L'auteur de “The Nutritionist's Kitchen”, Carly Knowles nous a montré comment faire un délicieux granola maison … avec en prime du chocolat! Cliquez ici pour plus d'informations sur Carly.

Granola épicé au chocolat et chai

Cette recette combine deux choses que j'adore absolument: le chocolat noir et le chai! Ensemble multiple

les céréales et les noix en font un choix merveilleux et riche en nutriments que je mange à la poignée comme

une collation et comme garniture de yogourt maison ou de bols à smoothie. C'est aussi amusant

cadeau de saison pendant les vacances, surtout lorsqu'il est présenté dans de beaux bocaux en verre vintage.

DONNE ENVIRON 6 TASSES

DF | GF | V | Ve

  • 1 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de gruau de sarrasin cru
  • 1/2 tasse de noisettes crues
  • 1/2 tasse de flocons de quinoa
  • 1/2 tasse de gros flocons de noix de coco
  • 1/4 tasse de pacanes crues, environ
  • haché
  • 1/4 tasse de noix crues, grossièrement
  • haché
  • 3 cuillères à soupe non sucré
  • poudre de cacao
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Une barre de 3 onces 60% –70%
  • chocolat noir cacao, finement
  • haché (environ 1/2 tasse)

Préchauffer le four à 325F, en disposant la grille au centre de

le four. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, le gruau,

noisettes, flocons de quinoa, noix de coco, pacanes et noix. Dans

un petit bol, fouettez ensemble la poudre de cacao et les épices,

y compris le sel; ajouter dans le grand bol à mélanger avec le

mélange de céréales et de noix. Remuez bien jusqu'à ce que le tout soit combiné. Mettre de côté.

Chauffer le miel ou le sirop d'érable et l'huile de coco dans un petit

casserole à feu doux à moyen jusqu'à liquéfaction, environ

2 minutes. Ne faites pas bouillir. Retirer du feu et incorporer le

extrait de vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs dans le grand bol, et avec une spatule en caoutchouc ou en bois

cuillère, mélanger jusqu'à homogénéité.

Répartir uniformément le mélange de granola sur une plaque à pâtisserie en métal

et cuire au four pendant 10 minutes. Retirer du four, remuer et

étendre à nouveau uniformément sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser refroidir pendant

5 minutes avant de passer à une deuxième température ambiante

plaque de cuisson. Ajouter les morceaux de chocolat et bien mélanger (j'utilise

mains propres). La chaleur résiduelle du granola fera fondre le

chocolat légèrement, en l'incorporant au mélange tout en

laissant des morceaux de chocolat. Laisser refroidir complètement sur

plaque à pâtisserie pendant au moins 20 à 30 minutes avant de déguster, ou

vous pouvez mettre la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour accélérer

le processus. Conservez le granola dans un bocal ou un contenant en verre.




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