Pendant les mois d'hiver froids, rien ne frappe comme un bol chaud de soupe maison pour réchauffer votre estomac et votre âme. Voici quelques recettes de soupe faciles à préparer à la maison. Celles-ci sont tellement meilleures que la soupe en conserve et sont le moyen idéal de rester au chaud et au chaud.

Soupe aux broccolis et au cheddar

Cette soupe au brocoli et au cheddar est facile à préparer et elle est riche, crémeuse et pleine de saveur. La texture de cette soupe maison est tellement meilleure qu'une soupe de brocoli au cheddar en boîte. Les recettes maison gagnent toujours!

Ingrédients

2 oignons, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ½ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasé, sel casher, poivre noir moulu, 2 têtes de brocoli, 1 pomme de terre rousse moyenne, 8 onces de fromage cheddar fort et ¼ tasse de yogourt grec nature.

instructions

  1. Couper deux oignons en deux, puis les éplucher et les hacher. Épluchez, écrasez et hachez les gousses d'ail.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge. Combinez et couvrez le pot. Laisser cuire les ingrédients pendant huit à dix minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.
  3. Coupez le bas de deux têtes de brocoli, puis épluchez-les. Séparez les tiges des fleurons et mettez les fleurons de côté. Hachez les tiges en morceaux d'un à deux pouces. Ensuite, épluchez la pomme de terre rousse et coupez-la en morceaux d'un à deux pouces.
  4. Ajouter les tiges de brocoli et la pomme de terre dans la casserole et remuer le tout. Ajoutez cinq tasses d'eau et une cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen-doux pour laisser mijoter pendant vingt à vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le brocoli et la pomme de terre soient tendres.
  5. Hachez les fleurons de brocoli en petits morceaux et ajoutez-en environ la moitié dans la casserole. Faites cuire environ trois à cinq minutes. Ensuite, mettez les ingrédients du pot dans un mixeur. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de le réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  6. Remettez la purée dans le bot et ajoutez le reste des fleurons. Cuire à feu moyen pendant encore trois à cinq minutes. Ajouter deux tasses de fromage cheddar râpé et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir et baisser le feu à doux. Après quelques minutes, retirer la soupe du feu et incorporer le yogourt.
  7. Assaisonnez de poivre et sel et dégustez.

Chili végétarien

Facile à jeter ensemble, le piment est merveilleux par temps froid et fournit la nourriture copieuse nécessaire après une longue journée. Ce chili végétarien est aussi bon que toutes les recettes à base de viande!

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 tasse d'oignons hachés, ¾ tasse de carottes, 3 gousses d'ail émincées, 1 tasse de poivron vert haché, 1 tasse de poivron rouge haché, ¾ tasse de céleri, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 ½ tasse de champignons hachés, 1 ( 28 onces) boîte de tomates pelées entières hachées avec du liquide, 1 boîte (11 onces) de maïs à grains entiers non égoutté, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 ½ cuillère à café d'origan séché et 1 ½ cuillère à café de basilic séché.

instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites sauter les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tous tendres.
  2. Incorporer le poivron vert et rouge, le céleri et la poudre de chili. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Cela prend généralement environ six minutes.
  3. Incorporer les champignons et cuire encore quatre minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le maïs et les haricots.
  4. Ajouter le cumin, l'origan et le basilic, puis porter le piment à ébullition.
  5. Une fois qu'il bout, ramenez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant vingt minutes.
  6. Servir et savourer.

Crème de champignons

La soupe à la crème de champignons est un moyen facile d'obtenir le mélange parfait de texture crémeuse et de saveur de champignon.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre, ½ livre de champignons frais tranchés, ¼ tasse d'oignon haché, 6 cuillères à soupe de farine tout usage, ½ cuillère à café de sel, ⅛ cuillère à café de poivre, 2 boîtes (quatorze et demie onces chacune) de bouillon de poulet et 1 tasse de moitié et demie crème.

instructions

  1. Chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande casserole.
  2. Ajouter et faire sauter les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Mélanger la farine, le sel, le poivre et une boîte de bouillon jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le mélange au mélange de champignons.
  4. Incorporer l'autre boîte de bouillon et porter à ébullition. Cuire jusqu'à épaississement pendant environ deux minutes.
  5. Réduire le feu et incorporer la crème.
  6. Laisser mijoter à découvert pendant environ quinze minutes en remuant de temps en temps.
  7. Laissez refroidir et savourez.

Soupe de nouilles au poulet

La soupe au poulet et aux nouilles est l'une des recettes de soupe classiques, et voici une recette facile pour que vous puissiez la préparer vous-même.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 tasse de carottes pelées et tranchées finement, 1 céleri tranché finement, 1 tasse d'oignon jaune pelé et coupé en dés, 2 gousses d'ail, 64 onces de bouillon de poulet faible en sodium, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de thym frais, ½ cuillère à café séchée origan, 1 cuillère à café de poivre, 12 onces de nouilles aux œufs larges, 2 tasses de poulet cuit râpé, trois à quatre cuillères à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de jus de citron et du sel.

instructions

  1. Ajouter l'huile dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri et faire sauter pendant sept minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Remuez de temps en temps.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le thym, l'origan et le poivre. Portez le tout à ébullition et laissez bouillir environ cinq minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter les nouilles aux œufs et faire bouillir pendant dix minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites.
  5. Ajouter le poulet, le persil et le jus de citron et faire bouillir pendant une à deux minutes.
  6. Ajoutez du sel au goût, retirez les feuilles de laurier avant de servir et dégustez.


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