Les meilleurs conseils de la royauté de la télévision

Il y a une raison pour laquelle nous aimons regarder des émissions de cuisine. Ils nous fournissent des connaissances d'initiés et une inspiration de recettes de premier ordre, particulièrement utiles maintenant que nous avons plus de temps à passer dans la cuisine. Ce fut un travail difficile de sélectionner les meilleurs, mais voici les conseils culinaires de nos chefs de télévision préférés, d'Ina Garten à Guy Fieri.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Martha Stewart: laissez refroidir le cheesecake au four

La superstar domestique Martha Stewart nous fournit une sagesse sans fin sur Le spectacle de Martha Stewart. Un conseil particulièrement intéressant est de savoir comment faire le gâteau au fromage cuit au four parfait. Pour garder la consistance crémeuse et éviter la formation de fissures, Stewart la cuit lentement au bain-marie (un bain-marie) puis la laisse refroidir au four avec la porte entrouverte.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Martha Stewart: rouler les agrumes avant de les presser

Quand il s'agit de cuisiner avec des agrumes comme le citron, le citron vert, le pamplemousse et les oranges, Martha a une astuce astucieuse pour en tirer le maximum de jus. Elle suggère de rouler le fruit sur une surface de travail pour briser les cellules à l'intérieur avant de le couper en deux et de le presser.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Martha Stewart: ajoutez des épices au macaroni au fromage

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Bobby Flay: ne retournez les hamburgers qu'une seule fois

Pour faire des hamburgers parfaitement carbonisés, faites comme Bobby Flay de Garçon rencontre grill, Throwdown avec Bobby Flay et Battre Bobby Flay Est-ce que. Utilisez un mélange de viande à 80% de bœuf, 20% de matières grasses, puis enduisez généreusement les galettes de sel et de poivre, faites une petite entaille au milieu et faites-les frire dans une poêle en fonte. Mais le plus important de tous: ne retournez le hamburger qu'une seule fois.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Bobby Flay: vérifier le steak avec un thermomètre à viande

le Chef de fer a une astuce astucieuse pour clouer un steak parfaitement cuit – éliminez les conjectures en vérifiant la température avec un thermomètre à viande. Il dit que le moyen-saignant est de 125 ° F (51 ° C) et le milieu est de 140 ° F (60 ° C). Sortez le steak du dessous du gril ou de la poêle avant qu'il n'atteigne cela pendant que la viande continue de cuire. Bobby permet également au steak de se reposer avant de servir.

Découvrez nos meilleurs conseils de steak ici

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Bobby Flay: utilisez un couvercle de hamburger pour faire fondre le fromage

Quand il s'agit de fondre du fromage sur des hamburgers, Bobby a une méthode intelligente. Pendant que la galette est toujours dans la casserole, il ajoute deux tranches de fromage américain sur le dessus et un trait d'eau dans la casserole, puis la recouvre d'un couvercle en métal pour hamburger. La vapeur emprisonnée fait fondre parfaitement le fromage sur le hamburger.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Giada De Laurentiis: presser l'excès d'eau des épinards surgelés

La chef préférée de tous, Giada De Laurentiis, de Food Network, est une experte en cuisine italienne. Quand le Giada à la maison star prépare des lasagnes classiques, elle passe au niveau supérieur en ajoutant une couche d'épinards et de ricotta surgelés hachés. Mais elle élimine d'abord tout l'excès d'humidité des épinards pour ne pas diluer la saveur.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Giada De Laurentiis: remplacez la crème épaisse par la farine, le beurre et le bouillon dans les plats salés

Lors de la préparation de tétrazzini de poulet, un délicieux plat de pâtes composé de morceaux de poulet et de pois dans une sauce crémeuse au vin blanc, Giada dit qu'il est bien de remplacer la crème épaisse par de la farine, du beurre et du bouillon, ou du lait. C'est une bonne astuce à savoir la prochaine fois que vous êtes à mi-chemin de la préparation d'un plat salé comme une tarte au poulet ou des pâtes et que vous vous rendez compte que vous n'avez plus de crème.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Ree Drummond: retirez les cookies du four tôt

Connu comme La femme pionnière sur Food Network, Ree Drummond n'a pas transformé sa passion pour les blogs et la pâtisserie en une carrière réussie sans rien savoir. Et si les biscuits au chocolat moelleux et gluants vous font fondre, écoutez. Drummond les retire du four juste avant qu'elles ne soient cuites pour ne pas trop cuire.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Ree Drummond: pâte à rouler froide à la cannelle

Quand il s'agit de faire des brioches à la cannelle parfaites, Ree dit que si vous pouvez attendre que la pâte refroidisse, vous serez récompensé. Le refroidissement rend la pâte plus ferme et plus facile à rouler en rouleaux serrés.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Ree Drummond: ajouter du glaçage aux côtes plus tard

Pour les côtes qui tombent de l'os dans une sauce sucrée collante, Drummond met en garde contre une erreur courante. Faites-les d'abord cuire lentement, puis étalez-les de glaçage. Pas l'inverse. De cette façon, votre sauce collera à la viande et ne sera pas diluée par le jus de cuisson.

