Nouvelle année, nouveau toi. OK, ce n'est pas vraiment C'est vrai, mais au moins janvier semble être le bon moment pour réinitialiser votre vie ou vous améliorer. Bien sûr, vous pouvez essayer de faire plus d'exercice ou vous promettre d'économiser de l'argent, mais ces objectifs (bien que valables) ne le sont pas particulièrement amusement. Heureusement, il y a une résolution du nouvel an qui est bonne pour vous et un bon moment: élargir vos horizons culinaires.
Recettes de copieur de restauration rapide pour Chipotle, Taco Bell et plus
Il existe des tonnes de résolutions du Nouvel An parfaites pour les cuisiniers à la maison: cuisiner en dehors de votre propre culture, apprendre à travailler avec de nouvelles protéines, manger plus de plats à base de plantes ou trouver comment cuisiner un plat de restaurant préféré. Et il y a une recette qui coche toutes ces cases (et plus): le mapo tofu.
Si le tofu a la réputation d'être fade, cette recette parfumée épicée, qui utilise également beaucoup de sauce au gingembre, à l'ail et aux haricots noirs pour une saveur supplémentaire, rejette cette notion. Souvent trouvé dans certains des meilleurs spots chinois d'Amérique, le mapo tofu est un plat populaire du Sichuan, ce qui signifie qu'il contient beaucoup de chaleur grâce à Lao Gan Ma, une sauce chili chinoise classique.
Les variantes de ce plat utiliseront du bœuf ou du porc haché, mais celui-ci les remplace par des champignons, ce qui le rend végétarien.
Pour le préparer, commencez par réhydrater une once de champignons séchés et assurez-vous de conserver l'eau. Chauffez ensuite un wok à feu vif et ajoutez vos aromates. Une fois que ceux-ci sont parfumés, ajoutez les champignons et la sauce soja pendant environ 5 minutes. Ensuite, déglacez la poêle et créez une base de sauce en utilisant la sauce aux haricots noirs à l'ail et le mélange champignons-ail. Ensuite, ajoutez l'eau de champignon et le tofu et épaississez la sauce avec de la fécule de maïs. Servez le mapo tofu avec du riz, des oignons verts et un accompagnement de Lao Gan Ma, afin que les personnes à table puissent ajuster le plat à leur niveau de piquant préféré.
Friteuse à air: ailes de poulet
S'il y a une chose qu'une friteuse à air fait bien, c'est cuire du poulet avec la peau avec os. Vous ne voudrez plus jamais faire face au désordre de la friture après avoir goûté la peau croustillante des ailes de friteuse à air. Et comme tout ce que vous avez à faire est d'assaisonner le poulet et de le mettre dans la friteuse à air, c'est une recette de départ idéale. Mangez-les tels quels ou ajoutez-les à votre sauce pour ailes préférée.
Pour la recette des ailes de poulet Air Fryer, cliquez ici.
Friteuse à air: choux de Bruxelles
Bien qu'il soit bien connu que les friteuses à air brillent lorsqu'il s'agit de réchauffer les restes et de faire croustiller les aliments surgelés, elles permettent également de préparer des légumes rôtis rapidement et merveilleusement. Les choux de Bruxelles (qui sont les plus délicieux lorsqu'ils sont un peu brûlés) sont un légume particulièrement merveilleux pour la friteuse à air et se font beaucoup plus rapidement qu'au four. Envie de les rendre diablement délicieux? Accompagnez de bacon de la friteuse à air.
Pour la recette des choux de Bruxelles Air Fryer, cliquez ici.
Cafetière glacée: sirop d'épices à la citrouille
Bien que peu de gens aient besoin d'une cafetière glacée dédiée, il est certainement agréable d'avoir un café parfaitement refroidi en quelques minutes. De plus, une fois que vous en avez un, il n’est pas nécessaire d’attendre la sortie annuelle de Starbucks de son latte glacé aux épices à la citrouille. Associez simplement votre bière glacée à ce sirop d'épices à la citrouille maison et au lait de votre choix.
Pour la recette du sirop d'épices à la citrouille, cliquez ici.
Cafetière glacée: Milk-shake au café
Mijoteuse: Chili
Les mijoteuses fonctionnent mieux lorsque vous utilisez des recettes qui donnent aux épices et aux sauces de tous les jours suffisamment de temps pour se fondre ensemble. Peu de recettes présentent cela mieux que celle-ci pour un chili classique de style Cincinnati, qui utilise de la cannelle, du piment de la Jamaïque, de la poudre de chili et des clous de girofle pour un repas parfumé.
Pour la recette du chili de Cincinnati, cliquez ici.
Mijoteuse: ragoût de bœuf et de Guinness
Batteur sur socle: pâte à pizza
Chaque nuit peut être une soirée pizza maintenant que vous avez un batteur sur socle. Avec le crochet pétrisseur, vous pouvez pétrir la pâte à pizza en quelques secondes. Utilisez cette recette de base de pâte à pizza comme base pour tout arrangement de sauce, de fromage et de garnitures.
Pour la recette de pâte à pizza de base, cliquez ici.
Faitout: ragoût de queue de boeuf
Les fours hollandais en fonte émaillée sont un outil clé pour les cuisiniers à domicile, car vous pouvez y effectuer pratiquement toutes les tâches de cuisine: cuire lentement, frire, braiser, rôtir et faire dorer. Ils peuvent également passer de la cuisinière au four et sont assez jolis pour être servis, ce qui les rend parfaits pour les repas en une seule casserole. Faites briller votre cocotte en y préparant des ragoûts et des soupes comme ce ragoût de queue de bœuf, qui utilise la cocotte pour brunir et cuire lentement.
Pour la recette du ragoût de queue de boeuf, cliquez ici.
Faitout: Pain au levain
Machine à expresso: Latte au miel et au lait d'avoine
Aller à votre café local tous les jours pour obtenir un latte au lait d'avoine est l'un des plus grands plaisirs de la vie, mais cela peut aussi coûter très cher. Entrez une machine à expresso dans votre maison. Faites cuire votre lait à la vapeur et préparez votre propre espresso pour des matins heureux.
Pour la recette de Latte au miel et au lait d'avoine, cliquez ici.
Machine à expresso: café granité
L'avantage d'avoir une machine à expresso dans votre cuisine est que vous pouvez désormais préparer toutes sortes de boissons au café à la maison, des lattes aux cappuccinos. Commencez par faire preuve de créativité et préparez un café granité rafraîchissant avec votre espresso fraîchement préparé.
Pour la recette de Coffee Granita, cliquez ici.
Planche de charcuterie: boule de fromage
Planche de charcuterie: Gelée d'abricot jalapeno
Pot instantané: bouillon de poulet
Demandez à tous ceux qui en possèdent déjà un, et ils vous diront que les meilleures actions du monde proviennent d'Instant Pot. Cette recette de bouillon de poulet peut sembler basique, mais le résultat est tellement savoureux que vos soupes et ragoûts de tous les jours passeront de zéro à 100.
Pour la recette du bouillon de poulet Instant Pot, cliquez ici.
Pot instantané: pain de singe
Les pots instantanés sont parfaits pour les soupes et les ragoûts, mais ils font aussi de bons petits déjeuners et desserts. Pensez à faire des pains dans votre Instant Pot, comme ce pain de singe Instant Pot, qui est moelleux et parfait pour le partage.
Pour la recette du pain de singe Instant Pot, cliquez ici.
Blender: Smoothies
Commencez tôt vos résolutions du Nouvel An et commencez à «manger l'arc-en-ciel» avec ce smoothie aux fruits et légumes, fouetté dans votre tout nouveau mélangeur. La meilleure partie? Ce n’est pas seulement sain, c’est aussi savoureux.
Pour la recette de Smoothie Goûtez l'arc-en-ciel, cliquez ici.
Mélangeur: Dole Whip
Manque de Disney World? Ou tout simplement aimer l'ananas? Sortez ce mélangeur pour préparer à la maison le Dole Whip, un fruit mou sans produits laitiers. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quatre ingrédients pour une friandise qui plaira aux enfants et aux enfants dans l'âme.
Pour la recette du Copycat Disney Dole Whip, cliquez ici.
Gaufrier: Gaufres au chocolat
Robot culinaire: Houmous
Vraiment, un robot culinaire brille quand il peut faire de gros lots de trempettes et de tartinades pour vous. Pour lancer votre nouvelle année d'une manière délicieuse et saine, utilisez ce nouveau gadget pour préparer une énorme quantité de houmous crémeux et classique.
Pour la recette classique du houmous, cliquez ici.
Presse à panini: restes de panini à la dinde
Presse à panini: Sandwich au poulet grillé
Mélangeur à immersion: soupe aux haricots noirs
Mélangeur à immersion: Mayonnaise
Une bonne mayonnaise peut faire passer n'importe quel sandwich de zéro à héros, et vous n'avez même pas besoin d'aller au magasin pour en acheter si vous avez un mélangeur à immersion. Vous avez juste besoin d'un œuf, d'huile d'olive, de jus de citron et de sel pour obtenir la meilleure mayonnaise fraîche que vous puissiez imaginer.
Pour la recette de mayonnaise maison, cliquez ici.
Thermomètre à viande: côte de bœuf
29/29 DIAPOSITIVES
Une fois que vous maîtriserez ce plat, vous vous rendrez compte que vous pouvez faire beaucoup de choses avec le tofu, et vous ne penserez plus jamais à cette protéine populaire comme fatiguée et fade. Et hé, qui sait, vous pouvez ensuite prendre les compétences sans viande que vous apprenez en faisant du mapo tofu et l'appliquer à ces autres plats végétariens.
Mapo Tofu
Ingrédients:
1 once de champignons séchés (de préférence la moitié du shiitake et la moitié de l'oreille de bois)
1 bouquet d'oignons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de noix de coco
2 gousses d'ail écrasées en pâte
2 morceaux de gingembre de la taille d'un pouce, pelés et coupés en tranches épaisses
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vermouth sec
1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs et à l'ail
1 paquet (environ 1 livre, les tailles varient) de tofu mou, coupé en cubes d'environ la taille d'une balle de ping-pong
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Huile de graines de sésame grillées
Riz cuit (de préférence au jasmin)
Huile de graines de sésame grillées
quartiers de citron
Lao Gan Ma
Fèves de soja grillées, arachides ou amandes Marcona, facultatif
Instructions:
Couvrir les champignons dans un petit bol avec de l'eau chaude d'environ 1 pouce; ajoutez-en plus si nécessaire pour rester couvert.
Laisser tremper jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 20 minutes.
Égoutter, filtrer et réserver l'eau de trempage.
Pressez les champignons pour les sécher; hachez grossièrement.
Trancher les blancs d'oignons verts en deux sur la longueur. Trancher les verts en travers en rondelles aussi fines que possible; réserver pour la garniture.
Chauffer un wok ou une poêle à feu moyen; ajouter l'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et les blancs d'oignons; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais non brûlé, 1 à 2 minutes.
Ajouter les champignons et la sauce soja.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le liquide s'évapore la plupart du temps, environ 5 minutes.
Versez le mélange dans un bol; réserve.
Remettre la poêle à feu moyen; déglacer en ajoutant soigneusement environ 1 cuillère à soupe d'eau de champignon et le vermouth et en grattant tous les morceaux dorés.
Ajouter la sauce aux haricots noirs et à l'ail et le mélange de champignons et d'ail réservé; chauffer à feu vif jusqu'à bouillonner.
Ajouter délicatement 1/2 tasse d'eau de trempage de champignons et de tofu, en gardant les cubes intacts.
Verser la sauce sur le tofu, puis baisser le feu; cuire 5 minutes.
Goûtez et ajoutez la sauce soja comme vous le souhaitez, puis continuez à bouillonner.
Versez environ 2 cuillères à soupe d'eau de trempage de champignons dans un petit bol; incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce que vous ayez une consistance laiteuse. (Ajoutez plus d'eau froide, si nécessaire.)
Arroser la bouillie sur les bords de la sauce au besoin pour épaissir comme désiré, bien mélanger pour incorporer.
Retirer du feu, puis arroser avec parcimonie d'huile de sésame.
Servir avec du riz, des oignons verts réservés, du citron, de la sauce soja, du Lao Gan Ma et du soja ou des noix au goût.
Cette recette de Louisa Chu est apparue à l'origine dans le Chicago Tribune.
Anne so 
