Comme de plus en plus de gens cuisinent à la maison pendant cette période et que le froid est à nos portes, nous pourrions envisager de nouvelles façons de cuisiner et des idées de recettes plus chaudes. Un excellent ajout à votre maison pourrait être un autocuiseur.

Les autocuiseurs peuvent préparer des repas chauds tels que des ragoûts, des pâtes, des soupes et des viandes en moins de temps que les autres méthodes de cuisson. Ils sont également parfaits pour les cuisiniers novices, car vous pouvez avoir un repas complet sur la table en moins d'une heure avec une préparation minimale.

Beaucoup de gens connaissent peut-être les mijoteuses et les mijoteuses, mais pas aussi la cuisson sous pression. Une mijoteuse cuit les aliments très lentement, prenant généralement environ 6 à 8 heures pour cuire la plupart des aliments. En revanche, un autocuiseur cuit les aliments très rapidement, en quelques minutes seulement, mais il vous donne toujours le même goût de cuisson savoureux qu'une mijoteuse. Ils offrent tous deux une cuisine pratique et pratique. Cela peut être particulièrement utile si vous menez une vie bien remplie et que vous recherchez une méthode de cuisson rapide, facile et qui préserve les nutriments de vos aliments. En faisant cuire les aliments pendant des périodes plus courtes, les autocuiseurs préservent mieux les nutriments, malgré la cuisson à des températures plus élevées.

Un autocuiseur fonctionne en produisant une pression de vapeur à l'intérieur du pot. L'eau utilisée pour la cuisson est ensuite convertie en vapeur, ce qui augmente la température de l'autocuiseur de l'intérieur. La vapeur entre finalement dans la nourriture, qui commence à rendre la nourriture tendre. Cette méthode de cuisson peut réduire le temps de cuisson jusqu'à 70%.

Il existe trois types d'autocuiseurs: la première génération, la deuxième génération et la troisième génération, également connus sous le nom de cuiseurs électriques.

L'autocuiseur de première génération fonctionne en utilisant une vanne à poids modifié qui libère soudainement la pression et n'offre généralement qu'un seul niveau de pression.

Les autocuiseurs de deuxième génération utilisent une valve à ressort qui reste cachée de la vue et vous permet de choisir entre plusieurs options de pression.

Le dernier autocuiseur et le plus largement utilisé est l'autocuiseur électrique. L'autocuiseur électrique est livré avec un circuit électrique qui régule la pression et la température en alimentant une ligne électrique au lieu du gaz naturel comme source. Ceux-ci reposent sur une valve à ressort, fournissent des réglages de pression doubles et ont la capacité de garder les aliments au chaud.

Le fameux «Instant Pot» actuellement sur le marché est considéré comme un autocuiseur électrique. Cet appareil est également une mijoteuse, un cuiseur à riz et une yaourtière, ce qui le rend très polyvalent. Selon Robert Wang, PDG d'Instant Pot Co., les autocuiseurs électriques sont l'un des secteurs d'appareils de cuisine à la croissance la plus rapide du marché. Les ventes ont doublé et triplé au cours des quatre dernières années.

Quelle que soit la pression exercée, ils peuvent être parfaits pour faire des soupes et des ragoûts, des légumes, du riz et des viandes attendrissantes. Lorsque vous choisissez des recettes à essayer dans votre autocuiseur, il est essentiel de choisir celles dont la douceur et la succulence sont le but. Alors, la prochaine fois que vous recherchez un repas d'hiver chaud, essayez l'une de ces recettes d'autocuiseur ci-dessous.

AVOINE COUPEE EN ACIER POMME ET CANNEBERGES INSTANT POT

Recette de Josten Fish, RD, blogueur nutrition chez Muscle & Manna

Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 3 minutes

Temps total: 20 minutes Portions: 4 portions

1 tasse d'avoine coupée en acier

2 tasses d'eau

1 tasse de cidre de pomme

1 pincée de sel

2 cuillères à café de cannelle

1/4 cuillère à café de muscade

1/4 cuillère à café de vanille

1/4 tasse de canneberges séchées

Miel ou sirop d'érable; sucrer au goût

Noix, canneberges supplémentaires, fruits, noix de coco en option – pour la garniture

Mélanger l'avoine coupée en acier, l'eau, le cidre de pomme, le sel, la cannelle, la muscade, la vanille et les canneberges dans une casserole instantanée.

Fermez le couvercle et mettez en mode manuel pendant 3 minutes. Une fois qu'il émet un bip indiquant que le temps de cuisson de 3 minutes est terminé, laissez-le dépressuriser naturellement.

L'avoine aura l'air liquide sur le dessus. Il suffit de mélanger et de plonger dans des bols. Si vous les aimez sucrés, ajoutez du miel ou du sirop d'érable au goût. Garnir de fruits, de noix, de flocons de noix de coco ou de toute autre garniture que vous aimez.

Ragoût de boeuf instantané

Recette de thesaltymarshmellow.com

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 50 minutes Portions: 4 portions

1½ livres de viande de ragoût de bœuf

1 cuillère à soupe. huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café d'assaisonnement italien

2½ tasses de bouillon de boeuf

2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire

3 gousses d'ail émincées

1 gros oignon, haché

Un 16 oz. sac de carottes miniatures, coupées en tranches

1 lb de pommes de terre, coupées en cubes

Un 10 oz. boîte de sauce tomate

2 cuillères à soupe. fécule de maïs

2 cuillères à soupe. l'eau

Ajoutez l'huile d'olive dans la casserole instantanée et activez la fonction de sautage. Lorsque l'huile commence à grésiller, ajoutez la viande et assaisonnez avec le sel, le poivre et l'assaisonnement italien.

Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Ajouter le bouillon de bœuf à la casserole instantanée et utiliser une cuillère pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.

Ajouter la sauce Worcestershire, l'ail, l'oignon, les carottes, les pommes de terre et la sauce tomate.

Fermez le couvercle et la valve de vapeur sur le pot instantané.

Faites cuire à haute pression pendant 35 minutes, puis laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant de faire un relâchement rapide.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol et incorporer au ragoût jusqu'à épaississement.

Laura Pietig, RD, LD, est diététiste clinique de St. Luke.

Laura Pietig, RD, LD, est diététiste clinique de St. Luke.

Laura Pietig, RD, LD, est diététiste clinique de St. Luke.


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