Rarement accusé de planifier à l'avance ou d'être organisé de manière obsessionnelle, je plaide coupable des deux lorsqu'il s'agit du matin de Noël. J'aime tout le matin de Noël – un feu dans la cheminée, du chocolat chaud pour les filles, une tasse de café dans une main et un spritz Mandarin Lime dans l'autre, un chat ou un chiot à chaque tour, des paquets à ouvrir, des bas à déballer et quelque chose qui sent bon le chauffage dans le four sans chichi dans la cuisine. Il est temps de se détendre!

Planifier à l'avance et cuisiner à l'avance pour un matin de Noël serein et joyeux, tout comme cet intéressant mocktail / cocktail adapté de Gaby Dalkin. Si vous n’avez jamais fait de jus de mandarine, vous allez vous régaler – la saveur est merveilleuse! Si vous êtes resté debout toute la nuit pour cuire et emballer des cadeaux, ce n’est que l’élixir pour réinitialiser votre éclat. L'alcool est facultatif – c'est délicieux avec ou sans.

Spritz à la mandarine et à la lime

Le jus de mandarine fraîchement pressé fait le meilleur cocktail ou mocktail avec un peu de pétillant!

Ingrédients:

  • 3 tasses de jus de mandarine fraîchement pressé
  • 1 citron vert fraîchement pressé
  • poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 1 tasse d'eau gazeuse ou de soda club
  • segments de glace et de mandarine pour servir
  • 4 onces de tequila ou de vodka (facultatif)

Instructions: Écrasez ou déchirez doucement les feuilles de menthe et placez-les au fond de chaque verre. Extraire le jus des mandarines et du jus de citron vert et verser dans le verre, mélanger pour combiner. Si vous ajoutez de l'alcool, ajoutez-le à ce stade et mélangez. Ajoutez une poignée de glace et quelques mandarines segmentées. Remplissez le verre d'eau pétillante et mélangez doucement. Ajouter la garniture à la menthe et servir immédiatement. Bonjour Noël!

Un spritz de mandarine et de citron vert est un excellent cocktail. (Nancy Lindahl – Contribué)

Pour ce bonbon parfumé préparé à l'avance au four, nous avons testé plusieurs recettes et choisi deux nouvelles recettes – une sucrée et une option salée ainsi que notre préférée de la famille. Les deux sentent si bon pendant la cuisson que vous pouvez souffler les bougies parfumées, fermer les yeux et imaginer à quel point elles vont goûter.

Le premier, Jambon et Fromage Croissant Bake est par le chef Tieghan Gerhard et auteur de Half-Baked Harvest.

Notes de recette de Tieghan’s: Croissants au beurre, fromage brie, prosciutto et champignons, le tout mélangé dans une sauce à la moutarde «crème», puis cuit à la perfection dorée et fromagère. C'est un croisement entre votre sandwich au jambon et au fromage préféré et les strates du matin de Noël de la vieille école de votre mère. Et la meilleure partie? Vous pouvez préparer ce croissant à l’avance, puis le cuire juste avant d’être prêt à servir. Parfait pour recevoir des vacances!

Croissant au jambon et fromage

La recette prend 50 minutes et sert six.

Ingrédients:

  • 12 tasses (environ 12 à 16 croissants) de croissants d'un jour grossièrement déchirés
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé, tranché finement (j'ai utilisé un rabot à fromage sur un cube de beurre froid)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de champignons mélangés, hachés grossièrement
  • sel et poivre casher
  • 2 gousses d'ail, émincées ou râpées
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché (ou 2 cuillères à café de thym séché)
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 gros œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, en utilisant plus ou moins à notre goût
  • 3 onces de jambon de charcuterie ou de prosciutto, déchiré
  • 4 onces de fromage Brie crémeux, coupé en cubes
  • 1/2 tasse de fromage suisse ou fontina râpé
  • 2 cuillères à soupe d'épices pour bagel (facultatif)

Instructions: Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un plat de cuisson profond en Pyrex de 9 x 13 pouces. Disposer les croissants déchirés dans le plat allant au four et déposer 2 cuillères à soupe de beurre émincé sur les croissants. Transférer au four et cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les croissants soient légèrement grillés. Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les champignons, assaisonnez de sel et de poivre. Cuire sans déranger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient caramélisés, 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et le thym, cuire une minute supplémentaire. Retirer du feu et réserver.

Arrêtez-vous ici si vous prévoyez de cuisiner le matin.

Vous pouvez préparer les ingrédients suivants dans un grand bol, mais ne combinez pas le tout avant d’être prêt à le glisser dans le four.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème, le lait, les œufs, la moutarde, le poivre de Cayenne et une pincée de sel et de poivre. Ajouter les croissants grillés, les champignons, le jambon et le fromage brie, mélanger doucement pour combiner. Remettez le mélange dans la cocotte. Garnir uniformément de fromage suisse et saupoudrer de tout d'épices.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium, puis poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés sur le dessus. Servir chaud.

