CLEVELAND, Ohio – Les livres publiés en 2020 dans le monde de la cuisine et des boissons couvrent un large éventail de sujets, du temps et des techniques et bien plus encore. (OK, nous avons fait une ou deux exceptions cette année, avec quelques publications plus anciennes qui ont atterri sur notre bureau.) Quelques auteurs de Cleveland sont présentés dans le tour d'horizon de cette année, ainsi que des livres axés sur tout, de la cuisine indonésienne, tout ce qui concerne le chocolat, Nourriture du parc Disney, bonbons infusés d'alcool et, oui, même repas avec soda Mountain Dew. Bon appétit et bravo!

Nous résumons 45 livres sur la nourriture et les boissons qui traversent une gamme de saveurs culinaires.

Rapide et délicieux

NOURRITURE: Rapide et délicieux

Par Gordon Ramsay, Grand Central Publishing, 250 pages, 32 $

Le chef de la télévision cible la valeur du temps dans les pages de ce livre, qui met l'accent sur des plats savoureux qui peuvent être préparés en une demi-heure. Ramsay vérifie ses malédictions brevetées à la porte de la cuisine et propose des plats alléchants, des crêpes aux pommes sucrées au Calvados aux hamburgers aux lentilles en passant par la salade de nouilles aux boulettes de viande vietnamienne. Des conseils du chef et pour gagner du temps sont inclus le cas échéant. La vitesse est impérative dans un restaurant, mais également utile dans votre cuisine.

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I Love My Air Fryer Keto Diet Livre de recettes à 5 ingrédients

NOURRITURE: I Love My Air Fryer Keto Diet Livre de recettes à 5 ingrédients

Par Sam Dillard, Adams Media, 223 pages, 16,99 $

Les friteuses à air et les régimes Keto sont encore chauds, c'est pourquoi ce livre se concentre sur des plats simples avec des informations nutritionnelles (calories, glucides, protéines, fibres, graisses, etc.) pour chacun. Après les bases sur les friteuses à air et le céto, vous vous lancerez dans des recettes faciles à gérer – des petits pains et des rondelles d'oignon au saumon au beurre d'érable et des queues de homard au beurre croustillantes. Les 175 recettes se répartissent en huit types de plats, du petit-déjeuner aux collations, en passant par un assortiment de plats principaux, de desserts et plus encore.

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Une table pour les amis

NOURRITURE: Une table pour les amis

Par Skye McAlpine, Bloomsbury Publishing, 314 pages, 28 $

Centré sur «l'art de cuisiner pour deux ou 20», le livre est divisé en quatre sections – étoiles, côtés, bonbons et extras. Il est intéressant de noter que les temps d'utilisation et de non-intervention (réglage, refroidissement, rôtissage) sont inclus dans les recettes. La cuisson par saison, les nombres et le calendrier sont également couverts. L'espace, le temps et la planification sont des considérations pratiques pour l'auteur, dont l'appréciation de la nature communautaire agréable de la cuisine et des repas transparaît.

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Livre sur les vins de poche de Hugh Johnson 2021

BOISSONS: Livre sur les vins de poche de Hugh Johnson

Par Hugh Johnson, Octopus Books, 336 pages, 16,99 $

Le livre – un élégant 3,75 par 8 pouces – est un glossaire-amorce-atlas concis et condensé, le tout emballé dans un seul emballage vertical. Conseils: lisez la section «Comment utiliser ce livre» et sortez une loupe ou vos tricheurs.

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Pain illustré

NOURRITURE: Pain illustré

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 422 pages, 32,99 $

Des photos incrémentielles étape par étape améliorent les recettes et les processus ici. ATK présente les connaissances et les instructions en commençant par le garde-manger du boulanger pour savoir ce qu'il faut savoir sur le pétrissage, l'apprentissage de la science du gluten et de la levure et bien plus encore. Une douzaine de pains de base démarrent le boulanger avant que le livre n'entre dans les kolaches à kugelhopf. (Remarque: le livre est sorti en 2016, mais l'éditeur le vante à nouveau car tant de gens se sont tournés vers la pâtisserie pendant la pandémie de coronavirus.)

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Le livre de recettes de mayonnaise du duc

NOURRITURE: Le livre de recettes de la mayonnaise du duc

Par Ashley Strickland Freeman, Grand Central Publishing, 237 pages, 28 $

L’écrivain du Sud se concentre sur les plats avec Duke’s Real Mayonnaise – une entreprise vieille de plus de 100 ans dont le produit se trouve dans la plupart des États-Unis, mais un aliment de base en Caroline du Sud. Si vous pensez qu'un livre contenant des recettes contenant de la mayonnaise décrira simplement quelques sandwichs créatifs, vous serez surpris. La bourride (ragoût de poisson) avec aïoli, tarte cottage et salade de steak mariné avec vinaigrette ranch crémeuse au babeurre montre un peu la diversité savoureuse des recettes impliquées.

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Noix de coco et sambal

NOURRITURE: Noix de coco et sambal

Par Lara Lee, Bloomsbury Publishing, 285 pages, 35 $

Vous apprenez tout de suite que le sambal est une sauce au poivre «chili», aussi répandue que le sel sur une table dans toutes les cultures indonésiennes. Vous lirez également que le riz est plus diversifié que vous ne l’auriez cru. Les niveaux d'origine et de piment sont inclus avec chaque recette, qui couvrent les soupes aux sucreries. C’est le premier livre de cuisine du chef et écrivain culinaire indonésien et australien.

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L'or dans les vignes

BOISSONS: L'or dans les vignes

Par Laura Catena, Catapulta, 177 pages, 14,99 $

L'auteur est vigneron, médecin, biologiste et est connu comme le «visage du vin argentin». Son livre fait un tour du monde illustré de vignobles et de régions connus à travers le monde. Préparez-vous à de nombreux changements de taille en points et à diverses polices. Le livre adopte presque une approche de roman graphique dans ses pages.

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Le kaki parfait

NOURRITURE: Le kaki parfait

Par Michelle Medlock Adams, Red Lightning Books, 124 pages, 17 $

Ces dernières années, les livres de cuisine sont devenus plus myopes que jamais. Exemple: un livre entier, bien que concis, sur les kakis. La passion de l’auteur pour le fruit de la rondelle se manifeste alors qu’elle plonge dans son histoire, ses utilisations, ses cépages et plus encore. Parfois, les livres de cuisine adoptent une approche globale et macro d'un sujet bien connu; d'autres fois, il est agréable de lire sur les plaisirs simples du pudding au kaki.

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Boulangerie d'interdiction

NOURRITURE: Boulangerie d'interdiction

Par Leslie Feinberg et Brooke Siem, Sterling Epicure, 309 pages, 19,95 $

Si vous aimez l'alcool et les sucreries, vous apprécierez ce livre de recettes. Le duo derrière la boulangerie du même nom à New York explique comment créer des glaçages et des garnitures pour ces friandises alcoolisées à base de vin, bière, tequila, mezcal – vous l'appelez. Habituellement, notre tour d'horizon des livres de fin d'année ne couvre que la publication de l'année civile en cours, mais nous faisons une exception ici. Celui-ci est sorti il ​​y a cinq ans, mais il maintient les recettes vivantes; la boulangerie a fermé à Noël dernier.

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Mangez bien soyez bien

NOURRITURE: Mangez bien soyez bien

Par Jana Cristofano, Sterling Epicure, 250 pages, 24,95 $

Les principes directeurs vous fournissent des informations sur ce qu'il faut savoir. Les définitions des termes «à base de plantes alimentaires entières», «sans sucre raffiné» et autres sont couvertes. Les recettes comprennent un bol de petit-déjeuner de quinoa à la tarte aux pommes et du pain aux courgettes, avec des temps de préparation et de cuisson et des sections de notes / conseils utiles.

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Gin: comment le boire

BOISSONS: Gin: comment le boire

Par Dave Broom, Mitchell Beazley, 224 pages, 19,99 $

De la vision du genévrier comme remède contre les maux aux recettes avec du gin du monde entier et des cocktails classiques, l'auteur en couvre pas mal ici. L'histoire, les définitions juridiques (Gin vs London Dry Gin vs distillée, etc.) et les techniques de production précèdent les recettes qui sont classées dans un système de notation qu'il établit. Comme le dit l'auteur: “Le défi lors de l'écriture de ce livre n'était pas tant par où commencer mais par où s'arrêter.”

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Livre de recettes non-social des parcs Disney

NOURRITURE: Le livre de recettes non officiel des parcs Disney

Par Ashley Craft, Adams Media, 238 pages, 21,99 $

L'auteur – qui a grandi près de Disneyland – aide à recréer les grignotines et les boissons des parcs Disney. Après une brève section sur les essentiels de Disney Cook, elle se lance avec des recettes faciles à gérer, des Peter Pan Floats (Fantasyland, Magic Kingdom) aux créations ethniques d'EPCOT et d'autres.

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Mon premier livre de cuisine

NOURRITURE: Mon premier livre de cuisine

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 192 pages, 19,99 $

Chaque profession, activité et intérêt doit avoir une sorte de système agricole pour établir son prochain groupe d'adeptes ou de participants. ATK a élaboré un livre de cuisine étape par étape et visuellement orienté pour les chefs âgés de 5 à 8 ans. Des faits amusants sont mentionnés partout (saviez-vous que la plus grosse boulette de viande du monde pesait 1 707 livres?) Des bananes surgelées mordent quelqu'un?

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Mise en conserve et conservation

NOURRITURE: Mise en conserve et conservation

Adams Media, 240 pages, 17,99 $

Apprenez à créer un garde-manger de longue conservation avec cet apprêt complet qui couvre tous les aspects de la mise en conserve, des confitures et des gelées, mais bien plus encore. Poissons, ragoûts, sauces, marinades – vous l'appelez. Des boîtes de conseils utiles – «conseils de conservation» – sont incluses avec 150 recettes.

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Dictionnaire des cocktails

BOISSONS: Le dictionnaire des cocktails

Par Henry Jeffreys, Mitchell Beazley, 224 pages, 20 $

Une approche simple des boissons de A à Z, avec un peu d'histoire avant la recette. Plus de 100 recettes sont incluses.

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Alchimie Koji

NOURRITURE: Alchimie Koji

Par Rich Shih et Jeremy Umansky, Chelsea Green Publishing, 335 pages, 34,95 $

Umansky est un Clevelander qui dirige le célèbre Larder dans le quartier de Hingetown à Cleveland. À première vue, la «fermentation à base de moisissures» peut ne pas sembler sexy ou intéressante. Mais oh quelles saveurs cela donne. Le livre complet et lisible décomposera tout pour savoir ce que les auteurs considèrent comme un «ingrédient magique». Paradis Umami. Couverture connexe: Nous avons discuté avec Jeremy Umansky de ce livre.

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Easy Everyday Keto

NOURRITURE: Easy Everyday Keto

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 246 pages, 24,99 $

ATK se concentre ici sur les repas riches en graisses et faibles en glucides, tout aussi bons pour un dîner, mais assez faciles à préparer quotidiennement. Des informations nutritionnelles sont données pour chaque recette ainsi qu'une section «Pourquoi cette recette fonctionne», des conseils, des suggestions et ce que les chefs ont appris en créant le plat.

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Le livre de recettes ultime de Keto

NOURRITURE: Le livre de recettes ultime de Keto

Par Brittany Angell, Page Street Publishing Co., 512 pages, 32,99 $

Le livre complet du chef-écrivain de Cleveland comprend plus de 270 recettes (granola à la citrouille et au rhum!). Les plats ont également des notes de recette du point de vue d'Angell ainsi que des notes de substitution. L'auteur a adopté le céto bien avant qu'il n'entre dans la section tendance des régimes, et elle l'a fait pour ses problèmes de santé personnels, qu'elle détaille brièvement. Les recettes sont clairement écrites; les photographies d'accompagnement sont magnifiques.

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L'histoire du vin

BOISSONS: L'histoire du vin

Par Hugh Johnson, Bibliothèque de l'Académie du Vin, 495 pages, $ N / A

L'écrivain-gourou du vin sort avec une version mise à jour de ce livre – sans photos – pour les œnophiles sérieux. Johnson, avec plus de 60 ans d'expérience de dégustation, d'écriture et de recherche sur le vin à son actif, est la personne idéale pour résumer la romance et l'histoire des vins. Le vénérable Johnson guide le lecteur à travers les riches voyages du vin au cours des siècles.

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Livre de recettes tout méditerranéen Instant Pot

NOURRITURE: The Everything Mediterranean Instant Pot Cookbook

Par Kelly Jaggers, Adams Media, 304 pages, 18,99 $

Un régime axé sur la Méditerranée peut entraîner un contrôle du poids et une augmentation de l'énergie. Le livre présente 300 recettes Instant Pot mettant l'accent sur un régime méditerranéen, avec sa base savoureuse d'huile d'olive, de légumes, de fruits et de céréales. Des informations nutritionnelles sont incluses dans les recettes. Le poivron rouge et l'œuf feta mordent quelqu'un?

