L'approche de Centerplate propose des saveurs locales, une expérience entièrement sans numéraire et d'autres protocoles de sécurité améliorés

INDIANAPOLIS, Ind., 16 mars 2021 (GLOBE NEWSWIRE) – Centerplate, une société de Sodexo et le principal partenaire hôtelier des principaux sites de divertissement sportif d'Amérique du Nord, a annoncé aujourd'hui une gamme d'options de menus spécialisés et des protocoles de sécurité améliorés pour le Lucas Oil Stadium.

Centerplate – le partenaire de restauration exclusif du Lucas Oil Stadium et d'une société Sodexo – est connu pour servir des plats créatifs et passionnants dans ce lieu de classe mondiale et des centaines d'autres destinations de divertissement de premier plan en Amérique du Nord. À Indianapolis en particulier, il s'agit d'un programme enraciné dans les plats traditionnels Heartland et l'hospitalité Hoosier, et est régulièrement classé n ° 1 dans Parcours du stade Liste annuelle de la «Meilleure expérience de stade».

C'est la troisième fois que l'équipe Centerplate a accueilli l'événement de championnat au Lucas Oil Stadium, y compris 2010 et 2015. L'itération de cette année est cependant unique, car l'équipe accueillera 15 matchs sur 8 jours d'événements, avec des centaines d’employés en donnant l’occasion.

“La priorité absolue sera la santé et la sécurité des fans, des joueurs et de notre personnel”, a déclaré Steve Pangburn, PDG de Centerplate / Sodexo Sports & Leisure. “Nos protocoles renforcés sont en place pour aider tout le monde à se sentir en confiance, en sécurité et à l'aise, et nos éléments de menu ont également été composés d'un cran pour répondre au moment de l'un des événements sportifs les plus excitants que notre industrie a à offrir.

Parmi les changements spécifiques au programme de restauration sur place:

  • Points de vente 100% cashless pour réduire les contacts; les fans qui n'ont pas de carte de crédit peuvent échanger de l'argent contre des cartes-cadeaux à utiliser tous les jours

  • Couverts emballés individuellement

  • Condiments contrôlés en portions

  • Restauration de transition vers des emballages individuels et des contenants fermés

  • Gants et masques requis pour tous les employés de la restauration

  • Marquages ​​de distance sociale pour encourager et promouvoir des lignes directrices de distanciation dans les espaces communs

  • Le programme Rise with Sodexo est l’approche systématique de l’entreprise pour embrasser ce nouveau monde et s’adapter à un nouvel environnement de sécurité

Leadership expérimenté

L'équipe de Centerplate au Indiana Convention Center et au Lucas Oil Stadium est dirigée par le directeur de district Justin Kizima et la directrice générale Lynda Fonderoli. Fonderoli accueille cet événement pour le 7e time, la troisième fois au Lucas Oil Stadium, après avoir été avec Centerplate depuis plus de 28 ans, accueillant toutes les occasions marquantes et les grands matchs qui se déroulent régulièrement en ville.

De manière générale, la stratégie mondiale d’équilibre entre les sexes de Sodexo est un moteur essentiel pour garantir aux femmes et aux hommes un accès égal à la croissance et aux opportunités sur le lieu de travail et dans les communautés. Depuis 2009, le conseil consultatif mondial sur le genre de Sodexo se consacre à la promotion de l’équilibre entre les sexes en faisant progresser les femmes à tous les niveaux de l’organisation. A ce jour, plus de 35% du Comité de Direction Régionale Amérique du Nord et 60% du Conseil d'Administration de Sodexo sont des femmes.

Prendre soin de la communauté

Centerplate s'engage également à donner l'excédent de nourriture à la fin du tournoi à des groupes locaux comme Second Helpings et Gleaners Food Bank of Indiana.

Tout au long de 2020, à titre de référence, Second Helpings a servi, en moyenne, 8000 repas par jour et est passé du repas communautaire aux repas emballés pour la livraison à domicile. Pendant ce temps, le groupe a reçu près de 30000 livres de nourriture de Centerplate au Lucas Oil Stadium, qui a été utilisée pour préparer des repas nutritifs pour la communauté dans sa cuisine Hunger Relief ou a été distribuée aux garde-manger et autres agences de services sociaux.

Excellence culinaire

Le chef Shimelis Adem est à la tête des efforts culinaires, qui a également organisé trois championnats de basket-ball universitaire au stade, ainsi que le Super Bowl.

L'équipe culinaire locale, afin d'apporter virtuellement un avant-goût de l'arène aux fans qui regardent à la maison, a également compilé des cartes de recettes numériques qui seront promues sur les réseaux sociaux pendant l'événement – avec des articles de signature qui sont le complément idéal à tout at -expérience de visionnement à domicile.

Affectueusement appelé le chef Shumu, ses points forts du menu du jour comprennent des articles préférés des fans dans les halls généraux et du club:

  • Burger demi-livre: Double cheeseburger au bœuf Angus entièrement naturel garni de confiture de bacon fumé au bois de pommier maison, de cheddar fondu et d'oignons croustillants sur un rouleau frais cuit au four

  • Sandwich au steak au fromage et à la bière Heartland: Surlonge de bœuf émincée de source locale, garnie de fondue au fromage Sun King Brewing Wee Mac Scottish Ale sur un rouleau hoagie fraîchement sorti du four

  • Ailes de porc au whisky de l'Indiana: ailes de porc fumé de source locale glacées avec un whisky maison et une marmelade d'orange

Articles végétaliens et sans gluten pour les fans les plus soucieux de leur santé:

Et dans les espaces d'hospitalité premium, les spécialités comprennent:

  • Sandwich aux côtelettes de porc Midwest Madness: côtelette de porc grillée désossée marinée dans une sauce à la mangue Habanero Madness, avec du cheddar vieilli, du chou frisé grillé et de l'ananas sucré caramélisé sur un pain brioché

  • Sandwich au poulet frit Hoosier: tomates vertes frites dans une poêle en fonte, piment cheddar fort étalé sur un petit pain brioché fraîchement cuit

  • Croissant de filet de bœuf en croûte de raifort: Filet de bœuf rôti Legacy Maker de source locale, tomates séchées au four, fines herbes, oignons caramélisés et brie, avec une sauce épicée au raifort

  • Cocktail de crevettes géantes réfrigérées: servi avec la célèbre sauce cocktail au raifort d'Indianapolis et des quartiers de citron

  • Le Hoagie ultime: Smoking Goose Lomo, Dodge City Salami, Capocollo de Dorman et Salame Cotto avec Giardiniera mariné, kalamata et jeunes pousses sur levain

  • Desserts artisanaux fabriqués localement:

Il y aura également un trio de cocktails artisanaux spécialement conçus pour les participants adaptés à leur âge, mettant en vedette des produits locaux d'Oliver Winery et de la distillerie 1205.

Les fans peuvent en savoir plus sur l'approche culinaire, les protocoles plus larges de sécurité de la restauration et bien plus encore sur Sodexo USA.

À propos de Centerplate / Sodexo Sports & Leisure

Chaque année, la combinaison de Sodexo et Centerplate améliore le niveau de services fournis à plus de 116 millions d'invités dans des lieux de premier ordre en Amérique du Nord, tels que des stades, des arénas, des centres de congrès, des musées, des zoos, des aquariums et plus encore. Grâce à la recherche de consommateurs, à l'innovation et à la personnalisation locale, nous sommes en mesure de fournir une gamme inégalée de services afin de contribuer avec succès à offrir une expérience mémorable aux clients de nos lieux partenaires.

Qu'il s'agisse d'accueillir des personnalités au Super Bowl ou de super-héros au Comic Con, la société offre des services d'accueil aux principaux événements d'Amérique du Nord. Cliquez ici pour en savoir plus.

Pièces jointes

CONTACT: Paul Pettas Sodexo Paul.Pettas@centerplate.com


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