Alors que le monde s'effondre cette année, il semblait absurde dans les moments les plus tendus qu'aucun degré de bouleversement social et économique ne pouvait ébranler notre besoin incessant de manger.

Alors que les gens sont morts du coronavirus et sont morts aux mains de la police, alors que les villes se sont efforcées de manifester, alors que les gens perdaient leurs moyens de subsistance et leurs maisons, nous devions tous nous occuper de notre besoin insignifiant mais fondamental de nous nourrir alors que de graves problèmes tourbillonnaient. nous, comme des explosifs qui explosent devant nos salles à manger. Nos besoins physiques et humains ont persisté face à la tragédie, à l'injustice et à la rage.

Pour certains, savoir d'où proviendrait leur prochain repas est devenu difficile. De longues files d'attente se sont formées à l'extérieur des banques alimentaires, des écoles, des églises, des restaurants et des centres communautaires pour la nourriture gratuite. Manger est devenu une source d'angoisse. Dans une enquête de recensement américaine en cours, 1 personne sur 8 a déclaré qu'elle n'avait parfois ou souvent pas assez à manger la semaine dernière.

Ceux qui ont la chance d'avoir des maisons stables à la nourriture sont confrontés à une réalité différente: essayer de trouver du plaisir dans des repas qui doivent le plus souvent être consommés seuls, à la maison. Malgré l'isolement et la répétitivité de nos repas pandémiques, la nourriture a fourni une source constante de plaisir au milieu du chaos – un café du matin, du pain chaud, une salade croustillante, de la carbonara, un dessert crémeux; le confort peut même être trouvé dans un seul hot-dog au micro-ondes. Après tout, qu'avons-nous d'autre cette année?

J'ai contacté mes collègues de BuzzFeed News pour savoir comment leur relation avec la nourriture a changé cette année – en ces temps difficiles, beaucoup d'entre nous, dans l'ensemble, sont restés chanceux.

J'ai également entendu des lecteurs parler de leurs expériences dans les banques alimentaires et les écoles, avec le programme de boîtes alimentaires de Trump, et de recevoir l'aide de la famille et des amis – j'ai également inclus leurs histoires. D'une certaine manière, ces repas quotidiens reflétaient à quel point les inégalités se sont creusées pendant la pandémie.

Voici quelques instantanés des différentes façons dont les gens se sont nourris jusqu'en 2020.

Nidhi Prakash / BuzzFeed Actualités

Je suis tombé malade du coronavirus en avril et je souffre toujours de symptômes à long terme. L'été du COVID-19 a été pour moi un flou de fièvres, de maux de tête, de toux et d'épuisement. C’est une année à manger pour survivre et me réconforter, chercher la force de ma nourriture tout en dépensant un minimum d’énergie. J'ai fait des choses que je n'aurais jamais imaginé faire, dont je ne suis toujours pas fier: des services de trousses de repas ridicules, des cafés en conserve préfabriqués et des aliments pré-découpés et prédécoupés. Je reconnais à quel point j'ai de la chance d'avoir pu me permettre ces raccourcis. Cela ne fait qu'ajouter à mon sentiment de ridicule. Je suis maintenant passé aux choses que je peux jeter dans mon Instant Pot, ce qui signifie essentiellement des soupes. Il y a une soupe au poulet et aux nouilles que j’ai préparée trois fois au cours du mois dernier.

Dans une année de déceptions alimentaires, il y a eu un moment merveilleux qui restera avec moi. Quelques semaines après le début de ma maladie, j'ai préparé une infusion ayurvédique délicieusement piquante – elle contenait de nombreuses gousses d'ail et plusieurs autres ingrédients bouillonnant dans un tonique de couleur ocre profonde, bu chaud comme un thé. La recette est venue de l'amma de mon ami Isha, qui l'a obtenue d'un gourou en Inde. C'était une vraie claque solide au visage à tout malaise. L'arôme a rempli la maison pendant des jours. Cela n'a pas guéri mon COVID-19, évidemment, mais cela m'a fait me sentir un peu plus vivant – ce qu'aucune des autres choses à moitié cuites qui sont sorties de ma cuisine n'a fait pour moi en 2020. –Nidhi Prakash


John Paczkowski / Actualités BuzzFeed

Un seul hot-dog, un aliment qui rappelle les activités sociales telles que les matchs de baseball et les plats cuisinés, se trouve dans le vaste espace vide d'un micro-ondes sur une serviette en papier qui deviendra, en quelques secondes, le véhicule par lequel le hot-dog est consommé.

Je suis désolé. Le hot-dog au micro-ondes est ma grande honte pour le déjeuner. C'est aussi «l'innovation» inspirée de la pandémie dont je suis le plus fier. Découvert dans l'un de ces moments de besoin de manger quelque chose-avant-ma-prochaine-réunion-vidéo-et-tout-ce-que-nous-avons-est-un-hot-dog dans les premiers jours de la pandémie, un la saucisse de Francfort flasque, enveloppée dans la seule serviette en papier dont elle sera mangée après un bref passage au micro-ondes, est devenue pour moi une chose courante. Déjeuner en moins d'une minute, satiété en quelques secondes. Poète T.S. Eliot a inventé le terme «corrélatif objectif» pour décrire un objet ou un ensemble d'événements qui sont la «formule de cette émotion particulière». Pour moi, le hot-dog au micro-ondes est un corrélatif objectif pour le soulagement du déjeuner dans la folie du moment actuel, un minimum de confort dans une petite saucisse triste. –John Paczkowski


Images Sopa / Getty Images

Les résidents font la queue dans leur voiture sur un site de distribution de nourriture au Lake-Sumter State College, parrainé par la Second Harvest Food Bank de Floride centrale et les églises locales.

J'ai perdu un tiers de mon revenu global en raison des fermetures, des verrouillages et des restrictions. Plusieurs églises du comté de Prince George ont des distributions de nourriture tous les samedis. Lorsque les fermetures ont commencé en mars, les églises, en partenariat avec les banques alimentaires locales, distribuaient un bon assortiment de conserves, de pains, de riz, de pâtes et de fruits et légumes locaux. Mais à partir de quelques mois, certaines églises sont passées aux «boîtes de nourriture Trump» qui ne contiennent que des oignons et des pommes de terre presque en fin de vie, quelques paquets de hot-dogs, des blocs de fromage sans étiquette, un gallon de lait et plusieurs paquets de yaourts et de fromage cottage. Les boîtes Trump ne fournissent que des déjeuners de hot-dogs et, si les pommes de terre et les oignons durent, des accompagnements pour quelques dîners. J'avais l'habitude de ramasser deux fois par mois jusqu'à ce que les boîtes Trump commencent il y a quelques mois. J'ai un ménage de trois personnes: moi-même, un fils à l'école primaire et un fils à l'université. Il est malsain de nourrir les enfants avec des hot-dogs tous les jours. Les files d'attente se sont allongées, mais avec une meilleure gestion du trafic, les temps d'attente se sont améliorés. Maintenant, je vais et je sors dans moins d’une heure. —Lynn dans le Maryland


Emerson Malone / BuzzFeed Actualités

Un des repas au lait de Malone.

J'ai gardé une liste de toutes les recettes que j'ai faites à la maison à partir de zéro (l'une de mes résolutions du Nouvel An était de cuisiner une nouvelle recette chaque semaine), mais j'ai finalement plié, commandé beaucoup de Soylent vers le début de la pandémie, fait un beaucoup de smoothies, et finalement juste bu du lait comme substitut à la nourriture réelle. Et quand je n’avais pas d’appétit, j’écoutais un podcast sur les chaînes de restaurants pour me pousser à penser à la nourriture! J'ai un petit mini-réfrigérateur dans mon studio qui est trop petit pour contenir un gallon plein, mais je suis capable de contenir quatre demi-gallons si je les pose à plat. —Emerson Malone


