Il est possible, même pour les mangeurs les plus exigeants, de diversifier leurs aliments préférés – ils ont juste besoin d'être initiés aux ingrédients nutritifs de manière amusante et familière.

Transformez les crêpes sucrées en un repas riche en protéines (petit-déjeuner pour le dîner, quelqu'un?). Préparez un lot de muffins aux œufs avec un arc-en-ciel de légumes et améliorez les classiques comme le macaroni au fromage et les doigts de poulet avec des échanges d'ingrédients ou des méthodes de cuisson plus sains. Quelle que soit l'aversion aux légumes contre laquelle vous êtes confronté (c'est du brocoli, n'est-ce pas?), Ces recettes pour les mangeurs difficiles ont été conçues pour vous aider.

Petit déjeuner

Smoothie aux baies et bananes

Ce smoothie sucré contient un légume vert – le chou frisé! – que la plupart ne pourront ni goûter ni remarquer. Chaque gorgée satisfaisante contient des ingrédients bons pour la santé qui fournissent une bonne dose de fibres, de calcium et de nutrition. Mais ça se passe facilement, comme une friandise fruitée!

Muffins aux œufs faciles

Ghazalle Badiozamani / Perte instantanée Mangez bien, perdez du poids: Comment j'ai perdu 125 livres – Comprend plus de 100 recettes

S'il reste du temps, en faire un double lot est idéal. Servez-en pour le petit-déjeuner et congelez le reste pour les matins, les après-midi ou même le dîner chargés. Ils regorgent de légumes et de protéines à savourer à la maison ou sur le pouce et parfaits pour les enfants difficiles qui ne peuvent pas résister à un muffin.

Crêpes protéinées aux pommes de Joy Bauer

AUJOURD'HUI

Qui n'aime pas les crêpes? Cette version saine est un excellent moyen de faire briller le petit-déjeuner à tout moment de la journée. Ils ont de l'avoine copieuse, des blancs d'œufs et des graines de chia, donc ils sont riches en fibres.

Petit-déjeuner sain 'Pizza'

Zach Pagano / AUJOURD'HUI

Ce matin, tournez sur un plat classique de l'après-midi pour commencer la journée du bon pied. À chaque bouchée savoureuse, vous obtiendrez des fibres et des protéines et beaucoup de bienfaits du fromage. Et grâce à la sauce tomate, vous obtiendrez également une bonne dose de lycopène, un puissant antioxydant qui peut aider à améliorer la santé de la peau et du cœur.

Déjeuner et dîner

Trempette au broccomole

Photographie Lucy Schaeffer

Les quesadillas et le guacamole sont généralement une victoire pour les enfants, alors pourquoi ne pas glisser des légumes plus sains dans le guac? L'interprétation de Joy Bauer est faite avec… attendez… brocoli. Faites un lot avec vos enfants, puis prenez vos trempettes préférées et plongez-vous.

Nuggets de poulet croustillants au quinoa

Nathan Congleton / AUJOURD'HUI

Le quinoa est incroyablement facile à incorporer dans votre alimentation et c'est un excellent moyen d'obtenir plus de fibres. Cette recette utilise le grain ancien au lieu de la chapelure et, lorsqu'elle est mélangée avec un peu de parmesan et des assaisonnements, crée le croquant parfait.

Chili Chipotle à la courge musquée

Ghazalle Badiozamani / Perte instantanée Mangez bien, perdez du poids: Comment j'ai perdu 125 livres – Comprend plus de 100 recettes

Pour la personne qui ne jure pas que les repas végétariens soient suffisamment copieux, préparez un lot de chili chipotle dans votre Instant Pot ou votre mijoteuse. La courge musquée, naturellement sucrée, accompagnée de haricots copieux et d'épices fumées rassasiera même les mangeurs de viande.

Rouleaux végétariens aux houmous arc-en-ciel

L'une des meilleures façons d'amener les jeunes enfants à manger des aliments naturellement nutritifs est de mettre en valeur l'arc-en-ciel créé par une variété de légumes. Les couleurs des moulins à vent sont incroyablement vives, ce qui en fait une collation tellement amusante. Étant donné que différents antioxydants créent les différentes couleurs des fruits et légumes, ces enveloppements contiennent toutes les vitamines et minéraux importants.

Muffins au macaroni au fromage

Nathan Congleton / AUJOURD'HUI

Remplacez les pâtes à la farine blanche par des pâtes aux légumineuses riches en nutriments (à base de pois chiches, de lentilles ou de haricots noirs) car elles contiennent environ le double de protéines et triplent les fibres par rapport à la plupart des nouilles standard. Ensuite, faites monter les choses de quelques crans en faisant cuire le mac dans un moule à muffins pour créer des délices de la taille d'une portion qui sont croquants à l'extérieur et ooey-gluants au fromage à l'intérieur. Un macaroni au fromage bon pour vous que vos enfants peuvent dévorer avec leurs mains – qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?

Gnocchi à la ricotta avec sauce marinara en morceaux

Nathan Congleton / AUJOURD'HUI

Si vos enfants peuvent manipuler de la pâte à modeler, ils peuvent faire des gnocchi à la ricotta! Vous pouvez préférer faire la pâte initiale pour vous assurer que les quantités sont correctes, et au lieu de couteaux, vous pouvez laisser les plus jeunes enfants pincer des morceaux à la main ou leur donner de petits emporte-pièces pour créer des formes amusantes.

Filets de poulet faciles au four

Frances Largeman-Roth

Les doigts de poulet sont un favori de la famille, mais les versions de restaurant sont généralement pleines de graisses saturées et de sodium. La diététicienne enregistrée Frances Largeman-Roth a créé une recette cuite au four qui a toute la saveur que les enfants adorent sans la panure excessive. N'hésitez pas à expérimenter les assaisonnements, comme ajouter un peu plus d'épices pour les enfants qui peuvent supporter la chaleur.

Soupe au poulet et ramen Mason Jar

Quiconque n'hésite pas à boire un bol de nouilles ramen instantanées adorera cette version maison qui n'est pas chargée de sodium. Préparez la soupe douillette ou préparez-la à l'avance dans un joli pot Mason. C'est une idée de dîner facile et agréable pour les mangeurs difficiles.

Crevettes aux herbes croustillantes cuites au four

Zach Pagano / AUJOURD'HUI

Une autre façon d'échanger des aliments frits pour quelque chose de plus sain mais tout aussi satisfaisant et croquant est de cuire des crevettes panées au four. Cette recette est très simple et utilise des ingrédients qui sont normalement jetés, notamment du pain rassis et des tiges de persil.

Z'paghetti Bolognese (nouilles de courgettes avec sauce à la viande)

AUJOURD'HUI

Ces pâtes bolognaises allégées mais totalement satisfaisantes nécessitent du bœuf haché extra-maigre et sont servies sur un lit de nouilles aux courgettes en spirale (zoodles) au lieu de pâtes.

Pizza burgers grillés santé

Publications de Waterbury

Satisfaire les envies d'un amateur de hamburgers ou de pizza en combinant les deux en un seul repas puissant à base de dinde hachée maigre, d'un petit pain aux grains entiers et d'autres garnitures fraîches et savoureuses.


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