La saison des plats cuisinés est enfin arrivée. Qu'apportez-vous au parc, à l'arrière-cour, à la plage? Les hamburgers et les chiens peuvent initialement attirer un groupe de superviseurs de grillades, mais les participants chevronnés aux barbecues savent que ce sont les côtés qui peuvent rapidement voler la vedette. Alors, ne vous laissez pas prendre les pieds à plat – après une bouchée des salades, des salades et des braisés ci-dessous, tout le monde demandera avec enthousiasme: “Qui a fait ça?”

Pour un accompagnement sucré et salé à parts égales, préparez une salade de fruits savoureuse (et hydratante!). Dans cette recette de chaat de pastèque, que Tejal Rao a adapté de l'auteur du livre de cuisine Malika Ameen, des graines de cumin grillées et du paprika doux ajoutent des notes salées, du poivre de Cayenne moulu et du jalapeño haché fournissent de la chaleur, et du jus d'agrumes et de la poudre d'amchour, ou de la poudre de mangue verte séchée, emballent un punch aigre-doux.

Cette salade persane de concombre, tomate et oignon est juteuse, acide et herbacée – tout ce que vous voulez à côté d'un riche barbecue. Cette recette de Samin Nosrat se prépare en seulement 20 minutes et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients, ce qui en fait le plat idéal pour ceux qui mai ont oublié qu'ils étaient en service d'accompagnement.


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