L'objectif du premier défi de la saison 2 du Pantry Kitchen Challenge était de mettre tout le monde dans une ambiance automnale et d'introduire la nouvelle règle du «joker» conçue pour créer une ride différente à chaque tour. Wellll…. peut-être aurions-nous dû être plus précis?

Le premier tour était «Le défi de la semaine» avec un délai de préparation de 30 minutes et de la courge, des pommes, de la muscade et du soda comme ingrédients. Nous n'avions pas prévu que les gens interpréteraient la limite de 30 minutes de deux manières différentes: 30 minutes pour préparer le plat et le préparer pour la cuisson ou 30 minutes de la préparation au placage.

Oops.

Pour être honnête, nous avons sélectionné les trois premiers dans les deux catégories. (Et des accessoires à ceux d'entre vous qui ont vu «30 minutes de préparation» et ont décidé que cela signifiait 30 minutes au total!) Vous vous êtes bousculé et avez trouvé des trucs assez impressionnants. Ce défi a recueilli 45 entrées! Beaucoup d'entre vous ont vu la liste des ingrédients et ont pensé à la courge farcie ou à la soupe à la courge musquée. Donc, des points bonus pour ceux qui sont allés au-delà de ces deux incontournables.

dans le “30 minutes de la préparation au placage” Catégorie, Paul Shapiro gagne pour butternutchos, transformant la courge musquée en chips tortilla pour une assiette unique de nachos. Finalistes: Darci Rogojin, dont Trous de beignets d'automne avec glaçage soda à la crème de muscade avait l'air délicieux, et Beth Cavalli, qui a combiné des ingrédients occidentaux avec des saveurs mexicaines et asiatiques – soda au tamarin! – créer un sauté de tamarin!

dans le “30 minutes de préparation, puis cuisinez à votre guise” catégorie, le tandem mère-fille de Joan et Keri Segna nous a épatés avec ce magnifique dîner à la citrouille farcie appelé Rempli de bonté. Finalistes: Thomas Finnegan transformé les ingrédients en un intéressant poulet au curry à la courge et aux pommes, tandis que Jeff Abrams a également farci une citrouille de façon spectaculaire pour produire citrouille et pudding anglais aux pommes avec glaçage à la racine de bière.

Voici les 12 meilleures soumissions! Merci d'avoir joué. Voir ci-dessous pour plus de détails sur la deuxième manche.

Saison 2 Round 2 «The Entreé Challenge»

Ingrédients:

Règles:

  • Vous devez utiliser les quatre ingrédients, mais vous pouvez utiliser autant d'ingrédients supplémentaires que vous le souhaitez.
  • Règle du joker pour le deuxième tour: Vous devez faire une entrée. Défini comme: plus substantiel que les apéritifs. Toi ne peux pas faire un dessert pour ce tour. Désolé les amateurs de desserts!
  • Date limite: Créez un plat, dites-nous votre succès et envoyez des photos (fichiers JPG!), Votre recette et une description de votre plat à la rédactrice en chef Stefanie Loh (sloh@seattletimes.com) d'ici le vendredi 16 octobre.
  • Le jugement sera basé sur la créativité, la façon dont vous avez incorporé les quatre ingrédients, la présentation et le respect de la règle du joker. Nous nommerons les trois meilleurs articles et sélectionnerons plusieurs des soumissions les plus intéressantes à publier dans une prochaine édition de The Mix.

Pantry Kitchen Challenge Saison 2 Round 1 Meilleures soumissions de lecteurs

* Pour télécharger un PDF des recettes de cette tournée, cliquez ici.

Butternuchos (30 minutes chrono)

Paul Shapiro a transformé des tranches de courge musquée en chips tortilla pour cette assiette de «butternuchos». (Gracieuseté de Paul Shapiro)

Paul Shapiro a transformé des tranches de courge musquée en chips tortilla pour cette assiette de «butternuchos». (Gracieuseté de Paul Shapiro)

Le défi ici (à part 30 minutes) était de créer quelque chose de créatif et d'inhabituel. Avec la courge comme point focal, j'ai pensé que je pourrais en faire des chips, puis l'idée de nacho est tombée en place. Lors du dernier Pantry Kitchen Challenge, plusieurs des articles que j'ai fabriqués étaient intéressants mais n'avaient pas toujours bon goût. Les Butternuchos étaient délicieux et iraient très bien lors de la prochaine victoire des Seahawks.

