L'une des étoiles les plus brillantes du monde culinaire, le regretté Anthony Bourdain était parfois impétueux et toujours direct. Même dans ses instructions de recette. Un exemple de la Cuisine Confidentiel le style franc de l'auteur est sa recette de fruits de mer qui vaut chaque minute, suggérant un homard lent ou presque expiré.

Feu chef et auteur Anthony Bourdain
Le regretté chef, personnalité de la télévision et auteur Anthony Bourdain | Frederick M. Brown/Getty Images

Bourdain était chef exécutif à la Brasserie Les Halles

Anthony Bourdain était écrivain et animateur de télévision mais surtout, il était un chef accompli au restaurant français Brasserie Les Halles à New York. Dans Le livre de cuisine Les Halles d'Anthony Bourdain : stratégies, recettes et techniques de la cuisine de bistrot classique, l'auteur, en expliquant sa première impression du restaurant, a fait preuve d'un sens de l'humour et de l'observation méchants qui l'ont fait aimer de ses fans.




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