J'aime cuisiner. C’est ainsi que je gère le stress et que je prends soin des gens. La quarantaine m'a obligé à cuisiner plus que jamais auparavant, et depuis que j'ai emménagé avec mon petit ami en novembre, je cuisine maintenant pour deux pour au moins un repas par jour. Comme tout le reste maintenant, cela peut parfois sembler accablant, mais je trouve toujours beaucoup de réconfort dans la cuisine. Cela me donne le contrôle dans un monde qui me semble hors de contrôle, un exutoire pour le stress et l'anxiété. Les parties les plus difficiles de la pandémie se sont déroulées de deux manières dans ma cuisine: une session d'une journée à faire quelque chose de compliqué à partir de zéro pour me donner autre chose à penser – faire des pâtes à partir de zéro et les transformer en un incroyable, riche, presque oublier -pour-un-moment-que-nous-sommes-encore-coincés-dans-cette-maison, carbonara réconfortante – ou, épuisé, rôtir des saucisses de poulet avec du brocoli et / ou des choux de Bruxelles et une sorte d'amidon.

Sarah Mimms / Actualités BuzzFeed

Un tas de crabes entiers de Baltimore

Essayer de nouveaux aliments m'a apporté quelques petites joies dans cette pandémie: j'ai fait des gâteaux de morue à partir de zéro (à recommander!), Et nous sommes allés un jour à Baltimore depuis DC pour ramasser des crabes entiers couverts dans Old Bay, que nous avons écrasés avec des maillets en bois dans le jardin. Et je suis revenu à quelques notions de base: le poulet rôti, le piment de ma mère, les carnitas de porc qui nous ont permis de passer la semaine électorale, et le bœuf bourguignon pour quand il fait froid et mon plus grand espoir pour le dîner est «quelque chose qui accompagnera le vin rouge. ” Et quand je ne peux tout simplement pas: il y a un super endroit thaïlandais pour faire des plats à emporter dans la rue. Sarah Mimms


Scott Lucas / Actualités BuzzFeed

Le fiancé de Lucas regarde le poulet à la sauce aux canneberges.

La nuit où Oakland s'est enfermée, j'ai fait des cuisses de canard aux cinq épices avec des navets beurrés et du gingembre frit, à partir d'une recette de David Tanis. Si la civilisation devenait vraiment sombre, j'étais déterminé à ce que mon four éclairerait un peu, et en plus, je devais utiliser ces navets sans saveur. Ma nourriture réconfortante a toujours été une cuisine de baby-boomers de la Californie du Nord, celle que mon père cuisinait lorsque nous grandissions. J'ai donc maintenu mon rendez-vous du samedi matin avec le marché des fermiers en bas du pâté de maisons. J'ai enduit l'intérieur des gâteaux au chocolat avec de la confiture d'abricot maison, évidé des citrouilles pour les rôtir avec du riz sauvage à l'intérieur et traîné 20 livres de tomates pour faire de la sauce. (Il y a sept litres dans mon congélateur si vous en voulez.)

Je sais tout cela, et tout ce que j'ai cuisiné depuis le début du verrouillage, car chaque soir, mon fiancé et archiviste autoproclamé, Lyz, met une photo du dîner sur ses histoires Instagram. Au début, je me sentais un peu de type A – je voulais juste manger! Mais alors que les compliments et les plaintes (plus de beurre! Moins de sel!) Arrivaient, j'ai réalisé que c'était ainsi que nous pouvions communiquer avec nos amis – cela nous rend tous les deux moins seuls.

Puis le miracle s'est produit: le mois dernier seulement, ma femme née à Manhattan, pour qui un four est un autre étagère à chaussures, a commencé à cuisiner elle aussi. Hier soir, nous avons mangé du poulet avec de la sauce aux canneberges et j'ai pris les photos. —Scott Lucas


Ici à Londres, un biscuit moelleux aux pépites de chocolat est une marchandise sérieuse. J'ai toujours été une fille à forte teneur en sucre brun, et le biscuit anglais croustillant – destiné à «casser», à regarder des fringales Patisserie nous a appris – ne le fait tout simplement pas pour moi. Un dimanche au milieu du lock-out, j'ai spontanément fait cuire un tas de biscuits américains chonky et j'ai marché pendant quelques heures jusqu'à l'immeuble d'amis dans le sud de Londres. Après que je les ai glissés à travers la fente aux lettres et qu'ils les ont ramassés, nous avons eu une conversation odieusement bruyante de 10 minutes entre le trottoir et leur fenêtre du deuxième étage. Je ne peux pas dire que mes biscuits aux pépites de chocolat soulèveraient des sourcils en arrière aux États-Unis, mais toute excuse pour un rattrapage socialement éloigné me suffit. Megha Rajagopalan


