Faire des cadeaux alimentaires à partir de votre propre cuisine est l'un des cadeaux les plus significatifs que vous puissiez offrir. Et cette année, comme il devient de plus en plus difficile de sortir faire des emplettes en raison de la pandémie, rester à la maison et cuisiner est encore plus logique.

Il n’a pas besoin d’être complexe ou élaboré. Un lot de biscuits, des bonbons maison, une sauce sucrée nouée avec une ficelle avec une carte et la recette ci-jointe sont de merveilleux cadeaux. Voici une collection de nouveaux cadeaux – et de quelques préférés – de ma cuisine. J'ai également dressé une courte liste de cadeaux alimentaires que vous pouvez commander en ligne.

Et, bien sûr, avec les restaurants qui luttent pour rester en vie pendant cette pandémie, un chèque-cadeau à votre restaurant préféré serait un cadeau important non seulement pour le destinataire, mais aussi pour vos restaurants locaux.

Restez en sécurité et bonnes vacances à tous.

Sablés au cheddar fort, au romarin et au poivre du Chili

Note de l'éditeur: cette recette a été mise à jour pour corriger une erreur.

Ce sablé salé se marie aussi bien avec les boissons festives des fêtes qu'avec le café du matin ou le thé de l'après-midi. Du fromage cheddar fort et beaucoup de romarin frais (ou séché) sont mélangés à une pâte sablée avec une pincée de flocons de piment rouge séchés.

Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la refroidir pour faciliter le travail. Ce sablé savoureux est un bon changement de rythme par rapport à tout le sucre des fêtes.

Donne environ 30 sablés.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de cheddar fort tassé, plus 1/4 tasse, râpé sur le plus grand trou de la râpe à boîte
  • 1/2 tasse de parmesan râpé tassé, râpé sur le plus grand trou de la râpe à boîte
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer ou de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché ou 1 cuillère à soupe séchée et émiettée
  • Environ 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne
  • Environ 1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement concassé
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 po
  • 4 cuillères à soupe d'eau froide

Instructions

  1. Tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement de beurre. Dans le récipient d'un robot culinaire, mélanger la farine, 1 tasse de cheddar (en laissant 1/4 de tasse sur le côté) et 1/2 tasse de parmesan, le sel, le romarin, les flocons de piment et le poivre et mélanger. Ajouter le beurre et l'eau et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux. Placez délicatement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (elle aura l'air très lâche et super friable, alors ne vous inquiétez pas) et tirez sur les côtés du parchemin et poussez la pâte en une grosse boule. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 350 degrés.
  3. Divisez la pâte en deux. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé ou ciré. Abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un verre de 2 pouces de large, d'un biscuit ou d'un emporte-pièce, découpez les sablés en ronds de 2 pouces et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 1 1/2 pouces. Appuyez doucement avec la moitié du 1/4 tasse de fromage cheddar restant. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et faites cuire sur les grilles du milieu et du bas du four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit sec et que le fond du sablé soit doré. Retirez et placez sur une grille de refroidissement. Les sablés se conservent dans une boîte hermétique pendant environ une semaine ou peuvent être congelés pendant environ 3 semaines.

Plus de recettes de friandises sucrées:

Buttercrunch des Fêtes (Kathy Gunst / Here & Now)
Buttercrunch des Fêtes (Kathy Gunst / Here & Now)

Quelques cadeaux alimentaires préférés par correspondance:

Cuisine malaisienne d'Auria

Si vous avez envie de nouvelles saveurs, ces condiments malais pourraient être votre réponse. En Asie du Sud-Est, le sambal est aussi courant que le ketchup américain. Le sambal chaud et le sambal aux feuilles de lime d'Auria, préparés à partir de piments frais moulus et d'épices, ajouteront du punch aux sautés, aux soupes, aux plats de riz et plus encore.

Le kaya au caramel salé est une riche pâte à tartiner à la noix de coco qui peut être tartinée sur du pain grillé ou utilisée comme garniture pour la crème glacée, les crêpes, les gaufres, les biscuits et autres friandises.

Les prix commencent à partir de 9 $.

Blondery

Blondery (Kathy Gunst / Ici et maintenant)
Blondery (Kathy Gunst / Ici et maintenant)

Auzerais Bellamy est un boulanger doué. Sa boulangerie virtuelle a deux objectifs: faire de la blonde parfaite et l'aider à «faire de sa profession un meilleur endroit pour les femmes et les personnes de couleur».

La Blondie de Blondery est une bouchée riche, moelleuse et parfaite garnie de pacanes et de caramel salé. Blondery fabrique plusieurs saveurs (Red Velvet, Sweet Patate, Cannelle Sugar et plus) qui arrivent dans des boîtes si belles qu'elles ont l'air de contenir des bijoux.

Les prix commencent à partir de 25 $.

Brightland

Cette collection d'huiles d'olive et de vinaigres est produite dans une ferme familiale du nord de la Californie. La propriétaire Aishwarya Iyer est issue d'une famille de producteurs de sel du sud de l'Inde. Son objectif avec Brightland est de cultiver et de créer des aliments qui améliorent notre santé.

Qu'est-ce qui en vaut la peine? La date de récolte est imprimée sur chaque bouteille afin que vous sachiez qu'elle est fraîche, que l'huile est riche en antioxydants et a un point de fumée élevé (vous pouvez donc cuisiner avec elle ou en verser sur les salades et les soupes). L'huile a une saveur vive et poivrée avec une merveilleuse consistance beurrée. L'huile de basilic ajoute une poudre de saveur d'herbes fraîches à votre cuisine.

Les vinaigres de Brightland – balsamique et champagne – sont double fermentés et fabriqués à partir de raisins californiens. Ne rangez pas ces huiles et vinaigres spéciaux dans votre garde-manger. Les bouteilles blanches et les étiquettes arty les rendent assez jolies pour rester sur votre table de cuisine toute la journée.

Les prix commencent à 22 $.

Brightland (Kathy Gunst / Ici et maintenant)
Brightland (Kathy Gunst / Ici et maintenant)

Saline de Duxbury

Duxbury Salt Works est une entreprise de sel de mer détenue et exploitée par des femmes qui fabrique du sel à partir de la distillation de l'eau de mer de Duxbury Bay, Massachusetts. Le sel a une saveur pleine et presque concentrée qui vous donne envie de l'utiliser sur les salades et les soupes, les sauces et les ragoûts, ainsi que de le saupoudrer sur les biscuits et les gâteaux.

Les flocons sont plus longs et plus «moelleux» que le célèbre sel de mer de Malden d'Angleterre, mais tout aussi attrayants. Le sel est disponible dans une variété de saveurs, mais j'ai adoré le sel de mer ordinaire comme aliment de base de la cuisine.

Les prix varient de 9 $ et plus.

Ferme Jasper Hill

Les petits fromagers, comme tant de restaurants et d'entreprises alimentaires, ont été durement touchés au cours de cette année pandémique. Jasper Hill Farm, dans le royaume du nord-est du Vermont, fabrique certains des meilleurs fromages de ce pays. Le Cabot Clothbound est un cheddar vieilli (de la crémerie Cabot du Vermont) avec une texture friable et une saveur complexe de noisette qui révèle des notes de caramel et de douceur.

Le Harbison est un fromage affiné à pâte molle enveloppé d'écorce d'épinette. Il est tellement crémeux que vous le ramassez littéralement avec une cuillère; c'est riche et inoubliable. Jasper Hill offre de belles collections de leurs fromages jumelés à d'autres produits fabriqués au Vermont.

Prix ​​d'environ 20 $ et plus.


Vous pourriez également aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *