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Vous n’avez pas besoin de planifier et de cuisiner pendant des jours pour avoir un repas de Thanksgiving mémorable. Ces recettes simples ne nécessitent que cinq ingrédients ou moins (sans compter le sel et le poivre), vous pouvez donc préparer le dîner sur la table et tirer le meilleur parti: manger.
Une dispersion de graines de grenade donne à ce plat de choux de Bruxelles de Colu Henry un aspect chic. Mais il s’agit simplement de rôtir les pousses avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis de les mélanger avec les noix hachées et les graines de rubis.
La clé des pommes de terre gratinées de Mark Bittman est d’assaisonner au fur et à mesure pour que chaque tranche de pomme de terre ait du goût. (Les pommes de terre aspirent beaucoup de sel.) Si vous cherchez à améliorer votre jeu, ajoutez du thym frais ou du romarin haché à la moitié-moitié avant de le verser sur les pommes de terre.
Recette: Pommes de terre gratinées
Au lieu d'acquérir de précieux biens immobiliers sur la cuisinière, laissez votre mijoteuse faire le travail. Cette sauce aux canneberges complexe de Sarah DiGregorio utilise une combinaison de canneberges cuites et de canneberges fraîches et croquantes. Oubliez le port si ce n’est pas votre truc et ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de mijoteuse; il existe également une méthode sur la cuisinière.
Ce plat glacé à quatre ingrédients, que Melissa Clark a adapté de «The Harvey House Cookbook», ne demande que des patates douces, du beurre, du sucre de confiserie et du sel. Il est préférable de le servir chaud, pas brûlant, il est donc idéal pour Thanksgiving, lorsque les accompagnements doivent attendre patiemment que la dinde soit finie.
Recette: Patates douces confites
OK, ce n’est donc pas une tarte à la citrouille traditionnelle, mais ce dessert froid et acidulé de Joyce LaFray Young égayera vos papilles après tout ce riche repas de Thanksgiving.
Recette: Tarte au citron vert
Épargnez-vous le stress de faire de la sauce sous les yeux attentifs des convives affamés en la préparant à l'avance. La version de Mark Bittman est l'une de nos recettes de Thanksgiving les plus populaires, car vous pouvez la préparer jusqu'à cinq jours à l'avance. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez et ajoutez quelques gouttes de dinde.
Recette: Sauce à préparer à l'avance
Ce côté ensoleillé d'Amanda Hesser peut être préparé avec du maïs frais ou surgelé. Si vous utilisez du congelé, ajoutez un peu d'eau lors de la cuisson avant d'ajouter le lait. Si vous le voulez plus crémeux, fouettez une partie du maïs cuit dans un mélangeur et remuez-le dans la casserole.
Recette: Corn crémé
Terminez le repas avec quelque chose de spécial et de luxueux comme cette crème brûlée de Mark Bittman. Vous n’avez pas besoin d’un chalumeau; le gril de votre four fera l'affaire. Une note importante: laissez refroidir la crème pendant plusieurs heures avant de faire dorer le dessus, sinon vous vous retrouverez avec une soupe à la crème.
Recette: Crème Brûlée à la Vanille
Ne vous souciez pas d’éplucher la courge musquée. Ali Slagle le coupe en tranches d'un demi-pouce avant de le rôtir, puis le termine avec une vinaigrette au beurre noisette piquante et épicée et de la menthe fraîche.
Voici un tour de magie amusant d'un dessert que Melissa Clark a adapté du gastronome moléculaire Hervé This: Faites fondre un bon chocolat doux-amer, placez-le dans un bain de glace, puis fouettez-le à la main pendant 3 à 5 minutes (vous aurez besoin d'aide) jusqu'à ce qu'il soit épais. et moelleux. Saupoudrer de sel de mer floconneux.
La relish croustillante aux canneberges de Martha Rose Shulman, qui est faite en sifflant des canneberges fraîches, une orange entière, des pacanes et du miel dans un robot culinaire, est une pause rafraîchissante avec les aliments bruns et pâteux de Thanksgiving. Conservez les restes sur les restes de sandwich à la dinde ou mélangez-les dans du yogourt nature.
Recette: Relish aux canneberges et à l'orange
Ce n’est pas souvent que les carottes jouent un rôle de premier plan sur la table du dîner, mais quand elles sont rôties avec de l’huile d’olive, du thym et de l’origan comme le fait Martha Rose Shulman, elles volent la vedette. Utilisez des carottes arc-en-ciel si vous pouvez les trouver.
Recette: Carottes rôties
Après avoir préparé ces biscuits faciles, au beurre et feuilletés de Samantha Seneviratne, vous ne reviendrez jamais à la version roulée et découpée. Essayez d'incorporer du poivre noir concassé, du parmesan ou des herbes tendres finement hachées.
Recette: Drop Biscuits
Ce classique de Pierre Franey demande deux livres et demi d'épinards frais, et il a 835 cotes cinq étoiles. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Recette: épinards à la crème
Ces puddings au caramel au beurre préparés à l'avance de Melissa Clark sont une alternative crémeuse et sans tracas à la tarte. Garnissez-les de baies fraîches, si vous pouvez les trouver, ou pour une prise de Thanksgiving plus traditionnelle, une cuillerée de garniture de tarte aux pommes. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée, bien sûr.
Recette: Crème pâtissière au caramel au beurre sans cuisson
Un pot instantané fera travailler rapidement la purée de pommes de terre. (Nous parlons de 10 minutes du début à la fin.) Dans cette recette, Melissa Clark ajoute de la ciboulette fraîche et du parmesan. Pour une version cuisinière, optez pour Julia Moskin's recette de purée de pommes de terre. C’est toujours parfait.
