Anne so
L'année 2020 restera dans les mémoires pour beaucoup de choses, mais pas toutes bonnes.
Pour beaucoup d'entre nous, cela signifiait plus de temps que jamais dans la cuisine. Peut-être avez-vous essayé le levain? Peut-être étiez-vous simplement heureux de pouvoir cuisiner nuit après nuit avec ce que vous aviez sous la main?
Nous savons que si vous vous êtes tourné vers ABC Everyday pour vos recettes, ce sont celles que vous avez le plus aimées.
Des gâteaux qui vous ont aidé à réconforter la cuisson à la soupe aux tomates nostalgique, voici vos 10 meilleurs plats de 2020.
ABC tous les jours: Julia Busuttil Nishimura
)Ce gâteau citronné chante simplement pour faire partie de vos thés du matin ou de l'après-midi.
En tant que simple mélange et cuisson de gâteau, c'est un excellent gâteau à avoir dans votre manche, surtout si vous avez l'habitude de garder de la polenta ou des amandes à portée de main à la maison.
Et si vous recherchez un projet de pâtisserie de vacances avec des enfants, c'est assez simple à maîtriser en un après-midi.
Pointe: Au lieu de fraises grillées, pourquoi ne pas improviser avec le meilleur des fruits à noyau d'été? Les pêches, les prunes ou les abricots fonctionnent tout aussi bien.
ABC tous les jours: Alice Zaslavsky
)Est-ce un crumble? Est-ce un gâteau? C'est les deux et c'est délicieux.
Tant de gens ont fait ce gâteau crumble après qu'Alice Zaslavsky, correspondante culinaire résidente pour ABC News Breakfast et ABC Radio, l'ait présenté aux téléspectateurs et aux auditeurs.
Sa méthode a été vigoureusement discutée: un bon gâteau résulterait-il simplement de la construction de couches d'ingrédients – beurre, pommes, mélange de farine, répétition – dans un moule à gâteau? La réponse est un oui retentissant.
Pointe: Faites une version sans gluten de ce gâteau en utilisant de la farine auto-levante sans gluten et de la polenta fine au lieu de la semoule.
ABC tous les jours: Hetty McKinnon
)Ce plat à pâtes est devenu un favori hebdomadaire pour tant de lecteurs depuis que Hetty McKinnon l'a partagé avec nous.
La beauté de celui-ci est que c'est si simple. Les gnocchis ne nécessitent aucune pré-cuisson et vont directement sur la plaque du four avec le légume de votre choix.
Après 15 à 20 minutes au four, il est prêt à être arrosé d'huile d'olive et nappé de pecorino et d'un filet de jus de citron. Et c'est tout!
Pointe: Utilisez des ingrédients qui prennent à peu près le même temps à cuire, de sorte que vous puissiez vous éloigner et laisser le four faire son bon travail sans que vous ne veilliez dessus.
ABC tous les jours: Julia Busuttil Nishimura
)Un favori dans les mois les plus froids de l'année, ce plat de cuisson de Julia Busuttil Nishimura est un excellent moyen de déguster des saucisses sans rester devant le poêle à attendre qu'elles cuisent.
Il ne nécessite que des ingrédients simples et vous pouvez facilement remplacer les saucisses par des cuisses de poulet, du poisson ou des côtelettes d'agneau.
Et les herbes séchées fonctionnent aussi bien si vous n'en avez pas sous la main, c'est donc un excellent plat pour se débrouiller avec ce que vous avez à la maison.
Pointe: Choisissez une saucisse avec une bonne teneur en matières grasses pour qu'elle ne se dessèche pas au four.
ABC tous les jours: Hetty McKinnon
)Avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 15 minutes, ce plat de pâtes riche en umami est un aliment de base parfait en semaine.
Les champignons et le miso apportent une touche terreuse aux saveurs classiques de carbonara que vous connaissez et aimez, et l'onctuosité vient de l'ajout graduel d'un mélange d'œufs aux pâtes chaudes.
C'est un plat que vous aurez hâte de préparer une deuxième fois, même si vous le mangez pour la première fois.
Pointe: Cette recette dépend beaucoup du timing, alors assurez-vous d'avoir préparé tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson.
ABC tous les jours: Hetty McKinnon
)Un riz frit… cuit au four? A quoi pensiez-vous, Hetty McKinnon?
La réponse est “Comment faire quelque chose de magique, pratique, qui est une cuisson à faible impact-haute intensité”, et quand vous goûtez le riz croustillant savoureux directement de votre four, vous acquiescez sciemment.
Pour cette recette, vous aurez besoin de riz froid et de tout assortiment de légumes qui vous plaira. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de riz et les légumes dans votre réfrigérateur.
Pointe: Ajoutez de la chaleur à ce plat en ajoutant du kimchi ou de la sriracha.
ABC tous les jours: Alice Zaslavsky / Nathan Nankervis
)La magnifique polyvalence de cette recette signifie que tant que vous avez du riz dans votre armoire et des légumes dans le réfrigérateur, vous êtes à un pot d'un copieux pilaf.
Alors n'hésitez pas à échanger les carottes contre des patates douces ou de la citrouille et faites d'autres ajustements en fonction de ce que vous avez sous la main.
Soyez également créatif avec votre choix de graisse: le ghee, l'huile ou le jus du rôti de la nuit dernière fonctionneraient tous aussi bien.
Pointe: Ajoutez un petit plus en garnissant votre pilaf de noix ou de yaourt.
ABC tous les jours: Peter Tarasiuk
)Si vous recherchez quelque chose de crémeux et de réconfortant, ce plat est fait pour vous.
La recette de Heidi Sze a un temps de cuisson et de préparation total de 30 minutes, c'est donc une excellente recette facile toute l'année car les champignons sont disponibles à chaque saison.
Si vous avez le stroganoff avec des pâtes, faites cuire les pâtes de quelques minutes, puis ajoutez-les à la casserole de champignons mijotés pour les finir ensemble.
Pointe: Si vous ne pouvez pas obtenir de feuilles de laurier fraîches, vous pouvez en utiliser des séchées, mais ajoutez une ou deux feuilles supplémentaires pour obtenir le même impact que les feuilles fraîches.
ABC tous les jours: Hetty McKinnon
)Cette variante de l'expérience agréable de tremper du fromage grillé dans une soupe aux tomates est garantie pour améliorer n'importe quel jour de pluie.
Il utilise principalement des agrafes de garde-manger, donc il y a de fortes chances que vous n'ayez pas à faire un grand magasin avant de plonger pour préparer ce repas unique.
Le zeste de parmesan ajoutera aux saveurs umami de la soupe, mais ce n'est pas essentiel – il y a déjà beaucoup d'umami provenant des tomates en conserve.
Pointe: Utilisez une grande casserole pour cette recette car les boulettes gonfleront en taille une fois cuites.
ABC tous les jours: Heidi Sze
)Ah, la douceur du chou-fleur rôti! Ici, il est parfaitement complété par les résultats de confiture d'oignon rôti et de poivron rouge rôti en pot.
Ils vont tous si bien avec les cuisses de poulet, dont vous voulez vous assurer qu'elles sont correctement assaisonnées (Heidi Sze recommande de ne pas lésiner sur le sel).
Ce plat de cuisson est un moyen simple de cuire du poulet et des légumes avec un minimum de vaisselle, et est idéal pour les dîners en semaine (et le déjeuner le lendemain).
Pointe: Tranchez finement votre chou-fleur – environ 1 cm de large – pour vous assurer qu'il cuit uniformément et qu'il dore bien.
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