Dites adieu aux céréales détrempées et aux collations à emporter, le petit-déjeuner peut – et devrait – être le meilleur repas de la journée. Du granola aux smoothies en passant par les œufs et les crêpes, ces recettes de petit-déjeuner égayeront tous les matins.
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Œufs au four verts aux asperges
Une torsion sur une shakshuka traditionnelle à la tomate, ces œufs cuits au four sont rafraîchis avec des légumes verts de printemps. Génial pour bien commencer la journée ou pour un brunch copieux à la maison, ce plat à une casserole vous donnera l'impression de manger à l'extérieur. Ajoutez du pain grillé sur le côté pour un repas encore plus copieux.
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Bouillie fruitée
Rien ne vous réchauffe un matin froid comme un bol de bouillie fumante. Garnissez cette recette de gingembre, abricot et poire de pistaches hachées et d'un généreux tourbillon de miel. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits et noix, selon ce que vous avez à la maison, comme des baies et des amandes ou du beurre d'arachide et de la banane.
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Crêpes au babeurre
Un classique des crêpes, rien ne vaut les crêpes au babeurre servies directement de la poêle et garnies de caillé de citron chaud et fraîchement préparé et de baies. C'est aussi un moyen infaillible d'attirer tout le monde à la table du petit-déjeuner. Si vous êtes pressé, sautez le caillé et arrosez plutôt du sirop.
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Beignets de maïs avec lox et œufs pochés
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Crumpets au bacon façon pain doré
Les matins gris et terne où il est particulièrement difficile de se réveiller, les crumpets à la française vous attireront hors du lit. Le bacon croustillant, le parmesan salé et le poivre noir mélangent les saveurs d'une carbonara et se marient parfaitement avec les crumpets squidgy et aux œufs. C'est un vrai régal pour le petit déjeuner.
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Omelette Masala
Un sandwich à l'omelette masala est tout simplement hors de ce monde et une excellente façon de commencer la journée avec des épices réchauffantes. Il doit être fait avec du pain blanc et du beurre salé et le ketchup de tomate est tout aussi important. Si vous cuisinez pour une personne, faites toujours deux omelettes – une à déguster tout de suite et la seconde à faire un sandwich le lendemain.
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Crêpes Suzette
Classique rétro, les crêpes Suzette ne se sont jamais démodées à notre avis. Le mélange gagnant de crêpes délicates et de sauce aux agrumes alcoolisée est tout simplement délicieux. Vous pouvez omettre de faire vos propres crêpes et utiliser du commerce pour réduire le temps de cuisson à seulement 15 minutes.
Obtenez la recette des crêpes Suzette ici
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Burrito petit-déjeuner végétalien
Vous pouvez également démarrer votre journée avec un burrito copieux même si vous mangez végétalien. Cette recette est à base de tofu, avec l'ajout de plantain frit, d'oignon et de poivrons et est servie avec une salsa aux tomates punchy. Vous pouvez également utiliser cette recette comme idée de base, puis ajouter les légumes de votre choix, comme le maïs doux, les haricots noirs, les poivrons verts coupés en dés et la roquette.
Obtenez la recette du burrito de petit-déjeuner végétalien ici
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Shakshuka aubergine
C’est épicé, c’est riche et absolument délicieux. Lacé d'ail et de cumin, le shakshuka est le plat parfait à servir pour toute la famille comme petit-déjeuner ou brunch le week-end et cela ne prend pas trop de temps et d'efforts non plus. Nous vous recommandons de nettoyer avec du pain pitta chaud ou du levain grillé.
Obtenez la recette de la shakshuka d'aubergine ici
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Crêpes classiques
Vous avez probablement déjà tous les ingrédients pour ces fines crêpes, autrement appelées crêpes, chez vous. Rien d’autre qu’une combinaison de farine, d’œufs, de beurre, de lait, d’eau et de sucre, ils sont incroyablement faciles à préparer et, une fois que vous maîtrisez votre technique de retournement, le monde (des crêpes) est votre huître. En ce qui concerne les garnitures, vous pouvez choisir entre sucrées ou salées – c'est à vous de décider.
Obtenez la recette des crêpes classiques ici
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Huevos rancheros
Une recette brillante de petit-déjeuner ou de brunch originaire du Mexique, ces huevos rancheros peuvent également être consommés pour le déjeuner ou le dîner. Signifiant les œufs d'éleveur, il s'agit d'une assiette remplie de haricots, d'avocat et de fromage. Garnir de l'œuf frit parfait et d'un généreux filet de sauce piquante pour un plat réconfortant ultime.
