CORPUS CHRISTI, Texas – Il n'est jamais trop tôt pour parler de délicieux plats faits maison.

Nous avons une autre délicieuse friandise maison dont vous pouvez parler aujourd'hui dans notre dernière édition de «recettes familiales préférées».

Nous discutons avec la mairesse élue de Corpus Christi, Paulette Guajardo, pour une recette qui a été transmise de génération en génération dans sa famille.

C'est son plat culturel classique de fideo.

Nous sommes allés chez elle où elle nous a appris à faire l'un de ses favoris de la famille. C’est la recette de sa mère et elle pourrait faire une apparition en préparant ce délicieux plat.

«Nous faisons du fideo avec de la viande de ragoût, environ une livre de viande de ragoût et une boîte de Vermicelli fideo, ce qui fera assez pour nourrir environ six personnes», a-t-elle déclaré. «C'est un excellent repas.»

Gujardo commence à dorer et à assaisonner la viande avec de l'huile d'olive pour les deux plats.

Pour certains, la fideo peut sembler être une version de la soupe au poulet et aux nouilles, avec de la tomate ajoutée au bouillon.

Mais les pâtes sèches, ou «fideo», sont légèrement dorées dans l'huile d'olive, ce qui leur donne cette saveur très distinctive. Les Espagnols ont introduit le plat dans beaucoup de leurs colonies à partir des années 1600, mais ce n'est qu'à la fin des années 1800 quand il a été introduit au Mexique.

“C'est un plat que vous pouvez préparer en 30 minutes pour la famille”, a-t-elle déclaré. “C'est vraiment rapide et nourrit jusqu'à six personnes avec cette recette que nous préparons.”

Les racines de prime fideo ont commencé tôt pour Guajardo, a-t-elle déclaré.

«J'ai trois autres frères et sœurs, donc nous étions quatre, bien sûr ma mère et mon père», dit-elle. «S'asseoir était extrêmement important. S'asseoir à table tous ensemble arrivait tous les jours et ma mère a tout fait à partir de zéro. J'ai donc grandi avec cette valeur et je pense que c'est extrêmement important. “

Guajardo a déclaré qu'elle avait commencé à apprendre les secrets de sa mère tout en aidant ses autres frères et sœurs.

“Je l'ai fait, nous aiderions”, dit-elle. “Nous aidions toujours dans la cuisine, mais j'ai probablement appris à le faire moi-même quand j'ai épousé (son mari) Victor il y a près de 20 ans. Je devais avoir quelque chose.”

Mais comme elle et son mari ont des emplois du temps chargés comme tant de parents, prendre le temps de s'asseoir en famille est un must pour eux.

“Il est difficile de dire” OK, nous avons de la pratique, nous devons le chercher, dîner, cuisiner, manger au restaurant, le ramener à la maison, nous asseoir à table? ” Toutes ces choses sont très précieuses, nous devons donc en faire une priorité », a-t-elle déclaré.

Et ce sont des valeurs qu'elle espère que chaque famille pourra établir. Alors que tout commence à se mélanger, connaître le bon moment pour le retirer du poêle prend des années de pratique.

“Ça mijote et ça a l'air vraiment bien”, a déclaré Guajardo. “Qu'est-ce que ça te fait maman? Ça a l'air vraiment bien, juste un peu plus.”

Et en fonction de la quantité de viande dorée, la viande déterminera la durée de cuisson du plat. Ajoutez un côté de haricots cuits toute la nuit par sa mère et vous aurez un «plat familial préféré».

Guajardo a aimé partager sa recette avec nos téléspectateurs et lecteurs.

«Vous êtes plus que bienvenus, à tout moment», dit-elle. «Je vous souhaite à nouveau la bienvenue. C'était tellement amusant. Je vous remercie.”

Et sa recette était délicieuse.

C'était “mmmm, tellement bon!”

Voici sa recette.

FIDEO DE PAULETTE GUAJARDO

1 boîte fideo

1 lb de viande à ragoût

1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon moyen

2 gousses d'ail

1/4 boîte de sauce tomate

1 boîte Rotel

Sel et poivre au goût

1 cuillère à café de consomate (saveur concentrée de tomate et poulet)

2 contenants de 32 oz de bouillon de bœuf

Instructions de cuissons:

  • Faire revenir la viande avec du sel et du poivre – réserver
  • Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire dorer la fidéo – en remuant constamment
  • Ajouter la fideo à la viande
  • Ajouter l'oignon finement haché, l'ail émincé, la sauce tomate, le rotel et le consommé
  • Ajouter 1 contenant de 32 oz de bouillon et laisser bouillir à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète
  • Ajouter plus de bouillon de préférence ~ devrait être plus du côté de la soupe

Cette fonctionnalité sera régulière et nous souhaitons découvrir certaines de vos recettes familiales préférées. Et vous ne savez jamais quand nous pourrons venir chez vous pour cuisiner l'un de vos plats familiaux.

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Qui sait? Je viens peut-être bientôt chez vous pour vous concocter l'une de vos recettes familiales préférées.




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