Pour faire quelques heures à l'avance: Cela peut être fait assemblé quelques heures à l'avance et conservé au réfrigérateur. Laisser revenir à température ambiante avant la cuisson.

Pour faire quelques jours à l'avance: terminer la recette à l'étape 3. Mélanger les champignons et les croissants ensemble. Conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à assembler, sortez du réfrigérateur. Continuez à l'étape 4 en mélangeant les croissants + champignons avec le mélange d'œufs, puis assemblez dans un plat allant au four. Cela peut être fait jusqu'à 4 heures à l'avance. Faites cuire comme indiqué. Servir avec un bol de baies fraîches et une autre tasse de café.

La recette sucrée est un 5 étoiles de Williams Sonoma. Vous pouvez faire cuire du bacon au four pendant la cuisson du pain doré et brouiller des œufs à la dernière minute.

Bacon au four de Rachel Ray: Préchauffez simplement le four à 375 degrés (350 degrés pour cette recette de pain grillé français) et disposez votre bacon sur une lèchefrite à fentes (ou une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie à rebords) et faites cuire au four pendant 15 18 minutes.

Pain doré aux gousses de vanille préparé à l'avance

Le temps de cuisson de la recette est de 60 minutes et il en sert six à huit.

Notes de recette: Les pains enrichis challah et brioche donnent un pain doré particulièrement décadent, car ils absorbent bien la crème et ajoutent également une richesse qui leur est propre. Vous pouvez également utiliser un pain d'épicerie plus épais. Et, comme ce beau plat peut être assemblé la veille de sa cuisson, c'est un plat idéal pour servir lors d'un brunch ou dans une maison pleine d'invités.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus pour le graissage
  • 1 pain challah ou brioche d'environ 1 lb (500 g), coupé en tranches de 1 po (2,5 cm)
  • 6 œufs légèrement battus
  • 2 tasses moitié-moitié
  • 1/4 tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • Sel casher
  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
  • 1/2 tasse de sirop d'érable – et plus pour les amateurs de sirop
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de framboises fraîches
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées
  • Sucre de confiserie pour saupoudrage

Instructions: Préchauffez un four à 425 degrés. Beurrer le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Mettre de côté. Disposer les tranches de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et sec, environ 7 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson environ. Transférer les tranches de pain sur une grille et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié et la moitié, la cassonade, le zeste de citron et une pincée de sel. Avec la pointe d'un couteau d'office, grattez les graines des moitiés de gousse de vanille dans le mélange d'œufs et fouettez pour mélanger; réserver les moitiés de gousse de vanille. Par lots, trempez les tranches de pain dans le mélange d'œufs, en tournant les tranches pour les enrober uniformément et en laissant le pain reposer dans le bol pendant environ 2 minutes pour absorber le liquide.

Disposez les tranches de pain dans le plat de cuisson préparé en les superposant légèrement. Versez le reste du mélange d'œufs dans le bol uniformément sur le pain dans le plat. Couvrir d'une feuille d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à une nuit.

Préchauffez un four à 350 degrés.

Transférer le plat encore recouvert de papier d'aluminium au four et cuire 30 minutes. Découvrez le plat, augmentez la température du four à 375 degrés et continuez la cuisson jusqu'à ce que le pain doré soit gonflé et doré, environ 15 minutes de plus.

Pendant la cuisson du pain doré, dans une petite casserole à feu doux, mélanger le sirop d'érable et les 2 cuillères à soupe de beurre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 4 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille.

Versez uniformément le sirop d'érable sur le pain doré. Saupoudrer uniformément le pain doré avec les framboises et les amandes. Garnir avec les moitiés de gousse de vanille réservées, si désiré.

Saupoudrer le pain doré de sucre glace et servir immédiatement.

Notre vieux favori est ce simple bouffée d'œufs au Chili le matin de Noël de Janet Baker. Il peut être assemblé et cuit la veille et réchauffé le matin de Noël. Nous le servons avec un gâteau au café et des boulettes de viande suédoises.

Puff aux œufs au Chili le matin de Noël

Ingrédients:

  • 10 oeufs
  • ½ tasse de farine tout usage, tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de petit fromage cottage caillé
  • 1 livre de fromage Monterey Jack doux râpé
  • ½ tasse de beurre fondu
  • 1 boîte de piments verts doux coupés en dés

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Beurrer un plat allant au four de 9 par 13 pouces

Cassez les œufs dans un grand bol et battez bien. Remuez et mélangez la farine, la levure et le sel, tamisez-les sur les œufs et battez jusqu'à homogénéité. Neat dans le fromage cottage, fromage Monterey Jack râpé, beurre et piments. Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et pris, et qu'un couteau inséré légèrement décentré en ressorte propre. Pour 10 personnes.

Que votre matin de Noël soit rempli d'espoir, de bonne humeur, de mandarine dans le pied de votre chaussette et de quelque chose de délicieux à manger – Joyeux Noël!


Vous pourriez également aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *