Contessa aux pieds nus La star Ina Garten a appris quelques conseils de cuisine utiles de la célèbre amie Emily Blunt – et ces astuces rendent sa recette de pommes de terre rôties parfaitement croustillante. Lorsque Garten a partagé la recette sur Instagram, elle était si demandée qu'elle a écrasé son site Web Barefoot Contessa.

Ina Garten dimanche aujourd'hui avec Willie Geis
Ina Garten | Mike Smith / Banque de photos NBCU / NBCUniversal via Getty Images

Les pommes de terre rôties anglaises d’Emily Blunt sont un plat d’accompagnement facile

Le 6 mai 2020, Garten a partagé la recette de Blunt sur Instagram, en écrivant: «Aperçu de la recette de Nourriture réconfortante moderne – Pommes de terre rôties anglaises d'Emily. Emily Blunt a partagé avec moi les pommes de terre rôties préférées de sa famille et vous allez les ADORER !! »

La photo montrait les pommes de terre dorées croustillantes et les fans n'ont pas pu résister à la vérification de la recette, ce qui a provoqué le plantage de son site Web.

Blunt a présenté à Garten la recette dans un épisode de Contessa aux pieds nus et cela ne pourrait pas être plus facile.

Alors que de nombreuses recettes de pommes de terre rôties vous demandent de couper les pommes de terre, de les mélanger avec de l’huile d’olive et des assaisonnements et de les cuire pendant une heure, la recette de Blunt commence par faire bouillir les pommes de terre.

Il y a aussi une technique très spéciale que Blunt utilise qui fait toute la différence: après avoir vidé l'eau des pommes de terre, elle les remet dans la casserole, place le couvercle sur le dessus et les secoue bien. «C'est la partie entraînement», a-t-elle dit à Garten. «Si vous ébarbez les bords, une fois que vous les faites rôtir, cela donne juste un très bon croquant croustillant.»

Pour de meilleurs résultats, elle laisse sécher les pommes de terre pendant 15 minutes sur une grille. «C'est mon ajout qui a rendu ma mère un peu inquiète à Noël», a expliqué Blunt. “Parce que tout son truc est comme, il suffit de les secouer et de les jeter dans l'huile – ne pas trop y penser!”

«Mais j’ai dit:‘ Maman, c’est un très bon truc. Vous les placez sur la grille et vous en retirez toute l'humidité, puis cela forme une croûte fantastique à l'extérieur », a-t-elle ajouté.

Blunt a montré à Garten comment chauffer l'huile dans la poêle «jusqu'à ce que l'huile fume bien. Vous voulez qu'il fume en quelque sorte », expliqua Blunt à Garten. «Cela devrait vous faire un peu mal aux yeux lorsque vous le sortez.»

Les pommes de terre sont ajoutées à l'huile chaude pour cuire et sont retournées de temps en temps pour une torréfaction uniforme. Une fois terminé, ajoutez du sel et du persil aux pommes de terre.

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Ina Garten a été ravie de la recette de pommes de terre rôties anglaises d'Emily

Lors d'une apparition en octobre 2020 sur Tard dans la nuit avec Seth Meyers, Garten était ravi de la délicieuse recette de pommes de terre rôties de Blunt. (Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de Barefoot Contessa.)

En discutant d'elle Nourriture réconfortante moderne livre de cuisine, elle a partagé: «Emily Blunt m'a donné une recette pour ses pommes de terre rôties… et elles sont si croustillantes à l'extérieur et à l'intérieur qu'elles ressemblent à de la purée de pommes de terre. Ils sont incroyables. »

Ingrédients

  • Sel casher
  • 3 livres de grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1½ à 2 pouces
  • ½ tasse d'huile végétale
  • Gros sel de mer ou fleur de sel
  • Persil haché

(incorporer) https://www.youtube.com/watch?v=E2sJWAYHBdg (/ incorporer)

Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.

Porter à ébullition une casserole d'eau avec 2 cuillères à soupe de sel et ajouter les pommes de terre, baisser le feu pour laisser mijoter pendant 8 minutes. Après avoir égoutté l'eau, remettez les pommes de terre dans la casserole et placez le couvercle dessus, puis secouez la casserole pendant 5 secondes.

Placez les pommes de terre sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson et laissez-les sécher pendant 15 minutes ou plus.

Versez l'huile sur une plaque de cuisson et faites-la chauffer au four 5 à 7 minutes, puis ajoutez les pommes de terre à l'huile chaude, à l'aide d'une cuillère pour enduire chaque pomme de terre d'huile.

Abaissez la température du four à 350 degrés Fahrenheit et faites rôtir les pommes de terre pendant 45 minutes à une heure, en les retournant de temps en temps.

Les pommes de terre sont cuites quand elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Retirer les pommes de terre de la plaque de cuisson et saupoudrer de 1½ à 2 cuillères à café de sel de mer et de persil haché.




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