Obtenez la recette des huevos rancheros
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Shakshuka verte
Cette version végétalienne d'un classique du Moyen-Orient est prête en 30 minutes et regorge de bienfaits. Si vous ne faites pas la restauration pour les végétaliens, remplacez le yogourt à base de plantes par du yogourt grec épais pour plus de gourmandise. Il sert deux personnes et est cuit dans une seule poêle – une solution de repas facile.
Obtenez la recette de la shakshuka verte ici
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Casserole de granola aux pruneaux
Stockez des barres granola pleines d'avoine et de fruits dans un contenant hermétique pour la semaine à venir ou conservez-les au congélateur pour les jours où vous savez que vous aurez besoin d'un petit-déjeuner ou d'un petit-déjeuner sur le pouce. Les barres faites maison sont également beaucoup plus saines que celles achetées en magasin car elles ne sont pas remplies de sucre.
Obtenez la recette des barres granola aux pruneaux ici
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pain perdu
Ce pain doré aux pommes et à la crème est un excellent dessert rapide utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans la maison. Donnez-lui un tourbillon pour utiliser du pain rassis et des pommes de rechange, mais ajoutez un peu de calvados si vous voulez donner aux fruits sautés un goût encore plus luxueux.
Obtenez la recette du pain perdu ici
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Granola petit-déjeuner
Saviez-vous qu'il ne faut que 20 minutes pour faire votre propre granola? Une fois refroidi, vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique pendant quelques semaines et en utiliser une portion chaque matin pour des pots de petit-déjeuner sains. Choisissez un mélange de fruits secs, comme des raisins secs, des abricots et des canneberges ou des cerises, ajoutez un mélange de noix, des copeaux de noix de coco ou de la noix de coco séchée et remuez dans l'huile de noix de coco ou un peu de beurre de noix avant la cuisson.
Obtenez la recette du granola du petit déjeuner ici
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Haché espagnol de pommes de terre et d'œufs
Parfait pour un petit-déjeuner le week-end, pendant que cette recette cuit au four, vous aurez amplement le temps d'habiller la table, de préparer du café ou du thé et de servir des toasts. Les pommes de terre rôties, parfumées à l'huile du chorizo, fonctionneront également comme repas de midi ou du soir – ajoutez simplement une salade verte ou des haricots verts cuits à la vapeur et vous êtes bon.
Obtenez la recette du hasch espagnol de pommes de terre et d'œufs ici
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Scones faciles à déposer
Remplissez votre maison de l'arôme délicieux de ces étonnants scones aux gouttes. Prêtes en 20 minutes, elles se marient bien avec une compote de baies et un filet de sirop d'érable. Pour une version salée, remplacez la compote par beaucoup de bacon croustillant.
Obtenez la recette des scones ici
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Sandwich au fromage grillé au jalapeño
Les sandwichs au fromage grillé sont un classique américain incontesté, tandis qu'en Grande-Bretagne, le toastie au fromage est le choix idéal pour une collation rapide et rien n'indique que vous ne pouvez pas en profiter pour le petit-déjeuner. Cette recette avec du parmesan salé, du cheddar fort et des piments jalapeños épicés vous aidera à démarrer votre matinée.
Obtenez la recette du sandwich au fromage grillé au jalapeño ici
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Smoothie aux mûres et à la vanille
Ce smoothie à la mûre et à la vanille semble indulgent car il évoque les saveurs de la tarte aux baies et de la crème glacée, mais il est en fait très sain. Si vous êtes sensible à la texture et n'aimez pas les graines de mûres moelleuses, vous pouvez d'abord mélanger les baies, le jus et l'eau, puis filtrer avant de terminer la recette.
Obtenez la recette du smoothie aux mûres et à la vanille ici
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Bébé Néerlandais
Autre type de crêpe, cette recette est d'origine allemande mais aurait été popularisée à Seattle au début des années 1900. Aujourd'hui, les bébés néerlandais et leur ascension spectaculaire sont très appréciés des deux côtés de l'étang et ils sont devenus un aliment de base dans de nombreux restaurants de petit-déjeuner et de brunch. Un bébé hollandais classique est cuit au four dans une poêle en fonte brûlante et servi avec du beurre, du citron et du sucre en poudre, mais vous pouvez ajouter tout ce que votre cœur désire, sucré ou salé.