Avec l'aimable autorisation de John Templon / BuzzFeed News

Feuille de calcul de planification des repas de Templon

Ma femme et moi avons commencé une feuille de calcul pour la planification des repas en janvier (grâce à une résolution du Nouvel An que nous avons effectivement conservée). Nous avons des semaines à partir du début de l'année avec des cellules vides lorsque nous avons dîné avec des amis ou joué à des jeux de société dans un bar, mais en mars, ceux-ci disparaissent. Alors que New York se retirait en lock-out, nous avons commencé à cuisiner six soirs par semaine. L'heure de chaque jeudi soir que nous avons passée à planifier signifiait ne pas penser à COVID, mais plutôt comment remplir six dîners pour deux et quels ingrédients devaient entrer dans nos colonnes pour la viande / poisson, les produits laitiers, les céréales et les aliments de base. Nous aimons tous les deux essayer de nouvelles recettes, et bien que beaucoup soient des variations sur un thème (autant de cuisses de poulet), il y a quelques favoris pandémiques comme la pizza croustillante au fromage du roi Arthur et la recette de nouilles aux arachides de ma mère. Il y a aussi les repas spéciaux que nous avons préparés pour les vacances que nous avons célébrées à la maison, comme les côtes levées Alison Roman que nous avons préparées pour la Pâque. Ou les repas un peu plus compliqués que nous avons préparés sans raison particulière, comme le 10 mai, lorsque nous avons préparé la recette d’aubergine parmigiana de ma famille. Tout cela se trouve dans les plus de 40 onglets de notre feuille de calcul, un enregistrement de tout ce que nous avons mangé pendant cette année pandémique. Nous nous y tiendrons certainement après COVID. Cela facilite grandement la planification de la semaine. —John Templon


Gracieuseté de Robin

Produits alimentaires vus dans le réfrigérateur et le garde-manger de Robin.


Mon colocataire a été mis à pied pendant la pandémie et était sans travail jusqu'à il y a environ un mois. Je suis étudiant à temps plein et je suis vraiment à haut risque. Je n’ai pas pu travailler suffisamment pour nous payer tous les deux. Nous allons à la banque alimentaire une fois par semaine, tous les dimanches. Ils donnent à chaque ménage une boîte de nourriture. Il ne suffit pas de me nourrir, moi et mon colocataire, alors je ne suis honnêtement pas sûr de ce que font les familles maintenant que les écoles sont à nouveau fermées. Les files d'attente se sont raccourcies au cours de l'été lorsque les choses ont recommencé à se rouvrir, mais le week-end dernier, la file d'attente des banques alimentaires était si longue que nous n'avons presque pas pu obtenir de nourriture. Nous devons compléter en mettant notre argent en commun avec quelques amis du collège pour essayer d'acheter des produits d'épicerie en vrac. Nous recevons également une aide mutuelle toutes les deux à trois semaines. Ils distribuent principalement des fruits et légumes et ont fait don d'articles dans les épiceries. Par exemple, le Sprouts (Farmers Market) près d'ici fait don de pains dont la date de péremption est dépassée. –Robin à Denver


Craig Silverman / Actualités BuzzFeed

Salade pandémique de Silverman

Je mange une salade pour le déjeuner tous les jours. Une salade saine. La même salade. C’est ma salade pandémique. Au cours des premiers mois de COVID-19, j'ai travaillé à la maison et j'ai enseigné à deux enfants à la maison. Je leur ai fait déjeuner tous les jours. Différents déjeuners. Sandwichs, soupes, doigts de poulet, hot-dogs, hamburgers. Moi? J'ai mangé ma salade pandémique. Mélange de légumes verts, huit tomates cerises tranchées, un quart de concombre tranché, trois haricots verts marinés tranchés, 6 onces de dinde ou de poitrine de poulet grillée et sauce piquante Frank's RedHot Chili 'n Lime. À midi précis, parce que je ne mange pas de petit-déjeuner. Ensuite, j'ai des fruits. C’est le déjeuner, tous les jours, pendant 10 mois. J'étais un gars de la salade avant le coronavirus, mais cela variait et c'était moins sain. La pandémie a mis tellement de choses en mouvement, mais elle a clarifié le déjeuner. Ma salade pandémique est un fondement de la santé et de la cohérence en ces temps troublés. Les choses peuvent changer, mais la salade demeure. –Craig Silverman