– Paul Shapiro

Trous de beignets d'automne avec glaçage soda à la crème de muscade (30 minutes chrono)

Darci Rogojin a utilisé la courge et la pomme dans le cadre d'une garniture pour ces trous de beignets parfumés à l'automne et l'a associée à un glaçage à la crème sodée. (Gracieuseté de Darci Rogojin)

Darci Rogojin a utilisé la courge et la pomme dans le cadre d'une garniture pour ces trous de beignets parfumés à l'automne et l'a associée à un glaçage à la crème sodée. (Gracieuseté de Darci Rogojin)

Je n’ai jamais fait de ma vie des beignets, et même si j’ai utilisé de la pâte à biscuits préfabriquée, ceux-ci n’étaient pas aussi effrayants que je l’aurais cru. L'huile chaude m'a toujours rendu nerveux, mais ils étaient très faciles et rapides à préparer et se sont révélés délicieux. Parfait pour manger en automne avec les saveurs que nous aimons tous à cette période de l'année. Mon mari a approuvé alors je vais les refaire.

– Darci Rogojin

Sauté au tamarin (30 minutes chrono)

L'ingrédient secret de Beth Cavalli était le soda au tamarin Jarritos - il a transformé son plat en l'une des saveurs asiatiques qui allaient au-delà de ce que vous pensez normalement possible avec des pommes et des courges. (Gracieuseté de Beth Cavalli)

L'ingrédient secret de Beth Cavalli était le soda au tamarin Jarritos – il a transformé son plat en l'une des saveurs asiatiques qui allaient au-delà de ce que vous pensez normalement possible avec des pommes et des courges. (Gracieuseté de Beth Cavalli)

Avec cette liste d'ingrédients, je pensais que nous aurions beaucoup de soupes et de pâtisseries. J'ai toujours aimé la courge spaghetti. Le faire passer au micro-ondes pendant 15 minutes, puis le faire sauter, le garder al dente. L'ajout de la pomme à la fin avant la sauce a empêché la pomme de devenir pâteuse. Le tamarin et la sauce de poisson ont ajouté un grand goût funky. Soyez généreux avec l'ail. Cela s'est avéré génial!

– Beth Cavalli

Rempli de bonté (30 minutes de préparation; 120 minutes de cuisson)

Joan et Keri Segna ont profité de ce défi pour organiser une journée mère-fille. Ils ont farci une citrouille avec toute la matière des ingrédients d'automne pour faire un délice savoureux. (Gracieuseté de The Segnas)

Joan et Keri Segna ont profité de ce défi pour organiser une journée mère-fille. Ils ont farci une citrouille avec toute la matière des ingrédients d'automne pour faire un délice savoureux. (Gracieuseté de The Segnas)

C'était la première fois depuis Noël que nous (mère et fille) passions un week-end ensemble, merci COVID. … Nous avons jeté plusieurs idées, nous nous sommes installés sur une citrouille ou une courge farcie à cause d'un bon souvenir d'un dîner familial d'Halloween d'il y a des années d'une citrouille farcie. Mais de quoi le farcir et le garder dans le temps de préparation de 30 minutes? Deux femmes qui aiment cuisiner peuvent passer beaucoup de temps à discuter de la nourriture! Nous nous sommes installés sur les ingrédients et ensuite, nous avons visité un marché de producteurs. L'émeute de produits et de couleurs d'automne alors que nous commençons à magasiner nous a convaincus que nous étions sur la bonne voie! Voici donc notre point de vue sur le défi de la courge, de la pomme, du soda et des épices.

– Keri et Joan Segna

Poulet au curry à la courge et aux pommes (30 minutes de préparation; 40 minutes de cuisson)

Tom Finnegan allait faire une galette, mais il a opté pour un curry à la place - et les saveurs fonctionnaient étonnamment bien ensemble, a-t-il déclaré. (Gracieuseté de Tom Finnega)

Tom Finnegan allait faire une galette, mais il a opté pour un curry à la place – et les saveurs fonctionnaient étonnamment bien ensemble, a-t-il déclaré. (Gracieuseté de Tom Finnega)

J'ai décidé de faire du curry, que ma femme et ma fille ont beaucoup apprécié. … Cela semble faire beaucoup d'étapes, mais tout se déroule assez rapidement. N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires ou des piments forts supplémentaires si vous souhaitez un peu plus de chaleur. Je n'ai utilisé qu'une partie de la grosse courge musquée que nous avions. … J'ai ajouté du jambon, parce que, pourquoi pas, et j'ai omis le blanc d'oeuf et ajouté 1/4 tasse de bière au gingembre.

Thomas Finnegan

Pudding anglais à la citrouille et aux pommes avec glaçage à la bière de racine (30 minutes de préparation; 90 minutes de cuisson)

Jeff Abrams a fait une citrouille farcie sucrée, trouvant un moyen de cuire essentiellement une miche de pain à la citrouille dans une citrouille. C'était tout un spectacle à voir. (Gracieuseté de Jeff Abrams)

Jeff Abrams a fait une citrouille farcie sucrée, trouvant un moyen de cuire essentiellement une miche de pain à la citrouille dans une citrouille. C'était tout un spectacle à voir. (Gracieuseté de Jeff Abrams)

Je suis un passionné de graines, donc nous avons toujours quelques citrouilles dans la maison dès que l’automne arrive. … La pensée m'est venue, que se passerait-il si je prenais des ingrédients de pain à la citrouille et les faisais cuire dans une vraie citrouille? Le résultat est savoureux mais plus pudding que le pain, d'où le nom. Le soda était un peu une torsion, mais dans mon esprit, je pensais que les saveurs de root beer se marieraient bien avec la muscade, la cannelle et les pommes. Ils le font vraiment.

Jeff Abrams

Raviolis de porc et pommes avec sauce à la crème de potiron (30 minutes chrono)

Kathy Hunt a eu l'idée novatrice d'utiliser des emballages de wonton pour faire ces raviolis à la citrouille et aux pommes. (Gracieuseté de Kathy Hunt)

Kathy Hunt a eu l'idée novatrice d'utiliser des emballages de wonton pour faire ces raviolis à la citrouille et aux pommes. (Gracieuseté de Kathy Hunt)

Rapide et délicieux! C'était la première fois que j'essayais des raviolis au wonton et je suis ravi de développer de nouvelles garnitures. Ils étaient si faciles et rapides. J'ai utilisé de la bière au gingembre Cock & Bull, qui est du gingembre supplémentaire. Vous pourriez probablement utiliser un soda au gingembre si vous ne voulez pas autant d’épices. Mais alors, bien sûr, la bière au gingembre supplémentaire fait une belle mule de Moscou en cours de route… Je cuisine pour une, parfois deux, et je recherche toujours de la rapidité, de la facilité et moins de casseroles. Les peaux de wonton et la citrouille en conserve ont aidé avec la règle du «joker» de ce défi de 30 minutes de préparation.

Kathy Hunt

Gaufres aux pommes et au gingembre, avec compote de courge musquée et de soda au gingembre (30 minutes chrono)

Le petit-déjeuner pour le dîner est parfois le meilleur type de dîner. Surtout lorsque vous faites des gaufres avec une compote de pommes de courge accompagnée d'un glaçage au gingembre et à l'orange. (Gracieuseté de Kevin Rochlin)

Le petit-déjeuner pour le dîner est parfois le meilleur type de dîner. Surtout lorsque vous faites des gaufres avec une compote de pommes de courge accompagnée d'un glaçage au gingembre et à l'orange. (Gracieuseté de Kevin Rochlin)

Ce défi était délicat car je ne suis ni fan de soda sucré ni de muscade. J'ai envisagé un braise avec du poulet ou du porc, mais je ne savais pas comment le préparer en une demi-heure, même avec un autocuiseur. J'ai décidé de faire des gaufres avec de la compote de courge. Honnêtement, le petit déjeuner est l'un de mes dîners préférés.