Obtenez la recette du bébé néerlandais ici
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Oeufs de triche Benoît
Cette recette pour un brunch préféré a un truc astucieux dans sa manche – une hollandaise de tricheur qui est à peu près infaillible. Ajoutez simplement des œufs pochés, du jambon et un muffin anglais grillé pour un petit-déjeuner satisfaisant dont vous n'avez même pas besoin de sortir.
Obtenez la recette des œufs de triche Benedict ici
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Tortilla aux courgettes, pois et fèves
Une tortilla simple à l'espagnole est un excellent moyen de mettre cinq légumes dans un seul plat. Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés, ce qui en fait un repas simple en milieu de semaine ou lorsque vous souhaitez gagner du temps le week-end. Ajoutez du fromage râpé au mélange d'œufs pour plus de saveur, puis tout ce dont il a besoin est une salade verte croustillante à côté.
Obtenez la recette de la tortilla aux courgettes, aux fèves et aux pois ici
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Croque Madame
Une autre recette française rapide, ce croque madame remplace la béchamel traditionnelle par des épinards crémeux à l'ail. Il est plus savoureux et rend le repas plus équilibré en ajoutant quelques légumes verts. Un peu de moutarde de Dijon va très loin et l'œuf au plat ajoute des protéines. Vous pouvez également vous faufiler dans une tranche de jambon de bonne qualité ou de saumon fumé.
Obtenez la recette du croque madame ici
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Muffins au pain de maïs au fromage
Ces muffins salés fonctionnent très bien comme collation facile, mais sont également parfaits pour bien commencer la journée. Pour une assiette de petit-déjeuner plus grande, ajoutez du jambon, des œufs ou des tomates grillées et vous aurez un bon festin en premier.
Obtenez la recette des muffins au pain de maïs au fromage ici
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Bagels cuits à la montréalaise
Les bagels sont un excellent aliment pour le petit-déjeuner, que vous les ayez seuls ou remplis de tout ce qui vous plaît. Ces bagels à la montréalaise sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez et ils peuvent être congelés jusqu'à trois mois pour que vous en ayez toujours un sous la main à griller avec du fromage à la crème et du saumon ou du jambon et du cheddar.
Obtenez la recette des bagels cuits à la Montréal ici
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Barres au beurre d'arachide et à l'avoine et à la banane
Préparez un lot de ces délicieuses barres d'avoine aux arachides et mettez-les au congélateur pour avoir un approvisionnement prêt. Ils sont parfaits comme collation ou petit-déjeuner rapide et sont remplis de tous les bienfaits dont vous avez besoin pour vous sentir énergisé le matin. Ils se conservent trois jours dans un contenant hermétique.
Obtenez la recette des barres de beurre d'arachide et d'avoine à la banane ici
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Tacos au petit déjeuner
Vibrants et pleins de saveurs percutantes, comme les oignons rouges marinés, ce sont le parfait remontant le week-end et une excellente façon de commencer la journée. Les tacos ne prennent pas non plus beaucoup de temps à faire et pour réduire encore plus le temps de cuisson, vous pouvez simplement apporter tous les ingrédients sur la table et laisser chacun construire les leurs.
Obtenez la recette des tacos au petit-déjeuner ici
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Crêpes végétaliennes
Heureusement, il n'est pas nécessaire d'omettre les crêpes si vous avez décidé de devenir végétalien. Cette version végétale des crêpes moelleuses classiques est faite avec du lait de soja et du vinaigre de cidre de pomme. Servez avec du sirop d'érable et des baies fraîches et vous ne saurez même pas la différence.
Obtenez la recette des crêpes végétaliennes ici
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Burrito de petit-déjeuner chargé
Les œufs brouillés peuvent souvent être un peu ennuyeux, mais ce n'est certainement pas le cas avec ce burrito de petit-déjeuner chargé. Combinant les œufs brouillés parfaits avec des ingrédients savoureux comme le chorizo, l'avocat, le fromage et le maïs doux, ces tortillas sont une option de petit-déjeuner copieuse et délicieuse.
Obtenez la recette du burrito de petit-déjeuner chargé ici
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Rösti de patates douces aux œufs pochés
Dans cette recette de petit-déjeuner copieuse, des gâteaux croustillants aux patates douces sont garnis de guacamole acidulé et d'un œuf poché soyeux. Idéal lorsque vous avez un peu plus de temps pour cuisiner et savourer votre nourriture le matin, cette recette pourrait même fonctionner pour le déjeuner ou le dîner.
Obtenez la recette du rösti de patate douce aux œufs pochés
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