C'est le Meilleure recette de biscuits au sucre– pas de refroidissement de la pâte, les biscuits gardent leur forme à la cuisson, moelleux et savoureux, parfaits pour la décoration.

Découpez les biscuits au sucre en formes de Noël disposés sur une plaque à pâtisserie certains sont givrés d'autres ne le sont pas

Chaque année, des millions de personnes impriment ce Meilleure recette de biscuits au sucre JAMAIS de In Katrina’s Kitchen. J'utilise cette recette depuis plus de 25 ans et cela ne m'a jamais déçu.

La texture est moyennement molle, mais vous pouvez les faire cuire plus longtemps si vous préférez un biscuit croustillant. Ce cookie est mon préféré absolu et j'ai passé de nombreuses années à le perfectionner pour mes amis et ma famille.

Snowflake cut out cookie sur table avec d'autres cookies à côté

Pourquoi est-ce la meilleure recette de biscuits au sucre?

La pâte se rassemble rapidement avec des ingrédients de garde-manger simples.

Il n'a PAS besoin d'être réfrigéré.

La recette peut être doublée facilement.

Les biscuits conservent leur forme avec très peu de dilatation lorsqu'ils sont cuits.

Les biscuits cuits au four se congèlent bien.

Noël non givré découper les cookies à plat sur une surface blanche avec texte Meilleure recette de biscuits au sucre

La recette que je vous donne fait un gros lot de pâte car j'aime faire beaucoup de biscuits. Aussi, j'aime rouler et couper mes biscuits assez épais… pour contenir beaucoup de glaçage.

L'incorporation de la dernière tasse de farine peut sembler sèche et friable. Démoulez la pâte sur votre plan de travail et travaillez avec les mains mouillées et / ou plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et prête à rouler.

pâte friable dans le bol du batteur puis sur une surface farinée, puis présentée lisse et prête à être étalée

Questions et réponses les plus posées sur cette recette

La pâte est collante et / ou friable. Que puis-je faire?

  • La pâte finale s'assemble vraiment et a une texture proche de Play-Doh. Mouillez-vous les mains si nécessaire. Démouler la pâte sur une surface farinée. N'ayez pas peur d'utiliser plus de farine et de l'incorporer pendant que vous la «pétrissez» en une boule lisse.
  • Oubliez tout ce que vous savez sur la pâte à biscuits au sucre. N'ayez pas peur de saupoudrer plus de farine lorsque vous l'étalez. Utilisez les restes! Mélangez-les dans la pâte inutilisée et continuez.

Puis-je refroidir la pâte? Je veux refroidir la pâte. En fait, je dois faire ces 3 jours à l'avance, est-ce que ça va?

  • Si vous devez préparer la pâte à l'avance, vous pouvez la refroidir. Enveloppez-le hermétiquement d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur.
  • Amenez la pâte à température ambiante avant de la rouler et de la couper. Vous devrez peut-être utiliser plus de farine sur le comptoir.

Les biscuits semblent sous-cuits. Puis-je les faire cuire plus longtemps?

  • Je suggère presque toujours de retirer ces biscuits et la marque de 8 à 9 minutes pour les grands emporte-pièces et de 6 à 8 minutes pour les petits emporte-pièces. Ils continueront de cuire sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes pendant qu'ils refroidissent et durcissent.
  • Après refroidissement pendant environ 5 minutes, j'utilise une spatule pour les transférer sur une grille.

Puis-je omettre l'extrait d'amande?

  • Vous pouvez omettre l'extrait d'amande.
  • Si vous n'utilisez pas d'extrait d'amande, remplacez-le par une quantité égale d'extrait de vanille pure.
  • Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos arômes préférés dans ce cookie. J'ai utilisé la menthe poivrée, l'érable et le citron avec beaucoup de succès.

Comment rendre ces cookies sans gluten?

Quelle est votre recette de glaçage aux biscuits de Noël préférée?

givré Noël découpé biscuits flocon de neige sapin de Noël cannes de bonbon bonhomme de neige sur une surface blanche

J'espère que vous aimez cette recette du meilleur biscuit au sucre autant que notre famille! Joyeux Noël!

Pâte à biscuits au sucre de base de @katrinaskitchen

Meilleure recette de biscuits au sucre

Recette de biscuits au sucre à découper doux qui garde sa forme et la pâte n'a pas besoin d'être refroidie avant la cuisson – des bords parfaits à chaque fois!

  • 1 tasse Beurre sans sel, 226 grammes
  • 1 tasse sucre blanc granulé, 200 grammes
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café extrait d'amande
  • 1 Oeuf
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 3 tasses farine tout usage, 360 grammes
  • PRÉCHAUFFER le four à 350 ° F.

  • Dans le bol de votre batteur, CRÉMEZ le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, au moins 3 minutes

  • BATTRE dans les extraits et l'œuf.

  • Dans un autre bol, MÉLANGER la levure chimique et le sel avec la farine et ajouter petit à petit aux ingrédients humides.

  • REMARQUE IMPORTANTE: Si la pâte semble friable, continuez à mélanger pendant 30 secondes à 1 minute de plus. La pâte doit se détacher des côtés du batteur.

  • Si la pâte semble encore trop sèche ou raide pour votre batteur, étalez la pâte sur une surface de comptoir, la surface de farine au besoin. Mouillez-vous les mains et terminez de pétrir la pâte à la main.

  • NE REFROIDISSEZ PAS LA PÂTE. Répartir en lots réalisables (2-3 morceaux), étaler sur une surface farinée et couper. Vous voulez que ces biscuits soient du côté le plus épais (plus proche de 1/4 de pouce plutôt que de 1/8).

  • Cuire au four à 350 pendant 6-8 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être transférée sur une grille de refroidissement.

Calories: 107kcal, Les glucides: 14g, Protéine: 1g, Gros: 5g, Gras saturé: 3g, Cholestérol: 18mg, Sodium: 59mg, Potassium: 14mg, Fibre: 1g, Sucre: 6g, Vitamine A: 164UI, Calcium: 17mg, Le fer: 1mg

Dépannage de la meilleure recette de biscuit au sucre

Ramasser et jeter votre farine peut être le problème! Même avec des mesures de niveau, les mesures peuvent varier. Essayez de vous procurer une balance de cuisine numérique et d'ajouter vos ingrédients en poids.

Si vos biscuits semblent nécessiter systématiquement un temps de cuisson plus ou moins long, envisagez de calibrer votre four avec un thermomètre à four.

Cuire au four avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.

Investissez dans une petite spatule à biscuits en métal pour transférer les biscuits.

S'il est laissé sur le comptoir pendant environ une heure, votre beurre devrait avoir la bonne consistance – un doigt appuyé sur le beurre fera une légère entaille mais ne s'enfoncera pas dedans. (En savoir plus sur le beurre à température ambiante dans cet article sur les biscuits XL Bakery Style.)

Chaque fois qu'une recette demande du beurre à température ambiante, vous devez utiliser des œufs à température ambiante. Pour enlever le froid des œufs, je les place dans un bol peu profond d'eau tiède (pas chaude) pendant 2-3 minutes. Vous pouvez ensuite les casser pour les utiliser dans votre recette.

Meilleure recette de biscuits au sucre

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Certains de mes préférés sont les biscuits Grinch et les barres de biscuits au sucre Ugly Christmas Sweater.

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