Venessa Wong / Actualités BuzzFeed

Le conseil que j'ai reçu au début de la pandémie pour survivre au travail à domicile avec deux jeunes enfants était d'automatiser les repas autant que possible afin qu'il soit toujours clair qui serait responsable du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, et nous ne serions pas pris. regarder un frigo vide quand l'heure du repas revint et que tout le monde avait faim. Je suis reconnaissant à mon mari de se porter volontaire pour ce poste. Il peut être un cuisinier fantastique, mais comme il travaille également à domicile, ses plats les plus impressionnants n'ont pas été la marque de notre régime pandémique. Ce à quoi sa version particulière de la planification automatisée des repas a évolué était du pain grillé au beurre d'arachide tous les matins, du fromage grillé (peut-être avec une tranche de charcuterie) avec des frites et un cornichon chaque déjeuner, et des pâtes avec sauce rouge et saucisse tous les dîners, du lundi au vendredi, depuis huit mois. La pandémie m'a montré à quoi ressemble un bol de pâtes sans fin: pas particulièrement inspiré, mais néanmoins satisfaisant. Et finalement, je sais que c’est la façon dont mon mari prend soin de nous. C’est difficile pour moi de ne pas avoir envie de plus de variété – j’aime manger et j'ai travaillé comme journaliste culinaire pendant de nombreuses années. Mais je suis trop épuisé pour cuisiner moi-même, alors comme tout le reste cette année, ce plaisir n'était qu'un autre sacrifice fait dans un effort incessant pour passer à travers. Heureusement, je ne suis pas encore fatigué de tout le café. —Venessa Wong


Gracieuseté de Leslie

Produits alimentaires collectés par Leslie à New York


Ma maison est composée d'un adulte et de trois enfants. En raison de la pandémie, j'ai été mis en congé en mars. Le 31 juillet, je suis devenu officiellement au chômage et, malheureusement, je suis toujours au chômage. Je reçois de la nourriture de diverses sources. La famille et les amis qui reçoivent des boîtes de nourriture ont partagé avec moi toutes les deux semaines: compote de pommes, céréales, haricots en conserve, légumes en conserve, fruits en conserve, soupes en conserve, riz. Il y a aussi eu des collations comme des biscuits à portion individuelle et des raisins secs. Parfois, je reçois du lait ou du jus sans produits laitiers. En fonction de l'aspect nu de mes armoires, j'irai également chercher de la nourriture dans les programmes alimentaires du DOE. Pour le déjeuner, ils servent généralement un sandwich avec du lait, un accompagnement sain et une collation. Pour le petit-déjeuner, nous pouvons prendre un muffin ou des céréales et occasionnellement des fruits frais ou du yaourt. Les portions sont suffisantes car mes enfants sont jeunes. —Leslie à New York


David Mack / Actualités BuzzFeed

En début d'année, j'ai finalement déboursé pour un abonnement à l'appli NYT Cooking et me suis fixé un objectif: devenir meilleur en cuisine. Pour être clair, je n’étais pas un mauvais cuisinier, juste un cuisinier ennuyeux. Mis en quarantaine à la maison au printemps, j'ai gardé une partie de ma santé mentale en testant des recettes tous les soirs et en téléchargeant les résultats sur Instagram. Mes listes d’épicerie étaient longues et impliquaient plusieurs jours de repas. J'ai fait des currys et des tartes et des pâtes et des sauces. J'ai conquis le bœuf bourguignon de Julia Child. J'ai commencé à lire des livres de cuisine – en fait en train de lire eux, pas seulement en parcourant des recettes et des images – et j'ai appris la science de la nourriture, du goût et de la cuisine. C'était une façon de passer les jours seul dans notre appartement, bien sûr, mais c'était aussi un exutoire créatif. Avec les théâtres fermés et les concerts annulés, la nourriture était une forme d'art qui m'appartenait. Alors que toutes les journées saignaient ensemble dans une mer de pantalons de survêtement et d'entraînements à la maison, je pouvais être rassurée par le fait qu'au moins mes repas offraient un sentiment de variété. Chaque jour, nous avions une question que nous pouvions nous poser, qui n’était ni effrayante ni accablante, mais qui se sentait rassurante et réalisable: «Qu'est-ce que c'est pour le dîner?» —David Mack


