Alors que la pandémie nous a tous laissés désireux de revenir à nos routines normales, une tendance qui, j'espère, va perdurer, est de cuisiner davantage à la maison.

Ce qui était autrefois une corvée pour beaucoup s'est transformé en un exutoire créatif thérapeutique. Selon l'Enquête 2020 sur l'alimentation et la santé de l'International Food Information Council (IFIC) 2020, jusqu'à 85% des Américains ont apporté des changements majeurs à la nourriture qu'ils mangent ou à la façon dont ils préparent les aliments en raison de la pandémie du COVID-19. L'étude a montré que le changement le plus important était que 60% des consommateurs déclaraient cuisiner plus souvent à la maison.

Et cette augmentation de la cuisine à la maison a conduit à une augmentation importante des ventes de livres de cuisine, en particulier en ce qui concerne les livres de cuisine de célébrités. Ils sont une façon amusante d'avoir un aperçu plus intime de ce que nos artistes préférés cuisinent et à quoi ressemblent leurs traditions et recettes familiales.

Pour ma part, j'ai besoin d'une inspiration de recettes renouvelée après des mois de recyclage des mêmes vieilles recettes. J'ai donc passé au crible quatre des meilleurs vendeurs et essayé certaines de leurs recettes santé exceptionnelles, juste à temps pour vous offrir un petit cadeau de fin d'année.

“Cravings Hungry For More” de Chrissy Teigen: “Riz” de chou-fleur à l'ail

Teigen est connu pour être un livre ouvert; nous invitant dans sa maison, sa cuisine et sa vie quotidienne sur les réseaux sociaux. Depuis le début de la pandémie, j'ai suivi ses histoires Instagram alors qu'elle prépare sans effort une gamme impressionnante de plats appétissants qui reflètent vraiment la fusion culturelle qui compose sa maison. Elle cuisine généralement d’une main et tient un enfant de l’autre, tout en filmant des didacticiels étape par étape de ses recettes extrêmement populaires. Quand j'ai reçu son livre de cuisine, j'ai littéralement passé des heures à feuilleter page par page. Non seulement les images sont magnifiques, mais j'aime aussi l'histoire familiale passionnée qu'elle inclut avec chaque recette. Ses recettes sont influencées par son héritage thaïlandais, ce qui ajoute une délicieuse touche à chaque plat. J'ai décidé d'essayer le «riz» de chou-fleur à l'ail car j'aime tout ce qui comprend le chou-fleur et cette interprétation est si pleine de saveur et de texture incroyable. C’est le plat d’accompagnement parfait.

Chou-fleur à l'ail de Chrissy Teigen

Aubrie Pick / Cravings: Hungry for More

«It’s All Easy» de Gwyneth Paltrow: pétoncles poêlés au cresson et asperges

Je possède presque tous les livres de cuisine de Paltrow et j'adore l'approche fraîche et propre qu'elle adopte en préparant un plat magnifiquement construit. Ses livres de cuisine sont si magnifiques qu'ils font même des livres de table à café incroyables à cause de la photographie artistique. Je suis souvent intimidé par les recettes compliquées et me tourne vers des plats simples et rapides qui utilisent le moins d'ingrédients possible. C’est pourquoi j’étais ravi d’essayer les pétoncles de Paltrow – la recette est accessible, mais elle est élégante.

Elle m'a appris la clé pour parfaire les pétoncles à chaque fois: faites bien chauffer la poêle, assurez-vous que les pétoncles sont secs pour qu'ils saisissent plutôt que de la vapeur, et ne les touchez pas tant qu'ils n'ont pas cuit à travers. Maintenant c'est ton tour.

Pétoncles de Gwyneth Paltrow au cresson et aux asperges

Ditte Isager / Tout est facile par Gwyneth Paltrow

«True Comfort» de Kristin Cavallari: courge poivrée balasamique à l’érable rôti

Depuis que j'ai reçu le livre de cuisine de Cavallari, je prépare ses recettes chaque semaine. J'adore l'attention qu'elle met à faire en sorte que ses recettes soient vraiment adaptées à la famille. Faire deux dîners séparés – un pour les adultes et un pour les enfants – peut prendre beaucoup de temps, alors j'apprécie le fait que nous puissions tous profiter de ces recettes ensemble. J'adore aussi qu'elle échange des ingrédients auxquels beaucoup ont des sensibilités (farine blanche et lait de vache) et les remplace par des alternatives comme les pâtes de riz brun et le fromage de chèvre (pour le macaroni au fromage, miam!). Toutes ses recettes sont censées être des interprétations plus saines de nos plats réconfortants préférés et vous ne pouvez vraiment pas goûter la différence – ou les légumes qu'elle se faufile dans ses recettes. En cherchant un nouveau côté des Fêtes, j'ai trouvé sa recette de courge poivrée balsamique à l'érable rôti et elle ne plaisante pas quand elle la décrit comme une «explosion de saveurs». Ne demandant que cinq ingrédients et 30 minutes de votre temps, cette recette est déjà devenue un nouveau favori.

Courge poivrée balsamique rôtie à l'érable de Kristin Cavallari

Aubrie Pick / True Comfort: plus de 100 recettes douillettes sans gluten ni sucre raffiné

«Magnolia Table Volume 2» de Joanna Gaines: Saumon de nuit avec pommes de terre grelots et aneth frais

Au fil des ans, beaucoup ont regardé Joanna Gaines nous accueillir dans son monde d'embellissement de maisons pendant qu'elle élève cinq enfants avec son mari, Chip. Nous avons eu de petits aperçus de sa vie de famille grâce à son émission, mais finalement elle nous a invités chez elle à bras ouverts avec son dernier livre. Tout au long de son livre de cuisine, Gaines partage ses plats et traditions préférés et exprime que même si elle aime la nourriture, son message plus profond est que le but de la nourriture est de se rassembler en famille. Elle cultive nombre de ses propres épices, herbes, légumes et fruits et chaque recette reflète cette façon propre et ciblée de cuisiner. Ses recettes sont destinées à plaire à la foule que toute la famille peut apprécier de préparer et de manger ensemble. Ma famille et moi avons préparé sa recette de saumon pour un dîner du dimanche soir et même mes enfants difficiles ont adoré aider à préparer et à dévorer ce repas, d'autant plus qu'ils adorent les pommes de terre. Maintenant, si seulement j'avais les compétences de Joanna pour mettre en place une table parfaitement magnifique!

Saumon de la semaine de Joanna Gaines avec pommes de terre nouvelles et aneth

Amy Neunsinger / Magnolia Table, Volume 2: Une collection de recettes à rassembler


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