Comme beaucoup d'entre nous ont vécu cette Thanksgiving, les vacances sont différentes cette année, car nous sommes nombreux à réduire nos rassemblements pour tenter de nous protéger les uns les autres. Mais comme ces temps l'exigent, il est utile d'examiner les avantages d'un repas des Fêtes réduit: nettoyage plus rapide, moins de vaisselle, listes d'épicerie plus courtes et sûrement moins de stress en général.

Cela peut aussi être une occasion de présence attentive avec votre famille immédiate, une chance de ralentir et de passer du temps ensemble – du temps qui peut être passé à transmettre des traditions telles que la recette de tarte de grand-mère ou les célèbres ignames confites de votre cousin.

Avec cet événement pandémique (espérons-le une fois dans une vie), pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour impliquer les enfants et leur présenter les compétences habilitantes de la cuisine? À Youthentity, l'un de nos cours de la Career Academy enseigne aux jeunes le commerce et l'art de la cuisine et de la pâtisserie. Non seulement c’est une industrie fantastique dans laquelle débuter sa carrière, mais la cuisine est aussi une compétence de vie stimulante.

L'un des nombreux avantages à faire entrer les enfants dans la cuisine – je parie que vous avez déjà pensé – est d'avoir une paire de mains supplémentaire. Et vraiment, qui ne pourrait pas utiliser un sous-chef? Vous vous demandez peut-être comment savoir si mon enfant est prêt à contribuer à la cuisine? Et quelles sont les meilleures façons de les impliquer dans la préparation d'un repas?

Le chef Matt Maier, chef instructeur de Youthentity Culinary Arts, explique les innombrables façons d'initier les enfants à la cuisine:

Sur les tâches «adaptées à l'âge»

Il n'y a pas d'âge auquel il devient approprié d'apprendre en cuisine, car c'est toujours le cas. Comme décrit ci-dessous, il existe de nombreuses façons d'impliquer les enfants dans la cuisine. C’est une activité pratique, interactive et riche en possibilités de renforcement des compétences et d’apprentissage.

Préparer un repas

Emmenez vos petits faire du shopping. Demandez-leur de choisir des produits et aidez-les à apprendre différentes herbes et épices.

Demandez-leur de vous aider à mesurer les ingrédients. (Aussi un excellent moyen d'incorporer les mathématiques de base.)

Demandez à vos jeunes sous-chefs de vous remettre des articles et de les ranger. Ils découvriront les différentes utilisations des ustensiles de cuisine et, espérons-le, inculqueront une appréciation d'un espace de travail soigné et ordonné.

Demandez-leur de mettre la table, de les placer en charge de la disposition de l'argenterie, des serviettes, du sel et du poivre et d'ajouter du décor.

Cuisson et pâtisserie

Explorez des livres de recettes et planifiez des plats pour votre repas des Fêtes. Ensuite, demandez-leur de retirer les ingrédients et les ustensiles de cuisine nécessaires.

Les vacances sont pleines d'occasions d'enseigner et d'apprendre des techniques classiques: faire du bouillon, du roux, du pinçage (légumes rôtis à la tomate) et combiner des articles pour faire du velouté / espagñole.

Les très jeunes peuvent être chargés d'appuyer sur les boutons du robot culinaire ou d'être en charge de la minuterie.

Comment le rendre excitant

Donnez à vos enfants le meilleur travail dans la cuisine et nommez-les comme testeurs de goût officiels.

La pâtisserie (tartes, tartes, etc.) peut être un peu trop précise pour les tout-petits, mais avec un peu de pâte supplémentaire, un rouleau à pâtisserie et une petite boîte, un jeune chef peut utiliser sa créativité pour faire son propre mini-dessert (pas pour mentionner, les occupera un peu).

Il existe d'innombrables façons d'explorer le monde varié de l'alimentation et des techniques de cuisine avec vos enfants. La cuisine nécessite de la créativité et une pensée critique, enseigne l'organisation et la pleine conscience et est une activité familiale amusante et interactive. De plus, vous pouvez apprendre vous-même quelques astuces en cours de route.

Kirsten McDaniel est directrice générale de Youthentity.




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