Kendall Taggart / BuzzFeed Actualités

Une soupe aux haricots faite par Taggart

À un moment donné à la mi-avril, après avoir fait le plein de papier toilette et de couches, ma périlleuse tentative de préparer l'avenir m'a conduit aux haricots. Et, comme il semblait temps de le vivre si le monde se terminait, les haricots anciens. Les jours de fantaisie, je prépare une tartinade de haricots de Lima avec du zaatar ou le meilleur houmous de tous les temps. Les jours où l'on ne peut pas se tenir ensemble, ces haricots aux canneberges font un burrito aux haricots et au fromage qui fond dans la bouche. Mais peut-être que la meilleure chose à propos de la commande de haricots est que les seules personnes qui laissent des avis sur un site Web de haricots d'héritage sont gentilles et extrêmement enthousiastes. C’est la douche post-Twitter parfaite. «Oh mon Dieu, ce sont délicieux», a écrit un critique. «Le paradis: ces haricots sont les meilleurs», dit un autre. «Ils sont adorables, alors disons simplement cela dès le départ!» un consommateur enthousiaste roucoula. Je soutiens également qu’il n’y a pas de temps comme une pandémie pour affronter vos craintes de pet induites par les haricots, tant que tous les autres avec qui vous vous cachez sont à bord. —Kendall Taggart


Stephanie K. Baer / Actualités BuzzFeed

Soupe à la tarte à la crème et aux bananes de Baer

Je n’ai jamais été un boulanger vedette. Mais ensuite en 2020, je me suis marié (dans mon salon) et j'ai soudainement eu une nouvelle collection d'outils de cuisson et beaucoup de temps supplémentaire pour les utiliser. Pour ma première cuisson, j'ai fouetté une tarte à la crème à la banane complètement à partir de zéro. C'était presque parfait. La crème anglaise a bien pris et avait un goût délicieux malgré l'utilisation de la mauvaise cuillère-mesure pour l'extrait de vanille. Les choses ne se sont pas déroulées aussi bien lorsque j'ai essayé de le recréer pour notre dessert du soir des élections. C'était peut-être le stress de l'élection ou la chance du débutant, mais ce avec quoi je me suis retrouvé pas une seule fois, MAIS DEUX FOIS (!) Était une soupe de tarte à la crème à la banane. Depuis, j’ai réalisé à quel point il était difficile de faire de la crème anglaise et j’ai essayé de ne pas trop m'en vouloir. Pour l'instant, je me concentre sur la maîtrise de certains pâtisseries plus faciles, comme le pain aux bananes et la tarte à la citrouille. Chaque croûte de tarte que je prépare est meilleure que la précédente, et je commence à tester mes propres recettes. À un moment donné, je reviendrai à la tarte à la crème à la banane et j'y travaillerai jusqu'à ce que la crème soit parfaite. Si la pandémie m'a appris quelque chose sur la vie et la pâtisserie, c'est normal de lutter. —Stephanie K. Baer


