Cette recette de biscuits DoubleTree est ma recette de biscuits au chocolat préférée. J'ai fait ces biscuits des centaines de fois, je les ai offerts en cadeau à des amis et je les ai envoyés par la poste dans des colis de soins. Ces cookies sont incroyables. Si vous n'aimez pas les noix ou êtes allergique, omettez-les simplement.

Biscuits aux pépites de chocolat DoubleTree Hotel thelittlekitchen.net

Publié à l'origine le 24 mai 2013, j'ai mis à jour cet article pour inclure des photos étape par étape.

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Biscuits! D'accord, j'ai une obsession pour les cookies et les cookies aux pépites de chocolat. Chacun que j'ai fait, je les appelle le meilleur jamais! Maintenant, tout le monde pense que je mens. Je suppose que je dois dire que j'ai trois recettes préférées. La recette que je partage avec vous aujourd'hui figure également parmi les trois premiers.

Avez-vous déjà séjourné dans un hôtel Doubletree? Ils vous donnent ces biscuits aux pépites de chocolat fraîchement cuits et ils sont le paradis. Je suis tellement contente d'avoir trouvé une recette dans mes recherches, donc je peux en faire chez moi! Et je dois dire que ceux-ci ont encore meilleur goût à la maison. Une fois que vous les aurez faites pour votre famille et vos amis, ils vous ADORERONT!

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J'ai fait ces biscuits pour notre vente de pâtisseries aux blogueurs culinaires cette année! Un grand merci à tous les blogueurs qui participent cette année: Katie’s Cucina (ma co-organisatrice! Voici son récapitulatif), Kokocooks, Forkful, Live Pretty, Simply Southern Baking et My Sweet Zepol. Nous avons amassé près de 700 $ pour Partager nos forces! Et un grand merci au Winter Garden Harvest Festival – ils nous ont permis de combiner notre vente de pâtisseries avec leur festival qui était génial!

Vente de pâtisseries Food Blogger

Voilà notre super groupe! Quelle belle bande de dames!

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Tout d'abord, faites passer l'avoine dans un robot culinaire.

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Habituellement, je pulserai au moins 2 tasses et conserverai le reste dans un bocal dans le garde-manger afin que j'en ai quelques-uns prêts à l'emploi la prochaine fois que je prépare à nouveau ces biscuits aux pépites de chocolat DoubleTree Hotel!

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Je mesure et mélange l'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle avec une spatule en caoutchouc.

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Dans un autre bol, ajoutez les sucres et le beurre.

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Écrasez-les ensemble, ils ressembleront à ceci.

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Pressez le citron.

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Ajouter l'extrait de vanille, le jus de citron et les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.

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Ajouter le mélange de farine en deux lots.

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Et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. (Ne pas trop mélanger.)

Recette de biscuits DoubleTree Photo 2

Ajouter les pépites de chocolat et les noix hachées.

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Encore une fois, ne mélangez pas trop la pâte.

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Et puis répartissez la pâte à l'aide d'une cuillère à biscuits. J'avais l'habitude de les faire énormes (comme vous le voyez ci-dessus) mais j'aime ma pâte pour aller plus loin et faire encore plus de biscuits à partager ou pour ces envies de fin de soirée. J'utilise donc maintenant une cuillère à biscuits de taille moyenne (1,5 cuillère à soupe).

Répartissez la pâte car cela vous facilite la vie. La pâte doit refroidir et je déteste essayer d'en retirer des portions lorsque la pâte est solide comme le roc du réfrigérateur ou du congélateur. Refroidissez la pâte pendant quelques heures puis faites-la cuire à votre guise!

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Et à propos de cette recette de biscuits DoubleTree… faites-les! J'ai mis une petite vidéo ensemble sur la façon de les faire aussi! Profitez!

Ces cookies aux pépites de chocolat sont à tomber par terre… ce sont mes préférés… Je mesure tous les cookies jusqu'à ceux-ci!

Recette

Recette de biscuits DoubleTree

Rendement: 28-30 gros biscuits

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 50 minutes

Ayant fait ces biscuits plusieurs fois, mes pépites de chocolat mi-sucrées préférées pour cette recette sont les miniatures Ghirardelli.

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de beurre non salé (deux bâtonnets), ramolli
  • 3/4 tasse de cassonade légère tassée
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 gros œufs
  • 3 tasses de pépites de chocolat miniatures mi-sucrées (vous pouvez utiliser des pépites de chocolat de taille normale à la place)
  • 1 tasse de noix hachées (facultatif)

Instructions:

  1. Mélangez l'avoine au robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit semi-fine ou fine.
  2. Dans un petit bol, ajoutez l'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Bien mélanger avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois.
  3. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajoutez le beurre, les deux sucres. Crème ensemble à l'aide d'un batteur à main électrique. Ajouter l'extrait de vanille, le jus de citron et les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assurez-vous de gratter le fond du fond du bol avec une spatule au moins une fois.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec une spatule, en faisant attention à ne pas trop mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et les noix et mélanger jusqu'à ce que les deux soient uniformément répartis dans la pâte à biscuits. Encore une fois, veillez à ne pas trop mélanger ou ils auront une texture semblable à un gâteau.
  5. À l'aide d'une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe ou vous pouvez en utiliser une de taille moyenne pour faire encore plus de biscuits), déposez la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée. Congelez ou réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins 2 à 4 heures ou même toute la nuit.
  6. Cuire: Chauffer le four à 350 degrés F. Placer les portions de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou d'un Silpat à au moins 1 1/2 à 2 pouces d'intervalle. Cuire au four de 13 à 14 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée (pour les biscuits plus petits, cuire au four de 12 à 13 minutes).
  7. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement en cas de stockage. Conserver dans un contenant scellé avec une tranche de pain de mie pour assurer la douceur des biscuits.

Conseil: En congelant votre pâte à biscuits pour plus tard, vous pouvez avoir des biscuits frais à tout moment! Voici quelques conseils sur la façon de congeler la pâte à biscuits.

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Une mise à jour: Je fais ces cookies tout le temps! Je trouve que les pépites de chocolat miniatures fonctionnent encore mieux que les pépites de taille normale. Et ci-dessus, voici comment je congèle la pâte juste après avoir fait la pâte à biscuits. Découvrez comment congeler la pâte à biscuits.

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Gros cookie au point avec les doigts tenant le cookie, cookies flous en arrière-plan




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