soupe de poulet au citron grec

Mike Garten

La soupe au poulet au citron et à la grecque regorge de saveurs vives et audacieuses qui la rendent tout aussi délicieuse que bonne pour vous. Cette recette légère et saine est similaire à une soupe classique de poulet et de riz, avec du céleri, de l'oignon et bien sûr du poulet, mais comprend des ingrédients inattendus comme l'aneth frais et les poireaux. De plus, des œufs battus et du jus de citron, tempérés avec un peu de bouillon chaud pour éviter le brouillage, ajoutent une texture ultra-veloutée à la soupe sans utiliser de crème. C'est vrai – cette recette est entièrement sans produits laitiers tout en ayant un goût 100% confortable. C’est un plat facile et réconfortant, parfait pour une nuit fraîche ou un déjeuner sain.

Comment faire une soupe de poulet au citron grec

1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition avec l'oignon, le poireau, le céleri et le bouillon. Ajouter le poulet, l'origan et l'aneth et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

2. Transférer le poulet dans un bol et déchiqueter la viande.

3. Filtrez le liquide de cuisson et remettez-le dans la casserole. Ajouter le riz et laisser mijoter.

4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le jus de citron. Fouettez lentement un peu de bouillon, 1 cuillère à soupe à la fois, dans le mélange d'œufs pour tempérer les œufs.

5. Puis, en fouettant constamment, ajoutez progressivement ce mélange de bouillon d'oeuf dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie et veloutée et que le riz soit tendre. Incorporer le poulet râpé.

6. Servir garni d'aneth et de poivre noir fraîchement concassé. Prendre plaisir!

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Rendements:

4


portions

Temps total:

0

heures

45

minutes

1


oignon moyen, coupé en quartiers

1


poireau, parties blanches et vert clair seulement, coupées en morceaux de 1 pouce

1


branche de céleri, coupée en morceaux de 1 pouce

3
cuillère à soupe

base de bouillon de poulet faible en sodium (nous aimons mieux que le bouillon)

1


poitrine de poulet avec os (environ 2 1/2 livres), fendue

1


petit brin d'origan frais

1/4


petit bouquet d'aneth, plus des brins, pour servir

1/2
c.

riz blanc à grains longs

6
cuillère à soupe

jus de citron frais

Poivre concassé, pour servir

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  1. Dans une grande casserole, mélanger l'oignon, le poireau, le céleri et le bouillon avec 10 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter le poulet, l'origan et l'aneth et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tout juste cuit, 15 à 20 minutes.
  2. Transférer le poulet dans un bol et lorsqu'il est assez froid pour être manipulé, déchiqueter la viande en jetant la peau et les os.
  3. Filtrez le liquide et remettez-le dans la casserole. Ajouter le riz et laisser mijoter 12 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et combinés.
  5. Versez 1 tasse de bouillon chaud sur le dessus de la soupe dans une tasse à mesurer. Fouetter lentement le bouillon, 1 cuillère à soupe à la fois, dans le mélange d'œufs. Puis, en fouettant constamment, ajoutez progressivement ce mélange de bouillon d'oeuf dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie et veloutée et que le riz soit tendre, environ 5 minutes. Retirer du feu; incorporer le poulet râpé. Servir garni d'aneth et de poivre.

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