Lam Thuy Vo / BuzzFeed Actualités

Deux semaines après le verrouillage du COVID-19 à New York, je fêtais mon 35e anniversaire en cuisinant une énorme casserole de soupe de nouilles vietnamienne. Bien sûr, c'était une façon de me soigner. Mais peut-être plus important encore, j'ai fait un gallon de bouillon doré pour pouvoir nourrir mes amis. Pho a toujours été un câlin dans le ventre depuis l'époque où ma mère me l'a donné pour la première fois quand j'étais enfant. Lorsqu'elle m'a appris à réussir il y a une demi-décennie, j'ai eu l'impression d'avoir appris à me guérir. J'ai lentement rempli plusieurs bocaux Mason avec le liquide infusé d'anis étoilé, j'ai séparé des nouilles que j'ai attachées avec une ficelle, j'ai rempli des sacs ziplock avec des herbes et du poulet, et j'ai fait du vélo d'une maison à l'autre. Le soir, nous avons eu un repas virtuel commun ensemble, et pour la première fois depuis que nous étions plongés dans cette pandémie, je me sentais un peu guérie. En regardant le monde passer à travers l’écran dans ma paume ce printemps, j’ai vu tant d’autres personnes apprendre à recréer l’alchimie culinaire de leurs parents à la maison. Nous mangeons tous les jours, mais beaucoup d'entre nous ont peut-être expérimenté une grande partie de notre nourriture d'une manière qui peut être dépourvue de culture, d'histoire et, surtout, des histoires que chaque repas comporte. Mais ce que COVID a pu aider certains d'entre nous, c'est de revenir à une compréhension plus familiale et plus intime de la nourriture. —Lam Thuy Vo


Amber Jamieson / BuzzFeed Actualités

Cuisiner pour moi et pour les autres a longtemps été l'un des plaisirs les plus constants de ma vie – malheureusement, l'inévitable revers de la médaille, les plats, est devenu ma malédiction de 2020. L'un des rares points forts de la quarantaine a été le petit-déjeuner que je me prépare tous les matins. Parfois, ce sont des omelettes. Un bébé néerlandais est toujours amusant. Il y avait une grande étape de champignons frits sur le levain recouvert de ricotta. Dernièrement, c’est des sandwiches pour le petit-déjeuner. Délicieux! Mais tout à coup, une pile de vaisselle avant que ma journée ne commence. Ensuite, le déjeuner – peut-être des ramen avec des œufs et des légumes verts, ou des restes chauffés sur la cuisinière parce que je n'ai pas de micro-ondes ou de pâtes faciles. Tasses de thé pendant la journée. Peut-être une collation de pain aux bananes. Soudain, mon bureau – qui est maintenant dans ma cuisine, car c'est le seul endroit de l'appartement où je peux m'asseoir devant une fenêtre – est entouré de détritus. Ensuite, il est temps de préparer le dîner et de rôtir quelque chose de délicieux, de hacher des herbes et de prendre un vin ou peut-être de faire un cocktail. Puis je jette un coup d'œil à l'énorme pile de plats de ma journée.

Le 26 avril, j'ai acheté un lave-vaisselle portable d'occasion sur Craigslist pour 250 $. Pendant un mois glorieux, j'ai empilé cette monstruosité géante, je l'ai roulée au milieu de la cuisine – elle devait se connecter au courant et au robinet – et je l'ai laissée fredonner et nettoyer. Un poids se sentit soulevé. «La thérapie de vente au détail la plus efficace de ma vie!» Ai-je déclaré. Un ami a dessiné une photo de moi volant dessus pour mon anniversaire. Puis un jour, il s'est complètement arrêté à mi-lavage. J'ai fait des allers-retours entre la réparation de celui-ci, l'achat d'un autre d'occasion ou l'achat d'un nouveau lave-vaisselle même si mon propriétaire ne paie pas pour cela. Lorsque le réparateur m'a dit que les réparations coûteraient autant qu'un nouveau lave-vaisselle, j'ai fondu en larmes. Des années de vie à l'étranger m'ont appris à dépenser de l'argent pour des expériences, pas pour des objets, mais cette année m'a aussi appris que s'entourer de choses qui vous rendent heureux est une expérience en soi. Il s'avère que mon bonheur coûtera environ 550 $, pour le modèle le moins cher. —Amber Jamieson