Découvrez d'autres bons conseils de Ree Drummond ici

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Guy Fieri: frire le steak à l'huile et au beurre

Il a mangé beaucoup de bonne viande Diners, drive-in et plongées il est donc prudent de dire que Guy Fieri sait cuisiner un steak. Lors de la friture d'un filet de bœuf, il suggère d'utiliser de l'huile d'olive et du beurre. Vous obtenez la belle et riche saveur du beurre, mais l'huile l'empêche de brûler.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Guy Fieri: donner de l'espace à la viande pour dorer

Le chef du Food Network est connu pour son amour du Tex-Mex et a de bons conseils pour le chili cuit lentement. Avant de mettre tous les ingrédients dans la casserole, faites dorer la viande par lots. Cette méthode lui donne de l'espace dans la casserole pour obtenir un caractère. Lorsque la poêle est surpeuplée, la viande cuit à la vapeur.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Guy Fieri: oignon rôti lentement et ail

Le maire de Flavortown a une astuce pour adoucir la forte saveur des échalotes crues et de l'ail. Faites-les rôtir lentement au four pour qu'ils caramélisent et deviennent sucrés. Il les hache ensuite et les remue dans un roux pour macaroni au fromage.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Guy Fieri: utiliser la graisse de bacon comme base d'un roux

Fieri a une autre tactique pour ajouter de la saveur au macaroni au fromage. Faites frire le bacon puis utilisez la graisse comme base pour un roux. Après avoir assemblé tous les ingrédients dans un plat, utilisez ce bacon croustillant que vous avez cuit plus tôt comme garniture – génie.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Rachael Ray: congeler des cubes d'ail et d'oignon rôtis

Ayant accumulé un total de 28 saisons de Repas 30 minutes sur Food Network, Rachael Ray sait ce qu’elle fait. Son truc pour utiliser l'ail et les oignons est de rôtir l'ail et de caraméliser l'oignon, puis de le mettre dans des bacs à glaçons et de le congeler. Chaque fois que vous avez une sauce ou une soupe qui a besoin d'un petit quelque chose en plus, ajoutez l'une de ces bombes aromatiques.

Découvrez nos meilleurs hacks de bac à glaçons ici

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Rachael Ray: faire des cannellonis avec des feuilles de lasagne

Quand Rachael Ray aime les cannellonis mais n’a pas de tube, elle fabrique les siens à partir de feuilles de lasagnes. Cuire les pâtes plates jusqu'à ce qu'elles soient souples, déposer la garniture à une extrémité, les rouler et les placer dans un plat allant au four, côté joint vers le bas. Couvrir de sauce et de fromage, puis cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Rachael Ray: augmenter la surface des pommes de terre pour les rendre croustillantes

L’astuce des pommes de terre croustillantes est d’augmenter la surface des patates. Lorsque vous agrandissez la surface, une plus grande partie est exposée à la chaleur. Pour ce faire, Rachael écrase légèrement les pommes de terre avec une fourchette. Cette technique fonctionne si vous les faites frire ou les cuire au four.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Mary Berry: les meilleurs plats ont des textures et des couleurs différentes

Mieux connu en tant qu'ancien juge sur Grand salon de la pâtisserie britannique et trésor national au Royaume-Uni, Mary Berry possède une banque de connaissances en matière de pâtisserie, de cuisine et d'hébergement. Lorsqu'elle cuisine pour les invités, elle suggère d'impressionner avec un menu plein de textures et de couleurs différentes. Elle met également en garde contre la répétition, par exemple en utilisant de la crème à chaque cours.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Mary Berry: utilisez des produits de saison

Adepte de la cuisine de saison, Mary Berry considère quels produits sont à son meilleur et facilement disponibles lors de la planification de quoi cuisiner. Dans certains cas, les recettes peuvent être adaptées. Par exemple, utilisez des asperges dans une tourte au poulet au printemps et passez au chou frisé ou aux poireaux en hiver.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Mary Berry: utilisez du fromage à la crème gras pour les gâteaux glacés

À certaines occasions, il est préférable de s'en tenir à la recette. Mary Berry insiste sur le fait que le fromage à la crème entier ne peut pas être remplacé par du fromage à la crème faible en gras lors de la fabrication de glaçage au fromage à la crème. La raison en est que ça va glisser – sans oublier que ce n’est pas aussi savoureux.

Pour en savoir plus sur les meilleurs conseils culinaires de Mary Berry, lisez ici

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Julia Child: des jus clairs signifient que le poulet est cuit

Nous ne pouvions pas oublier les bons conseils culinaires de Julia Child. La star de Le chef français, Cuisiner avec des maîtres chefs et plus détestaient l'idée du poulet trop cuit et avaient un test infaillible pour savoir quand il était cuit. Si le poulet cuit est percé avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé, le jus est jaune clair et non rose.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Julia Child: ne vous inquiétez pas des erreurs

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Ina Garten: ajoutez une tasse de café à la pâte à gâteau au chocolat

le Contessa aux pieds nus jure en ajoutant une tasse de café chaud infusé à des plats qui impliquent du chocolat comme des brownies et des gâteaux. Le déclarant son ingrédient secret, elle dit qu'il donne au chocolat un goût plus chocolaté.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Ina Garten: enduisez les compléments de farine pour qu'ils se répartissent uniformément

Lors de la fabrication de scones au chocolat et aux pacanes, Ina Garten enduit le chocolat haché et les pacanes de farine avant de les ajouter à la pâte pour s'assurer qu'ils se répartissent uniformément. Cette astuce s'applique également aux garnitures telles que les noix et les fruits secs lors de la cuisson du pain et des gâteaux.

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

Ina Garten: faites cuire les œufs brouillés à feu doux

Selon Ina, il y a une chose essentielle que vous devez savoir lorsque vous faites des œufs brouillés: cuire à feu doux. La raison en est que les protéines deviennent résistantes à feu vif, donc garder la température basse garantira qu'elles restent tendres. Retirez également l'œuf brouillé du feu juste avant qu'il ne soit cuit car il continuera à cuire dans la poêle.

Découvrez maintenant des recettes faciles que vous pouvez préparer à partir des essentiels du garde-manger

Microsoft peut gagner une commission d'affiliation si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article.

27/27 DIAPOSITIVES