Chauffer 2 c. À soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  2. Faire sauter les oignons, les carottes, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

  3. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  5. Égouttez si nécessaire.

  6. Ajouter le mélange de viande dans la mijoteuse.

  7. Ajouter les tomates en conserve et le bouillon de poulet dans la mijoteuse.

  8. Remuer pour combiner.

  9. Déposer les feuilles de laurier sur la sauce.

  10. Cuire à feu doux pendant 6 heures.

  11. Lorsque la sauce est cuite, retirer les feuilles de laurier et ajouter la moitié et la moitié.

  12. Bien mélanger et laisser chaud jusqu'au moment de servir.

  13. Pour cuire la polenta, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

  14. Mettez délicatement les rondelles de polenta dans l'huile et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  15. Pour servir, assiette 3-4 rondes de polenta sur chaque assiette.

  16. Garnir de sauce bolognaise et parsemer de persil.

  17. Servir avec du parmesan si désiré.

Comptoir de la cuisine

4 à 6 personnes.

Krista Marshall est la créatrice de Everyday Mom's Meals et d'une mère au foyer à temps plein. Elle vit dans le nord de l'Indiana avec son mari de 17 ans et leurs deux fils formidables et occupés, âgés de 16 et 4 ans. Les repas quotidiens de maman s'adressent à tous, du cuisinier novice au chef expérimenté. Krista veut rassembler les familles autour de la table avec des plats délicieux et simples. Vous pouvez la suivre sur Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter aussi!




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