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Cuisine indienne pour le végétarien occupé

NOURRITURE: Cuisine indienne pour le végétarien occupé

Par Varu Chilakamarri, Fenugreek Press (busyvegetariankitchen.com), 148 pages, 24,99 $

Titre rare auto-publié dans la collection de cette année, le livre se concentre sur l'offre de recettes savoureuses pour les gens pressés par le temps. Des fournitures pour gagner du temps, des conseils de cuisson rapides et des recettes végétaliennes sont inclus. Beaucoup de plats de ces pages – un chapitre est intitulé «Currys in a Hurry» – peuvent être préparés en moins de 30 minutes, selon l'auteur. Bon appétit.

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Essentiels de mise en conserve

NOURRITURE: Essentiels de mise en conserve

Par Jackie Callahan Parente, Fox Chapel Publishing, 192 pages, 15,99 $

Cette initiation à la conservation des aliments à domicile est très complète, avec des recettes entrecoupées d'informations et de conseils couvrant les ustensiles nécessaires à la congélation des faits et plus encore. Comme le dit l'auteur, alors que «la conservation des aliments est aussi vieille que la civilisation», la mise en conserve connaît une renaissance.

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Boissons Keto

BOISSONS: Boissons Keto

Par Faith Gorsky et Lara Clevenger, Adams Media, 175 pages, 17,99 $

Keto a engendré une variété de livres décrivant le régime alimentaire. Une introduction présente une introduction sur le céto, puis se lance dans plus de 100 recettes de boissons – smoothies, jus de fruits, cafés, thés, milkshakes, bouillons et autres avec un œil attentif sur les glucides. Des photos alléchantes et alléchantes incluses.

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Seconde aide, s'il vous plaît!

NOURRITURE: Deuxième aide s'il vous plaît!

Par Norene Gilletz, rédactrice en chef; B’Nai Brith Canada / Whitecap Books, 256 pages, 34,95 $

Après de brèves sections de conseils utiles / termes de cuisine, vous passerez directement aux recettes de ce livre, dont le sous-titre est «Le livre de cuisine juif emblématique». C’est l’un des livres de cuisine les plus vendus au Canada, couvrant les plats principaux et bien plus encore. Desserts est une section particulièrement étendue, avec des gâteaux, des glaçages, des biscuits et plus encore. Pas de photos.

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100 techniques

NOURRITURE: 100 techniques

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 432 pages, 40 USD

Il s'agit davantage d'un livre «comment» que d'autres livres de cuisine, se concentrant sur les façons d'aborder la préparation des aliments. Quelle est la différence entre faire sauter, braiser ou griller des légumes? Apprenez à griller les épices, découvrez ce qu'est un aqufaba et voyez pourquoi le saumurage n'est pas seulement pour la viande. Plus de 200 recettes sont incluses dans cet ouvrage de référence complet.

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Grandes saveurs d'Amérique italienne

NOURRITURE: Grandes saveurs d'Amérique italienne

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 278 pages, 29,99 $

Le tournant du 19e siècle a amené un afflux d'immigrants italiens aux États-Unis, et cette vague a cédé la place aux favoris culinaires désormais courants sur les tables américaines et dans les restaurants. Alors que les recettes de pâtes et de pizzas sont alléchantes, une section sur les plats principaux comprend une variété de plats standard de poulet, de porc et de crevettes. La section sur la pizza est particulièrement intéressante car elle couvre les tartes célèbres dans diverses villes.

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Le manuel professionnel de la dégustation de cidre

BOISSONS: Le manuel professionnel de la dégustation de cidre

Par Travis Robert Alexander et Brianna L. Ewing Valliere, CABI, 87 pages, $ N / A

Un aperçu rapide du cidre, de l'arôme à la sensation en bouche, en passant par les résumés des nombreux types disponibles, les accords mets et plus. Comprend un glossaire et une liste de variétés.

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Tout chocolat

NOURRITURE: Tout chocolat

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 366 pages, 35 $

Avec de loin la couverture la plus décadente de tous les titres que nous ayons reçus, ce livre couvre largement les friandises sucrées – trempées, remplies, ébréchées, fondues et plus encore. Les recettes vont des cupcakes aux cannoli. De superbes photographies accompagnent les recettes testées étape par étape ainsi que la section toujours utile «Pourquoi cette recette fonctionne».

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Le livre de recettes à faible teneur en glucides “ I Love My Air Fryer ''

NOURRITURE: Livre de recettes I Love My Air Fryer Low-Carb

Par Michelle Fagone, Adams Media, 222 pages, 16,99 $

Les friteuses à air utilisent de l'air très chaud pour cuire les aliments uniformément. Présenté comme une friteuse, un déshydrateur et un micro-ondes en un seul, ils peuvent être utilisés sur une gamme d'aliments. À la suite d'une section sur les essentiels de l'AF, ce livre se concentre sur les plats à faible teneur en glucides pour tous les repas: œufs écossais, petits déjeuners à l'érable et à la sauge, pain à pizza au pepperoni, cuisses de poulet au curry au yogourt et autres sont parmi 175 recettes présentées. Les temps de travail et de cuisson, ainsi que les informations nutritionnelles, sont inclus.

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Pot instantané méditerranéen

NOURRITURE: Pot instantané méditerranéen

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 182 pages, 24,99 $

ATK s'attaque aux recettes IP avec un régime méditerranéen. Des conseils pour réussir et des suggestions de dépannage dans une section préliminaire sont utiles. Les recettes – axées sur les légumes et les grains entiers – comprennent le temps total, des informations nutritionnelles et la section toujours utile «pourquoi cette recette fonctionne». Attendez-vous à trouver des plats comme le chou-fleur entier braisé aux épices nord-africaines, les pois chiches grecs à la coriandre et à la sauge et le ragoût de bœuf aux aubergines et aux pommes de terre.

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Comment boire

BOISSONS: Comment boire: un guide classique de l'art de l'imprégnation

Par Vincent Obsopoeus, Princeton University Press, 285 pages, 16,95 $

Ce guide pratique est une traduction de l'écriture d'un poète du XVIe siècle qui a été témoin de toutes sortes de buveurs en Allemagne. Il a prôné la modération – pas l'abstinence – et discute de tout, de l'ivresse aux toasts appropriés. Comprend le latin original. Un cadeau pour les amis philosophe de votre entourage.

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Cuisiner pour un

NOURRITURE: Cuisiner pour un

Par America’s Test Kitchen, America’s Test Kitchen, 342 pages, 29,99 $

Apprendre à cuisiner pour plusieurs personnes diffère des efforts en solo dans la cuisine. Ce livre suit un thème «cuisinez ce que vous avez» tout en vous expliquant comment préparer de bons repas en une portion avec peu de déchets. Les rédacteurs d’ATK soulignent également que ce n’est pas seulement pour les personnes vivant seules; peut-être que votre conjoint ou colocataire travaille à des heures différentes, par exemple. Quelle que soit la raison, c'est une bonne source d'informations, couvrant l'équipement pour le chef solo, les achats intelligents et «improvisation de cuisine» – une section sur les ajouts suggérés. Les recettes indiquent également si elles donnent des restes. Vous n’avez pas besoin de vous asseoir et de grignoter des frites comme collation; pensez aux quartiers de patate douce rôtis.

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Cuisson de 30 minutes à partir d'un livre de recettes surgelé

NOURRITURE: La cuisson de 30 minutes à partir d'un livre de recettes surgelé

Par Carole Jones, Adams Media, 191 pages, 17,99 $

Les aliments surgelés pourraient être le beau-fils du monde culinaire de nos jours, avec l'attention portée à une approche de la ferme. L'auteur défend la valeur nutritionnelle ainsi que les économies de temps et d'argent de la cuisson avec des aliments surgelés – dont beaucoup ne nécessitent pas de décongélation, écrit-elle. La préparation, la cuisson et le temps total impliqué sont indiqués pour chacune des 100 recettes.

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Le livre de recettes Tout pour les enfants

NOURRITURE: Le livre de recettes Everything Kids

Par Sandra K.Nissenberg, Adams Media, 167 pages, 14,99 $

Ce livre mis à jour se lit comme un manuel amusant pour les jeunes enfants. Une section «ustensiles de cuisine» est bien faite avec des croquis et de brèves descriptions d'accompagnement. Les plus de 90 recettes incluent des niveaux de difficulté. Les graphiques indiquent comment lire une étiquette nutritionnelle sur des tableaux de mesure. Des jeux, des puzzles et une section «mes recettes» sont inclus.

