Mon père, Howard, était dans l'armée de l'air et ma mère, Angeline, était une femme au foyer. Ils n’avaient pas beaucoup d’argent pour acheter des cadeaux de Noël pour mes trois frères et sœurs ou pour moi, mais cela ne semblait jamais avoir d’importance. Ils nous ont donné beaucoup d'amour et de foi en Dieu, et dans le futur, peu importe à quel point les choses peuvent paraître sombres dans le présent.

La Bible dit que la foi est «un don de Dieu». Je crois que. Il faudrait un Dieu pour créer quelque chose d'aussi merveilleux et d'aussi vital que la foi. Il faut une grande foi pour continuer pendant tous les problèmes auxquels nous avons tous été confrontés jour après jour.

La chose merveilleuse à propos de la foi est que plus vous l'utilisez, plus elle grandit. Contrairement aux choses terrestres qui s'usent et s'épuisent lorsqu'elles sont utilisées à maintes reprises, la foi devient encore plus forte et plus abondante à mesure que vous l'utilisez.

J'entends souvent dire que les gens «perdent la foi». Si vous vous sentez comme ça, tout ce que je peux dire, c'est que les choses perdues se retrouvent souvent dans les endroits les plus inattendus aux moments les plus inattendus.

J’ai égaré des choses, pensant qu’elles étaient perdues, pour les retrouver seulement quand je cherchais autre chose. La chose que j’aurais cru perdre était là tout le temps, attendant que je la découvre et que je l’utilise à nouveau.

La foi est comme ça, parfois lorsque vous pensez avoir atteint la fin de votre capacité à croire, quelque chose ou quelqu'un vient vous soutenir afin que vous puissiez continuer.

J'ai une grande confiance en l'avenir et en la capacité du peuple américain à se préserver en ces temps difficiles. Nous devons aimer et parler avec amour de notre pays.

Une chose qui n'est pas aimée ne poussera pas correctement. Nous devons avoir confiance en nos capacités personnelles et en notre potentiel en tant que peuple pour devenir plus forts ensemble. Nous ne devons jamais oublier la foi de nos ancêtres et sur quoi ce pays a été bâti.

Bien que les vacances posent leurs propres défis personnels et financiers, c'est aussi le moment d'apprécier et de chérir les choses inestimables de nos vies – l'amour, la foi, la famille et les amis.

Quelle que soit votre situation, gardez espoir, préservez et chérissez le patrimoine, les souvenirs et les recettes de votre famille. Et surtout en ces temps difficiles, gardez la foi.

Bien que je garde de merveilleux souvenirs des plats que ma mère a préparés pour Noël, cette année, j’ai décidé de lancer ma propre tradition de vacances. J'appelle cette recette de poulet de Noël parce que c'est un beau plat de vacances avec beaucoup de tomates rouges colorées, de pâtes blanches et de basilic vert ou de persil. Il est également peu coûteux, simple à fabriquer et peut être doublé pour nourrir facilement une foule.

J'ai hâte de le partager avec ma famille et mes amis pour les années à venir. Joyeux Noël et bonne saison des fêtes.

Poulet de Noël

Portions: 4 à 6

Ingrédients

1 livre de poitrines de poulet désossées sans peau, de cuisses de poulet ou une combinaison des deux

2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour volaille, divisé

2 cuillères à café de sel, divisées

2 cuillères à café de poivre noir moulu, divisé

3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

1 tasse de farine tout usage

8 onces de pâtes penne

1/4 tasse d'huile d'olive

1/4 bâton de beurre

1 gros oignon jaune, haché

3 gousses d'ail émincées

1 boîte (28 onces) de tomates concassées

1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu ou de muscade

1/4 cuillère à café de sucre

1 tasse de persil plat ou de basilic frais, coupé en rubans

1/2 tasse de fromage parmesan ou romano râpé

Procédure

Couvrir les poitrines de poulet d'une pellicule plastique et piler chaque morceau à une épaisseur uniforme, environ 1 pouce dans les parties les plus épaisses. Retirez le plastique et saupoudrez chaque morceau de poulet des deux côtés avec 1 cuillère à soupe de volaille de saison, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu et 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne.

À la farine, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de l'assaisonnement pour volaille, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir et bien mélanger. Presser le poulet dans la farine des deux côtés, secouer l'excédent et réserver.

Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les mais réservez 1/2 tasse d'eau pour les pâtes à ajouter à la sauce.

Entre-temps, chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'ils grésillent, environ 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet assaisonné et faire frire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Placer le poulet sur une assiette et réserver. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire 2 minutes. Ajouter l'ail, les tomates, la 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille restante, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne et les clous de girofle ou la muscade et le sucre. Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à l'obtention d'un mélange semblable à une sauce, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée au besoin si la sauce est trop épaisse.

Coupez le poulet en lanières et ajoutez-le à la sauce. Incorporer la moitié du persil ou du basilic. Garnir les pâtes égouttées de sauce et remuer pour mélanger à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes. Pour servir, saupoudrez les pâtes avec le persil ou le basilic restant et le fromage râpé.

Angela Shelf Medearis est une auteure pour enfants primée, une historienne culinaire et l’auteur de sept livres de cuisine. Son site Web est www.divapro.com. © 2020 King Features Synd., Inc.




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