Il est temps de faire passer votre four grille-pain d'acolyte à super-héros! Julia Collin Davison, directrice éditoriale exécutive pour America’s Test Kitchen et co-animatrice des programmes “Cook’s Country” et “America’s Test Kitchen”, nous a rejoint pour expliquer pourquoi les fours grille-pain peuvent faire bien plus que simplement faire des toasts.

Petit-déjeuner à une poêle

2 portions

temps total 1 heure

Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle? Alors que faire du pain grillé est le pain et le beurre de votre four grille-pain, le simple fait de l'utiliser pour des tranches de pain ignore son potentiel pour le petit-déjeuner. Un four grille-pain peut préparer un petit-déjeuner complet, des œufs et tout, dans une seule casserole. Nous avons donné aux pommes de terre une longueur d'avance dans le four avant d'ajouter des saucisses à la plaque à pâtisserie, en faisant cuire ce combo jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que les saucisses soient légèrement dorées. Empiler les pommes de terre et les saucisses à une extrémité de la feuille faisait de la place pour le pain. Pour nous assurer que le pain grillé et les œufs ont fini de cuire en même temps, nous avons précuit un côté du pain, puis nous l'avons retourné avant de casser les œufs dans des trous prédécoupés. Un four à 450 degrés a fourni une explosion de chaleur pour cuire les œufs sans sacrifier les jaunes liquides. Nous préférons utiliser des saucisses crues pour le petit-déjeuner pour cette recette, mais des liens surgelés entièrement cuits peuvent également être utilisés. Les deux types de saucisses cuisent dans le même laps de temps.

  • 1 livre de pommes de terre Yukon Gold, non pelées, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café plus une pincée de sel de table, divisé
  • ? cuillère à café plus une pincée de poivre, divisé
  • 2 tranches de pain de mie blanc copieux
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, divisé
  • 6 onces de saucisses pour le déjeuner
  • 2 gros œufs

1Ajustez la grille du grille-pain à la position la plus basse et chauffez le four à 450 degrés. Vaporiser une petite plaque à pâtisserie à rebords avec un spray d'huile végétale. Mélanger les pommes de terre, l'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre sur une feuille préparée, puis étendre en couche uniforme. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tachetées de brun sur le dessus et les côtés, 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, étalez uniformément 1 côté des tranches de pain avec 1 cuillère à soupe de beurre. À l'aide d'un coupe-biscuit de 21/2 pouces (ou d'un verre à boire robuste de diamètre similaire), coupez le cercle à partir du centre de chaque tranche de pain; réserver des rondelles de pain découpées.

Retirez la plaque du four. Répartir les saucisses sur les pommes de terre (ce n'est pas grave si certaines tombent sur une plaque), remettre la plaque au four et cuire jusqu'à ce que les saucisses soient légèrement dorées sur le dessus, 10 à 15 minutes.

Retirez la plaque du four. Poussez les pommes de terre et les saucisses en tas occupant environ un tiers de la feuille, créant ainsi suffisamment de place pour le pain. Placez 1 cuillère à soupe de beurre restante sur le côté maintenant vide de la plaque et utilisez une spatule pour répartir uniformément. Placez les tranches de pain et les rondelles de pain, côté beurré vers le haut, sur le côté vide de la plaque (ne placez pas les rondelles de pain découpées dans les trous). Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé sur le fond, 4 à 6 minutes.

Retirez la plaque du four. Retourner le pain. Cassez 1 œuf dans chaque trou de pain et saupoudrez avec la pincée de sel restante et la pincée de poivre restante. Cuire au four jusqu'à ce que les jaunes soient assombries mais encore légèrement au toucher, de 2 à 4 minutes. Transférer la feuille sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris, environ 2 minutes. Sers immédiatement.




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