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Master Class de whisky

BOISSONS: Master Class de whisky

Par Lew Bryson, Harvard Common Press, 256 pages, 26,99 $

L'auteur, qui a beaucoup écrit sur la bière et les spiritueux depuis plus de 25 ans, offre une vue complète du whisky – ou du whisky, si vous préférez. Son argument est que les buveurs de whisky sont plus curieux que jamais, donc le moment semble opportun pour ce livre. Il propose principalement des ventilations d'une page sur tout, des différences entre le whisky irlandais et écossais à bien plus encore. Versez-vous un verre et méditez sur la part de l’ange tout en découvrant la boisson.

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Le livre de cuisine Happy in a Hurry

NOURRITURE: Le livre de cuisine Happy in a Hurry

Par Steve et Kathy Doocy, William Morrow, 303 pages, 29,99 $

Le couple qui a travaillé à la télévision – lui avec «Fox & Friends», elle avec ESPN et NBC – propose des recettes rapides et faciles pour les familles en déplacement. Ils entremêlent des moments simples et personnels dans ce livre, qui comprend une section utile de hacks «heureux pressé» sur la valeur d'être préparé. Plus de 100 recettes couvrent un smorgasbord cosmopolite américain, y compris des tacodillas au poulet Buffalo, une courge poivrée au bacon à l'érable Jim's Dandy, un curry de poulet pressé, une tarte aux fraises de six minutes et bien d'autres.

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Pain à la bière

NOURRITURE: Pain à la bière

Par Lori Rice, The Countryman Press, 208 pages, 24,95 $

L’auteur écrit très tôt que l’objectif du livre n’est pas de vous apprendre à cuisiner, mais plutôt à faire preuve de créativité avec la bière. Les recettes expliquent pourquoi certaines bières fonctionnent avec certaines recettes, qui vont du pain jalapeno cheddar mexicain Lager au pain sandwich Pale Ale, pain aux oignons caramélisés Dubbel, pain Scotch Ale aux sept noix et graines et autres. Les 75 recettes suivent un apprêt de cuisson du pain 101.

Nous résumons 45 livres sur la nourriture et les boissons qui traversent une gamme de saveurs culinaires Pour le gourmet de votre vie, pensez à un livre sur la cuisson des boissons, du vin ou de la bière

Livre de recettes Epic Air Fryer

NOURRITURE: Livre de recettes Epic Air Fryer

Par Emily Paster, Harvard Common Press, 150 pages, 19,99 $

Pour les aficionados de la friteuse à air qui veulent améliorer leur jeu. Des conseils d'utilisation et d'entretien précèdent les recettes qui couvrent une gamme de saveurs ethniques – de la shakshuka au schnitzel de poulet israélien en passant par les empanadas au bœuf argentin et plus encore. Les recettes claires et simples couvrent le petit-déjeuner, les entrées, les plats principaux et végétariens et les desserts.

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Éloge de la bière

BOISSONS: Éloge de la bière

Par Charles Bamforth, Oxford University Press, 165 pages, 24,95 $

S'il y a un éminent spécialiste de la bière, c'est bien l'auteur. Ce livre rédigé de manière succincte ne surcharge pas le jargon technique, comprend un glossaire solide et explique bien les styles. Une grande partie de cela est un vieux chapeau pour les brasseurs, mais c'est une référence très lisible pour le reste d'entre nous.

Nous résumons 45 livres sur la nourriture et les boissons qui traversent une gamme de saveurs culinaires Pour le gourmet de votre vie, pensez à un livre sur la cuisson des boissons, du vin ou de la bière

Notions de base sur les macronutriments

NOURRITURE: Notions de base sur les macronutriments

Par Matt Dustin, Adams Media, 222 pages, 14,99 $

Le livre jette les bases d'un régime alimentaire axé sur les macronutriments – glucides, protéines et graisses – sous une forme extrêmement lisible; chaque page est un sujet bref et ciblé, parfois seulement quelques phrases. C'est un livre digeste, pour ainsi dire. Cinquante recettes sont incluses.

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Le planteur de la vie moderne

NOURRITURE: Le planteur de la vie moderne

Par Stephen Heyman, W.W. Norton & Co., 340 pages, 26,95 $

La biographie de l’auteur plonge dans la vie de Louis Bromfield, originaire de l’Ohio qui a embrassé la terre avec une affinité sincère dans la première moitié du XXe siècle. L'écrivain-écologiste des sols agraires a fondé Malabar Farm à Mansfield. OK, ce n'est pas un livre de nourriture typique de notre tour d'horizon annuel, mais l'agriculture est de la nourriture, et Heyman donne à Bromfield la touche pertinente qu'il mérite.

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La Bible du vin

BOISSONS: La Bible du vin

Par Karen MacNeil, Workman Publishing, 996 pages, 24,95 $

Ouvrage de référence extraordinaire et complet mis à jour pour le vin. Il explique chaque terme de vin imaginable avec une prose claire. C'est l'un de mes livres de référence réguliers tout au long de l'année, en particulier lorsque je recherche des cépages.

Nous résumons 45 livres sur la nourriture et les boissons qui traversent une gamme de saveurs culinaires Pour le gourmet de votre vie, pensez à un livre sur la cuisson des boissons, du vin ou de la bière

Livre de recettes Mtn Dew

NOURRITURE ET BOISSON: Le grand livre audacieux de recettes Mtn Dew

Imprimantes Hemlock, 96 pages, 30 $

Oui, c'est une chose. Mountain Dew n'est apparemment pas seulement une alternative de soda contenant de la caféine au café. Il peut être utilisé pour faire du poulet aux agrumes et à l'ail, des pâtisseries pour grille-pain, de la dinde saumurée et de la farce et bien d'autres – sans parler des boissons mélangées.

NOURRITURE: Gourmet à base de plantes

Par Suzi Gerber, Apollo Publishers, 384 pages, 19,49 $

L'auteur végétalien explique dans quelle mesure un régime à base de plantes a évolué depuis l'époque du tofu et pas beaucoup plus. L'auteur couvre l'approvisionnement en ingrédients, les épices, les mijotés aux sauces et plus encore. Elle saupoudre des citations inspirantes et classiques tout au long du livre, dont l'accent est mis sur la démonstration de la saveur des plats à base de plantes.

Nous résumons 45 livres sur la nourriture et les boissons qui traversent une gamme de saveurs culinaires Pour le gourmet de votre vie, pensez à un livre sur la cuisson des boissons, du vin ou de la bière

Notre guide annuel des livres de cuisine et des livres de boissons sortira début décembre. (Presse associée)

Aimer lire?

Voici nos précédents livres de cuisine annuels et critiques de livres sur les boissons:

2019: 69 livres sur la nourriture, les recettes, les boissons, la bière, le vin

2018: 59 livres sur la nourriture et les boissons

2017: 25 livres culinaires, 10 livres sur la bière, 10 livres sur les boissons mixtes, 6 livres sur le vin

2016: 13 livres sur la bière

2015: 18 livres de bière

Nous résumons 45 livres sur la nourriture et les boissons qui traversent une gamme de saveurs culinaires.

Envisagez de donner des livres à la bibliothèque pour leurs ventes (Associated Press)

Note aux lecteurs

Les éditeurs nous envoient des copies de révision préalable des livres pour examen. Nous compilons des résumés des titres de l’année, puis faisons don des livres à des endroits comme Edwins Second Chance Life Skills Center à Cleveland et aux bibliothèques publiques. Si vous réduisez votre collection de livres de cuisine de temps en temps, envisagez de faire un don à des bibliothèques ou à une organisation à but non lucratif de votre choix, comme des hospices, des établissements autonomes et d'autres lieux.

Je suis sur cleveland.comL’équipe de la vie et de la culture de l ’et couvrent des sujets liés à la nourriture, à la bière, au vin et au sport. Si tu veux voir mes histoires, voici un annuaire sur cleveland.com. À l'antenne: Bill Wills de WTAM-1100 et moi parlons de nourriture et de boisson habituellement à 8 h 20 jeudi matin. Et connectez-vous à 8 h 05 les vendredis pour «Bière avec Bona et beaucoup, beaucoup plus» avec Munch Bishop sur 1350-AM The Gambler.

Prenez un bon départ le week-end et inscrivez-vous à l’hebdomadaire de Cleveland.com «Dans le CLE» newsletter par e-mail, votre guide essentiel des principales choses à faire dans le Grand Cleveland. Il arrivera dans votre boîte de réception le vendredi matin – une liste de tâches exclusive, axée sur le meilleur du plaisir du week-end. Restaurants, musique, films, arts de la scène, divertissement en famille et plus encore. Cliquez ici pour vous abonner. Toutes les newsletters de cleveland.com sont gratuites.


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