Amber Jamieson / BuzzFeed Actualités


Pendant des années, je suis un ardent défenseur du gaspillage alimentaire. Je déteste vraiment quand je dois jeter un bouquet de persil qui a mal tourné ou des œufs qui ont expiré. Je me suis toujours vanté de trouver des moyens créatifs de m'assurer que j'épuisais chaque morceau. La pandémie m'a montré que la chose dans laquelle je pensais être bon, eh bien, j'étais en fait assez terrible – mais cela m'a aussi donné l'opportunité d'être meilleur. Au plus fort de la pandémie à New York, mon mari et moi avons limité notre voyage au magasin à une fois toutes les deux semaines. C’est le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, pour deux personnes, pendant deux semaines: 84 repas. Le genre de planification des repas nécessaire pour faire des emplettes pendant ces deux semaines m'a vraiment permis de me concentrer et de m'améliorer pour ne pas gaspiller de nourriture. Les compétences que j’ai acquises au cours de l’année écoulée sur la façon de bien planifier les repas, d’improviser et de créer des plats amusants alors que tout ce que je reste dans mon réfrigérateur est un méli-mélo d’ingrédients sont inestimables. —Mary Ann Georgantopoulos


Clarissa-Jan Lim / Actualités BuzzFeed

Lorsque BuzzFeed nous a bannis du bureau début mars, j'ai pensé à toutes les façons dont j'utiliserais ce temps passé à ne pas me rendre au travail: faire plus d'exercice, lire plus, faire plus de sieste, cuisiner plus. Mais le plus important, j'aurais encore du temps pour le petit-déjeuner – le petit-déjeuner élaboré et assis. Le petit-déjeuner est mon repas préféré à mon moment préféré de la journée, et je suis l'une des personnes intelligentes qui a raison de dire que tous les aliments sont et peuvent être des plats pour le petit-déjeuner: des tomates juteuses en été, des soupes de nouilles confortables un jour de pluie, du pain que vous n'aviez pas réalisé qu'il était moisi jusqu'à ce qu'il soit trop tard, des restes de toutes sortes (riz et haricots, pain grillé au curry et au levain, mapo tofu (bien que je ne le recommande pas si vous avez une matinée chargée), et même cette demi-journée sandwich assis dans votre sac à dos ce matin parce que vous avez oublié de le mettre dans le réfrigérateur la nuit dernière. Et si je vis à une «époque sans précédent», si je ne sais pas quand je pourrai revoir ma famille IRL, si Je suis une épave mentale et émotionnelle, si je suis juste une peur de la santé loin de me ruiner complètement? Chaque jour, je me réveille et je pense, Au moins – au moins – je prendrai un bon petit déjeuner aujourd'hui. —Clarissa-Jan Lim


La première fois que je suis entré dans Ossington Stop, un bar de Toronto qui accueille tous les membres de la diaspora d'Europe de l'Est, j'étais méfiant. En tant qu'immigrant d'Ukraine, je suis plus habitué à ce que les cultures russes ou ukrainiennes soient caricaturées qu'honorées. C'était l'odeur du bortsch en train de cuire sur la cuisinière et une pancarte qui disait «Va te faire foutre» en russe qui m'a réchauffé. Lorsque la pandémie a frappé, sa nourriture est devenue une petite oasis parmi la sombre réalité. 2020 est la première fois en 18 ans que je ne pouvais pas rentrer chez moi à Kiev pour voir ma famille. La perte m'a frappé dur, surtout mon incapacité à voir ma grand-mère, qui débordait de la table de soupes, pommes de terre, pains, salades, cornichons, viandes et compotes pendant que nous rattrapions l'année qui s'était écoulée. Ossington Stop est devenu un remplaçant pour la cuisine de ma grand-mère. Toutes les deux semaines, je commandais presque tout dans le menu. Bortsch? Vérifier. Pain? Vérifier. Salo? Chaque fois qu'il était en stock. Khinkali, les boulettes géorgiennes remplies de soupe? Par douzaines, pour que je puisse les faire bouillir pendant le déjeuner, crème sure et sauce piquante à part. C'est devenu une façon de se sentir chez soi sans être chez soi, un petit rappel que je serai de retour à Kiev aussi. J'ai dit au propriétaire, Dennis, que son bortsch sentait comme à la maison. “Ce ne sera pas comme le bortsch de votre grand-mère”, dit-il en russe, “mais nous essayons.” —Jane Lytvynenko

Ben Kothe / BuzzFeed News; Getty Images

Cette histoire fait partie de notre série sur l'année 2020. Pour en savoir plus, cliquez ici.


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