Kevin Rochlin

Courge poivrée rôtie végétalienne avec farce aux lentilles et aux pommes et sauce Coca-Cola (30 minutes chrono)

Toni Hudson a préparé une courge poivrée rôtie avec une farce aux lentilles et aux pommes. Mais la vedette du spectacle était la sauce Coca-Cola - et au fait, tout est végétalien. (Gracieuseté de Toni Hudson)

Toni Hudson a préparé une courge poivrée rôtie avec une farce aux lentilles et aux pommes. Mais la vedette du spectacle était la sauce Coca-Cola – et au fait, tout est végétalien. (Gracieuseté de Toni Hudson)

J'adore ces saveurs d'automne et je dois dire que je n'ai jamais essayé une sauce Coca-Cola, mais je suis maintenant CROCHÉ. La courge poivrée rôtie et épicée à la noix de muscade et à la cannelle complète une farce sucrée et beurrée de lentilles, de pommes, de canneberges, d'herbes et d'épices. Garni de feuilles de sauge frites et de cette sauce Coca-Cola. … Quelle belle façon de lancer la saison d'automne! Ce plat est végétalien, mais je doute que les carnivores manqueraient même la viande et les produits laitiers!

– Toni Hudson

Médaillons de porc avec compote de pommes et hasch de récolte d'automne (30 minutes chrono)

Sada Adams a incorporé des médaillons de porc pour compléter les pommes et maximiser les ingrédients sur le thème de l'automne dans ce plat. (Gracieuseté de Sada Adams)

Sada Adams a incorporé des médaillons de porc pour compléter les pommes et maximiser les ingrédients sur le thème de l'automne dans ce plat. (Gracieuseté de Sada Adams)

J'ai adoré ce défi! Les courges d'automne sont tellement amusantes et polyvalentes. Il était difficile de décider quoi faire. J'ai fini par utiliser deux sodas différents, deux sortes de pommes et deux courges différentes. Trop performant ou indécis? J'ai choisi les médaillons de porc parce qu'ils cuisent en quelques minutes et les légumes rôtis sont toujours un incontournable pour un accompagnement facile et simple. La seule chose que j'aurais changé était de plus gros morceaux de pommes et de choux de Bruxelles pour une cuisson plus uniforme. Dans l'ensemble, c'était un repas délicieux, rapide et facile en semaine.

– Sada Adams

Lasagne à la courge et aux pommes (30 minutes de préparation; 45 minutes de cuisson)

Cette recette de lasagne à la courge et à la pomme est un peu sucrée et un peu salée grâce à l'inclusion de fromage. (Gracieuseté d'Erin Hickey)

Cette recette de lasagne à la courge et à la pomme est un peu sucrée et un peu salée grâce à l'inclusion de fromage. (Gracieuseté d'Erin Hickey)

Le plat salé que j'ai préparé est une lasagne à la courge et aux pommes. J'ai mijoté la courge dans de la bière au gingembre pour la ramollir avant de la cuire au four. C'est un peu sucré, mais la garniture au fromage en fait un plat plus salé. Nous avons également mangé le nôtre avec de la saucisse moulue, ce qui serait également un bon ajout à la lasagne elle-même. J'étais sceptique quant à la façon dont les lasagnes seraient au début, mais le fromage et la muscade s'équilibraient bien avec la courge et la pomme, et ils avaient une belle consistance. La seule chose qui manquait était une certaine couleur. Si le temps de préparation était un peu plus long, j'aurais peut-être aussi ajouté du chou frisé ou des épinards sautés et des oignons caramélisés.

Erin Hickey

Pizza d'automne «swavory» de Detroit (15 minutes de préparation; 25 minutes de cuisson)

Vicki Schuman a fait ce qu'elle appelle une pizza «swavory» - sucrée et salée. Il combine la courge delicata avec des pommes de tango sucrées sur la croûte de pizza. Et l'ingrédient spécial: un mélange d'épices persan appelé Advieh. (Gracieuseté de Vicki Schuman)

Vicki Schuman a fait ce qu'elle appelle une pizza «swavory» – sucrée et salée. Il combine la courge delicata avec des pommes de tango sucrées sur la croûte de pizza. Et l'ingrédient spécial: un mélange d'épices persan appelé Advieh. (Gracieuseté de Vicki Schuman)

Cette pizza sucrée et salée – swavory – est une explosion de goût pour l'automne! J'ai utilisé de la courge delicata parce que je n'avais pas besoin de couper la croûte. Vous pouvez manger la croûte de courge delicata et cela donne à la pizza une belle texture. La douce pomme tango et la courge delicata se complètent parfaitement. J'ai ajouté du romarin à la croûte pour donner une saveur d'automne supplémentaire. La sauce au fromage et à la noix de muscade est un bon changement au fromage et élève la courge.

– Vicki Schuman




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