En mars, au cours de ces premières semaines terrifiantes du verrouillage du coronavirus, j'ai commencé à écrire une série d'articles pour aider les cuisiniers à comprendre comment utiliser la montagne de haricots et de pâtes que beaucoup d'entre nous avaient maniquement installés, au cas où nous ne pourrions pas Je ne me sentais pas à l'aise ou je ne me sentais pas à l'aise de quitter la maison.

Appelé From the Pantry, il était destiné à fournir des recettes suffisamment polyvalentes pour réduire les voyages angoissés au supermarché, tout en étant satisfaisantes à manger et apaisantes à cuisiner. Les recettes, écrites de manière narrative, étaient un journal de cuisine en temps réel, basé sur ce que j'avais dans mon propre garde-manger, et créé dans le but de donner aux lecteurs une marge de manœuvre pour utiliser ce qui était dans le leur.

Mais la série avait également une autre fonction. Pendant une période d'incertitude et de tristesse palpitante, ces plats étaient une chose sûre, un rappel que, même si rien d'autre ne se sentait comme il se doit, vous pouviez toujours vous préparer quelque chose de bon à manger avec des ingrédients que vous auriez pu avoir sous la main. Et pour ma famille, cela signifiait un nombre incroyable de gâteaux. Notre confinement n’avait pas à nous limiter, du moins en ce qui concerne le dessert.

Six mois plus tard, beaucoup de choses ont changé. Les achats sont devenus moins compliqués. Les étagères autrefois vides sont maintenant remplies. (Même le papier hygiénique et la levure sont de nouveau disponibles.) Alors que les restaurants rouvrent et que les options de plats à emporter se développent, cuisiner trois repas par jour n'est plus aussi intimidant qu'auparavant.

Ces cinq recettes mettent tout cela en évidence. Parmi eux se trouvent des casseroles qui élèvent de la polenta, des haricots et des pommes de terre en conserve au-delà du quotidien, un poulet rôti et un bouillon qui illustrent l'épargne et un gâteau au chocolat et à la mayonnaise qui prouve comment, même si vous n'avez pas d'oeufs frais et de beurre sous la main, vous peut encore avoir du gâteau.


Vous pourriez également aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *